Gateau au chocolat à la compote de pommes (sans gluten, sans beurre)

Et voilà, aujourd'hui, en région parisienne, le mauvais temps est revenu, et la pluie tombe depuis midi. Un peu dur pour le moral, alors c'est le moment ou jamais de (re)plonger dans ses placards et d'en extraire des boites et conserves dont on avait oublié l'existence.
C'est ainsi (ou presque), que j'ai retrouvé un vieux bocal de compote de pomme. Bocal que j'avais acheté il y a fort fort longtemps pour tester cette recette de gâteau à la compote de pomme à laquelle je ne croyais pas du tout.
Bon ben je dois avouer que j'avais fort fort tort et que cette recette a séduit tout le monde chez les DelaSoupe (sauf Monsieur, mais il n'aime pas les gâteaux au chocolat, on peut pas faire des miracles non plus ;-)!

J'ai adapté cette recette à ma sauce, sans gluten (of course)! Je vous la conseille vivement, ce gâteau est moelleux, fondant, et n'a pas trainé... (heureusement, il me reste de la compote).

Gâteau au chocolat compote de pommes
Pour 8 personnes

ce qu'il faut:
- 200g de chocolat noir
- 80g de sucre
- 4 oeufs
- 50g de farine de riz (ou de maizena)
- 1 c. à café de levure
- 180g de compote de pomme
vanille, ou cannelle, ou gingembre, ou extrait de café

comment faire:
Faire chauffer le four à 180-200°C
1- Faire fondre le chocolat (bain marie, ou micro-onde ou encore feu très doux sur une plaque induction).
2- Ajouter le sucre et bien mélanger.
3- Laisser refroidir quelques instants et ajouter les oeufs. Fouetter activement pour bien homogénéiser.
4- Ajouter la farine mélangée à la levure.
5- Ajouter pour finir la compote (et les épices si vous souhaitez en mettre).
6- Verser dans un moule à manqué beurré et cuire environ 30 minutes (tout dépend de la puissance de votre four).

Astuces:
- pourquoi ne pas utiliser un reste de compote pomme-poire ou tout autre mélange qu'il vous reste et que vous ne mangez pas;
- on peut rajouter des pépites de chocolat dans la pâte, pour un effet encore plus chocolaté;
- on peut le cire dans des moules individuels et faire ainsi des muffins.

Vous aimez? Vous avez testé? Partagez cette recette avec vos amis et laissez moi votre avis.

Brioche à effeuiller au caramel pour bien commencer l'année 2017

Pour bien commencer cette année 2017, que je vous souhaite gourmande et remplie de festins entre amis, voilà une bonne brioche au caramel à effeuiller.

Ah oui, moi les recettes détox, je n'y suis pas encore venue...
J'ai encore des chocolats à boulotter, du foie gras à tartiner, de la dinde à garnir, et des petits déjeuner à partager avec mes grands et mes petits gourmands.

Voilà donc cette recette de brioche que j'avais posté sur Facebook en décembre pour faire saliver mes amis gourmands en avance.

Chose promise, chose due, la recette, piochée dans un vieux marmiton, que j'avais minutieusement mise de coté il y a fort fort longtemps en pensant: "comme ça doit être bon et gourmand cette brioche à partager", ET "je la ferai plus tard" (remplissant ainsi mon 3eme classeur de fiches recettes non testées ;-).

Plus tard c'est maintenant, profitez en!



Brioche à effeuiller au caramel
pour 10 personnes

difficulté: difficile
temps de préparation: 30 minutes
temps de repos: 3h
temps de cuisson: 30 minutes

Il vous faut:
- 400g de farine
- 20g de sucre
- 5g de sel
- 80cl de lait
- 50g d'eau
- 2 oeufs
- 50g de beurre à T° ambiante
- 16g de levure de boulanger
- 1 petit pot de caramel à tartiner (type caramel au beurre salé à faire soi-même ou à acheter tout prêt pour aller plus vite)
- sucre glace

Comment faire:
1- Dans le bol de votre robot, verser la farine, le sucre, le sel, le lait, les oeufs et l'eau. Ajouter la levure émiettée et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Couvrir d'un linge et laisser pousser 1h  (si il fait froid chez vous, mettre le bol dans le four éteint).
2- Quand la pâte a bien levé, pétrir à la main quelques minutes pour chasser l'air. Puis placer la pâte dans un saladier, recouvert d'un film alimentaire, et le placer au frais 1h.
3- Etaler alors la pâte sur le plan de travail fariné (la pâte est assez collante, on peut être généreux sur la farine). On doit obtenir un rectangle qui permettra de tailler 3 ou 4 bandes de la largeur du moule à cake.
4- Tartiner ce rectangle de caramel, puis tailler 3 ou 4 bandes de taille identique.
5- Couper ces bandes en 4 ou 5 carrés.
6- Superposer tous les carrés obtenus et les glisser dans un moule à cake beurré en vertical.
7- Faire lever la brioche environ 1h dans un endroit sans courant d'air (encore une fois, le four éteint).
8- Sortir la brioche du four et préchauffer celui-ci à 180°.
9- Enfourner pour environ 30 minutes (cela dépend de la puissance de votre four).
10- Une fois cuite, saupoudrer la brioche de sucre glace et laisser refroidir avant de dévorer.

Astuces:
- Cette brioche était garnie de pâte de spéculoos au lieu du caramel, je n'ai pas encore testé;
- Il faut mieux utiliser de la farine T45 (farine à pâtisserie SANS poudre levante), cela fonctionne aussi avec de la T55 ou de la T65 mais risque de moins gonfler);
- Il faut bien respecter les temps de levée, mais n'hésitez pas à les diminuer si il faut chaud chez vous, à surveiller bien sur;
- Si vous voulez la démouler, attendez 10 après l'avoir sortie du four, elle sortira toute seule de son moule et tiendra très bien;
- Elle conserve quelques jours, bien enveloppée dans un linge.


Vous aimez? Vous l'avez fait? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Galettes croquantes à la noix de coco

Je me suis fait offrir à mon anniversaire le très célèbre livre "La pâtisserie des rêves" de Philippe Conticini et Thierry Teyssier.
C'est un livre mythique, qui fait, bien entendu, rêver. Sa couverture toute rose promet bien des gourmandises, et les photos sont tout simplement superbes, elles suffisent presque à se régaler. Je n'ai pas encore eu la chance d'aller y déguster une pâtisserie, mais je ne suis pas sure que ça soit le meilleur endroit pour emmener goûter mes enfants pendants les vacances...

Chose inhabituelle, j'ai essayé une des recettes de ce livre (oui j'aime les livres de cuisine, mais je suis toujours impressionnée et ne fais que rarement les recettes, sauf dans mes semaines de grandes et bonnes résolutions!).
La recette est bonne, mais il me semble qu'il manque certaines informations pour bien la réussir. Je rajoute donc les quelques infos qui m'ont manquées. Mes craquants ne sont pas aussi beaux que ceux de M. Conticini, mais fallait quand même pas rêver (ou si peut être finalement...).

Galettes croquantes à la noix de coco
pour 15 à 20 galettes

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 10 min
temps de cuisson: 10 min

Ingrédients:
- 60g de noix de coco rapée
- 3 càs rases de sucre de coco
- 10g de beurre
- 1 càs de miel
- 1 blanc d'oeuf (30g)

Recette:
Préchauffer le four à 170°C
1- Faire fondre le beurre et le miel ensemble à feu doux.
2_ Ajouter le score, puis la noix de coco rapée.
3- Quand le mélange est homogène, ajouter le blanc d'oeuf. Bien mélanger.
4- Sur une plaque de patisserie, déposer des tas de pâte et les étaler le plus finement possible entre 2 feuilles de papier cuisson.
5- Retirer la feuille supérieure et enfourner pour 6 à 10 min. Les bords doivent caraméliser.

Manger froid, au goûter, en dessert, en passant..

Astuces:
- les miens sont moins beaux car j'ai voulu faire des ronds une fois la pâte cuite (le livre n'indique rien su ce sujet), je pense qu'il faut les faire avant cuisson,
- la recette originale se fait avec du sucre roux, j'ai voulu la faire avec du sucre de coco (offert par mon papa lui aussi), cela donne des galettes au goût peu sucré, la noix de coco et le miel ressortent bien.

PS: j'aime aussi tout particulièrement ce livre car c'est mon père qui me l'a offert, et j'ai une superbe dédicace dedans. Tu vois papa, je m'entraîne.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Ciambella à la ricotta, fleur d'oranger et miel

Miam miam, voilà une vraie recette italienne, avec plein de mots en "a".

En cherchant, j'ai trouvé que le ciambella était en fait, un... petit gâteau italien.

OK, je remballe le "super original" et "top recette". Sauf que même un simple "petit gâteau" italien, c'est déjà top! (je vous ai déjà dis que j'aimais la gastronomie italienne???).

N'empêche, cette recette m'a tapé dans l'oeil (et dans les papilles surtout) quand je l'ai découverte dans le "Papilles" du mois de septembre. La preuve, j'ai mis moins d'un mois à la faire! Pas mal!

J'ai vraiment craqué, l'association des saveurs est super! Certains de mes goûteurs les ont trouvé un peu secs, probablement parce qu'il n'y a pas de beurre, hé hé hé...  Une vraie recette  de rentrée, légère et bien parfumée, pour prolonger les saveurs de l'été.

Ciambella à la ricotta, fleur d'oranger et miel

pour environ 50 petits gâteaux

coût: 2/5

difficulté: 1/5

temps: 1/5

temps de préparation: 10 minutes

temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

- 250g de ricotta

- 3 oeufs

- 300g de sucre 

- 300g de farine

- 1 sachet de levure 

- 50g  d'amande effilées

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- 1 grosse càs de miel parfumé (type toutes fleurs)

- sucre glace

Recette:

Préchauffer le four à 200°C

1- Battre le sucre et les oeufs pour obtenir un mélange clair et mousseux.

2- Ajouter la ricotta, puis la farine, mélangée à la levure, puis l'eau de fleur d'oranger, le miel et les amandes. Bien homogénéiser.

3- Répartir la pâte dans des petites empreintes (avec une poche à douille c'est encore plus facile).

4) Cuire environ 15 minutes.

5- Démouler, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir sur une grille.

Essayer d'attendre qu'ils aient refroidi pour les manger...

Astuces:

- j'ai utilisé les empreintes petit dômes savarin de chez Guy Demarle, qui ont un diamètre de 5cm;

- je pense qu'on peut réaliser cette recette avec un grand moule à savarin, mais il faut cuire plus longtemps.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Scones pour le petit dej', le gouter, ou un petit creux!

J'avais déjà posté une recette de scones sur ce blog. Cette recette me venait d'un prof d'anglais du Collège (ce qui ne me rajeunit pas vraiment).
Alors que cette recette-ci sort tout droit d'un magazine de cuisine. Et en soit, c'est un exploit! Je ne sais plus trop où ranger mes magazines de cuisine tellement j'en ai, mais je réalise rarement leurs recettes. C'est l'exception qui confirme la règle.
Cette recette est un version beaucoup plus sablée des scones que j'avais fait la dernière fois (qui ressemblait plus à un petit pain). Il ne faut pas trop les faire cuire car ils s'effritent si ils sont trop secs. Avec une cuillère de lemon curd c'est un délice, mais mon fiston a adoré avec une bonne gelée de groseille (faite maison bien sur...).

Pour citer mes sources, cette recette vient du magazine "Papilles" de avril/ mai 2012 (oui je sais, j'en ai mis du temps...).

Scones
pour une dizaines de scones

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 225g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 25g de sucre
- 75g de beurre mou
- 50ml de lait
- 1 oeuf

Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre).
2- Ajouter le beurre du bout des doigts (comme pour faire une pâte à crumble).
3- Ajouter alors l'oeuf battu et la moitié du lait, mélanger jusqu'à pouvoir former une boule, si la pâte est trop sèche, rajouter le reste du lait.
4- Etaler la pâte sur 1,5cm d'épaisseur et découper des cercles d'environ 5cm avec un emporte pièce (ou un verre).
5- Les placer sur la plaque de cuisson recouverte d'une silpat ou d'une feuille de papier cuisson, badigeonner avec du lait sucré et enfourner pour 12 minutes.
Dégustez les tièdes, nature ou beurrés avec un peu de confiture, de pâte de speculos, de marmelade, ou encore d'un carreau de chocolat.

Astuces:
- c'est surement très bon avec des raisins secs dedans,
- ou encore des pépites de chocolat!


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Cake à la betterave, parce que je ne sais plus quoi faire des celles de mon panier!

N'allez pas croire, ce panier m'apporte beaucoup de satisfactions: des bons légumes non traités, des vitamines tout au long de l'hiver, me dire que mes légumes voyagent moins que moi, mais aussi faire travailler des gens localement, une rémunération correcte pour eux et des légumes à prix raisonnable pour moi. Toutes ces raisons me donnent satisfaction! Mais quand je vois encore des betteraves ou du potiron dans mon panier, je trouve l'hiver un peu long et tristounet (et monotone?). Je me console en pensant au printemps (qui à l'air de venir vite, méfiance méfiance) et aux belles tomates qui nous attendent bientôt.
Mais peut être qu'en septembre, je n'attendrai plus que le potiron...

Dans un grand élan d'imagination débridée, j'ai élaboré un cake avec mes restes de betterave crues.
OK j'avoue, ce cake n'est pas une réussite totale, mais je l'ai mangé jusqu'au bout. Mes enfants et M. Delasoupe on craqué après la première part.
Je crois que cela vient de 2 problèmes: j'ai mis trop de betterave (ah oui, mais j'en ai à écouler) et je ne l'ai pas rapée assez finement.
Il faudra donc retenter l'aventure, en rajoutant peut être de la vanille ou encore de l'extrait d'orange (voire des écorces d'orange) pour contre-balancer le goût terreux de la betterave. A suivre.

Cake à la betterave
pour 8 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients:
- 160g de sucre, + 2 càs
- 130g de beurre
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 càc de bicarbonate
- 2 càs de crème fraîche
- 2 petites betteraves râpées finement

Recette:
Préchauffer le four à 200°C.
1- Mélanger les oeufs et le sucre.
2- Ajouter le beurre fondu et la crème fraîche.
3- Ajouter la farine préalablement mélangé à la levure et au bicarbonate.
4- Séparer la pâte en 2 parties et ajouter les betteraves râpées à l'une des parties.
5- Verser dans un moule à cake beurré les 2 pâtes en faisant des marbrures. Saupoudrer de 2 càs de sucre le dessus de la pâte.
6- Cuire 35 minutes.


Manger froid.

Astuces:
- La prochaine fois, je ne mettrai qu'une seule betterave et je la mixerai plus finement;
- Je ne pense pas que faire cuire les betteraves change le goût final;
- Par contre, en ajoutant des framboises à la préparation à la betterave, je suis sure que le gout terreux sera neutralisé, je vous tiens au courant de mes essais, j'ai encore eu des betteraves dans mon panier ...

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Gateau roulé chocolat blanc et daims

A la maison, n lus sommes des grands fans de gâteaux roulés.
Mon fils les aimes avec de la confiture de framboise ( sa préféré), et ma fille les adore avec du chocolat au caramel fondu (de chez Valrhona bien sur!).
Pour une fois, j'ai tenté une variante, car je sais pas expérience que les desserts aux Daims sont en général à tomber par terre (si vous doutez, essayez ça!).

Le seul petit hic de ma recette: j'ai préparé la pâte de ma génoise dans mon super robot merveilleux (mais si, le Cook'in), mais j'avais oublié le fouet, alors la pâte n'a pas vraiment gonflé, et on s'est quelque peu moqué de mon oubli.
Ca arrive à tout le monde hein???
Au final, la ganache était très bonne, mais la génoise franchement pas terrible!
Ca sera mieux la prochaine fois...

Gâteau roulé chocolat blanc et Daims
pour 8 gourmands

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

temps de préparation: 15minutes
temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients:
- 4 oeufs
- 120g de farine
- 120g de sucre

- 200g de chocolat blanc
- 10cl de crème liquide
- 15 daims

Recette:
Génoise:
Préchauffer le four à 180°C.
Pour une recette classique, allez voir ici, pour la recette au cook'in:
1- Dans le bol du Cook'in, verser les oeufs et le sucre. Placer le fouet sur les lames.  Programmer 5 minutes à 40°C et vitesse 5.
2- Retirer le verre doseur et programmer 2 minutes à vitesse 5.
3- Ajouter les 120g de farine, programmer 15 secondes à vitesse 3.
4- Verser la pâte sur le flexipan plat (ou une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson).
5- Enfourner pour 12 minutes.
6- A la sortie du four, rouler la génoise dans une silpat et la laisser refroidir.


Ganache:
1- Faire chauffer la crème liquide, une fois qu'elle est chaude mettre le chocolat dedans et mélanger à la spatule en silicone.
2- Couper les daims en petits morceaux.
3- Quand la génoise est refroidie, la dérouler et étaler le chocolat fondu dessus.
4- Répartir les morceaux de daims sur le chocolat fondu et rouler le gâteau.
5- Laisser prendre au frais 30 minutes.






Astuces:
- j'utilise du chocolat blanc Valrhona, il est trop bon!



Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Sablés à la confiture de framboise comme une tarte de Linz

En voilà des jolis petits sablés de Noel que mon fiston a adoré!

Ils s'inspirent d"une tarte alsacienne qui se prénomme "tarte de Linz".

Une simple pâte sablée, recouverte d'une bonne confiture de framboise avec des jolis croisillons de pâte par dessus: rien de très compliqué, mais un peu délice en bouche.

J'ai donc eu l'idée de les décliner de biscuits, qui reprennent également un peu le principe des lunettes de notre enfance (enfin de la mienne quoi...).

Fini le blabla, la famille m'appelle pour le gouter!

Sablés à la confiture de framboise

pour une vingtaine de sablés

cout: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ingrédients:

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 50g de poudre d'amande

- 125g de beurre

- 1 oeuf

- 1 pot de confiture de framboise

Recette:
1- Préparer la pâte à l'avance: mélanger la farine avec le sucre et la poudre d'amande, ajouter l'oeuf et le beurre, bien homogénéiser la pâte sans trop la travailler. la mettre en boule et la laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
2- Etaler la pâte et découper des coeurs, dan la moitié des coeurs obtenus, découper un petit coeur afin d'évider le centre.
3- Sur tous les coeurs pleins déposer une cuillère à café de confiture de framboise en l'étalant sur toute la surface du sablé. Déposer un sablé évidé par dessus, presser légèrement pour faire adhérer.
4- Déposer les sablés sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson (ou d'une plaque en silicone).
5- Cuire environ 8 minutes.

Laisser refroidir avant de tout dévorer.




Astuces:
- j'ai trouvé chez notre ami le géant suédois, un super tapis pour étaler la pâte: il est tout lisse, ne colle pas, facile à nettoyer, petit prix bien sur et en plus il est joli, le voilà, il est top!
- tout autre confiture est la bienvenue!


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Le roi des goûters: le prince fait maison

Comme tous les enfants qui ont une maman qui cuisine, mes enfants aiment les goûters industriels (et oui, cherchez l'erreur!).
Etrange comportement me direz vous.
Oui et non, on veut toujours ce que l'on n'a pas, et mes enfants rêvent de Savane et de Princes au goûter.


Et j'aime faire plaisir à mes enfants.
Mais pas à n'importe quel prix.
Alors, tant que je ne suis pas en vacances loin de mon four et de mes ustensiles, je ruse (vous me connaissez maintenant!).
Bien sur la ruse ne tient pas très longtemps, mais j'ai quand même gagné puisqu'ils ont mangé MES gâteaux!

Prince fait maison
pour 10 gâteaux

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps de préparation: 15 min
temps de repos: 1H
temps de cuisson: 12min

Ingrédients:
- 250g de farine
- 1 càc de levure
- 50g de poudre d'amande
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 125g de sucre glace
- 20g de lait ribot (ou de lait fermenté)
- 1 càc de pâte de vanille
- 10 gouttes d'huile essentielle d'orange
- pâte à tartiner au chocolat (Nutella pour moi, ou maison si vous préférez)

Recette:
1- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
2- Ajouter ensuite progressivement les oeufs et le lait. Quand le mélange est homogène, ajouter la pâte de vanille et l'huile essentielle.
3- Etaler en forme de gros disque et envelopper de film étirable. Laisser reposer au frais au moins 1h.
Préchauffer le four à 200°.
4- Etaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. Découper des grands disques à l'emporte pièce (ou avec un verre).
5- Répartir les biscuits sur une plaque recouverte d'une silpat (ou de papier cuisson) et cuire environ 12 minutes (15 min pour des biscuits plus secs).
Quand les biscuits sont froids, recouvrir la moitié des biscuits avec de la pâte à tartiner et recouvrir avec l'autre moitié.

Astuces:
- avec le blanc d'oeuf qui reste, faites des financiers (là ou bien là, ou encore là);
- si vous ne trouvez pas de lait robot, on peut utiliser du kefir, ou encore du fromage blanc
- M. Delasoupe aime les biscuits croquants et moi les biscuits un peu plus mous: la solution: faites cuire la 2ème fournée un peu plus longtemps que la 1ère.


Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec amis.

Biscuit chocolat vanille façon Oreo

Le goûter pour les enfants, c'est tous les jours!
Et il faut que ça leur plaise, autrement, c'est moi qui fini les fournées (moi je trouve TOUJOURS ça bon, c'est mon malheur).
Pour leur plaire, il ne faut pas de fruit, mais il faut une touche de chocolat, noir, au lait, blanc!
Alors je fais souvent la même chose: des cookies, ou bien d'autres cookies.
Tant qu'à risquer de finir une nouvelle fournée, il fallait que je tente un truc nouveau.

J'avais trouvé cette recette assez sympa (dans "Mon cours de cuisine: la pâtisserie" chez Marabout, un de mes livres préférés), étant moi-même une fan inconditionnelle des cookies Oreo, découverts aux US, attendus en France, traqués dans les grandes surfaces.
Mon attente a été déçue sur le côté " Oreo like"!
Cela n'empêche que ces gâteaux sont tout simplement délicieux, et ils ont eu un succès rarement attend dans ma cuisine: "cro bon" pour les zouzous, et "ça me fait penser à ces biscuits américains, tu sais les O... quelque chose" de M. Delasoupe.
Ma mission est réussie, j'en grignote un et je replonge dans mes livres, ... de cuisine!


Biscuits chocolat vanille façon Oreo
pour 6 personnes

temps de préparation: 15min
temps de repos: 1h + 45min
temps de cuisson: 12min + 5 min
cout: 1/5
difficulté: 1/5

Ingrédients:
Biscuit:
- 140g de farine
- 110g de beurre à température ambiante
- 75g de sucre
- 30g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 1càs de vanille liquide
- 15g de cacao amer
- 30 de chocolat

Ganache:
- 115g de chocolat blanc
- 35g de crème fraiche

Recette:
Biscuit:
1- Mélanger la farine et le cacao, réserver.
2- Mélanger le sucre et le sucre glace, réserver.
3- Battre le beurre en pommade au fouet électrique et lui ajouter les sucres. Jusqu'à obtention d'un mélange léger.
4- Toujours au fouet, ajouter le jaune d'oeuf, la vanille et le chocolat fondu. Bien homogénéiser.
5- Ajouter alors le mélange farine/ cacao. la pâte devient plus épaisse et sableuse. Eventuellement finir le mélange à la main.
6- Former la pâte en cylindre, l'entourer de film alimentaire et réserver au frais environ 1h (ou bien une nuit dans mon cas).
7- Préchauffer le four à 175° et sortir le cylindre du frigo. Découper des tranches fines et régulières puis les  déposer sur une plaque recouverte d'une silpat (ou bien de papier cuisson).
8- Enfourner pour environ 12min.
9- Faire refroidir sur une grille.

Ganache:
1- Faire fondre le chocolat blanc à feu très doux (ou au bain-marie, ou au micro-onde).
2- Ajouter la crème fraiche, bien homogénéiser et laisser refroidir environ 15min.
3- Garnir alors la moitié des biscuits et recouvrir avec l'autre moitié des biscuits en écrasant légèrement.
4- Laisser la crème prendre entre les biscuits environ 30 min au frais.

Dévorez...

Astuces:
- la prochaine fois je ne mettrai pas de chocolat fondu dans la recette, mais surement un peu plus de cacao amer;
- j'essaierai également d'aromatiser la ganache: rose, violette, bergamote, on s'éloigne de l'Oreo, mais on se rapproche du bonheur
- lorsque l'on coupe le cylindre de pâte, il faut le tourner régulièrement pour qu'il ne s'écrase pas.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Gâteaux bonhommes pour le défi "fier de mon goûter"

Je participe rarement à des concours et autres défis.
Mais là, le sujet lancé par "Recettes de" était tellement rigolo, que je n'ai pu résister à l'appel, ...,  du goûter.
Moi qui passe mes mercredis à chercher des idées de goûters sympas pour les enfants, ce défi est pour moi!

Ensuite, il fallait trouver l'idée, celle que les autres n'ont pas, celle qui donne envie d'essayer et d'aller plus loin!
Un gâteau bicolore, déjà, c'est un bon début!
Mais un gâteau bonhomme, ça c'est top!
Quand, en plus, vous aurez découvert que ce gâteau se prépare en 15 minutes, cuisson comprise, vous n'aurez qu'un envie: l'adopter!






Une fois que vous aurez adopté ces petits bonhommes, vous trouverez d'autres idées originales ici!


Gâteaux bonhommes
pour 12 bonhommes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 moule à gâteau bonhommes
- 1 fouet

Ingrédients:
- 50g de beurre mou
- 50g de sucre glace
- 1 oeuf
- 60g de farine
- 1/2 càc de levure
- 1 càs de cacao amer


Recette:
Préchauffer le four à 210°C.
1- Battre ensemble le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
2- Ajouter l’œuf, puis la farine et la levure mélangées.
3- Mettre de côté 4 cuillères à soupe de pâte. Y ajouter le cacao amer.
3- Remplir le corps des empreintes avec la pâte claire et la tête avec la pâte au cacao. Cuire environ 10 minutes.
Attendre quelques minutes pour démouler, sinon les bonhommes se démoulent mal.



Astuces:
- Je vous conseille d'utiliser une poche à douille pour remplir le corps des bonhommes.
- On peut aussi leur faire des mains colorées.
- On peut aussi utiliser du colorant rouge à la place du cacao.




Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre commentaire et partagez cette recette avec vos amis.

Roulé au chocolat praliné

Le premier week-end après la rentrée des classes, on se chouchoute, on se fait plaisir, on prend le temps de profiter du beau temps, et on fait des gâteaux (ah si!!).
Mais si, on fait des gâteaux pour se rappeler que les vacances ne sont pas si loin et qu'on prenait le temps d'un goûter en famille plein de gourmandise et de douceur.
C'est important ça, la gourmandise et la douceur!

Comme c'est TRES important pour moi, c'est avec gourmandise que j'ai fait ce gâteau tout en douceur: un délicieux gâteau roulé, comme le faisait nos mamies, pour le gouter du mercredi après-midi.
Point de confiture dans ce gouter, car vous commencez à le savoir, ma fille ne mange pas les fruits, bon bah tant pis, on va mettre du chocolat alors...
J'étais persuadée d'avoir déjà publié cette recette, mais ça n'a pas l'air. La voilà, pour 100% de réussite et 100% de flexibilité: toutes les garnitures sont les bienvenues!



Roulé au chocolat praliné
pour 6 gourmands

cout: 1/5
difficulté: 2/5
temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 plaque de cuisson (type lèche frite)
- papier cuisson

Ingrédients:
- 120g de farine
- 120g de sucre semoule (plus 2 càs)
- 4 oeufs
- 200g de chocolat au praliné (de type pralinoise)
- 5cl de crème liquide

Recette:
Préchauffer le four à 180°C.
1- Séparer les blancs des jaunes.
2- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augmente de volume.
3- Ajouter la farine à ce mélange.
4- Battre les blancs en neige. Les incorporer au mélange précédent.
5- Étaler la pâte sur la plaque recouverte de papier cuisson, bien la répartir. Faire cuire  environ 10 minutes (la pâte doit être à peine colorée).
6- A la sortie du four, saupoudrer la génoise de sucre et démouler sur un torchon humide ou sur une plaque de silicone. Rouler aussitôt avec le torchon (sinon le gâteau risque de sécher et se craquer au moment du roulage).
7- Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain marie ou au microonde, attention, ce chocolat est un peu fragile et ne doit pas être chauffé trop fort: j'ai testé pour vous la prise en caramel...).
8- Quand le chocolat est bien fondu, dérouler la génoise et étaler le chocolat dessus. Enrouler aussitôt (sans le torchon cette fois bien sur...).
Laisser prendre au moins 30 minutes au frais pour que le chocolat ait eu le temps de prendre.

Astuces:
- On peut remplacer la moitié de la farine par 50g de maïzena.
- On peut parfumer la génoise avec vanille, fleur d'oranger, ... Mais attention à la garniture choisie.
- Le préfère utiliser de la Pralinoise de chez Poulain que le chocolat au praliné de chez Nestlé. Mais c'est une histoire de goût personnel.
- Pour les puristes, la confiture est une garniture parfaite, mais évitez les morceaux, ça n'est pas très pratique.
- Pour les amateurs de chocolat, je vous conseille une garniture au chocolat à 70% (ajoutez 10cl de crème liquide pour le faire fondre).
- Pour les amateurs de croquant, je vous conseille d'ajouter un peu de pralin sur le chocolat avant de rouler le gâteau.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Tartelettes orange et noir

Je vous avais prévenu que les tartelettes allaient revenir...
Et pas n'importe comment.

Voilà une recette bien gourmande à réserver aux becs sucrés, à ceux qui aiment le chocolat blanc, à ceux qui n'ont pas peur d'une pâte à tarte au chocolat, à ceux qui mangent encore du lait concentré sucré comme ça au tube (même si le tube en alu c'était meilleur, mais là je parle aux puristes!).
Comme je rentre dans tous les critères cités ci-dessus, j'ai adoré ces petites mignardises.
Pour une touche de bonne conscience (oui, mangeons des fruits de saison) et d'acidité (je ne suis pas hypocrite à ce point), j'ai rajouté un petit morceau d'abricot.
Bien sur que ça se mange sans fruit, demandez à ma fille si elle y a goûté.

Tartelettes orange et noir

pour 30 tartelettes

Ustensiles:
- 1 rouleau à patisserie
- 1 moule à mini tartelettes
- 1 emporte pièce

Ingrédients:
pâte au chocolat:
- 250g de farine
- 150gde sucre
- 20g de cacao amer
- 125g de beurre mou
- 1 oeuf

ganache:
- 100g chocolat blanc
- 100g de crème liquide
- 4 abricots frais

Recette:
Pâte au chocolat:
1- Mélanger le poudres: farine, sucre et cacao.
2- Ajouter progressivement l'oeuf puis le beurre. Suivant la texture de la pâte, ajouter du lait.
3- Former une boule avec la pâte et la laisser reposer 30 min minimum au frais.
4- Etaler la pâte à l'aide du rouleau puis découper des ronds de la taille des empreintes à mini tartelettes.
5- Faire cuire la pâte à blanc environ 15 minutes à 180°C.
Laisser refroidir.

Ganache:
1- Mettre la crème liquide à chauffer. Quand elle bout, éteindre le feu et mettre le chocolat dans la casserole.
2- Laisser reposer quelques minutes puis bien homogénéiser la crème.
3- Verser la ganache dans les fonds de tartelettes. Laisser prendre au frais.
4- Quand la ganache est prise, déposer un morceau d'abricot dessus.

 

 
 








Astuce:
- avec une framboise, c'est à tomber.

Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis pour faire connaître de la Soupe au dessert.

Tartelettes rouges et blanches

Le temps file, le temps courre, le temps coule, et je cuisine comme une petite folle!
Je cuisine je cuisine, mais du coup je n'écris pas grand chose!
Pour vous faire saliver, je vous présente aujourd’hui une recette des plus simples, mais qui est une grande réussite: des tartelettes individuelles aux fruits rouges.
Comme je vous l'ai dit récemment, je m'investis actuellement dans des ateliers culinaires au sein de la société Demarle. Alors toutes les occasions sont bonnes pour tester et utiliser mes nouveaux moules.
Moi qui n'osais jamais cuisiner de tartes individuelles, je ne fais plus que ça. Des salées, des sucrées, j'en fait tout le temps: idéales pour un apéro entre amis, parfaites pour un buffet estival, idéales pour un diner rapide et léger. Des quiches, des pizzas, et me voilà partie pour des tartes au fruits rouges.
Long me direz vous?? Ha ça non! Une pâte sablée, une crème mousseline, quelques fraises, framboises, groseilles et j'en passe et des meilleures: "ch'est cro bon maman, t'es la meilleure cuisinière".

Tartelettes rouges et blanches

pour 45 tartelettes

coût: 1/5

difficulté: 2/5

temps: 2/5

Ustensiles:
- moules à mini tartelettes
- découpoir emporte pièce
- fouet

Ingrédients:
pâte sablée:
- 250g de farine
- 25g de poudre d'amande
- 125g de sucre
- 125g de beurre
- 1 oeuf

Crème mousseline:
- 2 jaunes d'oeuf
- 250ml de lait
- 50g de sucre
- 20g de maizena
- 60g de beurre à température ambiante
- 1/2 gousse de vanille (ou 1/2 càc d'extrait de vanille)

fruits rouges variés au choix: fraises, framboises, groseilles, grenade, cerises ...

Recette:
Pâte sablée:
1- Mélanger les poudres et ajouter l’œuf puis le beurre. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Placer au frais 30 minutes minimum.
2- Etaler la pâte et découper des empreintes de la taille des moules à mini tartelettes. Sur des moules Demarle, les cuire à blanc en utilisant les moules à l'envers: déposer le rond de pâte sur le dos de la plaque et couvrir avec une plaque en silicone (type SILPAT) pour empêcher la pâte de gonfler à la cuisson. Cuire 15 à 20 minutes à 200°C.

Crème mousseline:
1- Faire bouillir le lait avec la vanille.
2- Battre les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange blanchissant. Ajouter la maizena.
3- Verser le lait chaud sur les œufs, puis reverser la préparation dans la casserole. faire épaissir quelques minutes.
4- Verser la crème dans un saladier et ajouter la moitié du beurre. Bien fouetter.
5- Laisser refroidir en ayant pris soin de filmer "au contact" (c'est à dire que le film alimentaire doit toucher la surface de la crème, cela évite la formation d'un pélicule à al surface de la crème pâtissière).
6- Quand la crème est froide, ajouter le reste du beurre mélangé en pommade (c'est à dire travaillé à la spatule). Bien  homogénéiser.

Montage:
Une fois que les fonds de tarte sont cuits et refroidis et que la crème mousseline est prête, remplir les fonds de tarte avec la crème mousseline (à l'aide d'une poche à douille, ou bien simplement avec une petite cuillère). Déposer par dessus les fruits de votre choix.
Bonne dégustation.

Astuces:
- on peut cuire les fonds de tarte à l'avance, ils se conservent plusieurs jours dans une boite en métal, comme des sablés.
- il vaut mieux mettre la crème au dernier moment car elle risque d'imbiber la pâte, et les fruits de colorer la mousseline.
- pas envie d'une mousseline?, faites juste une crème pâtissière au lait entier.



Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis pour faire connaître De la Soupe au Dessert.

Financiers thé matcha citron confit

ET oui, l'été semble vouloir pointer le bout de son nez!

Alors exit les gros gâteaux réconfortants plein de chocolat, et bonjour les petites bouchées délicates que l'on peut servir avec un café (glacé) à l'ombre du parasol!

Et si jamais il devait se remettre à pleuvoir un coup, ça passe tout seul avec un café (chaud) dans son salon  aussi...

Financiers au thé matcha et citron confit

pour 30 gâteaux

côut: 3/5

difficulté: 2/5

temps: 2/5

Ustensiles:

un moule à mini tartelettes

Ingrédients:

- 2 blanc d’œuf (environ 60g)

- 75g de sucre glace

- 65g de beurre

- 25g de poudre d'amande

- 25g de farine

- 1 càc de thé matcha en poudre

- citron confit

Recette:

Préchauffer le four à 220°C (210°C si four à chaleur tournante)

1- Faire fondre le beurre dans une petite casserole, chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée.

2- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.

3- Ajouter les blancs d’œufs à l'aide d'un fouet.

4- Incorporer alors le beurre refroidi.

5- Ajouter alors le thé matcha, bien homogénéiser.

6- Verser la pâte dans les moules, et déposer 3 petits morceaux de citron confit dans chaque empreinte.

7- Cuire 10 à 12 minutes (surveiller la cuisson).

Démouler et faire refroidir sur une grille pour un rendu plus croustillant.

Astuces:

Vous trouverez d'autres idées pour parfumer vos financiers ici, ou encore là (et ceux sont parfaitement de saison...).

 

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis pour faire connaître De la Soupe au Dessert.

Meilleur que du savane...

Dans notre famille, comme dans toutes les familles, on a des périodes!
Je m'explique: on a une furieuse envie de kiwi, alors on en achète par kilo, et un jour, on mangerait bien une banane, alors on abandonne les kiwis pour dévorer des bananes. Puis la banane passe de mode et on se goinfre de clémentine (et on attend impatiemment le début des fruits d'été).
Le problème avec la banane, est qu'elle ne fait pas que passer de mode, elle passe tout court!
Nous avons tous été confronté à la banane que l'on laisse négligemment noircir dans le compotier, à tel point que l'on n'ose plus l'attraper de peur qu'elle fonde entre les doigts.
Avant d'en arriver à cet état là, je vous propose de l'utiliser dans un gâteau:
Vous pouvez, par exemple, utiliser cette recette, mais celle qui arrive n'est pas mal non plus!
En le goûtant, mon voisin m'a dit: "c'est quand même meilleur que le Savane".
A vous de dire...

Marbré chocolat banane

pour un cake

Ustensiles:
- un moule à cake

Ingrédients:
- 180g de farine
- 1 sachet de levure (sans phosphate)
- 150g de sucre
- 150g de beurre salé
- 3 œufs
- 100g de lait
- 100g de chocolat à pâtisser
- 15g de cacao amer
- 2 petite bananes bien mures

Recette:
Préchauffer le four à 200°C (180 si chaleur tournante).
1- Battre les œufs et le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux.
2- Ajouter le beurre fondu et le lait. Bien fouetter.
3- Mélanger la farine et la levure, puis les introduire dans la pâte.
4- Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier.
5- Écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la première pâte.
6- Râper le chocolat noir et l'ajouter à la deuxième pâte. Ajouter ensuite le chocolat amer.
7- Beurrer un moule à cake, verser la partie chocolat au fond du moule. Verser délicatement par dessus la partie à la banane. Avec un couteau, créer une marbrure centrale.
8- Cuire 45 à 50 min.
Attendre que le cake ai refroidit pour le découper et le manger.
Un peu de patience je vous dis...

Astuce:
- je râpe le chocolat avec un économe, si il reste des morceaux un peu plus gros, cela créera un semblant de pépite dans le gâteau.
- Sans banane c'est bon aussi, mais la banane ajoute un léger goût de caramel assez sympathique.
- il faut vraiment mieux attendre qu'il soir froid pour le couper, j'étais un peu pressée et je l'ai photographié encore chaud: erreur!


Vous aimez, vous avez testé? Laissez moi votre commentaire, ou envoyez moi à vos amis.

Enfin des Whoopies!

Whoopies!!! enfin, des youpis.
Non, je voulais dire: youpi, enfin des whoopies!
Avec la bouche pleine, ch'est pas fachile à prononcher.
Pour un goûter noir et blanc tout en bonne humeur, une gourmandise pleine de malice, un dessert sans en avoir l'air.
En bref, faites vous plaisir.

Whoopies au chocolat et crème au fromage frais

pour environ 25 whoopies


Ustensiles:
- 2 poches à douille
- fouet électrique

Ingrédients:
Coques:
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat à pâtisser (découpé en morceaux)
- 1 càs de cacao amer
- 2 œufs
- 100g de sucre
- 200g de farine
- 1 càc de levure sans phosphate
 
Garniture:
- 200g de fromage frais
- 100g de beurre
-75g de sucre glace
- 1 càc d'extrait de vanille

Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la pincée de sel, puis les morceaux de chocolat. laisser et fondre et homogénéiser avec un petit fouet (ou une cuillère magique).
2- Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
3- Ajouter alors le chocolat et le beurre fondu.
4- A part, mélanger la farine, le cacao et la levure. Les ajouter au mélange liquide.
5- Remplir une poche à douille avec la pâte obtenue.
6- Réaliser des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouvert de papier cuisson ou d'un tapis silicone.
7- Cuire environ10 minutes.
8- Les sortir du four et les faire refroidir sur une grille.
9- Faire ramollir le beurre (il est préférable de le sortir quand on commence à préparer les coques).
10- Fouetter le beurre et le fromage frais. Quand la préparation est homogène, ajouter le sucre et l'extrait de vanille.
11- Verser dans une poche à douille (cannelée pour la déco).
12- Garnissage des coques:  déposer une couche de crème sur une coque et déposer une seconde coque par dessus.

Ces whoopies se conservent 3 jours au frais dans une boite hermétique, et se dégustent sans modération...




















Pour les jolis dessins sur mon assiette, je remercie mon artiste de sœur!

Vous aimez, vous avez testé? Laissez moi votre commentaire.

Gateau aux pommes de ma mamie

Voilà une bonne recette de gouter d'antan. Une recette qui rappelle les goûter chez ma mamie, les vacances à la mer avec les cousins, les weekends en Champagne, la douceur et la gourmandise, le bonheur et l'insouciance.
Une bouchée de ce gâteau me transporte dans mes souvenirs, et j'ai l'impression d'avoir 10 ans.

Et quand M. Delasoupe a croqué dedans, un grand sourire s'est affiché sur son visage: "ça me rappelle le gâteau que faisait ma mère, c'est trop bon".
Quand à petit lapin, qui a longuement hésité à considérer ce dessert comme comestible, il en a repris 2 fois!

Tentez le, en dessert, en goûter, en petit déjeuner: réussite assurée!
Demain c'est mercredi, voilà une bonne idée pour le goûter.
Et si pour vous mercredi n'est pas très de différent de mardi ou de jeudi, faites le pour le dessert, vous le finirez au p'tit dej'.

Gâteau aux pommes de ma mamie

pour 6 gourmands

Ustensiles:
- 1 moule carré de environ 20cm de coté

Ingrédients:
- 100g de beurre
- 75g de vergeoise
- 3 pommes, pelées et découpées en lamelles
- 1 càc de gingembre en poudre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure ( sans phosphate)
- 1 pincée de sel
- 75g de sucre en poudre
- 120g de lait
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 œuf





Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Beurrer le moule avec 10g de beurre.
2- Déposer les lamelles de pommes dans le fond du moule. Répartir par dessus 40g de beurre, la vergeoise et le gingembre.
3- Fouetter le lait avec l’œuf.
4- Ajouter la vanille et le sucre.
5- Incorporer la farine préalablement mélangée à la levure. Ajouter la pincée de sel.
6- Verser la pâte obtenue sur les pommes.
7- Cuire 30 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler sur un plat de service.

Pour les grands gourmands, on peut le servir avec une boule de glace à la vanille.

Astuce:
- marre des pommes? Utilisez des poires.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre commentaire.

Brownie américain

Alors forcément, quand on collectionne les livres de recettes américaines, on fini fatalement par avoir envie de faire un brownie "comme là bas".
C'est à dire?, je vous entends maugréer devant votre écran?
C'est à dire un brownie riche, chocolaté, qui colle au palet et qui laisse un intense sentiment de plaisir mélangé à une bonne dose de culpabilité. (mais pourquoi ces 2 sentiments sont-ils si liés? il faudra que je réponde à cette question un de ces jours).
En ce qui me concerne, aucune culpabilité pour ce brownie: pur plaisir (et ma séance de cardio était bien méritée le lendemain...).
Je vous conseille de réaliser ce gâteau un jour d'invitation massive, ça vous évitera d'avoir à le finir les jours suivants... (il ne faut pas abuser des bonnes choses).

Brownie américain

pour un moule de 24cm/24cm

Ustensiles:
casserole
un moule carré de 24cm de côté (environ)

Ingrédients:
- 325g de chocolat à pâtisser
- 125g de beurre
- 25g de cacao amer
- 60g d'huile
- 260g de sucre brun
- 3 œufs
- 125g de farine
- 1 pincée de sel
- 50g de noix de pécan

Recette:
Préchauffe le four à 200°C ('chaleur classique)
1- Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.
2- Dans un saladier, mélanger l'huile, le sucre et les œufs.
3- A part, mélanger la farine, le sel le cacao amer et les noix de pécan.
4- Ajouter le mélange de farine au mélange des œufs, puis ajouter le chocolat fondu.
5- Verser la pâte dans le moule beurré et cuire environ 30 minutes. le gâteau est assez dense.
Manger froid, en petits carrés.

Vous avez aimé, vous avez testé? Laissez moi votre commentaire.

Pain d'épice

Et oui, je sais, encore du sucré! Que voulez vous, j'aime ça. Et puis les vacances scolaires viennent de se terminer, il faut bien occuper les enfants et les régaler pour le goûter (surtout après une bonne séance de ski...).
Voilà donc un bon goûter d'hiver, réconfortant, plein de pep's et d'énergie.

J'ai choisit de faire plusieurs gâteaux car cela permet de les garder plus longtemps (le pain d'épices c'est bon, mais ça nourrit son homme!).

Pain d'épice

pour 1 gros cake ou 3 petits

Ustensiles:
- 1 moule à cake ou bien des moules en bois avec papier de cuisson

Ingrédients:
- 125g de farine de blé
- 125g de farine d’épeautre
- 50g de vergeoise
- 1 oeuf
- 1.5 càc de mélange d'épices pour pain d'épice (ou bien 1.5càc de mélange de cannelle, d'anis étoilé, de clou de girofle moulu)
- 1 càc d'arôme citron
- 50g d'écorces d'orange confite
- 50g de pommes séchées
- 250g de miel
- 120ml de lait

Recette:
Préchauffer le four à 160°C.
1- Mélanger les ingrédients secs (farines, sucre, épices).
2- Faire fondre le miel et le lait. Ajouter le mélange aux poudres, bien mélanger.
3- Ajouter l’œuf et l'arôme citron.
4- Découper les écorces d'orange et les pommes séchées en petits dés. Les ajouter à la pâte.
5- Verser la pâte dans un (ou plusieurs) moule.
Pour des petits moules, faire cuire 30 minutes, pour un grand cuire entre 45min et 1h.

C'est encore meilleur le lendemain.

Astuces:
- ces pains d'épices se conservent au moins 2 semaines enveloppées dans un sachet en cellophane.



Vous aimez, vous avez testé? Laissez moi votre commentaire.