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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mercredi 24 février 2010

Tartare saumon avoct pomme verte

Voilà voilà, après avoir commencé par le dessert, je vous livre la recette de mon entrée de samedi. Elle est inspirée de recettes lues à droite à gauche, mais dont je n'avais pas tous les ingrédients. Alors après une plongée dans mon frigo, voici ce qui en est sorti:

"Tartare de saumon, avocat et pomme verte"

Pour 4 tartares

Ingrédients:
1 pomme verte
1 avocat
1 tranche de saumon (environ 200g) bien frais
1 citron vert
1/2 échalote
aneth

Recette:
1- Éplucher et couper la pomme vert en petits dés.
2- Éplucher et couper l'avocat en petits dés.
3- Émincer la demi échalote.
3- Couper le saumon en petits dés (ne pas le hacher au mixer).
4- Mélanger les 4 ingrédients, ajouter le jus du citron vert et de l'aneth, saler poivrer.
5- Placer dans des ramequins recouverts de film étirable (pour faciliter le démoulage).






6- Placer au frais 2 heures minimum.
7- Démouler dans les assiettes, présenter avec une obole au cumin pour la déco.


Cette entrée est fraiche, légère et idéale pour toutes les filles qui font attention à leur ligne (et les autres!): l'avocat et le saumon contiennent des bonnes graisses, et il n'y aucun autre assaisonnement que le jus de citron. Elle peut également se servir comme plat accompagné d'une salade verte, parfaite pour une soirée en amoureux.

(Désolée, je n'ai eu le temps de prendre une photo, mes invités étaient trop affamés!)

Astuces:
- Si vous aimez des gouts plus relevés, vous pouvez rajouter quelques gouttes de tabasco.
- Si vous êtes fana d'échalote, mettez la en entier!
- En ces temps de frima, où l'on ne trouve pas beaucoup d'herbes fraîches (et surtout on ne sait pas trop d'où elles peuvent bien venir???), j'utilise de l'aneth surgelée: le goût est garanti, toujours disponible, et toujours frais ;-)

Bon appétit!

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