En vacances je pense à vous...

Et oui, je pars en vacances, en vacances bien méritées au soleil, avec mon amoureux, mes enfants et tout un tas d'autres choses fort sympathiques!
Mais comme je ne vous oublie pas, je vous ai concocté un best of de l'été, avec des recettes publiées il y a plus ou moins longtemps sur ce blog!
J'espère que vous les découvrirez (ou redécouvrirez) avec plaisir!

Grosses bises de sur mon transat...

Et pour commencer, voilà une crème glacée au chocolat blanc et à la framboise, qui sera du plus bel effet, il parait que les températures doivent remonter...
http://www.delasoupeaudessert.com/2010/06/creme-glacee-chocolat-blanc-framboises.html

Atelier cupcakes pour les enfants

Par un pas très beau mercredi du mois de janvier, il nous a fallu trouver occupation pour nos chères têtes blondes, toujours en demande d'activités innovantes.
Hé oui, toutes les mamans à la maison le mercredi le savent bien: quand il pleut, qu'il fait froid dehors, les enfants finissent souvent pas tourner en rond, et il faut les canaliser, avant que ce soient eux, qui nous canalisent...
Alors j'ai une pensée pour tous les parents (et grands parents) qui vont avoir charge d'enfants durant les vacances de février. Voilà une activité qui vous occupera une bonne partie de la journée. Et qui vous permettra même d'avoir un goûter digne d'une pâtisserie. C'est coloré, c'est sucré, c'est gourmand , c'est des CUPCAKES.
J'ai déjà proposé des recettes de cupcakes ici et là.
En voici une nouvelle (je pourrais faire un blog entier avec juste des recettes de cupcakes, il y en a tellement!). Elle sort tout droit d'un livre qui s'intitule,  vous ne devinerez jamais,: "Cupcakes" (trop facile, je sais)(édition Marabout, les petits plats, auteur Alicia Morov). C'est un très joli livre, plein d'idées très gourmandes et de photos très alléchantes. Je vous livre la recette de base, pour les autres, il va falloir l'acheter ou aller le réserver à la bibliothèque!

Pour cette activité, il faut prévoir plein de petits bonbons, de vermicelles et de sucres colorés, de smarties et autres gourmandises festives. On en trouve maintenant un certain nombre dans les rayons pâtisserie des supermarchés. La couleur est importante, elle fait toute la différence, et puis c'est un vrai goûter de vacances d'hiver: riche et réconfortant. Les enfants s'amusent et les adultes ont le droit de tester aussi.
Lorsque nous avons réalisé cet atelier, il y avait 5 enfants âgés de  4 à 10 ans. C'est rare, mais pendant 30 minutes, nous ne les avons pas entendu.
Comme nous devions réaliser l'atelier un mercredi matin, j'avais cuisiné les muffins la veille. En effet, il doivent être froids pour être garnis de crème au beurre et décorés. Mais je dirai que si ils sont cuits le matin, on peut les décorer pour le goûter.

Voilà venir la recette, et quelques photos de nos artistes en herbes.

Cupcake à la vanille

pour environ 24 muffins

Ustensiles:
moules à muffins
caissettes en papier pour cupcakes
batteur électrique

Ingrédients:
Muffins:
- 435g de farine
- 1 càs de levure
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 1/2 càc de sel
- 400g de sucre
- 190g de beurre
- 4 oeufs
- 300ml de lait ribot (ou encore du kefir)
- 2 càc d'extrait de vanille
Glaçage:
- 250g de beurre très ramolli
- même volume visuel de sucre glace
- colorant (bleu et rouge pour nous)
- petits bonbons colorés, sucre colorés, vermicelles, smarties, ...

Recette:
Muffins:
Préchauffer le four à 190°C (170 pour un four à chaleur tournante)
1- Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux et léger.
2- Ajouter les œufs 1 par 1. Bien mélanger.
3- Mélanger le lait ribot avec la vanille.
4- Mélanger les poudres ensemble.
5- Ajouter alternativement le lait et les ingrédients secs au beurre (il faut commencer et terminer par les ingrédients secs). Ne pas trop mélanger.
6- Garnir les moules à muffins de caissettes en papier. Verser la pâte dans les caissettes. Cuire environ 30 minutes.

Glaçage:
Je vous conseille de réaliser 2 glaçages colorés (un bleu et un rose par exemple), pour varier les couleurs.
1- Mettre dans le bol du robot 125g de beurre, et autant de sucre glace. Battre avec le fouet quelques minutes.
2- Quand le mélange est léger, ajouter le colorant. Bien homogénéiser.
3- Verser dans une poche à douille, avec une douille cannelée.

Montage:
Quand les muffins sont froids, déposer dessus une montagne de glaçage dessus et laisser libre à l'imagination des enfants et mettant à leur disposition toutes les décorations disponibles.

Déguster de manière plus ou moins raisonnable...
Promis, je vous mets un tutoriel pour apprendre à se servir une poche à douille très bientôt.

Pour des raison diététiques, je vous conseille un repas léger le soir, une petite soupe par exemple.
Je vous ai déjà parlé des légumes oubliés...

Vous aimez, vous avez testé? Laissez moi votre commentaire.

Vacances j'oublie tout...

Vacances j'oublie tout... ou presque!


En tout cas, j'en ai surtout oublié de partager avec vous mes dernières découvertes culinaires.
Et découvertes et plaisir il y a eu!
Pour commencer ces délicieuses vacances, nous sommes partis 2 semaines en (presque) Bretagne en famille: à nous les crêpes, le caramel au beurre salé et les galettes bretonnes au chocolat, et, dans un autre registre les huitres, le poisson frais, les langoustines et le homard (une recette donnée par un des poissonniers de Pornichet arrive très vite...).
Puis, nous avons fait une halte auvergnate, garnie de "jambon cru de chez Malbec", de fromage à tomber par terre et de petite folie (??!!!merci Christine).

Pour finir ces vacances déjà bien remplies, je suis partie avec mon amoureux, dans un pays que nous affectionnons particulièrement pour nous retrouver à 2: l'Italie. Une fois de plus mon homme n'avait pas fait les choses à moitié, mais cette fois ci, il avait mis le paquet: hôtel "Romeo e Giulietta" à Vérone, bouquet de roses rouges dans la chambre en arrivant, et la Traviata dans les arènes. Un pur séjour romantique: merci mon homme!
Bien sur, nous n'avons pas pour autant oublié de profiter des plaisir gastronomiques que nous offre l'Italie: pasta, pizza, assaisonnements justes, parfums équilibrés, ... et Spritz.

Je vous laisse sur votre faim pour ce soir, je vous raconterai tout ça en détail dans les jours qui suivent.

pont du Castel Vecchio

le théâtre antique

église Santa Anastasia

vue d'ensemble de Vérone

des balcons

vue du Castel Vecchio

les arènes de Vérone

A très vite...