Gateau au chocolat à la compote de pommes (sans gluten, sans beurre)

Et voilà, aujourd'hui, en région parisienne, le mauvais temps est revenu, et la pluie tombe depuis midi. Un peu dur pour le moral, alors c'est le moment ou jamais de (re)plonger dans ses placards et d'en extraire des boites et conserves dont on avait oublié l'existence.
C'est ainsi (ou presque), que j'ai retrouvé un vieux bocal de compote de pomme. Bocal que j'avais acheté il y a fort fort longtemps pour tester cette recette de gâteau à la compote de pomme à laquelle je ne croyais pas du tout.
Bon ben je dois avouer que j'avais fort fort tort et que cette recette a séduit tout le monde chez les DelaSoupe (sauf Monsieur, mais il n'aime pas les gâteaux au chocolat, on peut pas faire des miracles non plus ;-)!

J'ai adapté cette recette à ma sauce, sans gluten (of course)! Je vous la conseille vivement, ce gâteau est moelleux, fondant, et n'a pas trainé... (heureusement, il me reste de la compote).

Gâteau au chocolat compote de pommes
Pour 8 personnes

ce qu'il faut:
- 200g de chocolat noir
- 80g de sucre
- 4 oeufs
- 50g de farine de riz (ou de maizena)
- 1 c. à café de levure
- 180g de compote de pomme
vanille, ou cannelle, ou gingembre, ou extrait de café

comment faire:
Faire chauffer le four à 180-200°C
1- Faire fondre le chocolat (bain marie, ou micro-onde ou encore feu très doux sur une plaque induction).
2- Ajouter le sucre et bien mélanger.
3- Laisser refroidir quelques instants et ajouter les oeufs. Fouetter activement pour bien homogénéiser.
4- Ajouter la farine mélangée à la levure.
5- Ajouter pour finir la compote (et les épices si vous souhaitez en mettre).
6- Verser dans un moule à manqué beurré et cuire environ 30 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Astuces:
- pourquoi ne pas utiliser un reste de compote pomme-poire ou tout autre mélange qu'il vous reste et que vous ne mangez pas;
- on peut rajouter des pépites de chocolat dans la pâte, pour un effet encore plus chocolaté;
- on peut le cire dans des moules individuels et faire ainsi des muffins.

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Cookies aux daims et aux noisettes

Il est vrai que je n'ai pas une fréquence d'écriture très élevée ces derniers temps.
Mes copines du footing du samedi matin me l'ont fait remarquer...
Du coup, elles m'ont demandé une recette spéciale "footing".
Hum, d'après vous, ça serait plutôt une recette diététique et légère, du style de celles qu'il faudrait faire avant l'arrivée des fêtes de fin d'année pour être à son avantage le jour des habits de fête?
Ou bien une recette réconfortante, qu'on n'ose pas trop souvent, mais que l'on s'autorise le jour où on a (miraculeusement en ce qui me concerne) couru presque 8km?

Pour ceux qui me connaissent un peu, vous l'aurez deviné, j'ai choisi la 2ème option et je vais vous faire saliver devant ces délicieux cookies hyper gourmands aux saveurs d'automne.
Officiellement, ils étaient pour mes enfants, mais comme il en restait, discrètement j'en ai dévoré quelques uns (après le jogging bien sur!).

Cookies aux Daims et aux noisettes
pour 20 cookies

difficulté: très facile
temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 10 minutes

Il vous faut:
- 300g de farine
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 75g de sucre
- 75g de sucre complet (ou muscobado)
- 1 sachet de levure
- 1 ccc de vanille
- 20 daims
- 70g de noisettes entières

Comment faire:
Préchauffer le four 180°- 200°C
1- Mélanger le beurre fondu avec les sucres.
2- Ajouter les oeufs, la farine, préalablement mélangée à la levure, et la vanille.
3- Hacher grossièrement les noisettes et les daims.
4- Mélanger les daims et noisettes hachées à la pâte.
5- Sur une tole de cuisson recouverte d papier cuisson, faire des tas de pâte de la taille d'une noix et les aplatir légèrement.
6- Cuire entre 8 et 10 minutes.


Astuces:
- Hacher grossièrement les daims ne reviens pas à les hacher en disant des gros mots, mais plutôt en laissant des gros morceaux ;-)
- Sans Daims, on peut utiliser du chocolat au lait, ou lait et caramel.

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Le gravity cake de Lucie

Le voilà, le gravity cake réalisé pour les 8 ans de ma petite fée!

Après avoir longuement réfléchi sur comment j'allais faire tenir ces bonbons, et le sachet, et surtout, le temps que ça allait me prendre.
J'ai si souvent terminé la décoration de mes gâteaux en catastrophe 10 minutes avant l'arrivée des invités, avec une montée de stress et un grand coup de panique vers midi, quand mes enfants viennent me voir: "maman j'ai faim, qu'est ce qu'on mange???"
Pour celui là, je craignais un peu le scénario catastrophe, les bonbons qui ne tiennent pas, le chocolat qui colle partout: le cauchemar en cuisine quoi!

Et croyez moi (ou pas) cela a été un des gâteaux les plus faciles à réaliser pour moi.
Les bonbons tenaient parfaitement, le chocolat avait la texture parfaite pour fixer les M&M's, le sachet était parfaitement fixé et n'a pas bougé d'un poil! Un vrai bonheur!!!
Et les copines de ma filles qui questionnaient: "mais comment ça tient? Je suis sur qu'il y a un truc! ouais, un truc qui tient!..." Bref, des enfants d'aujourd'hui, toujours pressés de savoir pourquoi, comment, mais encore ravis de dévorer un bon gâteau au chocolat...

Voilà donc le pourquoi du comment...
Et comme c'était "facile", j'ai recommencé pour son anniversaire à l'école, avec des smarties, beaucoup plus galère car les bonbons sont un peu petits entassez pénibles à coller! Mais le résultat est au rendez-vous!



J'ai réalisé le gâteau avec une génoise "wedding cake", mais c'est faisable avec un simple gâteau au yaourt, le coté technique étant la tenue des bonbons!

Gravity cake aux M&M's
pour 8/10 gourmands

difficulté: facile
durée: 10 min + 30min de montage
cuisson: 40 min

Il vous faut:
pour la génoise (moule de 25cm de diamètre)
- 165g de beurre
- 330g de sucre
- 3 oeufs
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 20cl de lait
- 1càc de vanille (liquide ou pâte)

pour le garnissage et le glaçage:
- 300g de pâte à tartiner (type Nutella)
- 200g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 1 sachet de 300g de M&M's (sans cacahuètes)

pour la décoration:
- 100g de chocolat noir
- 1 paille, 1 baguette chinoise

Comment faire:
La génoise:
Préchauffer le four à 200°, beurre le moule.
1- Fouetter le beurre et le sucre, quand le mélange est homogène, ajouter les oeufs 1 à 1.
2- Ajouter la farine et la levure en 4 fois, en alternance avec le lait et la vanille.
3- Faire cuire 40 minutes.
4- Démouler et faire refroidir sur une grille (pour qu'une croute se forme autour du gâteau).

Montage:
1- Quand le gâteau est bien refroidi (le mieux est de faire le gâteau la veille pour le lendemain), le couper en 3 dans l'épaisseur.
2- Tartiner la première couche de 100g de pâte à tartiner. Recouvrir de la deuxième tranche de gâteau et tartiner avec 100g de Nutella. Recouvrir avec la dernière couche de gâteau.
3- Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajouter 100g de Nutella restant et fouetter au fouet électrique.
4- Appliquer ce glaçage et lisser à la spatule. Laisser prendre, il doit durcir légèrement.



Décoration:
1- Couper la baguette pour lui donner la hauteur désirée (cela dépend de la hauteur du gâteau). Couper ensuite la paille qui permettra de réaliser le coude pour faire tenir le sachet.
2- Planter la baguette dans la paille, puis planter la baguette dans le gâteau.
3- Faire fondre le chocolat pour coller les bonbons. Commencer par coller ceux du bas sur la baguette, puis monter au fur et à mesure, jusqu'au sachet (collé lui aussi avec du chocolat à la paille). Coller des bonbons en fonction de l'effet que vous voulez donner sur le gâteau (chute ou bien coulée).








Astuces:
- si les bonbons sont petits c'est plus dur, si ils sont lourds c'est un peu plus long, ...
- le gâteau peut être fourré à la confiture, selon le gout!


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Gateau guitare

Voici ma dernière réalisation pour les 8 ans de la jolie Pauline.
Elle est venue chercher son gâteau avec sa maman, trop impatiente de découvrir SON gâteau d'anniversaire.
J'avais déjà fait un gâteau chez sa copine Fanny l'an dernier, et elle voulait le même.
Alors bien sur, depuis l'an dernier j'ai pris en confiance et amélioré certains détails.

Il est composé d'un wedding cake fourré à la mousse au chocolat. Le tout est recouvert de crème au beurre et de pâte à sucre. Toutes les décorations sont réalisées en pâte à sucre et sont comestibles bien sur!

Ca vous dirait un beau gâteau comme ça pour votre anniversaire?

Qu'en pensez vous?

Mousse au chocolat toute légèèèèèèère

Jusqu'à ce jour, pour moi, la mousse au chocolat contenait forcément beurre et sucre, en plus du chocolat et des oeufs.
J'ai appris qu'on également lui ajouter/ substituer de la crème montée en chantilly.
Miam quel régal, mais un peu riche, quand on aimerait juste un dessert rapide à faire et plein de chocolat.
En me baladant sur les blogs, j'ai vu qu'on pouvait réaliser une mousse au chocolat sans beurre (ah???) et sans rajouter du sucre (ah bon???). A dire vrai, je n'y croyais pas.
Il faut savoir que c'est la matière grasse qui véhicule le mieux les goûts et les parfums. Alors sans beurre, la mousse ça doit être bof.

Sauf que si, comme moi, vous êtes une chocolat addict, vous avez probablement déjà dans vos placard des bons chocolats comme du Valrhona ou du Barry: les chocolats des pros, accessibles aux amateurs. Et avec ces bons chocolats, plus besoin de sucre et de beurre dans votre mousse au chocolat, celui que vous utiliserez se suffira à lui même.
Alors lait ou noir?
Pour contenter tout le monde à la maison, j'ai fait un mélange des 2: 1/3 noir à 66%, et 2/3 lait à 40%. Le mélange plait aux enfants (en tout cas aux miens), aux papas gourmands et aux mamans adeptes du 70%.

Petite cerise sur le gâteau, comme j'avais allégé ma mousse, j'ai rajouté des miettes d'amarettis au fond et des éclats de Daims au dessus.
Vous avez dit gourmande???

Mousse au chocolat, au chocolat
pour 4 coupes

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 15 minutes
temps de repos: 3 heures

Ingrédients:
- 100g de chocolat au lait 40% Varhona
- 50g de chocolat noir à 66% Valrhona
- 4 oeufs
- 2 amarettis
- 6 daims

Recette:
1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Faire fondre les chocolats au bain marie ou à feu très doux.
3- Quand le chocolat est fondu et a légèrement tiédit, lui ajouter les jaunes (bien mélanger car le mélange prend légèrement en masse).
4- Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme.
5- Incorporer les blancs dans le chocolat (ajouter une cuillère et mélanger rapidement pour fluidifier la préparation puis incorporer le reste délicatement avec une maryse).
6- Dans chaque coupe, émietter un demi amarreti, verser la mousse par dessus et saupoudrer de daims coupés en petits morceaux.
7- Placer au frais au moins 3 heures.

Astuces:
- si vous n'avez pas de chocolat Varhona, utilisez du chocolat à pâtisser de grande surface, mais c'est un peu moins bon;
- ne pas trop chauffer le chocolat, il est fragile et si il cuit, il n'est plus fluide, et difficile à mélanger aux blancs en neige
- ne pas verser les jaunes quand le chocolat est trop chaud, ils pourraient cuire et former des grumeaux;
- à la place des amarettis, vous pouvez émietter des sablés, des speculos, ... ou rien du tout pour les puristes;
- à la place des daims, vous pouvez utiliser des copaux de chocolat, que vous réaliserez avec un économe.

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Cheesecake chocolat blanc framboises

Je suis une grosse consommatrice de magazines de cuisine.
J'ai découvert récemment " Fous de pâtisserie". C'est un magazine très joli, qui fait rêver. Il contient des interviews de pâtissiers célèbres ainsi que des recettes fabuleuses, assez complexes en générale, mais quand on voit les photos, on a envie de se lancer. Dans le numéro 4, Christophe Michalak (himself) est interviewé, il nous explique son "fantastik", nous raconte son "Masterclass" et sa vision de la pâtisserie moderne. Dans le numéro 4 également, le chocolat est à l'honneur, ce qui donne envie de fêter Pâques tous les jours de l'année. On peut y découvrir la recette de la tarte au citron basilic de Jacques Génin, celle d'une mousse chokolives de Eric Guérin, ou encore celle d'un chocolat cacahuètes de Florent Ladeyn (finaliste de la saison 4 de Top Chef), des astuces de Mercotte, des techniques pour réaliser de terribles pains parfumés et la fiche pro de la pâte à brioche. Je ne me lasse pas de le regarder, de le lire, de le feuilleter, de l'admirer.

Mais pour ma recette de dessert de ce jour, j'ai fait plus simple et je suis allée piocher dans le "Papilles" du mois d'avril (spécial pâtisserie quand même). Une fois que mon fil a vu la photo de ce cheesecake, il n'a cessé de ma demander de le faire. Alors, quand il s'est retrouvé le pied dans le plâtre et que je lui ai demandé ce qui lui ferait plaisir, il m'a tout naturellement répondu: "le cheesecake à la framboise, s'il te plait maman". Comment résister à une telle demande.

Cheesecake chocolat blanc framboise
Pour 10 personnes

cout: 2/5
difficulté: 3/5
temps: 3/5

temps de préparation: 30 minutes
temps de cuisson: 10 minutes
temps de repos: 4 heures

Ingrédients:
- 200g de biscuits sablés (type "Spritz")
- 80g de beurre
- 300g de fromage frais
- 100g de faisselle
- 50g de sucre glace
- 100g de crème fraiche épaisse
- 125ml de lait
- 75g de chocolat blanc
- 5 feuilles de gélatine
- 150g de framboises surgelées (décongelées)

Recette:
1- Mixer les sablés et leur ajouter le beurre fondu.
2- Etaler ce mélange au fond d'un moule à charnière (ou d'un disque), laisser prendre au frais environ 20 minutes.
3- Pendant ce temps, faire ramollir la gélatine dans  de l'eau froide.
4- Fouetter le fromage frais et la faisselle, ajouter le sucre glace et la crème.
5- Faire fondre le chocolat blanc avec le lait. Dissoudre la gélatine dans le mélange chaud.
6- Ajouter le chocolat au mélange de fromage frais.
7- Verser un tiers de la préparation sur la couche de biscuits.
8- Déposer les framboises décongelées sur la crème. Laisser prendre au frais 10 minutes.
9- Verser le reste de la crème sur les framboises. Placer au frais pour 3 heures minimum.

On peut décorer avec des framboises ou encore du coulis de famboises. C'est aussi très addictif sans rien dessus...


Astuces:
- Je n'avais pas assez de fromage frais, j'ai donc remplacé par de la faisselle, qui est un fromage qui se prête bien au cheesecake;
- Dans quelques mois on pourra mettre des framboises fraiches, en attendant, les surgelées font très bien l'affaire;
- Je trouve que les spritz sont les sablés parfaits pour la base des cheesecake, si vous n'en avez pas,  des palets bretons font un bon remplaçant.


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Pain au chocolat maison, pour le petit déj', le gouter, et les petits creux!

Après la réussite de ma pâte feuilletée (c'est ici), plus rien ne m'arrête.
Feuilletées, chaussons aux pommes, tartes et tourtes, un monde s'ouvre à moi!
J'ai décidé que j'étais prête!
Prête pour la pâte feuilletée levée, celle qui permet de faire des croissants et des pains au chocolat.
Faire ses viennoiseries soi-même, c'est vraiment un truc que je pensais ne jamais faire de ma vie (trop long et trop compliqué).
Après avoir été tentée sur plusieurs blogs et autres sites web, j'ai rassemblé des infos, fait ma petite tambouille, et au boulot.
Les pains au chocolat ont eu un succès fou, auprès des petits comme des grands.
Je l'avoue, j'ai encore un gros problème de découpe des croissants, et il valoir que j'établisse un patron pour la prochaine fournée (mais cela doit venir de ma difficulté à m'orienter dans l'espace, le croissant en 3D, c'est au dessus de mes forces!).

Tous à vos fourneaux...

Pain au chocolat maison
pour 10 pains au chocolats

coût: 2/5
difficulté: 3/5
temps: 4/5

temps de préparation: 
temps de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
- 500g de farine T45 de préférence)
- 15g de levure sèche
- 12g de sel
- 50g de sucre
- 300ml de lait
- 190g de beurre
- du lait et du sucre glace pour dorer

Recette:
1- Délayer la levure avec 150ml de lait tiède et 10g de sucre.
2- Ajouter 125g de farine, bien homogénéiser puis laisser reposer 30 minutes, couvert d'un torchon.
3- Pendant le temps de repos, préparer le beurre pour le feuilletage: l'étaler entre 2 épaisseurs de film alimentaire en un carré de 15cm/ 15cm. Placer au frais.
4- Ajouter à la pâte le reste de farine (soit 375g), le reste de sucre (soit 40g), le reste de lait (soit 150ml) et le sel. Bien pétrir, puis réserver au frais 10 minutes.
5- Sortir la pâte et le beurre du frigo. Etaler la pâte en un grand carré (qui accueillera le carré de beurre). Placer le carré de beurre au milieu de la pâte et l'enfermer, comme une enveloppe.

6- Placer le carré obtenu côté plié dessous et étaler en un rectangle 3 fois plus long que large (il doit faire environ 45cm de long et 15 de large). Plier en 3 dans la longueur.

7- Tourner la pâte d'un quart de tour et étaler à nouveau en un rectangle 3 fois plus long que large. Plier en 3, placer sous film étirable et placer au frais 30 minutes minimum.

8- Etaler à nouveau en rectangle, plier en 3, tourner d'un quart de tour, étaler en rectangle, plier en 3 et réserver au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°C.
9- Recommencer l'opération de pliage une nouvelle fois.
10- Etaler la pâte et découper des rectangles ou des triangles pour faire des pains au chocolat et des croissants. Déposer une barre de chocolat sur la base d'un rectangle et rouler pour former les pains au chocolat. Déposer les viennoiseries sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson. Les badigeonner de lait et les saupoudrer de sucre glace.
11- Cuire environ 30 minutes.
Attendre que les pains aient refroidi pour les dévorer.

Astuces
- j'ai utilisé des barres de chocolat au lait (la vache violette par exemple), mais j'ai également essayé avec une cuillère de Nutella, c'est top!
- pourquoi ne pas fourrer les pains avec des pommes, miam miam;
- si vous avez des chutes de pâte, ne les mettez surtout pas en boule, mais collez les les unes par dessus les autres;

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Sablés rustiques au chocolat, comme des Granolas!

Pour ceux qui ne voient pas tout à fait ce qu'est un Granola, moi j'appelai ça un "Pépito" (miam miam les Pépitos de mon enfance).
Et pui j'ai goûté le Granola, et j'ai réalisé que c'était assez différent finalement. Le sablé pas trop sucré s'effrite juste comme il faut, le chocolat au lait ajoute la touche de sucre nécessaire et le paquet à peine entamé est déjà fini.
Alors, parce que j'ai oublié d'en racheter et que mes enfants en réclament, j'ai cherché une recette sur le net, et j'ai bidouillé à ma sauce (et surtout avec mes ingrédients).
Il a fallu en refaire rapidement, M. Delasoupe n'ayant réussi à en manger que 3, il était très frustré.
Et je crois qu'il va falloir relancer une fournée, pour le goûter!

Sablés rustiques au chocolat, ou Granola maison
pour environ 30 biscuits

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

temps de préparation: 20 minutes
temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:
-  80g de farine T65
- 70g de farine T110 (complète)
- 60g de farine de châtaigne
- 80g de beurre salé
- 40g de sucre
- 30g de cassonade
 -1 càc de bicarbonate
- 1 oeuf
- 2 càs de purée de noisette
- 150g de chocolat au lait
- 5cl de crème liquide

Recette:
1- Mélanger les farines et les sucres avec le bicarbonate.
2- Ajouter le beurre en petits dés, l'oeuf et la purée de noisette. Si vous faites la pâte au robot, laisser mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la pâte s'amalgame (si elle a du mal à s'amalgamer, sortir la poudre du bol et former un boudin avec les mains).
3- Former un boudin avec la pâte, la placer dans un film étirable et la mettre au congélateur au moins 20 minutes, pour qu'elle durcisse.
Préchauffer le four à 200°C.
4- Découper le boudin de pâte en tronçons de 5mm et les déposer sur une plaque recouverte d'une silpat (ou d'une feuille de papier cuisson).
5- Cuire entre 12 et 18 minutes (le biscuit ne doit pas trop cuire).
6- Faire refroidir les biscuits sur une grille.
7- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole, puis ajouter le chocolat. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat, attention à ne pas trop chauffer, le chocolat se transforme vite.
8- A l'aide d'une spatule (ou avec le dos d'une cuillère) recouvrir chaque biscuit d'une couche de chocolat. Laisser prendre.
Manger une fois le chocolat figé.

Astuces:
- la farine complète apporte un côté rustique et la farine de châtaigne une certaine douceur;
- la recette du biscuit nécessite peu de sucre, le chocolat s'en occupe;
- la pâte peut ne pas très bien s'amalgamer au robot et rester une poudre, il ne faut pas rajouter de liquide, cela retire le côté sablé "effrité" qui est si bon,  une fois que l'on forme le boudin et que l'on appuie dessus avec les mains, la pâte se forme;
- un bon chocolat au lait fera toute la différence, dans cette recette, le chocolat noir n'est pas très indiqué, il ne serait pas assez sucré;
- pour aller jusqu'au bout, saupoudrez les biscuits chocolatés de noix de coco rapée...

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Gateau roulé chocolat blanc et daims

A la maison, n lus sommes des grands fans de gâteaux roulés.
Mon fils les aimes avec de la confiture de framboise ( sa préféré), et ma fille les adore avec du chocolat au caramel fondu (de chez Valrhona bien sur!).
Pour une fois, j'ai tenté une variante, car je sais pas expérience que les desserts aux Daims sont en général à tomber par terre (si vous doutez, essayez ça!).

Le seul petit hic de ma recette: j'ai préparé la pâte de ma génoise dans mon super robot merveilleux (mais si, le Cook'in), mais j'avais oublié le fouet, alors la pâte n'a pas vraiment gonflé, et on s'est quelque peu moqué de mon oubli.
Ca arrive à tout le monde hein???
Au final, la ganache était très bonne, mais la génoise franchement pas terrible!
Ca sera mieux la prochaine fois...

Gâteau roulé chocolat blanc et Daims
pour 8 gourmands

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

temps de préparation: 15minutes
temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 120g de farine
- 120g de sucre

- 200g de chocolat blanc
- 10cl de crème liquide
- 15 daims

Recette:
Génoise:
Préchauffer le four à 180°C.
Pour une recette classique, allez voir ici, pour la recette au cook'in:
1- Dans le bol du Cook'in, verser les oeufs et le sucre. Placer le fouet sur les lames.  Programmer 5 minutes à 40°C et vitesse 5.
2- Retirer le verre doseur et programmer 2 minutes à vitesse 5.
3- Ajouter les 120g de farine, programmer 15 secondes à vitesse 3.
4- Verser la pâte sur le flexipan plat (ou une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson).
5- Enfourner pour 12 minutes.
6- A la sortie du four, rouler la génoise dans une silpat et la laisser refroidir.


Ganache:
1- Faire chauffer la crème liquide, une fois qu'elle est chaude mettre le chocolat dedans et mélanger à la spatule en silicone.
2- Couper les daims en petits morceaux.
3- Quand la génoise est refroidie, la dérouler et étaler le chocolat fondu dessus.
4- Répartir les morceaux de daims sur le chocolat fondu et rouler le gâteau.
5- Laisser prendre au frais 30 minutes.






Astuces:
- j'utilise du chocolat blanc Valrhona, il est trop bon!



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Mug cake, ou gâteau à la tasse, ou comment régaler les goinfres en moins d'une minute!

En général, je ne suis pas une grande adepte de la cuisson au micro-onde. Je ne suis pas complètement convaincue de son innocuité sur la santé.
Mais je me dis aussi que le risque est moindre si on ne l'utilise pas tout le temps. Je dirais que c'est une histoire de fréquence et de quantité d'ondes reçues.
Toujours est-il que j'ai quand même craqué.
Arrivé 16h30 et toujours pas de gâteau en vue pour le goûter de mes zoouzous.
Plus qu'un seul oeuf dans le frigo!
Il fallait que je tente enfin ces fameux mug cakes que l'on voit partout sur les blogs.
Traduit de l'anglais, cela donne gâteau à la tasse.
J'ai donc sorti 2 tasses et c'est parti!

Mug Cake chocolat caramel à la guimauve
pour 2 tasses

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 2 minutes
temps de cuisson: 50 secondes

Ingrédients:
- 50g de chocolat au caramel
- 50g de beurre demi-sel
- 30g de sucre
- 75g de farine
- 1/2 càc de levure
- 1 oeuf
- 1/2 càc de vanille
- 1/2 càc de fève tonka rapée
- 20 mini guimauves

Recette:
1- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
2- Ajouter le sucre, la farine, la levure, l'oeuf, la vanille et la fève tonka. Bien mélanger.
3- Au fond des tasses, déposer 5 mini guimauves. Répartir la pâte dans 2 tasses (type Mug) et déposer les guimauves restantes sur le dessus.
4- Mettre 50 secondes au micro-onde, une tasse après l'autre.
Manger tiède pour profiter du fondant de la guimauve.

Astuces:
- Mon micro-onde fait 900 Watts, diminuez le temps si le votre est plus puissant;
- Si vous aimez le chocolat, utilisez un chocolat plus corsé, celui là était assez léger;
- Je trouve mes mini guimauves dans les magasins pour la cuisine (Alice Délice, Zodio, ...), si vous n'en trouvez pas, découpez des gros en petits bouts


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La buche de Noel 2013, marron et mangue

Cette année, comme tous les ans, je fêterai Noel dans ma famille.
Du coup, je ne serai pas chez moi, et je n'aurai pas le plaisir de faire la popote, mettre les petits plats dans les grands, une jolie déco de table, et surtout, surtout, un bon dessert murement pensé, et cuisiné de manière gourmande.
Non, je n'aurai pas ces plaisirs, alors, je cuisine un peu avant, histoire de dire que je me prépare un peu aussi!
Je ne suis pas très bavarde sur le blog en ce moment, car après après avoir fini mes préparatifs pour mon marché de Noel gourmand, j'ai pris le temps de vivre et de trainer un peu.
Le Père Noel ayant été très organisé et prévoyant cette année, tous ses cadeaux sont soigneusement rangés dans sa hôte (ou des grandes boites en carton au sous sol...) et attendent sagement le jour J et l'hystérie collective d'ouverture de cadeaux. Cela me laisse un peu de temps pour régaler les papilles de la famille.

Sur demande expresse d'une fidèle lectrice me demandant avec les yeux qui brillent: "j'attends ta buche de Noel".
La voici! Elle n'est pas très décorée, mais fond dans la bouche et comme neige au soleil dans mon frigo. Bientôt, il n'y en aura plus...

Ma buche 2013: crème de marron et mangue fraiche
pour 6 personnes

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

Ingrédients:
Génoise:
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 100g de farine
- 1 càs de cacao amer

Crème:
- 200g de mascarpone
- 200g de crème de marron
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 mangue

Recette:
Génoise:
Préchauffer le four à 200°C.
1- Séparer les blancs des jaunes, et battre les blancs en neige.
2- Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange pale.
3- Ajouter alors la farine et le cacao amer.
4- Incorporer les blancs dans le mélange.
5- Etaler dans un flexipat et cuire 10 minutes.
6- A la sortie du four, rouler la génoise dans une silpat et la laisser refroidir.

Crème:
1- Fouter le mascarpone avec la crème de marron pour obtenir un mélange homogène et léger.
2- Battre le blanc en neige et l'incorporer à la crème.
3- Découper la mangue en tous petits dés.

Montage:
1- Dérouler la génoise soigneusement en prenant garde de ne pas la briser.
2- Mettre de côté 3 cuillères à soupe de crème, étaler le reste de la crème sur la génoise et répartir les dés de mangues.
3- Rouler la génoise garnie en prenant soin de ne pas rouler trop serré pour ne pas faire couler la crème.
4- Recouvrir le roulé avec le reste de la crème en faisant des stries. Couper les extrémités pour avoir une découpe nette et recouvrir de crème.
5- Réserver au frais 2h pour que les saveurs se mélangent.
Servir frais avec des dés de mangues sur le dessus.


Astuces:
- J'avais découpé la mangue en fines tranches, mais elle glisse sur la crème aux marrons, une brunoise serait plus pratique;
- j'ai coloré la génoise avec du cacao, mais c'est surtout pour la couleur;
- pas de flexipat?, utilisez une plaque de 1cm de profondeur recouverte de papier cuisson;
- pas de silpat non plus? utilisez un torchon humide recouvert de sucre, moins pratique, mais ça marche très bien aussi!


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Gâteau roulé tacheté

Je vous le disait l'automne est là, et en plus de l'automne, les vacances de la toussaint arrivent.
Depuis que j'ai des enfants à l'école, je trouve ces vacances de la Toussaint très étranges: on ne sait pas vraiment quoi faire, les enfants tournent en rond, pas le droit d'aller dehors parce qu'il pleut, mais pas pour autant le droit de jouer au ballon dans la maison. Drôles de vacances pas très rigolotes...
Voilà de quoi les occuper un peu le temps de préparer le gouter. Il vous reste la soirée, mais peut être aurons nous des éclaircies cette année...



Gâteau roulé tacheté
pour 8 gourmands

cout: 1/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

Vous trouverez la recette de la génoise ici.
 Il vous faut en plus 2 càs de cacao amer.

Recette:
Préchauffer le four à 200°.
1- Préparer votre pâte à génoise comme ici.
2- Prélever 4 càs de pâte et ajouter 2 càs de cacao amer. Bien mélanger.
3- Déposer sur la flexipat (ou la feuille de papier cuisson) des "taches" de pâte au cacao (aléatoirement réparties sur la plaque).
4- Enfourner pour 3 minutes.
5- Sortir la plaque et verser le reste de la pâte sur les "taches". Cuire 10 minutes.
6- Sortir du four, démouler et enrouler le gâteau dans une feuille de silicone (ou un torchon mouillé) le temps qu'il se refroidisse. Attention au sens d'enroulement pour que les taches soient à l'extérieur!!
7- Dérouler le gâteau, le garnir de nutella (ou de tout autre pâte à tartiner, comme ici par exemple), l'enrouler de nouveau et servir en tranches.

Astuces:
- si vous préférez la confiture, colorez les taches en rouge ou en orange;


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Le roi des goûters: le prince fait maison

Comme tous les enfants qui ont une maman qui cuisine, mes enfants aiment les goûters industriels (et oui, cherchez l'erreur!).
Etrange comportement me direz vous.
Oui et non, on veut toujours ce que l'on n'a pas, et mes enfants rêvent de Savane et de Princes au goûter.


Et j'aime faire plaisir à mes enfants.
Mais pas à n'importe quel prix.
Alors, tant que je ne suis pas en vacances loin de mon four et de mes ustensiles, je ruse (vous me connaissez maintenant!).
Bien sur la ruse ne tient pas très longtemps, mais j'ai quand même gagné puisqu'ils ont mangé MES gâteaux!

Prince fait maison
pour 10 gâteaux

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps de préparation: 15 min
temps de repos: 1H
temps de cuisson: 12min

Ingrédients:
- 250g de farine
- 1 càc de levure
- 50g de poudre d'amande
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 125g de sucre glace
- 20g de lait ribot (ou de lait fermenté)
- 1 càc de pâte de vanille
- 10 gouttes d'huile essentielle d'orange
- pâte à tartiner au chocolat (Nutella pour moi, ou maison si vous préférez)

Recette:
1- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
2- Ajouter ensuite progressivement les oeufs et le lait. Quand le mélange est homogène, ajouter la pâte de vanille et l'huile essentielle.
3- Etaler en forme de gros disque et envelopper de film étirable. Laisser reposer au frais au moins 1h.
Préchauffer le four à 200°.
4- Etaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. Découper des grands disques à l'emporte pièce (ou avec un verre).
5- Répartir les biscuits sur une plaque recouverte d'une silpat (ou de papier cuisson) et cuire environ 12 minutes (15 min pour des biscuits plus secs).
Quand les biscuits sont froids, recouvrir la moitié des biscuits avec de la pâte à tartiner et recouvrir avec l'autre moitié.

Astuces:
- avec le blanc d'oeuf qui reste, faites des financiers (là ou bien là, ou encore là);
- si vous ne trouvez pas de lait robot, on peut utiliser du kefir, ou encore du fromage blanc
- M. Delasoupe aime les biscuits croquants et moi les biscuits un peu plus mous: la solution: faites cuire la 2ème fournée un peu plus longtemps que la 1ère.


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Biscuit chocolat vanille façon Oreo

Le goûter pour les enfants, c'est tous les jours!
Et il faut que ça leur plaise, autrement, c'est moi qui fini les fournées (moi je trouve TOUJOURS ça bon, c'est mon malheur).
Pour leur plaire, il ne faut pas de fruit, mais il faut une touche de chocolat, noir, au lait, blanc!
Alors je fais souvent la même chose: des cookies, ou bien d'autres cookies.
Tant qu'à risquer de finir une nouvelle fournée, il fallait que je tente un truc nouveau.

J'avais trouvé cette recette assez sympa (dans "Mon cours de cuisine: la pâtisserie" chez Marabout, un de mes livres préférés), étant moi-même une fan inconditionnelle des cookies Oreo, découverts aux US, attendus en France, traqués dans les grandes surfaces.
Mon attente a été déçue sur le côté " Oreo like"!
Cela n'empêche que ces gâteaux sont tout simplement délicieux, et ils ont eu un succès rarement attend dans ma cuisine: "cro bon" pour les zouzous, et "ça me fait penser à ces biscuits américains, tu sais les O... quelque chose" de M. Delasoupe.
Ma mission est réussie, j'en grignote un et je replonge dans mes livres, ... de cuisine!


Biscuits chocolat vanille façon Oreo
pour 6 personnes

temps de préparation: 15min
temps de repos: 1h + 45min
temps de cuisson: 12min + 5 min
cout: 1/5
difficulté: 1/5

Ingrédients:
Biscuit:
- 140g de farine
- 110g de beurre à température ambiante
- 75g de sucre
- 30g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1càs de vanille liquide
- 15g de cacao amer
- 30 de chocolat

Ganache:
- 115g de chocolat blanc
- 35g de crème fraiche

Recette:
Biscuit:
1- Mélanger la farine et le cacao, réserver.
2- Mélanger le sucre et le sucre glace, réserver.
3- Battre le beurre en pommade au fouet électrique et lui ajouter les sucres. Jusqu'à obtention d'un mélange léger.
4- Toujours au fouet, ajouter le jaune d'oeuf, la vanille et le chocolat fondu. Bien homogénéiser.
5- Ajouter alors le mélange farine/ cacao. la pâte devient plus épaisse et sableuse. Eventuellement finir le mélange à la main.
6- Former la pâte en cylindre, l'entourer de film alimentaire et réserver au frais environ 1h (ou bien une nuit dans mon cas).
7- Préchauffer le four à 175° et sortir le cylindre du frigo. Découper des tranches fines et régulières puis les  déposer sur une plaque recouverte d'une silpat (ou bien de papier cuisson).
8- Enfourner pour environ 12min.
9- Faire refroidir sur une grille.

Ganache:
1- Faire fondre le chocolat blanc à feu très doux (ou au bain-marie, ou au micro-onde).
2- Ajouter la crème fraiche, bien homogénéiser et laisser refroidir environ 15min.
3- Garnir alors la moitié des biscuits et recouvrir avec l'autre moitié des biscuits en écrasant légèrement.
4- Laisser la crème prendre entre les biscuits environ 30 min au frais.

Dévorez...

Astuces:
- la prochaine fois je ne mettrai pas de chocolat fondu dans la recette, mais surement un peu plus de cacao amer;
- j'essaierai également d'aromatiser la ganache: rose, violette, bergamote, on s'éloigne de l'Oreo, mais on se rapproche du bonheur
- lorsque l'on coupe le cylindre de pâte, il faut le tourner régulièrement pour qu'il ne s'écrase pas.


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Whoopies, parce qu'on a la flemme de faire des macarons...

J'avais déjà proposé une recette de whoopies (ici), mais je n'étais pas vraiment convaincue par le biscuit.
Mais cette fois, j'ai trouvé une recette simple, rapide, efficace, et beaucoup plus réalisable avec des enfants ou bien quand on n'a pas la main très sucré.
Je comprends que le macaron soit impressionnant, et en plus, c'est long et très précis.
Alors pour les  fans des douceurs sucrées, qui aiment la pâtisserie simple et efficace, voici les whoopies choco-fraise, parce que c'est beau et qu'en plus c'est bon!

Whoopies choco-fraise
pour une vingtaine de gâteaux

difficulté: 2/5
temps de préparation: 20 minutes
temps de cuisson: 10 minutes

Ingrédients:
biscuit:
- 60g de beurre fondu
- 60g de sucre roux
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càc de levure (sans phosphate)
- 100g de farine
- 60g de lait
- 2 càc de cacao amer

garniture:
- 100g de mascarpone
- 10g de sirop "tarte à la fraise"
- 30g de sucre glace

Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Fouetter le beurre fondu et le sucre.
2- Ajouter le jaune d’œuf puis la farine, la levure et le cacao.
3- Délayer avec le lait.
4- A l'aide d'une poche à douille, déposer des tas de pâte sur une silpat (ou tapis silicone, ou papier cuisson). Enfourner pour 8 à 10 minutes.
5 - Laisser refroidir puis détacher de la plaque.
6- Pendant que les biscuits refroidissent, battre le mascarpone avec le sirop et le sucre glace.
7- Déposer une noisette de crème sur la moitié des biscuits et recouvrir avec un autre biscuit. Conserver au frais.


Astuces:
- tout sirop peut être utilisé pour parfumer la garniture, voire du get 27, chartreuse et autres alcools à consommer avec modération. Mais là, la gourmandise n'est plus pour les enfants.
- Sans cacao amer dans la pâte, faites des biscuits nature  avec 1 càc d'extrait de vanille.

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Joyeuse St Valentin!

Parce que la St Valentin est la fête des amoureux, j'avais envie de vous faire envie!
Envie de petits plats en amoureux, de petites douceurs à savourer à 2, de petites gourmandises à s'offrir.

Voilà donc un petit florilège de mes recettes pour 2.
Pourquoi ne pas réaliser : des petits macarons au chocolat (à réchauffer avec un peu de piment d'espelette), ou bien une mousse au chocolat au gingembre, un fondant au chocolat avec une surprise à l'intérieur, des charmants sablés chocolatés, ou bien encore des muffins dédiés!
Si vous ne mangez pas que du sucré ce soir là, vous pourriez essayer des cocottes pour votre poulette, un tartare à se tartiner, un millefeuille à effeuiller, ou encore une belle soupe toute rose.

 

 
 

Au pire, si la flemme vous tient, ou que vous avez envie de vous faire chouchouter, faites vous inviter au resto...

 
  
 

Le trianon, c'est pour pour tonton!

Le voici, le voilà, enfin, le trianon concocté pour les 60 ans de mon Onc' Bruno.
C'est une recette que j'ai déjà présentée sur ce blog, mais j'avais envie de vous la montrer d'une autre manière, avec la déco ( et la classe) en plus.

J'ai réalisé ce décor avec une plaque Demarle (mon chouchou désormais!!).
En fait, l'originalité de cette présentation tient également dans la réalisation du dessert qui se construit à l'envers.


C'est un dessert un peu technique, qui demande surtout de la patience.
Par contre, il est réalisable à l'avance, j'avais prépare le mien le lundi pour le samedi soir. Je l'ai fait prendre et conserve au congélateur. Je l'ai sorti dans l'apres-midi et nous l'avons mangé dans la soirée: il était parfait!
Un autre détail, qui a une bonne importance: si vous réalisez ce gâteaux pour des "amateurs" de chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat à 70% dans la mousse, mais si votre public est composé de grands gourmands, utilisez plutôt du chocolat de pâtissier à 54 ou 60%, vos convives seront conquis.
Je n'ai pas pu faire de photos du montage, car le temps me pressait, mais je vais essayer de vous expliquer ça le plus clairement possible. Je suis bien entendu à votre disposition pour d'autres informations.
Il faut d'abord cuire le génoise et la découper aux dimensions de votre cadre (le mien est un rectangle, mais un rond donne un très bon gâteau...). Ensuite vous devez faire prendre la feuillantine sur la génoise. C'est ici que le montage change: il faut retirer la génoise et la feuillantine du cadre, le nettoyer et le poser sur le tapis relief. Vous coulez alors la mousse au chocolat sur le tapis et retournez la génoise sur la mousse. Placez au congélateur 1 à 2 heures. Pour démouler, il suffit de renverser le cadre, de peler le tapis et de décoller le cadre doucement ( c'est encore plus propre si vous avez tapissé le cadre de ruban Rhodoïd, mais ce n'est pas du tout indispensable).

Voilà un dessert qui pourrait bien détrôner la buche à Noël...


Le Trianon
pour 10 personnes

cout: 2/5
difficulté: 3/5
temps: 4/5

Ustensiles:
- plaque de four
- papier cuisson
- batteur électrique
- cadre ou disque à génoise

Ingrédients:
Génoise:
- 2 oeufs
- 60g de sucre
- 40g de noisette en poudre
- 2 càs de farine
- 30g de beurre fondu noisette

Feuillantine:
- 200g de pralinoise
- 9 paquets dorés de crêpes dentelle (3/4 d'une boite)
- 40g de pralin

Mousse:
- 40cl de crème liquide entière
- 200g de chocolat noir (entre 54% et 70% au choix)

Recette:
Génoise:
Préchauffer le four à 180°C
1- Battre les œufs et le sucre, le mélange doit blanchir.
2- Ajouter la farine, la poudre de noisette et le beurre fondu.
3- Verser dans un moule type plaque de four recouvert de papier cuisson, comme pour une génoise de gâteau roulé (le gâteau cuit doit être légèrement plus grand que le cadre inox utilisé pour monter le trianon).
4- Cuire 10min.


Feuillantine:
1- Faire fondre la pralinoise.
2- Écraser les crêpes dentelle (dans leur emballage avec les mains) en grosses paillettes.
3- Mélanger les crêpes dentelles, le pralin et la pralinoise.
4- Étaler ce mélange sur le biscuit refroidit. Faire prendre au réfrigérateur au moins 1/2 heure.

Mousse:
1- Faire fondre le chocolat noir avec 5 cl de crème liquide.
2- Monter le reste de la crème en chantilly.
3- Mélanger la crème avec le chocolat fondu.

Montage:
1- Faire prendre la feuillantine sur la génoise dans le cadre inox.
2- Quand celui-ci est pris, sortir l'ensemble du cadre et le conserver au frais.
3- Quand la mousse est prête, préparer le montage: poser le tapis relief sur un plateau allant au frais et poser le cadre dessus. Remplir de crème fouettée au chocolat.
4- Déposer l'ensemble génoise/ feuillantine à l'envers sur la mousse (c'est à dire déposer le coté feuillantine sur la mousse et côté génoise au dessus).
5- Laisser prendre au frais au moins 3 heures ou laisser au congélateur jusqu'à utilisation.
Pour le service, retourner le biscuit sur le plat de présentation et "peler" le tapis doucement pour ne pas abîmer le décor.
 

Astuces:
- pour cuire ma génoise, j'utilise le flexipat de chez Demarle qui me permet une cuisson aux bonnes dimensions et un démoulage impeccable.
- J'ai tenté un effet en saupoudrant le tapis de cacao amer, ce qui donne une effet foncé/ clair vieilli sur le dessus de la mousse. On peut aussi saupoudrer de cacao après le démoulage.


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Roulé au chocolat praliné

Le premier week-end après la rentrée des classes, on se chouchoute, on se fait plaisir, on prend le temps de profiter du beau temps, et on fait des gâteaux (ah si!!).
Mais si, on fait des gâteaux pour se rappeler que les vacances ne sont pas si loin et qu'on prenait le temps d'un goûter en famille plein de gourmandise et de douceur.
C'est important ça, la gourmandise et la douceur!

Comme c'est TRES important pour moi, c'est avec gourmandise que j'ai fait ce gâteau tout en douceur: un délicieux gâteau roulé, comme le faisait nos mamies, pour le gouter du mercredi après-midi.
Point de confiture dans ce gouter, car vous commencez à le savoir, ma fille ne mange pas les fruits, bon bah tant pis, on va mettre du chocolat alors...
J'étais persuadée d'avoir déjà publié cette recette, mais ça n'a pas l'air. La voilà, pour 100% de réussite et 100% de flexibilité: toutes les garnitures sont les bienvenues!



Roulé au chocolat praliné
pour 6 gourmands

cout: 1/5
difficulté: 2/5
temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 plaque de cuisson (type lèche frite)
- papier cuisson

Ingrédients:
- 120g de farine
- 120g de sucre semoule (plus 2 càs)
- 4 oeufs
- 200g de chocolat au praliné (de type pralinoise)
- 5cl de crème liquide

Recette:
Préchauffer le four à 180°C.
1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
3- Ajouter la farine à ce mélange.
4- Battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange précédent.
5- Étaler la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson, bien la répartir. Faire cuire  environ 10 minutes (la pâte doit être à peine colorée).
6- A la sortie du four, saupoudrer la génoise de sucre et démouler sur un torchon humide ou sur une plaque de silicone. Rouler aussitôt avec le torchon (sinon le gâteau risque de sécher et se craquer au moment du roulage).
7- Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain marie ou au microonde, attention, ce chocolat est un peu fragile et ne doit pas être chauffé trop fort: j'ai testé pour vous la prise en caramel...).
8- Quand le chocolat est bien fondu, dérouler la génoise et étaler le chocolat dessus. Enrouler aussitôt (sans le torchon cette fois bien sur...).
Laisser prendre au moins 30 minutes au frais pour que le chocolat ait eu le temps de prendre.

Astuces:
- On peut remplacer la moitié de la farine par 50g de maïzena.
- On peut parfumer la génoise avec vanille, fleur d'oranger, ... Mais attention à la garniture choisie.
- Le préfère utiliser de la Pralinoise de chez Poulain que le chocolat au praliné de chez Nestlé. Mais c'est une histoire de goût personnel.
- Pour les puristes, la confiture est une garniture parfaite, mais évitez les morceaux, ça n'est pas très pratique.
- Pour les amateurs de chocolat, je vous conseille une garniture au chocolat à 70% (ajoutez 10cl de crème liquide pour le faire fondre).
- Pour les amateurs de croquant, je vous conseille d'ajouter un peu de pralin sur le chocolat avant de rouler le gâteau.


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Meilleur que du savane...

Dans notre famille, comme dans toutes les familles, on a des périodes!
Je m'explique: on a une furieuse envie de kiwi, alors on en achète par kilo, et un jour, on mangerait bien une banane, alors on abandonne les kiwis pour dévorer des bananes. Puis la banane passe de mode et on se goinfre de clémentine (et on attend impatiemment le début des fruits d'été).
Le problème avec la banane, est qu'elle ne fait pas que passer de mode, elle passe tout court!
Nous avons tous été confronté à la banane que l'on laisse négligemment noircir dans le compotier, à tel point que l'on n'ose plus l'attraper de peur qu'elle fonde entre les doigts.
Avant d'en arriver à cet état là, je vous propose de l'utiliser dans un gâteau:
Vous pouvez, par exemple, utiliser cette recette, mais celle qui arrive n'est pas mal non plus!
En le goûtant, mon voisin m'a dit: "c'est quand même meilleur que le Savane".
A vous de dire...

Marbré chocolat banane

pour un cake

Ustensiles:
- un moule à cake

Ingrédients:
- 180g de farine
- 1 sachet de levure (sans phosphate)
- 150g de sucre
- 150g de beurre salé
- 3 œufs
- 100g de lait
- 100g de chocolat à pâtisser
- 15g de cacao amer
- 2 petite bananes bien mures

Recette:
Préchauffer le four à 200°C (180 si chaleur tournante).
1- Battre les œufs et le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux.
2- Ajouter le beurre fondu et le lait. Bien fouetter.
3- Mélanger la farine et la levure, puis les introduire dans la pâte.
4- Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier.
5- Écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la première pâte.
6- Râper le chocolat noir et l'ajouter à la deuxième pâte. Ajouter ensuite le chocolat amer.
7- Beurrer un moule à cake, verser la partie chocolat au fond du moule. Verser délicatement par dessus la partie à la banane. Avec un couteau, créer une marbrure centrale.
8- Cuire 45 à 50 min.
Attendre que le cake ai refroidit pour le découper et le manger.
Un peu de patience je vous dis...

Astuce:
- je râpe le chocolat avec un économe, si il reste des morceaux un peu plus gros, cela créera un semblant de pépite dans le gâteau.
- Sans banane c'est bon aussi, mais la banane ajoute un léger goût de caramel assez sympathique.
- il faut vraiment mieux attendre qu'il soir froid pour le couper, j'étais un peu pressée et je l'ai photographié encore chaud: erreur!


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