Gateau guitare

Voici ma dernière réalisation pour les 8 ans de la jolie Pauline.
Elle est venue chercher son gâteau avec sa maman, trop impatiente de découvrir SON gâteau d'anniversaire.
J'avais déjà fait un gâteau chez sa copine Fanny l'an dernier, et elle voulait le même.
Alors bien sur, depuis l'an dernier j'ai pris en confiance et amélioré certains détails.

Il est composé d'un wedding cake fourré à la mousse au chocolat. Le tout est recouvert de crème au beurre et de pâte à sucre. Toutes les décorations sont réalisées en pâte à sucre et sont comestibles bien sur!

Ca vous dirait un beau gâteau comme ça pour votre anniversaire?

Qu'en pensez vous?

Sablés à la mode, ou comment occuper les enfants le mercredi!

En voilà une bonne idée pour occuper les enfants le mercredi après midi: ils décorent, et après ils peuvent engouffrer ce qu'ils ont eux même créé.
C'est une activité que tous les enfants adorent, en toutes saisons, en toutes circonstances, les grands et les petits, les garçons et les filles. Ma fille et sa copine y ont passé 1 heure sans bruit (un exploit pour toutes les 2): je vous conseille une pâte  sablée dans le congèle en permanence, pour éviter le manque d'inspiration des mercredi pluvieux!
Et si il n'y pas d'enfant dans votre entourage, jouez les grands enfants, vous allez voir, on n'a plus envie de s'arrêter.
Et surtout, on n'a pas envie de les manger tellement ils sont beaux.
Heureusement, il y a les moches, ceux que l'on rate, pour ceux là, pas de pitié!


Sablés à la mode
pour une cinquantaine de sablés

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

temps de cuisson: 8 minutes

Ingrédients:
pâte à sablés:
- 80g de beurre mou
- 1 oeuf
- 150g de sucre
- 250g de farine
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 càc de vanille

décorations:
- 1 blanc d'oeuf (environ 30g)
- 250g de sucre glace
- colorants

Recette:
1- Mélanger tous les ingrédients de la pâte, bien pétrir pour obtenir une pâte homogène. La filmer et la laisser reposer au frais environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (four à chaleur classique).
2- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur de environ 5mm.
3- Grâce à des emportes pièces, découper les formes dans la pâte, les déposer sur une plaque recouverte d'un silpat ou encore de papier cuisson puis les faire cuire 8 minutes.
4- Laisser refroidir les sablés.
5- Mélanger le blanc d'oeuf avec le sucre glace. Séparer la pâte obtenue en 4 bols (ou autant que vous faire de couleurs). Colorer chaque bol avec le colorant désiré (nous avons fait bleu, rouge, jaune et vert).
6- A l'aide de poches à douilles ou encore de petits flacons doseurs, décorer les sablés. Laisser sécher le glaçage et dévorer!


Astuces:
- si vous utilisez une poche à douille, faites un petit trou afin que le glaçage ne sorte pas trop vite;
- Vous pouvez trouver des petits flacons à décorer dans les magasins spécialisés et chez Casa (par exemple), on peut également utiliser des flacons doseur de type pour sauce à salade;

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Mug cake, ou gâteau à la tasse, ou comment régaler les goinfres en moins d'une minute!

En général, je ne suis pas une grande adepte de la cuisson au micro-onde. Je ne suis pas complètement convaincue de son innocuité sur la santé.
Mais je me dis aussi que le risque est moindre si on ne l'utilise pas tout le temps. Je dirais que c'est une histoire de fréquence et de quantité d'ondes reçues.
Toujours est-il que j'ai quand même craqué.
Arrivé 16h30 et toujours pas de gâteau en vue pour le goûter de mes zoouzous.
Plus qu'un seul oeuf dans le frigo!
Il fallait que je tente enfin ces fameux mug cakes que l'on voit partout sur les blogs.
Traduit de l'anglais, cela donne gâteau à la tasse.
J'ai donc sorti 2 tasses et c'est parti!

Mug Cake chocolat caramel à la guimauve
pour 2 tasses

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 2 minutes
temps de cuisson: 50 secondes

Ingrédients:
- 50g de chocolat au caramel
- 50g de beurre demi-sel
- 30g de sucre
- 75g de farine
- 1/2 càc de levure
- 1 oeuf
- 1/2 càc de vanille
- 1/2 càc de fève tonka rapée
- 20 mini guimauves

Recette:
1- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
2- Ajouter le sucre, la farine, la levure, l'oeuf, la vanille et la fève tonka. Bien mélanger.
3- Au fond des tasses, déposer 5 mini guimauves. Répartir la pâte dans 2 tasses (type Mug) et déposer les guimauves restantes sur le dessus.
4- Mettre 50 secondes au micro-onde, une tasse après l'autre.
Manger tiède pour profiter du fondant de la guimauve.

Astuces:
- Mon micro-onde fait 900 Watts, diminuez le temps si le votre est plus puissant;
- Si vous aimez le chocolat, utilisez un chocolat plus corsé, celui là était assez léger;
- Je trouve mes mini guimauves dans les magasins pour la cuisine (Alice Délice, Zodio, ...), si vous n'en trouvez pas, découpez des gros en petits bouts


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Sablés à la confiture de framboise comme une tarte de Linz

En voilà des jolis petits sablés de Noel que mon fiston a adoré!

Ils s'inspirent d"une tarte alsacienne qui se prénomme "tarte de Linz".

Une simple pâte sablée, recouverte d'une bonne confiture de framboise avec des jolis croisillons de pâte par dessus: rien de très compliqué, mais un peu délice en bouche.

J'ai donc eu l'idée de les décliner de biscuits, qui reprennent également un peu le principe des lunettes de notre enfance (enfin de la mienne quoi...).

Fini le blabla, la famille m'appelle pour le gouter!

Sablés à la confiture de framboise

pour une vingtaine de sablés

cout: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ingrédients:

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 50g de poudre d'amande

- 125g de beurre

- 1 oeuf

- 1 pot de confiture de framboise

Recette:
1- Préparer la pâte à l'avance: mélanger la farine avec le sucre et la poudre d'amande, ajouter l'oeuf et le beurre, bien homogénéiser la pâte sans trop la travailler. la mettre en boule et la laisser reposer au frais au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
2- Etaler la pâte et découper des coeurs, dan la moitié des coeurs obtenus, découper un petit coeur afin d'évider le centre.
3- Sur tous les coeurs pleins déposer une cuillère à café de confiture de framboise en l'étalant sur toute la surface du sablé. Déposer un sablé évidé par dessus, presser légèrement pour faire adhérer.
4- Déposer les sablés sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson (ou d'une plaque en silicone).
5- Cuire environ 8 minutes.

Laisser refroidir avant de tout dévorer.




Astuces:
- j'ai trouvé chez notre ami le géant suédois, un super tapis pour étaler la pâte: il est tout lisse, ne colle pas, facile à nettoyer, petit prix bien sur et en plus il est joli, le voilà, il est top!
- tout autre confiture est la bienvenue!


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Le roi des goûters: le prince fait maison

Comme tous les enfants qui ont une maman qui cuisine, mes enfants aiment les goûters industriels (et oui, cherchez l'erreur!).
Etrange comportement me direz vous.
Oui et non, on veut toujours ce que l'on n'a pas, et mes enfants rêvent de Savane et de Princes au goûter.


Et j'aime faire plaisir à mes enfants.
Mais pas à n'importe quel prix.
Alors, tant que je ne suis pas en vacances loin de mon four et de mes ustensiles, je ruse (vous me connaissez maintenant!).
Bien sur la ruse ne tient pas très longtemps, mais j'ai quand même gagné puisqu'ils ont mangé MES gâteaux!

Prince fait maison
pour 10 gâteaux

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps de préparation: 15 min
temps de repos: 1H
temps de cuisson: 12min

Ingrédients:
- 250g de farine
- 1 càc de levure
- 50g de poudre d'amande
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 125g de sucre glace
- 20g de lait ribot (ou de lait fermenté)
- 1 càc de pâte de vanille
- 10 gouttes d'huile essentielle d'orange
- pâte à tartiner au chocolat (Nutella pour moi, ou maison si vous préférez)

Recette:
1- Mélanger les ingrédients secs ensemble.
2- Ajouter ensuite progressivement les oeufs et le lait. Quand le mélange est homogène, ajouter la pâte de vanille et l'huile essentielle.
3- Etaler en forme de gros disque et envelopper de film étirable. Laisser reposer au frais au moins 1h.
Préchauffer le four à 200°.
4- Etaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur. Découper des grands disques à l'emporte pièce (ou avec un verre).
5- Répartir les biscuits sur une plaque recouverte d'une silpat (ou de papier cuisson) et cuire environ 12 minutes (15 min pour des biscuits plus secs).
Quand les biscuits sont froids, recouvrir la moitié des biscuits avec de la pâte à tartiner et recouvrir avec l'autre moitié.

Astuces:
- avec le blanc d'oeuf qui reste, faites des financiers (là ou bien là, ou encore là);
- si vous ne trouvez pas de lait robot, on peut utiliser du kefir, ou encore du fromage blanc
- M. Delasoupe aime les biscuits croquants et moi les biscuits un peu plus mous: la solution: faites cuire la 2ème fournée un peu plus longtemps que la 1ère.


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La "Pâtisserrie Bliss" chez 750g l'atelier, rue du faubourg Poissonnière

C'est vrai, mes enfants sont en vacances (loin de moi, bouhouhou, c'est trop triste), et du coup, j'ai du temps.
Beaucoup trop de temps par rapport à d'habitude.
Je me surprend à regarder les téléfilms de l'après midi. Quelle déchéance!
Heureusement que leurs vacances ne durent pas trop longtemps.

Et que j'ai mon blog.
Et mes fidèles lecteur(trice)s, que j'ai un peu négligé ces dernières semaines.


J'avais prévenu que ce changement d'ordinateur risquait de mettre en péril mes capacités (déjà assez limitées) informatiques.
Allez, on se reprend, j'ai plein de choses à vous raconter!

Suite à un heureux tirage au sort, nous avons été invités, mes enfants et moi, par Pascale Weeks (C'est moi qui l'ai fait) à participer à l'atelier organisé par 750g à l'occasion de la sortie du livre "La pâtisserie Bliss" (par Kathryn Littlewood). Ce livre raconte l'histoire d'une pâtisserie magique...

Pasacle nous a fait partager certaines de ces recettes "magiques": muffins au citron et graines de pavot, cookies aux 2 chocolats et noix de pécan. Les enfants ont pu réaliser des petites merveilles en pâte à sucre grâce à Sonia (de "So'Delicious") qui est d'une gentillesse et d'une patience incroyable avec les enfants. Et enfin Sanjee ( de bollywoodkitchen  )qui a fait cuisiner des muffins aux carottes et toutes sortes d'épices et de glaçages différents aux enfants.


N'oublions pas non plus Chef Damien qui est dans la vie comme il en a l'air sur le web: sympathique, accueillant, naturel et bon vivant! Merci à lui pour cette bonne idée et longue vie à l"atelier 750g" qui ouvre ses portes rue de faubourg Poissonnière à Paris. Une adresse à retenir...

J'en oubliais presque le chef magicien qui a également animé cet après midi culinaire! Il en arrivait même à détourner les enfants des gourmandises à déguster, un vrai challenge!

PS: pardon pour la qualité des photos, c'est le problème des téléphones, ils sont pratiques pour appeler les gens, par pour prendre des photos...

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cookies de jour de grève

Alors voilà, je sais que aujourd’hui, un grand nombre de parents à travers la France va se retrouver à la maison avec ses enfants car les enseignants sont en grève.
Moi ça ne me change pas beaucoup de ces dernières semaines où j'avais toujours un enfants malade à la maison.
Mais pour les parents qui sont en manque d'inspiration, il faut trouver des idées pour occuper nos loulous une journée TOUTE ENTIERE!
Vous voyant bien démunis, je vous propose une recette de cookies ultra simple, concoctable par tout enfant en age de touiller et patouiller avec les mains.
Vous voulez une autre bonne nouvelle?? Vous allez pouvoir utiliser le reste de chocolats de Noël qui trainent dans les placards.
Vous n'avez pas d'enfant??? Empruntez ceux de vos voisins/ amis/ famille, ça rendra service et ça vous donnera une bonne excuse pour faire ces cookies!

Cookies moelleux aux 2 chocolats
pour environ 20 cookies

Ustensiles:
- 1 plaque de cuisson
- 1 tapis silicone (à défaut du papier cuisson)

Ingrédients:
- 75g de sucre Mascobado (Artisans du Monde)
- 150g de farine
- 1/5 sachet de poudre à lever sans phosphate
- 1 oeuf
- 50g de beurre demi-sel
- 50g de chocolat au lait (des restes de chocolat à suspendre par exemple)
- 50g de chocolat blanc

- 1 càc d'extrait de vanille

Recette:
Préchauffer le four à 200°C

1- Faire fondre le beurre et le réserver.
2- Mélanger la farine, la levure et le sucre.
3- Ajouter l'ouef, l'extrait de vanille et le beurre fondu.
4- Casser les chocolats avec un grand couteau, les réduire en petits morceaux.
5- Ajouter les chocolats à la pâte. Malaxer avec les mains pour faire "rentrer" les morceaux de chocolat.
6- Déposer des boules de la taille d'une noix sur le tapis en silicone.
7- Cuire 8 à 10 minutes.
A la sortie du four, les cookies ne semblent pas cuits, ils sont très mous. Les faire refroidir sur une grille pour qu"'ils deviennent plus croustillants en extérieur mais restent moelleux à l'intérieur.







Astuces:
- le sucre Mascobado m'a été offert par une amie. C'est un sucre de canne complet non raffiné venant  des Philippines ou de l'Ile Maurice. On peut le trouver chez artisans du Monde, ou l'épicerie équitable par exemple.On peut le remplacer par du sucre roux.
- on peut rajouter des noix de macadamia, des noisettes, des raisins secs...

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Gâteaux bonhommes pour le défi "fier de mon goûter"

Je participe rarement à des concours et autres défis.
Mais là, le sujet lancé par "Recettes de" était tellement rigolo, que je n'ai pu résister à l'appel, ...,  du goûter.
Moi qui passe mes mercredis à chercher des idées de goûters sympas pour les enfants, ce défi est pour moi!

Ensuite, il fallait trouver l'idée, celle que les autres n'ont pas, celle qui donne envie d'essayer et d'aller plus loin!
Un gâteau bicolore, déjà, c'est un bon début!
Mais un gâteau bonhomme, ça c'est top!
Quand, en plus, vous aurez découvert que ce gâteau se prépare en 15 minutes, cuisson comprise, vous n'aurez qu'un envie: l'adopter!






Une fois que vous aurez adopté ces petits bonhommes, vous trouverez d'autres idées originales ici!


Gâteaux bonhommes
pour 12 bonhommes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 moule à gâteau bonhommes
- 1 fouet

Ingrédients:
- 50g de beurre mou
- 50g de sucre glace
- 1 oeuf
- 60g de farine
- 1/2 càc de levure
- 1 càs de cacao amer


Recette:
Préchauffer le four à 210°C.
1- Battre ensemble le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
2- Ajouter l’œuf, puis la farine et la levure mélangées.
3- Mettre de côté 4 cuillères à soupe de pâte. Y ajouter le cacao amer.
3- Remplir le corps des empreintes avec la pâte claire et la tête avec la pâte au cacao. Cuire environ 10 minutes.
Attendre quelques minutes pour démouler, sinon les bonhommes se démoulent mal.



Astuces:
- Je vous conseille d'utiliser une poche à douille pour remplir le corps des bonhommes.
- On peut aussi leur faire des mains colorées.
- On peut aussi utiliser du colorant rouge à la place du cacao.




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Gateau d'anniversaire R2D2

Après avoir lancé négligemment à mon bonhomme de bientôt 7ans: "et toi, tu veux quoi comme anniversaire?", j'ai compris qu'il ne fallait pas laisser un libre choix total à ses enfants!
"Bah, Star Wars", qu'il m'a répondu!
Évidemment, à quoi pouvais-je m'attendre!
Il y a 2 ans, j'avais commencé par le coffre fort: facile. L'année dernière, j'ai tenté le bateau de pirates: à ma portée. Ma titi me réclame Hello Kitty: j'apprends le Window color. Elle est fan de Cendrillon, je saute un repas pour son château de princesses. Mais alors là, Star Wars, la barre était TRES haute!

Et puis commence alors l'intense réflexion, les recherches acharnées sur le web jusqu'à tard dans la nuit: plutôt un vaisseau?, plutôt un robot?, plutôt une planète?, en plus moi, Star Wars, j'y connais rien! Merci internet, ses idées loufoques, ses photos précises, ses explications sur tout.
J'ai finalement appris beaucoup plus de choses que seulement à quoi ressemble les personnages de la guerre des étoiles.
J'ai appris à travailler la pâte à sucre: à la faire tenir sur un gâteau, à la colorer, à la coller. J'ai également appris à quoi servaient les 3 pots de "decorator icing" Wilton qui trainaient dans mon placard depuis quelques mois (si si, c'est bien moi qui les avaient achetés). J'ai aussi appris qu'il ne faut pas se fier à l'étiquetage d'un paquet de beurre: le doux contient parfois du sel... (erreur de notre ami l'oiseau rouge). J'ai découvert les très instructifs tutoriels du blog "c'est maman qu'il l'a fait" (visionnés une bonne demi douzaine de fois). Et pour finir, j'ai eu confirmation que ma sœur a de vrais talents pour la décoration (thanks sis'!).

Je vais quand même vous montrer mon œuvre, dont je ne suis pas peu fière!
Celle-ci n'aurait pas été possible sans l'aide de mon livreur de pizzas, et de ma sœur! Merci à tous les 2.

Gâteau d'anniversaire R2D2

pour beaucoup beaucoup de monde...

Ustensiles spécifiques:
- un moule à gateau de 18cm de diamètre (moule à charlotte)
- une spatule
- un fouet électrique
- un rouleau à pâtisserie
- du papier cuisson

Ingrédients:
Gâteau au chocolat (à faire 2 fois):
- 125g de chocolat
- 125g de beurre
- 125g de farine
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- 1/2 paquet de levure


Gateau au yaourt (à faire 2 fois):
- 1 yaourt
- 2.5 pots de farine
- 0.5 pot de maïzena
- 1.5 pot de sucre
- 1 pot d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure

Les jambes de R2D2:
200g de rices crispies
200g de chamallows
2 càs d'huile neutre

Décoration:
- 750g de pâte à sucre blanche
- colorant en poudre noir
- colorant en pâte bleu (ou bien en poudre)
- "Chocolate decorator icing" de chez Wilton
- 250g de beurre doux très ramolli
- le même volume de sucre glace

Si vous ne trouvez pas de "decorator icing", vous pouvez utiliser à la place de la pâte à tartiner pour coller les gâteaux ensemble, et 250g de beurre et sucre glace pour faire tenir la pâte à sucre.

Recette:
Gâteau au chocolat:
1- Faire fondre le beurre et le chocolat.
2- Battre au fouet les oeufs et le sucre.
3- Ajouter le mélange beurre/ chocolat aux oeufs.
4- Ajouter la farine et la levure.
5- Séparer la pâte en 2, les cuire 20min à 180°C (pour un four à chaleur tournante, baisser de 20°C).

Gâteau au yaourt:
1- Mélanger le yaourt et le sucre.
2- Ajouter les oeufs, puis la farine, la maïzena et la levure.
3- Ajouter l'huile.
4- Cuire 30 minutes à 200°C (séparer la 1ère pâte en 2 pour la cuire, cuire la 2ème pâte normalement)

Les jambes de R2D2:
1- Faire fondre les chamallows (microonde ou casserole à feu très doux).
2- Ajouter les céréales au fur et à mesure ainsi que l'huile.
3- Mettre la pâte obtenue dans un plat rectangulaire permettant de découper les 2 jambes du robot.
4- Une fois que la mixture est bien dure, on peut découper les jambes du robot.




Decorator Icing:
1- Placer la pâte dans le bol du mixeur et fouetter jusqu'à obtention d'une crème aérée. La diluer avec
3 càs de lait. utiliser tel quel.

Crème au beurre:
1- Placer le beurre et la même quantité (en volume, pas en poids) de sucre glace dans le bol du mixeur et fouetter jusqu'à obtention d'une crème très aérée (comme pour le glaçage des cupcakes). Ajouter 2 pointes de couteau de colorant noir pour avoir un glaçage gris.



Montage:

1- Découper au grand couteau les dessus des gateau pour qu'ils soient le plus plats possibles. Garder un gâteau au yaourt bien gonflé qui formera la tête du robot (en forme de dôme), le redécouper pour obtenir une forme régulière.
2- Former le robot en hauteur en superposant les gâteaux , terminer par le dôme. Étaler une fine couche de décorator icing (ou de pâte à tartiner) entre chaque gâteau pour les faire tenir. Faire une tour la plus droite possible (la monter sur  un plateau ou encore une plaque recouverte de papier aluminium).











3- Quand la tour est formée, préparer la pâte à sucre grise: mélanger la pâte à sucre blanche avec le colorant noir: 3 pointes de couteau suffisent, mais cela dépend du colorant utilisé. Vous pouvez aussi la laisser blanche.
4- Étaler 250g de pâte à sucre en un cercle d'environ 26cm de diamètre (ce diamètre dépend bien sur du diamètre du moule utilisé pour faire des gâteau). Répartir de la decorator icing (ou bien de la crème au beurre) sur le dôme du gâteau puis déposer le cercle de pâte dessus en faisant attention à bien le centrer.
5- Recouvrir le corps du gâteau de decorator icing ou de crème au beurre, étaler le reste de pâte à sucre (en garder une boule pour faire le reste de la déco.) en une grande plaque (mesurer sur votre gâteau les dimensions nécessaires). La coller sur le corps du gâteau. Sceller la pâte à sucre avec un doigt trempé dans l'eau.


6- Découper les jambes dans la pâte de céréales. Les coller sur les côtés du robot avec de la crème au beurre, puis les recouvrir de crème au beurre grise, bien lisser à la spatule.








7- Le reste de la décoration se fait avec de la pâte à sucre colorée en bleu, étaler et découpée en rectangles, carrés, ronds et collées sur la pâte à sucre grise à l'aide de crème au beurre.


Astuces:
- J'ai solidifié la structure en insérant 2 baguettes chinoises en vertical.
- Pour étaler la pâte à sucre j'utilise 2 feuilles de papier cuisson, pour que ça ne colle pas!
- Les quantités sont impressionnantes, et nous sommes loin d'avoir mangé tout le gâteau...
- Pour être bien claire: il faut faire chaque pâte à gâteau 2 fois. En plus, il faut faire 2 gâteaux avec chaque pâte (afin que le gâteau puisse cuire et ne soit pas trop épais dans un petit moule).
- Pour d'autres infos, je suis à votre entière disposition!

Gateau d'anniversaire chateau de princesse

Pour ma petite princesse de 4 ans, j'avais entrepris de réaliser un gâteau en forme de château de princesse. Ma titi étant une grande admiratrice de Blanche Neige et Cendrillon, il lui fallait un gâteau à la hauteur.
Après grande réflexion, nombreuses recherches sur le net, étude de nombreuses photos et feuilletage de livres dédiés, une ébauche de château se dessinait dans ma tête.
Après avoir finalisé mes recettes de biscuits, je me lance dans la découpe et attaque le glaçage. Là, à H-4, la catastrophe absolue, mon chocolat blanc cuit, il granule, il ne colle pas au biscuit mais il ne coule pas non plus, il ne prend pas: le cauchemar de la cuisinière! Il aurait été dommage de tout jeter à la poubelle (mais ça n'est pas passé loin...) et de courir à la boulangerie la plus proche pour acheter un gâteau digne de ce nom.
J'ai donc insisté, persisté, sauté un repas et voilà le résultat.

Dites moi, ça valait le coup de rater le poisson pané?

 Gâteau d'anniversaire château de princesse

 pour une bonne dizaine de gourmands et gourmandes

Ustensiles:
- moule à cake
- moule à manquer
- emporte pièce rond (pour les tours)
- un rouleau à pâtisserie
- une grande plaque

Ingrédients:
gâteau au chocolat:
-160g chocolat
- 160g de beurre
- 160g de sucre
- 4 œufs
- 80g de farine

cake au yaourt
- 1 yaourt
- 2.5 pots de farine
- 0.5 pot de maïzena
- 1.5 pot de sucre
- 1 pot d'huile
- 2 œufs
- 1 sachet de poudre à lever (sans phosphate)

glaçage
- 400g de chocolat blanc
- 75g de beurre
- 150g de pâte à sucre
- sucre glace (25g)
- bonbons variés (guimauve, fraise tagada, sucre coloré)
- biscuits du commerce (gaufrettes, finger au chocolat blanc)
- ruban (pour tenir les biscuits autour des tours)


Recette:
Préchauffer le four à 180°C.

Gâteau au chocolat:
1- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
2- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3- Ajouter la farine puis le mélange beurre chocolat.
4- Verser dans un moule à manquer beurré et fariné. Cuire 25 minutes à 180°C.

Cake au yaourt:
1- Mélanger le yaourt et le sucre, bien mélanger (pour faire fondre le sucre).
2- Ajouter les œufs, la farine, la levure et la maïzena, puis l'huile.
3-Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire 30 minutes à 180°C.


Montage:
1- Démouler le gâteau au chocolat et le déposer sur une plaque recouverte de papier aluminium (un plateau rectangulaire peut très bien faire l'affaire). Le placement du gâteau détermine l'emplacement du château.
2- Démouler le gâteau au yaourt et découper 4 cylindres dedans à l'aide de l'emporte pièce (si vous n'avez pas d'emporte pièce, on peut aussi faire des tours carrées).
3- Déposer les tours sur le gâteau au chocolat.
4- Faire fondre la moitié du chocolat blanc avec la moitié du beurre (attention, pas trop chaud). verser le chocolat blanc sur le haut des tours et laisser couler sur le bord. Laisser prendre quelques minutes puis "entourer" les tours de biscuits (gaufrettes, fingers) et faire tenir les biscuits avec un joli ruban.
5- Faire fondre le reste du chocolat blanc avec le reste du beurre, puis étaler le chocolat fondu sur le gâteau au chocolat pour masquer la couleur. Bien couvrir le dessus et les bords.
6- Malaxer la pâte à sucre (j'ai fait un mélange 50/50 de rouge et le blanche pour avoir des marbrures) et l'étaler sur une feuille de papier cuisson saupoudrée de sucre glace. L'épaisseur de la pâte peut être assez fine, environ 3mm. La déposer sur la plaque recouverte de papier alu pour décorer le tour du château. La pâte à sucre est très facile à utiliser, à découper, à refixer, à ajuster (j'ai utilisé plusieurs morceaux de pâte car je n'avais pas fait la bonne forme, et je les ai soudés avec le doigt trempé dans de l'eau).
7- La décoration finale est très personnelle: j'ai mis des fraises tagada sur les tours et autour du château, des guimauves pour faire un petit chemin, que j'ai mis en avant avec du sucre jaune. J'avais aussi réalisé des petites figurines naïves avec de la pâte à sucre pour faire des petites princesses dans le jardin du château.
Pour finir, j'ai placé 4 bougies (sur 4 tours, pratique...) et des ombrelles chinoises dont les enfants raffolent pour jouer.

Bien entendu, les enfants ne mangeront pas beaucoup de gâteau, mais comme ils se conservent bien, vous pourrez les finir quelques jours plus tard, au calme.
La pâte à sucre régale petits et grands...

Astuce:
- Attention quand vous faites fondre le chocolat blanc, il peut très vite devenir granuleux (c'est là que j'ai failli craquer et partir chez le pâtissier).
- Toutes les couleurs sont permises, tous les bonbons sont permis: c'est la fête!
- Avec un moule carré, le château fera plus"château".
- Pour un château fort, voici une autre version, un peu différente dans la construction.
- On trouve maintenant de la pâte à sucre dans certaines grandes surfaces, dans des magasins comme Zodio, Alice Délice, sur internet. On peut aussi la fabriquer, mais je n'ai jamais essayé.
- Utiliser de la pâte à sucre est TRES TRES facile (pour une première fois, j'étais épatée de la rapidité avec laquelle on prend la chose en main). C'est de la vraie pâte à modeler alimentaire! Mettez les enfants à contribution...

Crêpes

Hé bien, j'ai succombé à la tentation des crêpes, comme environ 95% des gens en cette période de chandeleur! Et je peux vous dire que j'en ai fait des crêpes: samedi, soirée crêpes chez des copains (encore bon anniv' Arnaud!); lundi, diner crêpes pour mes loulous; et mercredi pour le goûter, quand j'ai demandé à mon fil si il voulait des gaufres il m'a dit: "oh non maman, fait des crêpes plutôt!". Alors j'ai fait des crêpes plutôt!
Après ces nombreux essais, quelques ratés et des kilo de Nutella, voici ma recette, celle que je trouve parfaite, qui fait des crêpes légères, digestes, que l'on peut recouvrir de Nutella.
La voici, la voilà, la recette magique (je sais, la chandeleur, c'est passé, mais pour les crêpes, y'a pas de saison!).

Crêpes pour tous les jours
Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 250g de farine
- 50g de maïzena
- 500ml de lait
- 3 oeufs
- 5 càs d'huile (neutre)

Recette:
1- Mélanger la farine et la maïzena.
2- Ajouter le lait froid et bien mélanger au fouet (je vous conseille le fouet en métal, par rapport au fouet en plastique, je me suis rendu compte que je faisais des grumeaux avec le fouet en plastique).
3- Une fois le mélange fluide, ajouter les oeufs et l'huile. Si al pâte est trop épaisse, rajouter de l'eau (environ 150ml pour moi).

4- Cuire à la poêle en badigeonnant la poêle de beurre entre chaque crêpe (c'est très pratique avec un pinceau en silicone que l'on fait passer sur un morceau de beurre, le pinceau chaud fait fondre la bonne quantité de beurre! Sans pinceau, utilisez un essui-tout.

Je vous conseille la "jambon/raclette", la "chèvre/ roquefort", et pour terminer la "sucre/ jus de clémentine"! Pas compliquée comme fille...

Astuce:
- Vraiment je vous conseille le fouet en métal!
- On peut remplacer l'huile par du beurre fondu (50g), mais je trouve la pâte moins fluide, et pas une grosse différence de goût, quand on passe la poêle au beurre entre chaque crêpe.
- On peut utiliser de l'eau gazeuse à la place de l'eau plate, si si, je vous assure, c'est même très bien (léger, léger).
- Pour des crêpes sucrées, ajouter un sachet de sucre vanillée et 50g de sucre.
- N'oubliez pas de les faire sauter...

Le gâteau coffre de pirates

Comme promis, je vous livre ma recette de gâteau coffre au trésors des pirates. J'avais déjà réalisé ce type de décoration pour les 5 ans de mon bonhomme. Cette année, c'était château fort (comme vous avez pu le voir récemment!), mais pour l'école j'ai voulu faire simple et sympa: un effet max pour un travail mini! Qui plus est, c'est une bonne façon de donner des bonbons à l'école sans en avoir l'air...
Pour le gâteau, c'est un banal cake au chocolat. Il suffit ensuite de lui couper la tête, de lui creuser un peu le ventre et de le remplir de bonbons. Pour plus de déco, j'ai ajouté des lignes de glaçage blanc pour imiter les cerclages de métal.

Et voici une photo de l'œuvre (pfff!):

Cake au chocolat:
Pour 6 personnes

Ingrédients:
- 150g de farine
- 1 càc de levure
- 125g de beurre
- 100g de chocolat
- 4 œufs
- 200 g de sucre

Recette:
Préchauffer le four à 180°C
1- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
2- Mélanger les jaunes et le sucre au fouet.
3- Ajouter le chocolat fondu refroidit aux jaunes d'œuf.
4- Ajouter la farine et la levure au mélange chocolaté.
5- Verser dans un moule beurré et fariné (pour faciliter le démoulage).
6- Cuire 50 minutes à 180°C (jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte (presque) sèche).
7- Démouler quand le gâteau est encore tiède.


Montage:
1- Découper le haut du cake pour former le couvercle du coffre.
2- Creuser le corps du cake sur environ 2cm de profondeur en laissant un bandeau tout autour pour recrééer les montants du coffre.
3- Garnir de bonbons et replacer le couvercle dessus, en biais pour simuler un coffre entre-ouvert. Éventuellement le faire tenir sur l'arrière avec des cure-dents. Placer des mikados sur le devant pour faire des montants qui tiendraient le couvercle.

4- Dessiner des bandes avec du glaçage blanc (soit à l'aide d'un stylo alimentaire, soit avec du glaçage fait avec du jus de citron et du sucre glace).
5- Faire baver les enfants devant et leur faire croire qu'ils sont privés de bonbons...

Astuce:
- Habituellement, j'utilise du papier cuisson pour bien démouler mes gâteaux, mais je trouve que la forme n'est pas assez régulière, alors j'ai repris l'ancienne technique...
- On peut aussi glacer le cake avec du chocolat fondu, puis dessiner par dessus.
- Pour ceux qui préfèrent les bonbons au gâteau, on peut creuser le cake d'avantage et mettre plus de bonbons.

Gâteau château fort

Comme promis, il est là, le voilà: le gâteau château fort.
Quand j'ai demandé à mon grand ce qu'il voulait comme thème pour son anniversaire, il n'a pas hésité un seule seconde: LES CHEVALIERS! J'ai donc chargé son père de lui trouver une super carte d'invitation sur le net, et je me suis chargée du gâteau pour ses copains! Un gâteau en château fort, hum hum, ça demande un peu de réflexion, de recherches sur les blogs et d'imagination.
Pour ses 5 ans, j'avais réalisé le coffre au trésor et le bateau pirate, alors un château fort, trop facile!!!
Pas si facile en réalité, mais le plus dur, comme toujours, est de se lancer, après ça coule tout seul!

En tous cas, mon gâteau a fait l'unanimité auprès des enfants, et à épaté ma copine restée pour m'aider. Alors ma mission est réussie!

Pour faire ce montage, j'ai utilisé:
- une pâte toute prête cuite dans un moule à cake(je sais c'est la honte, mais j'avais vraiment pas le temps de tout faire!), mais un gâteau au yaourt aurait fait le même effet;
- un fondant au chocolat (dont le recette suit), légèrement différent du gâteau au chocolat présenté il y a quelques temps;
- du chocolat à pâtisser (au moins 300g)
- quelques biscuits du commerce (gaufrettes, mikado)
- des bonbons (un anniversaire sans bonbons, pas possible!).


Voici la recette du fondant au chocolat et l'explication du montage.

Fondant au chocolat
pour 8 personnes

Ingrédients:
- 150g de chocolat à pâtisser
- 100g de beurre doux
- 50g de beurre salé
- 150g de sucre
- 4 œufs
- 80g de farine

Recette:
Préchauffer le four à 180°C
1- Faire fondre (au bain marie ou au micro onde) le chocolat et les beurres.
2- Mélanger les œufs et le sucre au fouet.
3- Ajouter le mélange chocolat/ beurre.
4- Ajouter la farine, bien mélanger.
5- Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, cuire 35-40 minutes ( la lame du couteau doit ressortir sèche).
Le démouler encore tiède.

Montage:
Ingrédients:
- 300g de chocolat à pâtisser
- 50g de beurre
- 10cl de crème liquide
- 10 gaufrettes enveloppées de chocolat
- 4 gaufrettes plates
- 4 mikado
soldats en plastique, bonbons variés...

Montage:
1- Découper le gâteau au yaourt en 3: les parties "moins gonflées" sur les extrémités feront les petits murs d'enceinte, la partie du milieu sera coupée en 2 dans la longueur pour former les grands murs d'enceinte. (il ne faut pas hésiter à retailler les morceaux de gâteau afin de leur donner une forme plus régulière).
2- Découper le fondant au chocolat en 4 morceaux de tailles égales, qui formeront les tours du château fort. Ils doivent être légèrement plus hauts que les murs d'enceinte. Il faut également les tailler pour obtenir une base carrée (et pourquoi pas ronde??).
3- Assembler les différents morceaux de gâteaux sur une grande plaque recouverte de papier aluminium. C'est à ce moment que l'on peut effectuer les dernières découpes, pour ajuster au mieux les différentes pièces.

4- Faire fondre le chocolat à pâtisser avec un peu de beurre (40 à 50g) et de crème liquide (5 à 10cl) pour lui donner une texture bien lisse et facile à étaler.
5- Recouvrir le château, lisser à la spatule pour bien recouvrir toutes les parties du château. C'est à ce moment que l'on peut camoufler toutes les imperfections des morceaux de gâteau.
6- Pendant que le chocolat est encore mou, placer les gaufrettes au chocolat découpées en morceaux pour les créneaux, les gaufrettes plates et les mikados pour le pont-levis, les soldats (en plastique) sur les murs d'enceinte, les bonbons crocodile dans les douves.
7- Quand le chocolat est pris, remplir le centre du gâteau de bonbons.

Les soldats gardent le trésor de bonbons placé au milieu du château...(les miens n'ont pas gardé le trésor très longtemps, les bonbons ont vite disparu, tiens tiens...).

La fête a eu lieu hier, mais il reste du gâteau. Je vous laisse, c'est l'heure du goûter (qui sera toujours plus calme qu'hier!).

(Re) ma soupe tomate courgette

HOUUUUUUUUURRRRRRRRRRRRAAAAAAAAAAAAA!
Je ne peux m'empêcher de vous faire partager un grand moment de bonheur qui m'est arrivé il y a quelques jours.
J'avais préparé pour mes enfants une assiette de coquillettes (comme souvent je l'avoue, mais ils ne veulent rien avaler d'autre le soir!), et ma titi (3 ans) me dit: "mais moi je voulais de la soupe ce soir, tu sais, ta soupe rouge! Je l'aime moi ta soupe rouge!" Ma soupe rouge , c'est la soupe tomate courgettes que je vous ai proposé au mois de septembre (là:).
Alors là, incroyable! Je ne revenais pas. Elle qui (je cite)" n'aime pas les légumes" et "mangera des fruits quand elle sera grande".
Malheureusement ce soir là, petit problème logistique: j'avais fini la soupe la veille avec son père! Deuxième petit problème: les tomates et les courgettes, c'est plus vraiment la saison. Heureusement que nous avons M. P., le roi des surgelés (merci, merci, merci!).

Vous connaissez mon combat pour faire aimer les légumes à mes enfants, combat de longue haleine et plutôt pas gagné d'avance. Mon grand arrive dans un âge où il veut bien goûter, mais de là à aimer! Quant à ma petite, l'alimentation variée est un concept surréaliste pour elle. Alors cette soudaine ouverture vers autre chose que maïs-petit pois-haricot vert, quelle aubaine pour moi.

Bien sur que j'ai refait de la soupe, bien sur qu'elle a tout mangé, et bien sur que je suis la plus heureuse des mamans!

Je vous préviens dès qu'elle approche un fruit de moins de15cm de sa bouche!

Et dimanche vous aurez droit au super gâteau que je prépare pour les 6 ans de mon grand, la commande de cette année, c'est "château fort et chevaliers", je vous laisse imaginer...

Gateau marbré chocolat au lait, chocolat blanc

Ou làlà, tout ce temps passé depuis mon dernier post, cela ne peut vouloir dire qu'une seule chose: VACANCES! Et celles ci étant suivies d'une double rentrée: CP pour le plus grand et petite section pour la plus petite, ce fut une rentrée éprouvante pour une maman poule comme moi! Mais c'est passé maintenant, le rythme se prend doucement et je vais pouvoir recommencer à partager mes découvertes culinaires avec vous.
En voilà une, spécialement dédiée au mercredi, jour de enfants, de gâteau marbré. C'est une recette de gateau au chocolat transformée. La recette originale me vient de ma copine Lina (super maîtresse et grande gourmande!). Mes enfant me réclamaient un gâteau "d'anniversaire", alors pour éviter le glaçage au chocolat qui coule par terre et qui tache le tapis, j'ai sorti ma recette de cet inratable gâteau au chocolat et je l'ai trafiquée pour un rendu festif. Je vous laisse découvrir celle-ci, car l'heure du gouter arrive à grands pas...

Gâteau marbré chocolat blanc chocolat au lait

Ingrédients:
pâte au chocolat au lait:
2 œufs
70g de chocolat au lait
100g de sucre
50g de beurre
50g de farine

pâte au chocolat blanc:
2 oeufs
70g de chocolat blanc
100g de sucre
50g de beurre
50g de farine

Recette:
Les 2 pâtes se préparent de la même manière.
1- Battre les œufs avec le sucre au fouet.
2- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-onde (environ 1min) ou au bain marie.
3- Ajouter le mélange chocolat/beurre aux œufs sucrés.
4- Ajouter la farine au mélange précédent.
5- Verser la pâte au chocolat blanc au fond d'un moule tapissé d'un papier cuisson, puis verser la pâte au chocolat au lait par dessus délicatement afin de ne pas les mélanger.
6- Cuire 50min à 160°C.


Pour effet encore plus festif, on peut le décorer de smarties et de mini chamallows.
A l'origine, cette recette ne contient que du chocolat noir et on ne fait qu'un seule pâte. Cette recette est super car le gâteau ne rassit pas, il reste moelleux pendant plusieurs jours (si vous arrivez à le garder aussi longtemps bien sur...)