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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mardi 29 juin 2010

Crème glacée chocolat blanc framboises





Youhou, vive l'été. Les températures, soudainement, estivales me donnent envie de manger des fruits frais (à moi brugnons, fraises, melon, pastèque...) et des glaces (ha bah oui quand même!).
Alors, pour éviter toutes les glaces du commerce souvent très très sucrées (surtout les Ben& Jerry's et autres Haagen Dazs), je me suis lancée en furetant des idées à droite et à gauche. Le chocolat blanc me tentait depuis longtemps, mais avec les framboises en plus, j'allie tous mes plaisirs du moment. La douceur sucrée du chocolat blanc avec l'acidité de la framboise, tout ça glacé, hummmmmmmmmmmmm!
La base est simple: un crème anglaise que l'on parfume, on rajoute des fruits et hop on turbine! Merveilleux!
Bon, je vous donne la clé du bonheur estival:

Crème glacée chocolat blanc et framboises
Pour 6 personnes

Ingrédients:
3 jaunes d'oeuf
75g de sucre
1/2 litre de lait
2càs de lait en poudre
10cl de crème liquide
100g de chocolat blanc
100g de framboises

Recette:
1- Faire fondre le chocolat blanc dans la crème liquide.
2- Faire bouillir le lait mélangé au lait en poudre.
3- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4- Verser le chocolat fondu dans le lait.
5- Verser lentement ce mélange sur les jaunes d'œuf sucrés en mélangeant.
6- Remettre ce mélange dans la casserole et faire épaissir à feu doux en remuant constamment.
7- Laisser refroidir à température ambiante.
8- Faire prendre à la sorbetière environ 45 minutes.
Servir immédiatement, la glace restera ainsi plus crémeuse. Arroser de coulis de framboise.

Astuce:
- Nettoyer la casserole qui a servi à faire bouillir le lait afin qu'il n'y ai pas de dépôts de lait dans la crème anglaise. Je tiens cette astuce d'un cours de cuisine avec un professionnel.
- J'ai utilisé des framboises surgelées car en panne de framboises fraîches.

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