L'atelier Bonne Maman chez 750g

Hier était mercredi, journée des enfants!

L'été le mercredi c'est sympa, tout le monde dehors, on fait des picnics, on prend le soleil, et les enfants crient et jouent à l'extérieur.

Quand arrive l'automne, le mercredi devient un peu angoissant, il fait froid, il pleut, les enfants tournent en rond dans la maison. Pour ceux qui connaissent: "mamaaaaaannnn, on sait pas quoi faire!".

Alors quand 750g m'a invité à participer à un atelier "Bonne Maman", j'ai sauté sur mon clavier et répondu: Oh oui, 2 fois oui (bah oui, j'ai 2 enfants).
Hier donc, j'ai pris mes 2 loulous sous le bras et nous sommes allés au 60 rue du Faubourg Poissonière (dans le 10eme) pour participer aux ateliers organisés par la marque Bonne Maman (mais si, les confitures).
Après un accueil très chaleureux par le Chef Damien, mes enfants ont commencé par faire des crêpes, et des pancakes qu'il ont pu déguster avec un assortiment impressionnant de confitures. Après avoir fait la grimace, ma titi a dévoré la confiture de lait: "finalement, chest drôlement bon".

Ils ont ensuite pu décorer un train en gâteau roulé avec bonbons à volonté: le rêve de tout enfant qui se respecte, les miens se sont régalés... Et je garde cette excellente idée pour l'avenir: comment occuper des enfants affamés un mercredi après midi!!!

Ensuite, un atelier du goût, dans lequel ils ont découvert la fonction de l'odorat, le parfum intense de la cannelle, la fraîcheur de la menthe douce, l'amertume de la confiture aux agrumes, la gourmandise des galettes au beurre. Ma reine des grimaces s'en est donnée à coeur joie.

Pour finir, ma titi a découpé quelques sablés, il était ensuite question d'assembler avec de la confiture. A ce stade de l'atelier, elle a cédé sa place: "pas question de toucher à de la confiture".

Après s'être goinfrés des crêpes, gaufres et autres délices à disposition, il était temps de rentrer chez nous. Avant cela, petit cadeau pour les mamans bloggeuses, un joli sac contenant des confitures, des aimants, un bloc note, des maniques et un superbe tablier. Merci Bonne Maman!



La cerise sur le gâteau: l'atelier 750g, c'est juste à côté de la nouvelle adresse de Christophe Michalak: la Masterclass. J'ai craqué et acheté 2 kosmik: "cheese cake ananas" et "banoffee". C'est vrai que c'est un peu cher (6,5€ le kosmik), mais je n'ai pas regretté ma dépense, il a juste fallu se battre avec M. Delasoupe pour savoir qui allait finir! La prochaine fois je le mange avant qu'il ne rentre!



Ce post n'est pas sponsorisé.

Confiture de poire au thé à la vanille

Déjà des poires?
Et oui, déjà des poires!
Je me suis lancée dans un nouvelle aventure de consommatrice/ actrice. Je suis inscrite dans une association type AMAP depuis 1 semaine, et déjà des idées nouvelles inondent mon esprit, des opportunités se présentent, et des recettes naissent dans ma cuisine.
-Opportunité: des poires un peu abimées à un prix défiant toute concurrence, du thé à la vanille rapporté de Tahiti
-Idées: confiture, compote, poires pochées...
-Recette: un bonne confiture pour l'hiver.

Pour aller plus vite et gagner un peu de temps pour vous raconter tout ça, je branche mon Cook'in, en un rien de temps, et sans effort, ma confiture est prête, il ne reste plus qu'à la mettre en pot et aller chercher les enfants pour le goûter.

Confiture de poire au thé à la vanille
pour 4 pots

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 800g de poires (pelées et épépinées)
- 600g de sucre
- 1 càs de thé à la vanille
- 20cl d'eau

Recette:
1- Placer les poires dans la cuve du Cook'in.
2- Ajouter le sucre et le thé, puis rajouter l'eau.
3- Mettre à cuire 1h, température 110°C vitesse 3.
4- A la fin de la cuisson, appuyer sur la touche turbo 5 secondes.
5- Verser la confiture dans des bocaux propres, fermer et retourner les bocaux. Laisser refroidir dans cette position (cela évite la stérilisation).

Manger sur de la brioche ou des bonnes tartines de pain.


Astuces:
- Vous n'avez pas de Cook'in? Quel dommage! Contactez moi pour une démonstration... (contact@delasoupeaudessert.com),
- Bien entendu, vous pouvez réaliser cette confiture sans Cook'in, mais il faut rester à côté pour touiller!
- Si vos poires sont très mures, vous pouvez diminuer la quantité de sucre à  500g pour 800g de fruits.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec amis.

Gelée de cassis

Encore de la confiture??????
Et oui, mais quand le jardin s'exprime, on ne peut l'arrêter. Lors de notre périple auvergnat, le cassis donnait à plein. Alors après une bonne heure de cueillette (et il faut savoir que l'arbre à cassis n'est pas très haut: bonjour le dos!), me voilà avec un seau plein à ras bord de bons cassis bien acides. C'est là que j'ai découvert une invention très astucieuse: l'extracteur de jus. Cet engin est bien encombrant, mais aussi bien pratique pour confectionner de la gelée de fruits. Il est composé d'une première casserole que l'on remplit d'eau,







d'un réceptacle que l'on pose dessus muni d'un robinet,






d'un autre étage dans lequel on place les fruits et enfin d'un couvercle. La chaleur de la vapeur d'eau fait "crever" les fruits (dixit la propriétaire de l'engin qui est aussi une spécialiste des confitures), leur jus coule coule alors au 2eme étage et on le récupère grâce au petit robinet dont est muni cette casserole.






C'est rapide, pas besoin de se bruler des doigts avec un torchon pour passer et écraser les fruits. Une fois le jus extrait, on le fait cuire avec l'équivalent de son poids en sucre. La cuisson dure 10 minutes à peine. Je reste émerveillée (vous l'aurez deviné, c'est la petite fille qui parle) devant cet appareil.
Et voilà comment en l'espace d'un après midi on remplit des pots et des pots de confiture que l'on dégustera quand les fruits auront disparu des jardins...jusqu'à l'année prochaine!


Gelée de cassis
Pour 5 pots

Ingrédients
1.2Kg de jus de cassis
1.2Kg de sucre

Recette:
1- Extraire le jus à l'aide de l'extracteur. Si vous n'avez pas d'extracteur (je me doute que c'est le cas!), il faut cuire les cassis à feu doux, bien les écraser avec une cuillère en bois puis les passer à l'aide d'un tamis fin ou avec un torchon pour en récupérer le jus.
2- Peser le jus et lui ajouter le même poids de sucre.
3- Mettre le tout dans une bassine en cuivre (ou une grande casserole) et cuire à feu moyen à peine 10 minutes. Retirer l'écume à l'aide d'un écumoir (pas bête hein??). Bien surveiller car la gelée prend très vite.
4- Ébouillanter les pots et les couvercles, les retourner sur un linge propre puis les sécher juste avant de les remplir.
5- Remplir les pots avec la gelée encore chaude, fermer et retourner les pots le temps que la confiture refroidisse.

Astuce:
je réitère: l'écume, miam, c'est trop bon!

Confiture de framboise d'Auvergne

Que de temps passé depuis mon dernier billet.
Il faut dire qu'un certain évènement m'a quelque peu occupée ces derniers temps: et oui, après 10 ans de vie commune et 2 superbes enfants, mon cher et tendre et moi même venons de passer devant M. le maire. Pas très conventionnel tout ça, hum! Mais c'est notre recette du bonheur...
Tout ça pour expliquer que mon emploi du temps a été bien chargé, et que j'ai un peu négligé la cuisine!

Il n'en fallait pas plus que quelques jours en famille en Auvergne, dans un jardin débordant de fruits rouges pour me donner une furieuse envie de retourner à mes fourneaux! Framboises, groseilles, fraises, cassis, comment résister à cet appel fruitier.
Après 2 jours de cueillette de framboises, me voilà chargée et prête à confectionner ma confiture préférée. La recette de la confiture en elle même n'est pas très compliquée, seul le dosage du sucre diffère selon les personnes. Mais chez moi, le parfum de la framboise qui cuit doucement et qui confit a un effet magique. Je redeviens la petite fille qui admirait 3 générations de femmes dans une cuisine toute blanche en Champagne et qui attendait impatiemment que l'écume refroidisse pour pouvoir tremper le doigt dedans. Quand je sens cette odeur, j'ai 8 ans et un sourire gourmand aux lèvres. Quand je sens cette odeur, je me dis: "merci mamie de m'avoir donné ce plaisir de la cuisine et de la gourmandise".

Voici donc ma recette, celle d'une enfant de 8 ans qui a grandit mais qui prend toujours autant de plaisir devant un chaudron de confiture! Pour l'odeur, il va falloir la refaire chez vous...

Confiture de framboises
Pour 5 pots

Ingrédients:
1.5Kg de framboises
1.2Kg de sucre

Recette:
1- Mettre les framboises et le sucre dans un grand faitout (la bassine en cuivre, c'est le top, mais une grande casserole convient tout aussi bien).
2- Cuire à feu moyen pendant une bonne heure (la confiture doit figer quand on la fait couler dans une assiette bien froide), retirer l'écume au fur à mesure de sa formation.

3- Ébouillanter les pots et les couvercles, les retourner sur un linge propre puis bien les sécher (au dernier moment).
4- Remplir les pots à l'aide d'une louche avec la confiture encore chaude (attention les doigts), les fermer et les retourner.

Attendre le temps qu'on peut pour les déguster...

Astuce:
- La recette "des grand mères" compte autant de sucre que de fruits. Je sucre un peu moins, car je préfère conserver le gout du fruit. Par contre il faut cuire un peu plus longtemps et la conserver au frigo une fois entamée.
- Ne jetez surtout pas l'écume, c'est en quelque sorte la confiture du lendemain. MIAM.