Sablés des Hussards, les breddles n°2!

Voilà des petits biscuits délicieux, que je n'avais jamais fait jusqu'à présent!
Je les tiens d'un livre acheté lors de notre virée "marché de Noel d'il y a 2 ans (déjà??!!): "Bretelle de Noel, d(hier et d'aujourd'hui" chez I.D. l'Edition.
C'est à la fois sablé et fondant en bouche, un vrai régal, et mon fiston les adore. Est-ce pour la cerise confite ou bien pour la noisette, je ne sais pas, mais ils n'ont pas trainé...


Sablés des Hussards
pour 50 pièces

difficulté: facile
temps de préparation: 10+ 20 minutes
temps de repos: 1 heure
temps de cuisson: 15 minutes

Ce qu'il vous faut:
- 200g de beurre mou
- 100g de sucre
- 80g de poudre de noisette
- 300g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- cerises confites
- gelée de groseille (ou fruits rouges)

Comment faire:
1- Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
2- Ajouter les jaunes d'oeuf, les noisettes puis la farine.
3-Laisser reposer la pâte au moins 1h au frais.
Préchauffer le four à 160°C.
4- Former des petites boules de la taille d'une noix et creuser un petit trou au milieu avec le doigt. Remplir de gelée de groseille ou d'une demi cerise confite. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5- Cuire 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

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Croissants à la vanille, dans la collections petits biscuits de Noel

Un mois déjà depuis mon dernier post...
Et oui, les mois de novembre et de décembre passent à une vitesse incroyable dans ma cuisine! Entre l'anniversaire mon grand et mon petit marché de Noel à préparer, je glisse quelques achats de cadeaux et nous voilà déjà le 15 décembre. Et pourtant cette année, je m'étais jurée que je ne me ferai pas à nouveau avoir par le stress et le temps qui file.
Ouais, il me reste une semaine un peu plus cool avant de profiter du temps qui passe avec mes loulous pendant les vacances, mais la maitresse de ma luciole m'a réquisitionnée pour de l'aide...

J'ai donc décidé de vous faire partager les gourmandises que je concocte tous les ans avec amour pour mes ami(e)s et ma famille. Ils font parti de mon marché de Noel et régalent mes fidèles suiveurs et les collègues de M. Delasoupe quand il en reste!
Ils appartiennent à la catégorie des breddles, ces petits biscuits qui sont préparés en Alsace de manière traditionnelle pour les fêtes de fin d'année. Ils sont simples à réaliser et se conservent plusieurs semaines (sauf si on tombe dans le paquet...). Il est d'usage d'en offrir à ses invités toute la période de l'avent dans l'est.
J'ai choisi de commencer par les croissant à la vanille, car en général ce sont ceux qui partent le plus vite et pour lesquels j'ai le plus de succès.

Mais les autres suivent, il y en aura pour tous les goûts, ne vous en faites pas!


Croissants à la vanille
pour environ 50 pièces

difficulté: facile
temps de préparation: 15 + 20 min
temps de repos: 1h
temps de cuisson: 15-18 min

Il vous faut:
- 120g d'amande en poudre
- 120g de sucre
- 250g de farine
- 190G de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 flacon d'arome vanille OU 1 càc de pâte de vanille
- sucre glace

Comment faire: 
1- Mélanger la farine, les amandes, le sel et le sucre puis ajouter le beurre en flocons, la vanille et les jaunes d'oeuf.
2- Bien homogénéiser et placer la pâte au frais pour 1h minimum.
Faire chauffer le four à 180°C
3- Former des petits croissants avec la pâte et les déposer sur une plaque couverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson.
4- Cuire entre 15 et 18 min (ils doivent à peine dorer).
5- Laisser refroidir une grille (pour assurer le coté croustillant du croissant) puis saupoudrer de sucre glace.
Conserver dans une boite métallique (si il en reste).

Astuces:
- pour obtenir un saupoudrage fluide, utiliser une petite passoire à thé! Sinon, offrez vous une saupoudreuse!
- pour faire des croissants réguliers, faites des petits boudins de la taille du petit doigt puis courbez les en les pinçant à chaque bout;
- la pâte est faisable au robot et à la main, suivant si on est courageux ou équipé;
- on peut faire la pâte la veille au soir en la conservant au frais avant de la façonner.
- ces petits croissants se conservent plusieurs semaines dans leur boite en métal!

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Joyeux Noel! HOhoho

J'ai le plaisir de vous souhaiter un bon réveillon de Noel!

Aujourd'hui, pas de recette à vous proposer, je suis chez belle maman et je bûche sur mon omelette norvégienne (hahaha)! C'est une première et j'espère pouvoir vous mettre de belles photos très prochainement...

En attendant, je vous montre les quelques rares photos de mon marché de Noel, qui s'est tenu en décembre. Je remercie mes ami(e)s et voisines d'être venu(e)s faire un tour et surtout des emplettes!
Merci aussi à Christelle et Micheline pour leur participation! On remet ça l'année prochaine!

Profitez de ce moment en famille ou entre amis, mangez bien, buvez bien mais avec raison pour ceux qui le peuvent (je pense à toi petite soeur au gros bidon) et rigolez, rigolez, rigolez, ça fait digérer!

Charlotte royale, comme à la télé

Cette année, mon four chauffe (un peu trop des fois), mon frigo refroidit (mal il faut quand même le dire...) et je m'agite dans la cuisine pour m'entrainer comme jamais à pâtisser, pâtisser et encore pâtisser...
Pour que mes zouzous et M. Delasoupe ne se lassent pas, je change régulièrement: croissants, chaussons aux pommes, brioches, pains au lait, ou encore tarte au citron, charlotte aux poires, tarte aux abricots, ...

Mais pour les 10 ans de mon fiston, j'ai voulu marquer le coup et me lancer dans un dessert qui en jette! A ce moment, le meilleur pâtissier remet la charlotte royale au goût du jour. Il n'en fallait pas plus à mon loulou: "maman, tu me fais une charlotte royale, comme à la télé???".
Mais bien sur....

La voici, elle sort du blog de Mercotte bien sur, couplée avec mon livre d'entrainement au CAP of course, et j'ai même eu du rab pour en faire une nature pour ma titi qui ne manche pas de fruits! Tout le monde était content et s'est régalé!

Charlotte royale
pour 8 personnes

temps de préparation:  1h
temps de cuisson: 15 min
temps de repos: 2 h

difficulté: 2/5
cout: 2/5
temps: 3/5

Ingrédients:
Gateau roulé:
- 120g de farine
- 120g de sucre
- 4 oeufs

Confiture de framboise:
- 150g de brisures de framboises
- 70g de sucre

Bavaroise à la vanille:
- 250mld e lait
- 62g de sucre
- 4 jaunes
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille (ou 1 càc d'extrait de vanille)
- 200ml de crème liquide entière

- 150g de framboises entières

Recette:
Confiture aux framboises:
1- Cuire les brisures de framboises et le sucre environ 30 minutes. Réserver.

Gâteau roulé:
Préchauffer le four à 180°C
1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3- Ajouter la farine.
4- Battre les blancs en neige et et les incorporer au mélange des jaunes.
5- Etaler la pâte dans un flexipan plat (ou une plaque couverte de papier cuisson).
6- Cuire 10 minutes, en surveillant la cuisson (en enfonçant le doigt dans la génoise, si celle-si ne remonte pas, la génoise est cuite).
7- A la sortie du four, rouler la génoise dans une silpat ou un torchon humide saupoudré de sucre et la laisser refroidir.
8- Dérouler la génoise et recouvrir de confiture de framboise (la couche est fine mais cela permet de bien tenir et ne pas couler dans la charlotte). Enrouler à nouveau le gâteau et le placer au frais environ 30 minutes.

Bavaroise à la vanille:
Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
1- Chauffer le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille jusqu'à ébullition.
2- Mélanger les jaunes et le reste du sucre.
3- Verser  le lait bouillant sur les jaunes et remettre à chauffer sans bouillir et en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
5- Ajouter la gélatine essorée, bien homogénéiser et mettre à refroidir.
6- Une fois la crème anglaise refroidie, fouetter la crème liquide.
7- Incorporer la crème fouettée dans la crème anglaise.

Montage:
1- Recouvrir un un saladier de environ 20cm de diamètre de film étirable.
2- Répartir les tranches de gâteau roulé au fond du saladier (attention, il faut en garder pour ce qui sera le fond de la charlotte).
3- Verser la bavaroise sur les tranches jusqu'à la moitié du cul de poule, répartir les framboises entières et verser le reste de la crème.
4- Répartir le reste des tranches sur le dessus de la charlotte pour la "fermer". recouvrir de film étirable et placer une assiette pour faire un poids par dessus.
5- Laisser prendre au frais au moins 1h30.

Démouler la charlotte, retirer le film alimentaire et décorer avec un peu de gelée d'abricot (coing, pomme...).

Astuces:
- il risque d'y avoir un peu trop de bavaroise, dans le cas, vous pouvez faire des bavarois individuels sans génoise;
- pas le temps de faire la confiture, achetez la toute faite...;
- pour la génoise, vous pouvez la réaliser au cook'in avec cette recette là!;
- bien sur, à refaire avec du chocolat...

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Sablés à la confiture de framboise comme une tarte de Linz

En voilà des jolis petits sablés de Noel que mon fiston a adoré!

Ils s'inspirent d"une tarte alsacienne qui se prénomme "tarte de Linz".

Une simple pâte sablée, recouverte d'une bonne confiture de framboise avec des jolis croisillons de pâte par dessus: rien de très compliqué, mais un peu délice en bouche.

J'ai donc eu l'idée de les décliner de biscuits, qui reprennent également un peu le principe des lunettes de notre enfance (enfin de la mienne quoi...).

Fini le blabla, la famille m'appelle pour le gouter!

Sablés à la confiture de framboise

pour une vingtaine de sablés

cout: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ingrédients:

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 50g de poudre d'amande

- 125g de beurre

- 1 oeuf

- 1 pot de confiture de framboise

Recette:
1- Préparer la pâte à l'avance: mélanger la farine avec le sucre et la poudre d'amande, ajouter l'oeuf et le beurre, bien homogénéiser la pâte sans trop la travailler. la mettre en boule et la laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
2- Etaler la pâte et découper des coeurs, dan la moitié des coeurs obtenus, découper un petit coeur afin d'évider le centre.
3- Sur tous les coeurs pleins déposer une cuillère à café de confiture de framboise en l'étalant sur toute la surface du sablé. Déposer un sablé évidé par dessus, presser légèrement pour faire adhérer.
4- Déposer les sablés sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson (ou d'une plaque en silicone).
5- Cuire environ 8 minutes.

Laisser refroidir avant de tout dévorer.




Astuces:
- j'ai trouvé chez notre ami le géant suédois, un super tapis pour étaler la pâte: il est tout lisse, ne colle pas, facile à nettoyer, petit prix bien sur et en plus il est joli, le voilà, il est top!
- tout autre confiture est la bienvenue!


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La buche de Noel 2013, marron et mangue

Cette année, comme tous les ans, je fêterai Noel dans ma famille.
Du coup, je ne serai pas chez moi, et je n'aurai pas le plaisir de faire la popote, mettre les petits plats dans les grands, une jolie déco de table, et surtout, surtout, un bon dessert murement pensé, et cuisiné de manière gourmande.
Non, je n'aurai pas ces plaisirs, alors, je cuisine un peu avant, histoire de dire que je me prépare un peu aussi!
Je ne suis pas très bavarde sur le blog en ce moment, car après après avoir fini mes préparatifs pour mon marché de Noel gourmand, j'ai pris le temps de vivre et de trainer un peu.
Le Père Noel ayant été très organisé et prévoyant cette année, tous ses cadeaux sont soigneusement rangés dans sa hôte (ou des grandes boites en carton au sous sol...) et attendent sagement le jour J et l'hystérie collective d'ouverture de cadeaux. Cela me laisse un peu de temps pour régaler les papilles de la famille.

Sur demande expresse d'une fidèle lectrice me demandant avec les yeux qui brillent: "j'attends ta buche de Noel".
La voici! Elle n'est pas très décorée, mais fond dans la bouche et comme neige au soleil dans mon frigo. Bientôt, il n'y en aura plus...

Ma buche 2013: crème de marron et mangue fraiche
pour 6 personnes

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

Ingrédients:
Génoise:
- 4 oeufs
- 120g de sucre
- 100g de farine
- 1 càs de cacao amer

Crème:
- 200g de mascarpone
- 200g de crème de marron
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 mangue

Recette:
Génoise:
Préchauffer le four à 200°C.
1- Séparer les blancs des jaunes, et battre les blancs en neige.
2- Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange pale.
3- Ajouter alors la farine et le cacao amer.
4- Incorporer les blancs dans le mélange.
5- Etaler dans un flexipat et cuire 10 minutes.
6- A la sortie du four, rouler la génoise dans une silpat et la laisser refroidir.

Crème:
1- Fouter le mascarpone avec la crème de marron pour obtenir un mélange homogène et léger.
2- Battre le blanc en neige et l'incorporer à la crème.
3- Découper la mangue en tous petits dés.

Montage:
1- Dérouler la génoise soigneusement en prenant garde de ne pas la briser.
2- Mettre de côté 3 cuillères à soupe de crème, étaler le reste de la crème sur la génoise et répartir les dés de mangues.
3- Rouler la génoise garnie en prenant soin de ne pas rouler trop serré pour ne pas faire couler la crème.
4- Recouvrir le roulé avec le reste de la crème en faisant des stries. Couper les extrémités pour avoir une découpe nette et recouvrir de crème.
5- Réserver au frais 2h pour que les saveurs se mélangent.
Servir frais avec des dés de mangues sur le dessus.


Astuces:
- J'avais découpé la mangue en fines tranches, mais elle glisse sur la crème aux marrons, une brunoise serait plus pratique;
- j'ai coloré la génoise avec du cacao, mais c'est surtout pour la couleur;
- pas de flexipat?, utilisez une plaque de 1cm de profondeur recouverte de papier cuisson;
- pas de silpat non plus? utilisez un torchon humide recouvert de sucre, moins pratique, mais ça marche très bien aussi!


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Buche de Noel toute blanche

Encore une copie, pour cause de vacances, de fête, de cadeaux, de bonhomme en rouge avec un grand traineau.
Tous ces évènements me rappellent les bons desserts que j'ai réalisés et que j'ai mangés. Je suis une gourmande et cette année le dessert du réveillon de Noêl sera un trianon, parce que les convives à ma tables sont des adeptes des chocolat: je suis sure de les régaler.
Peut être qu'un entremet framboise passion sera aussi de la partie, tout dépendra du temps que mes enfants me laisseront en cuisine (je crois qu'ils sont très impatients de m’entrainer dans leurs jeux, pour une fois que je n'ai pas de repas à préparer...).

Je vous souhaite un très très joyeux Noël, avec vos proches et les êtres que aimez. Plein de douceur et de bonheur (et de chocolat...).
  

Buche au citron et thé matcha
Pour 8 personnes
Ingrédients:
Biscuit:
- 4 œufs
- 125g de sucre en poudre
- 100g de farine
- 50g de beurre fondu

Crème:
- 40cl de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100g de sucre en poudre
- 40g de farine
- 1 càc de thé matcha
- 6 càs de sirop de sucre de canne
- le jus d'1 citron vert

Glaçage:
- 20 cl de crème liquide
- 25g de sucre glace
- 1 zeste de citron vert
- 1 càc de thé matcha

Recette:
Biscuit:
Préchauffer le four à 200°C
1- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
2- Battre les blancs en neige.
3- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer 1/3 de la farine et le beurre fondu.
4- Ajouter 1/3 des blancs en neige. Puis terminer en incorporant alternativement la farine et les blancs en terminant par les blancs.
5- Étaler la pâte sur une flexipat.
6- Cuire 10 minutes.
7- A la sortie du four, rouler le biscuit dans une silpat (ou un torchon mouillé) le laisser refroidir.

Crème:
1- Porter le lait à ébullition avec le thé matcha.
2- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la farine, puis le lait bouillant.
3- Remettre à chauffer pendant 2 minutes (la crème doit épaissir).
4- Mélanger le jus de citron vert avec le sirop de sucre de canne.
5- Dérouler le biscuit refroidit et l'imbiber avec le sirop.
6- Étaler la crème froide sur le biscuit, le rouler et le conserver 2h dans du film alimentaire.

Glaçage:
1- Fouetter la crème en chantilly, incorporer le sucre glace en continuant de battre.
2- Recouvrir la buche de la chantilly et décorer avec la càc de thé matcha et les zestes de citron vert.

Et voilà le résultat:

Astuce:
-J'ai décoré avec des petites billes argentées au moment du service (attention, elles sont en sucre et se flétrissent avec l'humidité du frigo).
- Pour répartir régulièrement le thé matcha, le verser dans une petite passoire et saupoudrer au dessus de la buche.
- Pour réussir le biscuit, voici quelques trucs: bien suivre la recette pour le mélange des différents ingrédients, ne pas faire le biscuit trop épais, bien le rouler dans la silpat encore chaud, ne pas trop le cuire, croire en sa bonne étoile...
- si vous avez un chalumeau de cuisine vous pouvez griller un peu la meringue avant de saupoudrer de thé matcha.

Noel, Noel, Noel, déjà!!!!!

Noël, ...

QUOI!!! Noel est dans moins de 15 jours, et je n'ai toujours pas publié de jolies recettes de délicieux biscuits que je confectionne chaque année avec amour et gourmandise.
Bah oui, c'est ça!
Je me suis laissée emportée par leur réalisation je crois. Et puis les cadeaux, que l'on choisit minutieusement pour chaque membre de sa famille! Et bien oui, cette année j'ai choisi, pesé le pour et le contre et longuement hésité avec de sélectionner des présents dédiés! (en d'autres termes, je suis allée trainer dans les centres commerciaux, j'avoue...).

Pour commencer ma série de douceurs de Noel, je vous propose de très imbattables, et pourtant souvent ratables, meringues!
La meringue, c'est fragile, délicat, précis et ça n'aime pas l'eau et ça aime rester au chaud très très longtemps, un peu comme un chat!
Alors pour une bonne recette de meringue, imbattable ET inratable, c'est ici que ça se passe (sur demande de ma copine Micheline et sur commande de ma fille pour son école):

Petites meringues
pour une petite centaine de meringues

Ustensiles:
- 1 batteur électrique

Ingrédients:
- 70g de blanc d’œuf (environ 2 blancs)
- 70g de sucre glace
- 70g de sucre semoule ou cristal blanc (pas de sucre roux ou complet)


Recette:
Faire chauffer le four à 100°C
1- Commencer à monter les blancs en neige progressivement.
2- Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre semoule en 3 fois.
3- Quand les blancs sont bien fermes, ajouter le sucre glace.
4- A l'aide 'une poche à douille, dresser des petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une silpat.
5- Enfourner pour 1h30 à 100°C.
La meringue reste blanche, mais elle se dessèche, elle se décolle facilement de la plaque.

D'autres gourmandises de ce type arrivent très vite! A offrir, manger et partager!



Astuces:
- vous pouvez parfumer votre meringue avec un arome, mais attention, le liquie de l'arôme peut introduire de l'humidité.
- vous pouvez colorer les meringues, mais utilisez du colorant en poudre (ou du caco amer)
- vous pouvez aussi tremper les meringues dans du chocolat noir pour leur donner un fond ou une coque.
- ces meringues se conservent très bien et s'offrent à loisir, même plusieurs jours après leur confection.

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Pause, pour cause... de pneumonie

Cela fait bien trop longtemps que je n'ai pas publié une petite recette sympathique, digne d'un mois de décembre, pleine de saveurs festives, de senteurs exotiques, d'épices enivrants.
Oui, c'est vrai!
Mais il faut dire que cela fait bientôt 2 semaines que je suis clouée au lit par une pneumonie. La pneumonie est le genre de maladie qui arrive, s"installe, et ne s'en va pas comme ça. C'est le genre de maladie qui vous rend groggie la journée et qui, une fois la nuit venue, ne vous laisse pas dormir non plus, car la toux fait son apparition.

Cette année 2011 se termine de manière assez étrange. Je ne suis pas vraiment rentrée dans l'ambiance de Noël. Cette année, pas de petits biscuits parfumés, pas de foie gras maison, pas de cadeaux gourmands, pas d'heures à arpenter les magasins pour trouver LE cadeau idéal ou l'idée magique. Il a fallu composer, voir Noel autrement, du fond de son lit, derrière son ordinateur. Les parfums ne sont pas les mêmes, l'ambiance non plus, d'ailleurs. Mais tout est réalisable.
Et puis, il me reste encore une semaine pour rentrer dans l'ambiance!



Pour ne pas vous laisser sans idée, voici quelques idées de recettes de biscuits publiées l'année dernière.
Vous trouverez des idées de recettes de biscuits de Noel, à accrocher dans le sapin, une recette de sablés au chocolat, et desrecettes de breddles, ces fameux biscuits alsaciens parfumés qui s'offrent à Noël et qui ornent les tables alsaciennes autour des fêtes.

Je n'ai pas dit mon dernier mot, Noël n'est pas encore arrivé, et il me reste encore quelques jours pour sentir bon la cannelle, la cardamome, l'anis étoilé, et les papiers cadeaux...

Etoiles de Noel

Alors oui, je vous entends d'ici, vous allez me dire que c'est fini Noël, qu'il faut attendre la fin de l'année et que nous ne sommes que au mois de janvier. Mais ce n'est pas parce que ces Bredles s'appellent "étoile de Noël", qu'on ne peut pas les manger à un autre moment.
Ce sont des biscuits d'hiver. Comprenez par là qu'ils sont bourrés d'épices. Nos ancêtres n'étaient pas si gourmands que ça, mais ils connaissaient les vertus des épices et des herbes aromatiques: un certain nombre est anti-infectieux. Cela signifie qu'ils nous aident à nous défendre contre les vilains microbes de l'hiver (et des autres saisons). Alors je vous cite les plus connus: le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le thym. Dans un autre style, certains aromates ont des vertus digestives: anis, badiane, sauge.
Tous ces plats traditionnels ont bien souvent des raisons d'être et ne sont pas que bons gustativement!

Je tiens cette recette d'un livre intitulé: "Les petits gâteaux d'Alsace" de Suzanne Roth, aux éditions "La Nuée Bleue". Ce livre m'a été offert par ma soeur, tombée amoureuse de l'Alsace après être tombée amoureuse d'un alsacien (bises à tous les 2 et merci ninie).
Alors voilà une des nombreuses recettes réalisées par mes soins à l'occasion des fêtes:

Étoiles de Noël (Zimmetsterne)
Pour une trentaines de biscuits

Ingrédients:
- 550g d'amandes en poudre (non mondées pour la couleur)
- 500g de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs
- 30g de cannelle
- 2 càs de jus de citron

Recette:
1- Battre les blancs en neige ferme.
2- Ajouter le sucre peu à peu en continuant de battre quelques minutes.
3- Prélever une tasse de cette neige pour le glaçage.
4- Ajouter à la neige restante les amandes, la cannelle et le jus de citron. Ramener en boule.
5- Abaisser la pâte sur 1cm d'épaisseur sur un plan de travail recouvert de sucre cristallisé. Découper des étoiles en trempant l'emporte pièce dans l'eau froide entre chaque étoile pour qu'il ne colle pas.
6- Dresser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson les étoiles et les glacer avec la tasse de neige réservée.
7- Laisser crouter pendant la nuit.
8- Cuire (en four préchauffé) à 240°C pendant 5 minutes.

Astuce:
- Ces biscuits doivent être à peine cuits, ils n'en seront que plus moelleux.
- Ces biscuits se conservent très longtemps (plusieurs semaines) dans une boite en aluminium.