Gâteau d'anniversaire chateau de princesse

Je l'avais promis, il est là, il est beau, il est rose, il est majestueux, c'est le château de princesse de Diane, qui vient de fêter ses 5 ans, comme une princesse.

Je l'ai construit avec un wedding cake, de la pâte à sucre, de la crème au beurre, des biscuits et bonbons du commerce, un peu de patience, et pas mal d'imagination! ...Fait de mes petits doigts de fée bien entendu!

Je vous livre ces belles photos, pour vous faire rêver, que vous êtes encore une petite princesse:

Bon anniversaire Diane la princesse!


Astuces:
Pas d'astuces pour cette création, mais je serai ravie de répondre à toutes vos questions quant au montage de ce gâteau.
Et si vous aussi, vous avez envie de vous prendre pour une princesse, juste le temps d'un gâteau, vous pouvez me contacter à l'adresse suivante: contact@delasoupeaudessert.com.

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Meilleur que du savane...

Dans notre famille, comme dans toutes les familles, on a des périodes!
Je m'explique: on a une furieuse envie de kiwi, alors on en achète par kilo, et un jour, on mangerait bien une banane, alors on abandonne les kiwis pour dévorer des bananes. Puis la banane passe de mode et on se goinfre de clémentine (et on attend impatiemment le début des fruits d'été).
Le problème avec la banane, est qu'elle ne fait pas que passer de mode, elle passe tout court!
Nous avons tous été confronté à la banane que l'on laisse négligemment noircir dans le compotier, à tel point que l'on n'ose plus l'attraper de peur qu'elle fonde entre les doigts.
Avant d'en arriver à cet état là, je vous propose de l'utiliser dans un gâteau:
Vous pouvez, par exemple, utiliser cette recette, mais celle qui arrive n'est pas mal non plus!
En le goûtant, mon voisin m'a dit: "c'est quand même meilleur que le Savane".
A vous de dire...

Marbré chocolat banane

pour un cake

Ustensiles:
- un moule à cake

Ingrédients:
- 180g de farine
- 1 sachet de levure (sans phosphate)
- 150g de sucre
- 150g de beurre salé
- 3 œufs
- 100g de lait
- 100g de chocolat à pâtisser
- 15g de cacao amer
- 2 petite bananes bien mures

Recette:
Préchauffer le four à 200°C (180 si chaleur tournante).
1- Battre les œufs et le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux.
2- Ajouter le beurre fondu et le lait. Bien fouetter.
3- Mélanger la farine et la levure, puis les introduire dans la pâte.
4- Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier.
5- Écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la première pâte.
6- Râper le chocolat noir et l'ajouter à la deuxième pâte. Ajouter ensuite le chocolat amer.
7- Beurrer un moule à cake, verser la partie chocolat au fond du moule. Verser délicatement par dessus la partie à la banane. Avec un couteau, créer une marbrure centrale.
8- Cuire 45 à 50 min.
Attendre que le cake ai refroidit pour le découper et le manger.
Un peu de patience je vous dis...

Astuce:
- je râpe le chocolat avec un économe, si il reste des morceaux un peu plus gros, cela créera un semblant de pépite dans le gâteau.
- Sans banane c'est bon aussi, mais la banane ajoute un léger goût de caramel assez sympathique.
- il faut vraiment mieux attendre qu'il soir froid pour le couper, j'étais un peu pressée et je l'ai photographié encore chaud: erreur!


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Gateau aux pommes de ma mamie

Voilà une bonne recette de gouter d'antan. Une recette qui rappelle les goûter chez ma mamie, les vacances à la mer avec les cousins, les weekends en Champagne, la douceur et la gourmandise, le bonheur et l'insouciance.
Une bouchée de ce gâteau me transporte dans mes souvenirs, et j'ai l'impression d'avoir 10 ans.

Et quand M. Delasoupe a croqué dedans, un grand sourire s'est affiché sur son visage: "ça me rappelle le gâteau que faisait ma mère, c'est trop bon".
Quand à petit lapin, qui a longuement hésité à considérer ce dessert comme comestible, il en a repris 2 fois!

Tentez le, en dessert, en goûter, en petit déjeuner: réussite assurée!
Demain c'est mercredi, voilà une bonne idée pour le goûter.
Et si pour vous mercredi n'est pas très de différent de mardi ou de jeudi, faites le pour le dessert, vous le finirez au p'tit dej'.

Gâteau aux pommes de ma mamie

pour 6 gourmands

Ustensiles:
- 1 moule carré de environ 20cm de coté

Ingrédients:
- 100g de beurre
- 75g de vergeoise
- 3 pommes, pelées et découpées en lamelles
- 1 càc de gingembre en poudre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure ( sans phosphate)
- 1 pincée de sel
- 75g de sucre en poudre
- 120g de lait
- 1 càc d'extrait de vanille
- 1 œuf





Recette:
Préchauffer le four à 200°C
1- Beurrer le moule avec 10g de beurre.
2- Déposer les lamelles de pommes dans le fond du moule. Répartir par dessus 40g de beurre, la vergeoise et le gingembre.
3- Fouetter le lait avec l’œuf.
4- Ajouter la vanille et le sucre.
5- Incorporer la farine préalablement mélangée à la levure. Ajouter la pincée de sel.
6- Verser la pâte obtenue sur les pommes.
7- Cuire 30 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler sur un plat de service.

Pour les grands gourmands, on peut le servir avec une boule de glace à la vanille.

Astuce:
- marre des pommes? Utilisez des poires.


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Gateau d'anniversaire R2D2

Après avoir lancé négligemment à mon bonhomme de bientôt 7ans: "et toi, tu veux quoi comme anniversaire?", j'ai compris qu'il ne fallait pas laisser un libre choix total à ses enfants!
"Bah, Star Wars", qu'il m'a répondu!
Évidemment, à quoi pouvais-je m'attendre!
Il y a 2 ans, j'avais commencé par le coffre fort: facile. L'année dernière, j'ai tenté le bateau de pirates: à ma portée. Ma titi me réclame Hello Kitty: j'apprends le Window color. Elle est fan de Cendrillon, je saute un repas pour son château de princesses. Mais alors là, Star Wars, la barre était TRES haute!

Et puis commence alors l'intense réflexion, les recherches acharnées sur le web jusqu'à tard dans la nuit: plutôt un vaisseau?, plutôt un robot?, plutôt une planète?, en plus moi, Star Wars, j'y connais rien! Merci internet, ses idées loufoques, ses photos précises, ses explications sur tout.
J'ai finalement appris beaucoup plus de choses que seulement à quoi ressemble les personnages de la guerre des étoiles.
J'ai appris à travailler la pâte à sucre: à la faire tenir sur un gâteau, à la colorer, à la coller. J'ai également appris à quoi servaient les 3 pots de "decorator icing" Wilton qui trainaient dans mon placard depuis quelques mois (si si, c'est bien moi qui les avaient achetés). J'ai aussi appris qu'il ne faut pas se fier à l'étiquetage d'un paquet de beurre: le doux contient parfois du sel... (erreur de notre ami l'oiseau rouge). J'ai découvert les très instructifs tutoriels du blog "c'est maman qu'il l'a fait" (visionnés une bonne demi douzaine de fois). Et pour finir, j'ai eu confirmation que ma sœur a de vrais talents pour la décoration (thanks sis'!).

Je vais quand même vous montrer mon œuvre, dont je ne suis pas peu fière!
Celle-ci n'aurait pas été possible sans l'aide de mon livreur de pizzas, et de ma sœur! Merci à tous les 2.

Gâteau d'anniversaire R2D2

pour beaucoup beaucoup de monde...

Ustensiles spécifiques:
- un moule à gateau de 18cm de diamètre (moule à charlotte)
- une spatule
- un fouet électrique
- un rouleau à pâtisserie
- du papier cuisson

Ingrédients:
Gâteau au chocolat (à faire 2 fois):
- 125g de chocolat
- 125g de beurre
- 125g de farine
- 200g de sucre
- 4 oeufs
- 1/2 paquet de levure


Gateau au yaourt (à faire 2 fois):
- 1 yaourt
- 2.5 pots de farine
- 0.5 pot de maïzena
- 1.5 pot de sucre
- 1 pot d'huile
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure

Les jambes de R2D2:
200g de rices crispies
200g de chamallows
2 càs d'huile neutre

Décoration:
- 750g de pâte à sucre blanche
- colorant en poudre noir
- colorant en pâte bleu (ou bien en poudre)
- "Chocolate decorator icing" de chez Wilton
- 250g de beurre doux très ramolli
- le même volume de sucre glace

Si vous ne trouvez pas de "decorator icing", vous pouvez utiliser à la place de la pâte à tartiner pour coller les gâteaux ensemble, et 250g de beurre et sucre glace pour faire tenir la pâte à sucre.

Recette:
Gâteau au chocolat:
1- Faire fondre le beurre et le chocolat.
2- Battre au fouet les oeufs et le sucre.
3- Ajouter le mélange beurre/ chocolat aux oeufs.
4- Ajouter la farine et la levure.
5- Séparer la pâte en 2, les cuire 20min à 180°C (pour un four à chaleur tournante, baisser de 20°C).

Gâteau au yaourt:
1- Mélanger le yaourt et le sucre.
2- Ajouter les oeufs, puis la farine, la maïzena et la levure.
3- Ajouter l'huile.
4- Cuire 30 minutes à 200°C (séparer la 1ère pâte en 2 pour la cuire, cuire la 2ème pâte normalement)

Les jambes de R2D2:
1- Faire fondre les chamallows (microonde ou casserole à feu très doux).
2- Ajouter les céréales au fur et à mesure ainsi que l'huile.
3- Mettre la pâte obtenue dans un plat rectangulaire permettant de découper les 2 jambes du robot.
4- Une fois que la mixture est bien dure, on peut découper les jambes du robot.




Decorator Icing:
1- Placer la pâte dans le bol du mixeur et fouetter jusqu'à obtention d'une crème aérée. La diluer avec
3 càs de lait. utiliser tel quel.

Crème au beurre:
1- Placer le beurre et la même quantité (en volume, pas en poids) de sucre glace dans le bol du mixeur et fouetter jusqu'à obtention d'une crème très aérée (comme pour le glaçage des cupcakes). Ajouter 2 pointes de couteau de colorant noir pour avoir un glaçage gris.



Montage:

1- Découper au grand couteau les dessus des gateau pour qu'ils soient le plus plats possibles. Garder un gâteau au yaourt bien gonflé qui formera la tête du robot (en forme de dôme), le redécouper pour obtenir une forme régulière.
2- Former le robot en hauteur en superposant les gâteaux , terminer par le dôme. Étaler une fine couche de décorator icing (ou de pâte à tartiner) entre chaque gâteau pour les faire tenir. Faire une tour la plus droite possible (la monter sur  un plateau ou encore une plaque recouverte de papier aluminium).











3- Quand la tour est formée, préparer la pâte à sucre grise: mélanger la pâte à sucre blanche avec le colorant noir: 3 pointes de couteau suffisent, mais cela dépend du colorant utilisé. Vous pouvez aussi la laisser blanche.
4- Étaler 250g de pâte à sucre en un cercle d'environ 26cm de diamètre (ce diamètre dépend bien sur du diamètre du moule utilisé pour faire des gâteau). Répartir de la decorator icing (ou bien de la crème au beurre) sur le dôme du gâteau puis déposer le cercle de pâte dessus en faisant attention à bien le centrer.
5- Recouvrir le corps du gâteau de decorator icing ou de crème au beurre, étaler le reste de pâte à sucre (en garder une boule pour faire le reste de la déco.) en une grande plaque (mesurer sur votre gâteau les dimensions nécessaires). La coller sur le corps du gâteau. Sceller la pâte à sucre avec un doigt trempé dans l'eau.


6- Découper les jambes dans la pâte de céréales. Les coller sur les côtés du robot avec de la crème au beurre, puis les recouvrir de crème au beurre grise, bien lisser à la spatule.








7- Le reste de la décoration se fait avec de la pâte à sucre colorée en bleu, étaler et découpée en rectangles, carrés, ronds et collées sur la pâte à sucre grise à l'aide de crème au beurre.


Astuces:
- J'ai solidifié la structure en insérant 2 baguettes chinoises en vertical.
- Pour étaler la pâte à sucre j'utilise 2 feuilles de papier cuisson, pour que ça ne colle pas!
- Les quantités sont impressionnantes, et nous sommes loin d'avoir mangé tout le gâteau...
- Pour être bien claire: il faut faire chaque pâte à gâteau 2 fois. En plus, il faut faire 2 gâteaux avec chaque pâte (afin que le gâteau puisse cuire et ne soit pas trop épais dans un petit moule).
- Pour d'autres infos, je suis à votre entière disposition!

Gateau au yaourt banane chocolat

Oui oui c'est vrai j'avoue, encore un gâteau au yaourt.
Mais ce gâteau à le mérite d'être une excellente base. Il permet de laisser libre cours à son imagination, sur un fond inratable.
Bien sur, j'ai adapté et modifié la recette de base, car j'avais plein de choses à finir dans mon frigo avant les vacances. Le résultat est plutôt pas mal, même si c'est un gâteau qui se mange mal à la main car il ne se tient pas très bien.
La bonne nouvelle: il est fondant à souhait! (et en plus il se congèle très bien.)

Gâteau marbré banane chocolat

pour 6 personnes

Ustensiles:
- 1 saladier
- 1 moule à cake

Ingrédients:
- 2 yaourts
- 1 pot de yaourt et demi de sucre
- 1/2 pot de yaourt de vergeoise
- 2 pots de yaourt de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 100g de beurre fondu
- 75g de chocolat noir fondu
- 1 bananes
- 1/2 càc de gingembre

Recette:
Préchauffer le four à 200°C.
1- Écraser la banane à la fourchette.
2- Mélanger les yaourts, les œufs et les sucres.
3- Ajouter la farine et la levure. Puis le beurre.
4- Séparer la pâte en 2. Dans la première moitié, verser le chocolat fondu, dans la deuxième moitié incorporer la banane.
5- Beurre le moule (ou le recouvrir de papier cuisson). Verser la pâte au chocolat au fond puis verser, délicatement, la pâte à la banane par dessus.
6- Cuire 1h30 à 200°C.
Manger une fois refroidi.
 

Astuces:
- Ce gâteau est meilleur le lendemain.
- Il se congèle très bien, en tranches.

Gateau au yaourt de brebis à la rhubarbe

Cette année, dans nos contrées nordiques où le mois de novembre arrive en septembre, la rhubarbe est heureuse! Et du coup, elle pousse, elle grandit, elle jaillit du sol. Pour notre plus grand plaisir. Et oui, comme diraient mes enfants: "la pluie c'est bien, ça fait pousser les plantes". Ils ont bien raison!
Et la rhubarbe en profite!
Profitons donc de la rhubarbe pour nous régaler de tartes et de compotes. Pour changer un peu, et pour la faire aimer des petits comme des grands, j'ai décidé de l'intégrer dans le simplissime et traditionnel gâteau au yaourt.
Mais pourquoi ne pas compliquer un peu le tout afin d'obtenir un résultat un poil plus fin et délicat...

Gâteau au yaourt de brebis à la rhubarbe

pour 8 gourmands

Ustensiles:
- moule à cake
- 1 saladier
- couteau aiguisé

Ingrédients:
- 1 yaourt de brebis
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 125g de sucre + 4 càs
- 4 oeufs
- 75g de beurre fondu
- 5 tiges de rhubarbe

Recette:
1- Mélanger le yaourt, les oeufs, le sucre, la farine et la levure.
2- Ajouter le beurre fondu.
3- Si besoin éplucher la rhubarbe (si les tiges sont fines, il n'est pas nécessaire d'enlever la partie fibreuse) et les débiter en petits tronçons. Les ajouter à la pâte. Bien mélanger.
4- Beurrer et fariner le moule. Saupoudrer le fond du moule de 2 càs de sucre.
5- Verser la pâte et saupoudrer de 2 càs de sucre.
6- Cuire 25min à 200°C.

Vivement le goûter...
Astuce:
- c'est aussi très bon avec quelques fraises, framboises, figues...

Petit moelleux citron pavot

Et oui, encore du sucré, mais cette fois, sans chocolat (si si c'est possible!).

Je vous présente aujourd'hui une deuxième recette de petits moelleux. Mais cette fois, ils sont parfumés au citron et graines de pavot. Ils se mangent sans fin et sont moins culpabilisants qu'avec du chocolat (bien qu'à mon avis tout aussi caloriques). L'avantage du citron est qu'il contient une forte dose de vitamine C, et aucune calorie (GO GO GO!). Il est également connu pour ses vertus antiseptiques.
Cette recette nécessite les zestes, il est donc préférable d'utiliser des citrons Bio, ou non traités.

"Les petits moelleux au citron et pavot"
Pour environ 36 mini moelleux
Ingrédients:
10cl de crème liquide
2 oeufs
80g de beurre fondu refroidit
80g de farine
1/2 càc levure
30g de poudre d'amande
120g de cassonade
2 citrons
2càs de graines de pavot

Recette:
Préchauffer le four à 180°C
1- Battre les oeufs et le sucre.
2- Ajouter la crème et bien mélanger.
3- Incorporer la poudre d'amande, la farine et la levure.
4- Ajouter le beurre fondu refroidit.
5- Ajouter le zeste des 2 citrons, le jus d'un citron et les graines de pavot.
6- Verser dans des mini moules à cannelés.
7- Cuire 20min à 180°C.
Et voilà le résultat!

Pour un gout plus acidulé, on peut rajouter du jus de citron (gouter la pâte au fur et à mesure).

Cette recette est spécialement publiée pour ma maman qui voulait des gâteaux aux fruits! Promis, je travaille pour toi, mais mon naturel chocolaté revient souvent au galop!

Bon café!