Bienvenue dans ma cuisine!

Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mardi 30 août 2011

Caviar d'aubergine



Ok ok, cette recette est hyper simple, je n'ai rien inventé, ni révolutionné. Mais cette recette est bonne! Et en plus c'est mon amie Elise qui me l'a donnée. Alors je me devais de la mettre sur mon blog, pour lui dire un grand merci.
Tout d'abord merci de m'avoir confié une recette, et ensuite merci car j'adore le caviar d'aubergine. Je n'avais jamais osé en faire (suite à une mauvaise expérience de ma mère qui m'avait refroidie!). Mais désormais, je ne fais plus que ça. Ça fait son petit effet à l'apéro, en verrine avec des gressins, en entrée sur une tartine de pain de campagne grillée.
Il ne reste plus qu'à racheter des aubergines, on a tout fini...







Caviar d'aubergine
Pour 6 personnes

Ustensiles:
- four
- 1 mixeur

Ingrédients:
- 2 aubergines
- 2 petites gousses d'ail
- sel, poivre
- huile d'olive

Recette:
1- Coupe les aubergines en 2 dans la longueur. Les placer dans la lèche frite du four, côté intérieur vers le haut. Les entailler de quelques coups de couteau et les arroser d'une càc d'huile d'olive chaque.
2- Les placer au four à 180°C pendant environ1h.
3- Laisse refroidir puis vider la chair dans le bol du mixeur.
4- Peler l'ail et le mettre avec l'aubergine dans le mixeur.
5- Saler, poivrer et verser un filet d'huile  d'olive. Mixer jusqu'à ce que la couleur s'éclaircisse (si besoin, ajouter de l'huile). Réserver au frais.
Servir bien frais, avec des gressins, du pain, des chipster, des nachos, au bien au doigt!


Astuce:
- Mon amie Elise ne mixe pas la chair d'aubergine mais elle la bat à la façon d'une mayonnaise, ça doit être bon aussi!

dimanche 28 août 2011

Poivrons farcis au riz

Je vous l'avoue, je n'ai plus très envie de grillades et de salades fraîches avec les températures qui nous tombent dessus en ce moment! Ce temps d'automne a un drôle de goût de rentrée des classes anticipée!
Alors bon, il faut trouver des recettes alliant légumes d'été (qui sont encore bien présent, merci!) et rafraichissement climatique. J'avais fait un bon stock de poivrons lors de ma dernière visite à la ferme de cueillette, et je ne savais pas quoi faire de tout ça.
C'est pour ces raisons que j'ai eu envie de les farcir pour un bon plat complet du soir, sans protéines, mais plein de féculents, pour aider à tenir jusqu'au lendemain matin. L'avantage de cette recette??: j'ai gardé un peu de riz de côté pour servir à mes enfants, sans les poivrons!


Poivrons farcis au  riz
pour 6 personnes en accompagnement
pour 4 en plat unique


Ustensiles:
- un petit couteau
- 1 plat à gratin
- 1 grande casserole

Ingrédients:
- 4 poivrons
- 300g de riz rond
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- 200ml de sauce tomate
- 20cl de vin blanc sec
- 100g de mimolette découpée en petits copeaux

Recette:
1- Cuire le riz à la façon d'un risotto simplifié (faire revenir l'oignon dans 2 càs d'huile d'olive, ajouter le riz, laisser blondir, ajouter le vin blanc, la sauce tomate et 500ml de bouillon chaud, laisser le riz absorber les liquides).
2- Couper les poivrons en 2 dans la longueur, enlever les les graines.
3- Déposer les demi-poivrons dans le plat à gratin, les remplir de riz et de mimolette.
4- Cuire 25min à 180°C.
Déguster chaud.
Astuces:
- j'ai ajouté des dés de poivrons dans le risotto: pas mal!
- Pour les amateurs, on peut rajouter des dés de jambon.

vendredi 26 août 2011

Courgettes râpées façon bord de mer



Cette recette n'a que les avantages pour un été digne de ce nom.
Elle est fraîche, légère, diététique, rapide et facile à faire. Elle peut être réalisée pour 1 personne, pour un diner en amoureux ou encore pour un pic-nique entre amis. Et la meilleur nouvelle, elle est prête en 5 minutes chrono.
La mauvaise nouvelle pour les mamans aux enfants légumophobes: elle est à base de courgettes. Encore un nouveau challenge...

Pour tous les amoureux des légumes, tous ceux qui ont trop chaud et tous ceux (celles??) qui veulent manger léger: cette recette va faire partie de vos favorites!

Courgettes râpées façon bord de mer
Pour 2 personnes

Ustensiles:
- 1 rape

Ingrédients
- 1 courgette
- 1 citron jaune
- huile d'olive
- tamari
- algues séchées
- graines de sésame

Recette:
1- Râper la courgette avec une râpe fine.
2- La mettre dans un saladier, arroser de 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, de 2 cuillères à soupe de tamari, du jus du citron. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe d'algues séchées et 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
3- Placer au frais en attendant de manger.
Servir bien froid.



mercredi 24 août 2011

Homard grillé



Alors voilà, c'est tout moi, sitôt revenue, sitôt repartie!

Pas du tout, je reviens après une panne de portable et la pose d'une porte fenêtre chez nous (merci papa): effet chantier dans la maison, poussière, gravats: que du bonheur (et je ne suis pas la plus à plaindre, je n'ai pas eu de mur à casser ou de fenêtre à porter!!).
Mais je reprends le chemin de l'écriture, et je vous livre, comme promis, ma recette de homard, soufflée par un poissonnier très sympathique sur le marché couvert de Pornichet cet été. Il est vrai que c'est quand même le meilleur endroit pour acheter du homard: pêché à côté, tout frais, et (non négligeable) vendu à un prix ( presque) raisonnable.
Bref, nous nous sommes fait ce petit plaisir, pendant que nos enfants gloutonnaient des langoustines.

Homard grillé
Pour 2 personnes

Ustensiles:
- 1 grand faitout
- 1 grand couteau

Ingrédients:
- 1 homard frais
- 1 court bouillon
- poivre

Recette:
1- Préparer le court bouillon (en ce qui me concerne, je mets beaucoup d'eau froide dans un faitout, du vinaigre, du laurier, du romarin, du gros sel et du poivre). Amener à ébullition.
2- Plonger le homard dedans pendant 3 minutes, le sortir et laisser refroidir.
3- Préchauffer le four à 200°C.
3- Couper le homard en 2 dans le sens de la longueur (commencer à la moitié de la tête et couper jusqu'au bout de la queue). Il faut planter le couteau d'un coup sec dans la tête pour arriver à casser la carapace. (même moi j'y arrive!!).
5- Mettre le homard au four (dans une lèche frite) pour environ 5 minutes (attention, il faut mieux que le homard soit moins cuit plutôt que trop cuit).
Servir chaud avec seulement du poivre en accompagnement.



Astuce:

- On a l’habitude de manger les crustacés avec de la mayonnaise: c'est bien dommage, cela masque leur goût. On peut aussi les tremper dans du beurre salé fondu, mais on pert encore le goût du produit. Sur les conseils de ce poissonnier, j'ai juste trempé la chair dans un peu de poivre moulu, c'est un véritable régal car cela exalte les saveurs.Je conseille pour le homard bien sur, mais aussi pour le crabe ou les langoustines.

- Pour le fun, j'ai un mari très joueur, et cette vidéo me fait toujours beaucoup rire!
video

mardi 16 août 2011

Vacances j'oublie tout...


Vacances j'oublie tout... ou presque!


En tout cas, j'en ai surtout oublié de partager avec vous mes dernières découvertes culinaires.
Et découvertes et plaisir il y a eu!
Pour commencer ces délicieuses vacances, nous sommes partis 2 semaines en (presque) Bretagne en famille: à nous les crêpes, le caramel au beurre salé et les galettes bretonnes au chocolat, et, dans un autre registre les huitres, le poisson frais, les langoustines et le homard (une recette donnée par un des poissonniers de Pornichet arrive très vite...).
Puis, nous avons fait une halte auvergnate, garnie de "jambon cru de chez Malbec", de fromage à tomber par terre et de petite folie (??!!!merci Christine).

Pour finir ces vacances déjà bien remplies, je suis partie avec mon amoureux, dans un pays que nous affectionnons particulièrement pour nous retrouver à 2: l'Italie. Une fois de plus mon homme n'avait pas fait les choses à moitié, mais cette fois ci, il avait mis le paquet: hôtel "Romeo e Giulietta" à Vérone, bouquet de roses rouges dans la chambre en arrivant, et la Traviata dans les arènes. Un pur séjour romantique: merci mon homme!
Bien sur, nous n'avons pas pour autant oublié de profiter des plaisir gastronomiques que nous offre l'Italie: pasta, pizza, assaisonnements justes, parfums équilibrés, ... et Spritz.

Je vous laisse sur votre faim pour ce soir, je vous raconterai tout ça en détail dans les jours qui suivent.
pont du Castel Vecchio
le théâtre antique
église Santa Anastasia


vue d'ensemble de Vérone

des balcons

vue du Castel Vecchio

les arènes de Vérone
A très vite...