Bienvenue dans ma cuisine!

Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mercredi 16 décembre 2015

Sablés des Hussards, les breddles n°2!

Voilà des petits biscuits délicieux, que je n'avais jamais fait jusqu'à présent!
Je les tiens d'un livre acheté lors de notre virée "marché de Noel d'il y a 2 ans (déjà??!!): "Bretelle de Noel, d(hier et d'aujourd'hui" chez I.D. l'Edition.
C'est à la fois sablé et fondant en bouche, un vrai régal, et mon fiston les adore. Est-ce pour la cerise confite ou bien pour la noisette, je ne sais pas, mais ils n'ont pas trainé...


Sablés des Hussards
pour 50 pièces

difficulté: facile
temps de préparation: 10+ 20 minutes
temps de repos: 1 heure
temps de cuisson: 15 minutes

Ce qu'il vous faut:
- 200g de beurre mou
- 100g de sucre
- 80g de poudre de noisette
- 300g de farine
- 2 jaunes d'oeuf
- cerises confites
- gelée de groseille (ou fruits rouges)

Comment faire:
1- Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une pommade.
2- Ajouter les jaunes d'oeuf, les noisettes puis la farine.
3-Laisser reposer la pâte au moins 1h au frais.
Préchauffer le four à 160°C.
4- Former des petites boules de la taille d'une noix et creuser un petit trou au milieu avec le doigt. Remplir de gelée de groseille ou d'une demi cerise confite. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5- Cuire 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

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mardi 15 décembre 2015

Le velouté de potiron de tata Zaza

Pour moi la soupe c'est un ensemble de légumes, plus ou moins variés suivant le contenu de mon panier et de mon frigo, que l'on cuit à l'eau et que l'on mouline!
Et puis est arrivée ma belle soeur préférée (facile je n'en ai qu'une) avec sa super soupe au potiron. Incroyable, toute la famille s'est régalée, sans ronchonner "encore de la soupe"!
Alors je lui ai demandé son secret...
Facile, et rapide!
Mais d'une efficacité redoutable, moi aussi ma soupe a été sifflée dans piper mot et sans la traditionnelle "mais j'aime PAS la soupe"!



Velouté de potiron de tata Zaza
pour 4 affamés

difficulté: facile
temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 30 minutes

Ce qu'il vous faut:
- 1kg de potiron
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 2 échalotes
- sel, poivre

Comment faire:
1- Peler et émincer les échalotes (pas la peine e faire trop fin, ça sera mixé de toutes façons).
2- Peler et couper le potiron en gros dés.
3- Peler les pommes de terre.
4- Dans une grosse casserole, verser 2 càs d'huile d'olive et faire chauffer à feu vif. Faire revenir les échalotes. Quand celles-ci sont translucides, ajouter le potiron. Mélanger quelques minutes activement avec une spatule (ou une cuillère en bois).
5- Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
6- Faire cuire sur feu doux environ 20 minutes.
7- Quand les légumes sont cuits, mixer la soupe finement avec un mixeur plongeant. Saler et poivrer à convenance.
Servir bien chaud avec des routons et une touche de crème fraiche.

Astuces:
- ca marche aussi avec de la courge butternut, du potimarron, ...
- profitez en pour ajouter une carotte et un navet, si comme moi vous ne savez comment les manger!


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lundi 14 décembre 2015

Croissants à la vanille, dans la collections petits biscuits de Noel

Un mois déjà depuis mon dernier post...
Et oui, les mois de novembre et de décembre passent à une vitesse incroyable dans ma cuisine! Entre l'anniversaire mon grand et mon petit marché de Noel à préparer, je glisse quelques achats de cadeaux et nous voilà déjà le 15 décembre. Et pourtant cette année, je m'étais jurée que je ne me ferai pas à nouveau avoir par le stress et le temps qui file.
Ouais, il me reste une semaine un peu plus cool avant de profiter du temps qui passe avec mes loulous pendant les vacances, mais la maitresse de ma luciole m'a réquisitionnée pour de l'aide...

J'ai donc décidé de vous faire partager les gourmandises que je concocte tous les ans avec amour pour mes ami(e)s et ma famille. Ils font parti de mon marché de Noel et régalent mes fidèles suiveurs et les collègues de M. Delasoupe quand il en reste!
Ils appartiennent à la catégorie des breddles, ces petits biscuits qui sont préparés en Alsace de manière traditionnelle pour les fêtes de fin d'année. Ils sont simples à réaliser et se conservent plusieurs semaines (sauf si on tombe dans le paquet...). Il est d'usage d'en offrir à ses invités toute la période de l'avent dans l'est.
J'ai choisi de commencer par les croissant à la vanille, car en général ce sont ceux qui partent le plus vite et pour lesquels j'ai le plus de succès.


Mais les autres suivent, il y en aura pour tous les goûts, ne vous en faites pas!


Croissants à la vanille
pour environ 50 pièces

difficulté: facile
temps de préparation: 15 + 20 min
temps de repos: 1h
temps de cuisson: 15-18 min

Il vous faut:
- 120g d'amande en poudre
- 120g de sucre
- 250g de farine
- 190G de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 flacon d'arome vanille OU 1 càc de pâte de vanille
- sucre glace

Comment faire: 
1- Mélanger la farine, les amandes, le sel et le sucre puis ajouter le beurre en flocons, la vanille et les jaunes d'oeuf.
2- Bien homogénéiser et placer la pâte au frais pour 1h minimum.
Faire chauffer le four à 180°C
3- Former des petits croissants avec la pâte et les déposer sur une plaque couverte d'un tapis silicone ou de papier cuisson.
4- Cuire entre 15 et 18 min (ils doivent à peine dorer).
5- Laisser refroidir une grille (pour assurer le coté croustillant du croissant) puis saupoudrer de sucre glace.
Conserver dans une boite métallique (si il en reste).

Astuces:
- pour obtenir un saupoudrage fluide, utiliser une petite passoire à thé! Sinon, offrez vous une saupoudreuse!
- pour faire des croissants réguliers, faites des petits boudins de la taille du petit doigt puis courbez les en les pinçant à chaque bout;
- la pâte est faisable au robot et à la main, suivant si on est courageux ou équipé;
- on peut faire la pâte la veille au soir en la conservant au frais avant de la façonner.
- ces petits croissants se conservent plusieurs semaines dans leur boite en métal!

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