Confiture de poire au thé à la vanille

Déjà des poires?
Et oui, déjà des poires!
Je me suis lancée dans un nouvelle aventure de consommatrice/ actrice. Je suis inscrite dans une association type AMAP depuis 1 semaine, et déjà des idées nouvelles inondent mon esprit, des opportunités se présentent, et des recettes naissent dans ma cuisine.
-Opportunité: des poires un peu abimées à un prix défiant toute concurrence, du thé à la vanille rapporté de Tahiti
-Idées: confiture, compote, poires pochées...
-Recette: un bonne confiture pour l'hiver.

Pour aller plus vite et gagner un peu de temps pour vous raconter tout ça, je branche mon Cook'in, en un rien de temps, et sans effort, ma confiture est prête, il ne reste plus qu'à la mettre en pot et aller chercher les enfants pour le goûter.

Confiture de poire au thé à la vanille
pour 4 pots

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 800g de poires (pelées et épépinées)
- 600g de sucre
- 1 càs de thé à la vanille
- 20cl d'eau

Recette:
1- Placer les poires dans la cuve du Cook'in.
2- Ajouter le sucre et le thé, puis rajouter l'eau.
3- Mettre à cuire 1h, température 110°C vitesse 3.
4- A la fin de la cuisson, appuyer sur la touche turbo 5 secondes.
5- Verser la confiture dans des bocaux propres, fermer et retourner les bocaux. Laisser refroidir dans cette position (cela évite la stérilisation).

Manger sur de la brioche ou des bonnes tartines de pain.


Astuces:
- Vous n'avez pas de Cook'in? Quel dommage! Contactez moi pour une démonstration... (contact@delasoupeaudessert.com),
- Bien entendu, vous pouvez réaliser cette confiture sans Cook'in, mais il faut rester à côté pour touiller!
- Si vos poires sont très mures, vous pouvez diminuer la quantité de sucre à  500g pour 800g de fruits.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec amis.

Salade d'agrumes

Les beaux jours arrivent (enfin) et l'on se prend toutes à fouiller le fond de nos placards en nous disant qu'on va bientôt pouvoir remettre la petite jupe qui nous allait si bien l'été dernier. Mais l'hiver a été rude, les raclettes fréquentes, et ...il vaudrait mieux que la jupe passe au dessus des hanches et non l'inverse! Je vous propose donc un dessert déculpabilisant, léger et plein de vitamines pour un printemps en pleine forme!

De plus, le Campanier nous a récemment fourni de nombreux pomelos et oranges, voilà une façon différente de les utiliser.
En parlant du Campanier, je tiens à remercier leur équipe d'avoir parlé de mon blog dans leur édito. Cela a occasionné de nombreuses visites et a contribué à le faire connaître plus largement. Je les remercie donc chaleureusement, plus particulièrement Hugo qui en est à l'origine, de ce coup de pouce .

Salade d'agrumes
pour 4 personnes

Ingrédients:
- 2 pomelo
- 2 oranges
- 1 càs d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 à 2 càs de sucre
- 1 càs de thé vert au jasmin
- zestes d'orange confite
- 1/2 càc de gingembre en poudre

Recette:
1- Peler les pamplemousses et les oranges à vif.
2-Les couper en fines tranches, couper les tranches en 4.
3- Saupoudrer du sucre vanillé et du sucre normal.
4- Ajouter l'eau de fleur d'oranger, le gingembre, le thé vert et les zestes d'orange taillés en petits dés.
5- Mettre au frais quelques heures afin que le thé infuse le jus des agrumes.

Bonne dégustation!

Petits moelleux au lemon curd et thé au jasmin

Ah les vacances, on oublie tout (ou presque), et surtout, surtout, on prend le temps de faire des petits gâteaux surprenants! Les petits moelleux, me direz vous, j'ai déjà fait. Oui oui, c'est vrai, mais cette fois j'ai osé le thé. Je suis une grande consommatrice de thé vert, et on trouve très fréquemment le thé matcha dans les recettes. Mais moi, j'ai un problème: je ne trouve pas de thé matcha (enfin si maintenant ça y est, mais il fallu que j'aille jusqu'à Grenoble, habitant la région parisienne c'est un comble). Donc jusqu'à la semaine dernière, pas de thé matcha à disposition. Eh bien tant pis, ça sera du thé au jasmin! Le résultat est surprenant: un effet frais en bouche, légèreté! Bref, je sens que je vais en mettre un peu partout...Même titi (2ans 1/2) en a repris (et en général titi, si il n'y a pas de chocolat, elle en veut pas!).
Par contre, il est vrai que le lemon curd n'est pas assez puissant pour ce type d'alliance. Je pense qu'il faudrait mieux le "tartiner" sur les moelleux au moment de les manger. Pour renforcer la puissance du citron, on peut mettre quelques morceaux de zeste de citron confit, c'est un délice. Attention tout de même à ne pas trop en mettre car le citron confit peut donner un gout amer.
Autre remarque, cette recette a été réalisée avec du sucre complet. Pour ceux qui ont déja essayé, ce sucre est plus parfumé et possède un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre blanc classique. Il donne une nouvelle dimension aux gâteaux.

Voilà donc la recette:

Petits Moelleux au lemon curd et thé au jasmin

Ingrédients:
- 2 oeufs
- 120g de sucre complet
- 10 cl de crème
- 30g de poudre d'amande
- 80 g de farine
- 1/2 càc de levure
- 80g de beurre fondu refroidit
- 2 càs de lemon curd
- 1 càs de thé au jasmin

Recette:
Préchauffer le four 180°C
1- Battre les œufs et le sucre.
2- Ajouter la crème.
3- Ajouter le poudre d'amande, la farine et la levure, bien mélanger.
4- Ajouter le beurre refroidit.
5- Ajouter le lemon curd ainsi que le thé au jasmin légèrement pilé (pour éviter les grosses feuilles de thé).
6- Verser dans les moules à mini cannelé.
7- Cuire 20 min.

C'est bien sur délicieux accompagné d'un bon thé vert au jasmin!
Bonne dégustation.