Le gravity cake de Lucie

Le voilà, le gravity cake réalisé pour les 8 ans de ma petite fée!

Après avoir longuement réfléchi sur comment j'allais faire tenir ces bonbons, et le sachet, et surtout, le temps que ça allait me prendre.
J'ai si souvent terminé la décoration de mes gâteaux en catastrophe 10 minutes avant l'arrivée des invités, avec une montée de stress et un grand coup de panique vers midi, quand mes enfants viennent me voir: "maman j'ai faim, qu'est ce qu'on mange???"
Pour celui là, je craignais un peu le scénario catastrophe, les bonbons qui ne tiennent pas, le chocolat qui colle partout: le cauchemar en cuisine quoi!

Et croyez moi (ou pas) cela a été un des gâteaux les plus faciles à réaliser pour moi.
Les bonbons tenaient parfaitement, le chocolat avait la texture parfaite pour fixer les M&M's, le sachet était parfaitement fixé et n'a pas bougé d'un poil! Un vrai bonheur!!!
Et les copines de ma filles qui questionnaient: "mais comment ça tient? Je suis sur qu'il y a un truc! ouais, un truc qui tient!..." Bref, des enfants d'aujourd'hui, toujours pressés de savoir pourquoi, comment, mais encore ravis de dévorer un bon gâteau au chocolat...

Voilà donc le pourquoi du comment...
Et comme c'était "facile", j'ai recommencé pour son anniversaire à l'école, avec des smarties, beaucoup plus galère car les bonbons sont un peu petits entassez pénibles à coller! Mais le résultat est au rendez-vous!



J'ai réalisé le gâteau avec une génoise "wedding cake", mais c'est faisable avec un simple gâteau au yaourt, le coté technique étant la tenue des bonbons!

Gravity cake aux M&M's
pour 8/10 gourmands

difficulté: facile
durée: 10 min + 30min de montage
cuisson: 40 min

Il vous faut:
pour la génoise (moule de 25cm de diamètre)
- 165g de beurre
- 330g de sucre
- 3 oeufs
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 20cl de lait
- 1càc de vanille (liquide ou pâte)

pour le garnissage et le glaçage:
- 300g de pâte à tartiner (type Nutella)
- 200g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 1 sachet de 300g de M&M's (sans cacahuètes)

pour la décoration:
- 100g de chocolat noir
- 1 paille, 1 baguette chinoise

Comment faire:
La génoise:
Préchauffer le four à 200°, beurre le moule.
1- Fouetter le beurre et le sucre, quand le mélange est homogène, ajouter les oeufs 1 à 1.
2- Ajouter la farine et la levure en 4 fois, en alternance avec le lait et la vanille.
3- Faire cuire 40 minutes.
4- Démouler et faire refroidir sur une grille (pour qu'une croute se forme autour du gâteau).

Montage:
1- Quand le gâteau est bien refroidi (le mieux est de faire le gâteau la veille pour le lendemain), le couper en 3 dans l'épaisseur.
2- Tartiner la première couche de 100g de pâte à tartiner. Recouvrir de la deuxième tranche de gâteau et tartiner avec 100g de Nutella. Recouvrir avec la dernière couche de gâteau.
3- Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajouter 100g de Nutella restant et fouetter au fouet électrique.
4- Appliquer ce glaçage et lisser à la spatule. Laisser prendre, il doit durcir légèrement.



Décoration:
1- Couper la baguette pour lui donner la hauteur désirée (cela dépend de la hauteur du gâteau). Couper ensuite la paille qui permettra de réaliser le coude pour faire tenir le sachet.
2- Planter la baguette dans la paille, puis planter la baguette dans le gâteau.
3- Faire fondre le chocolat pour coller les bonbons. Commencer par coller ceux du bas sur la baguette, puis monter au fur et à mesure, jusqu'au sachet (collé lui aussi avec du chocolat à la paille). Coller des bonbons en fonction de l'effet que vous voulez donner sur le gâteau (chute ou bien coulée).








Astuces:
- si les bonbons sont petits c'est plus dur, si ils sont lourds c'est un peu plus long, ...
- le gâteau peut être fourré à la confiture, selon le gout!


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Le gâteau Violetta pour ma titi, déjà 7 ans...

Je vous parlais de la fête d'anniversaire de ma titi il n'y a pas si longtemps.
Ma petite, qui commence à être bien grande, m'a tout demandé ces dernières années: le château des princesses, Dora l'exploratrice, les princesses. Cette année, elle est une grande fan de Violetta. Mais si, le feuilleton argentin TRES gnangnan diffusé sur Disney Channel. Elle dort, rêve et chante Violetta. Hé bien comme ça, elle a mangé Violetta aussi.

J'ai trouvé l'idée de réaliser un micro et un casque sur le net, et j'avoue que cela m'a bien amusée. Sauf que, temps humide oblige, la pâte à sucre avait du mal à sécher et le casque s'est un peu tordu, et que le fil s'est un peu cassé.
Nos petites invités n'y ont vu que du feu et ont été ébahies devant la déco, les papillons et les paillettes!

Mais que me réserve l'année prochaine???

Voici quelques photos du gâteau:

J'avais réalisé un fourrage en crème chiboust simplifiée saupoudrée de daims (les petits bonbons rouges que l'on trouvait chez Ikea) pour le gâteau du bas et une mousse au chocolat pour celui du haut.

Pour la génoise, j'utilise toujours une base wedding cake, que vous trouverez ici.

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Pièce montée en wedding cake: joyeux anniversaire Alyssa

Parce que ma petite voisine est la plus souriante des bébés et que ses parents savant que je l'adore, voici LES pièces montées que j'ai réalisées pour ses 1 ans.

Et parce que ses parents sont vraiment gagas de leur fille, ils ont invités BEAUCOUP d'amis pour fêter ça.
Il fallait bien 2 gâteaux!
Les génoises sont en "wedding cake".
Les petits gâteaux du haut sont fourrés au lemon curd (la recette est là).
Les autres gâteaux sont fourrés avec de la chantilly au chocolat ou avec une crème chiboust (que j'ai découvert et qui est vraiment vraiment trop bon, je vous en reparle d'ici peu!) et des framboises.
J'ai l'impression qu'ils ont plu.
Perso, j'étais assez fière de ma réalisation, et de l'avoir finie à temps (hein Julien??) et qu'elles tiennent droit durant le transport!
Merci aux parents de Alyssa de m'avoir donné ce challenge!

Un vrai gâteau d'anniversaire de filles pour Munay

 L'an dernier, j'avais réalisé un gâteau potager pour la première bougie de la petite Munay.

Je m'étais bien amusée à découper des petites carottes, des choux fleurs, des poireaux pour les planter dans un champs de ... biscuits au chocolats en miettes.

Mais cette année, la demande était: un vrai gâteau de fille. elle n'a que 2 ans, mais si elle tient de sa mamie, elle sera sans aucun doute très coquette! Alors j'ai mis la dose: papillons, fleurs, paillettes, perles argentées!

Pour vous dire, ma soeur (qui vient de fêter ses 35 ans) veut le même!

Un vrai truc de filles je vous dis!!!


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Gateau guitare

Voici ma dernière réalisation pour les 8 ans de la jolie Pauline.
Elle est venue chercher son gâteau avec sa maman, trop impatiente de découvrir SON gâteau d'anniversaire.
J'avais déjà fait un gâteau chez sa copine Fanny l'an dernier, et elle voulait le même.
Alors bien sur, depuis l'an dernier j'ai pris en confiance et amélioré certains détails.

Il est composé d'un wedding cake fourré à la mousse au chocolat. Le tout est recouvert de crème au beurre et de pâte à sucre. Toutes les décorations sont réalisées en pâte à sucre et sont comestibles bien sur!

Ca vous dirait un beau gâteau comme ça pour votre anniversaire?

Qu'en pensez vous?

Le gateau "maison bioclimatique"

J'aime les défis!
Sauf que des fois, je ferai mieux de tourner 7 fois ma langue dans ma bouche avant d'en accepter certains...
Et là, j'ai accepté sans réfléchir.
Pour le plaisir du défi...
Je crois m'en être pas trop mal sortie, la déco était dans un style assez naïf, mais le résultat ressemblait à quelque chose, et c'est bien ce qui compte.

Ce gâteau est composé d'une génoise type "wedding cake" (que vous trouverez ici), fourrée à la crème mousseline (que vous trouverez ici) et aux framboises 'surgelées vu la saison), recouvert de crème au beurre et de pâte à sucre.
Je n'ai pas eu le plaisir de goûter cette version, mais je sais par habitude qu'il est terrible.

Vous aussi vous avez un défi à me lancer?
N'hésitez pas: gateau@delasoupeaudessert.com


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Mon gâteau voiture de courses pour mon grand de 9ans

ET voilà, ça y est, mon petit bébé a 9 ans.
Je vous rassure, ce n'est plus un petit bébé, il n'y a bien que moi pour parler de lui comme ça, et je suis pas sure qu'il apprécie...
Mais les années passent et on a le sentiment que le temps passe bien bien vite.
Le temps passe si vite, que cette année j'avais acheté une jolie bougie avec un...8 dessus. La honte quand je l'ai sortie et que M. Delasoupe m'a demandé pour qui était cette bougie.
OK, je ne vois pas passer le temps, ni grandir mes enfants. Peut être que je ne me vois pas vieillir non plus?


Pour ses 9 ans (sisi en fait, c'était cette année), il voulait une voiture de course.
En forme de gâteau bien sur...
Alors voilà les photos, il peut encore être amélioré, ça sera pour mon prochain, j'ai déjà des idées.
C'est une base de wedding cake, fourré à la confiture de framboise, assemblé à la crème au beurre et recouvert de pâte à sucre. Tous les décors sont réalisés en pâte à sucre collée avec de l'eau.
Il faut que je fasse un grand merci à ma tite soeur qui m'a rendu un fier service en étalant la pâte à sucre (ça va mieux les bleus???), en faisant les roues et en me rassurant "mais si il est bien ton gâteau". Un autre merci à M. Delasoupe qui a fait les phares. Et encore un dernier merci à S. pour les dernières finitions. Une vraie coproduction ce gâteau!

Bon anniversaire mon grand petit!

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Un gâteau d'anniversaire de princesse...

Voilà un bien joli gâteau que j'ai réalisé pour une bien jolie  princesse qui fêtait ses 7 bougies.

Il est composé d'une génoise wedding cake, fourré d'un crème mousseline, de fraises et de framboises et recouvert de crème au beurre et de pâte à sucre. Les tours sont des génoises entourées de fingers et la princesse est entièrement réalisée en pâte à sucre.

Des fleurs, des papillons et des paillettes finissent d'habiller le gâteau.

Joyeux anniversaire Amélie!

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Fraisier en guitare

Beaucoup de boulot en ce moment, je passe mon temps en cuisine ou encore la tête dans mes bouquins et sur le net pour découvrir LA bonne technique, LES bonnes proportions, La bonne couleur.
Je suis dans le gâteau, le gâteau festif, décoré, coloré, rigolo et bon en plus.


C'est ainsi que j'ai réalisé le week-end dernier un gâteau en forme de guitare bleue, pour les 7 ans de la jolie Fanny.
Après les " ouhaaaaa, elle est belle" de la miss, sa maman m'a félicité: "ton gâteau était vraiment délicieux".


Mission réussie!


Ce gâteau est constitué d'une base wedding cake découpé à l'aide d'un gabarit, fourré d'une crème mousseline (recette ici), de framboises et de fraises, et décoré de crème au beurre et de pâte à sucre (et autres petites billes de sucre argentées).

Voilà mon oeuvre:

J'ai posé les fils en fil de réglisse, mais le résultat n'est pas optimum car la réglisse  ne reste pas droite. La prochaine fois je me lance à faire des fils en chocolat.


Pour des détails ou encore des commandes, écrivez moi: contact@delasoupeaudessert.com



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Chateau fort très fort, pour un chevalier de 4 ans!

Il y a peu de temps, ma voisine est venue me demander un gâteau pour son petit fan de chevaliers qui allait avoir 4 ans.
Et de quoi rêve un fan de chevaliers? Mais d'un château fort bien sur, avec plein de chocolat et un trésor de bonbons gardés par des gardes surentrainés!
Un chateau fort, du chocolat, un trésor de bonbons, ...ça m'a rappelé une certaine époque où c'est mon chevalier à moi qui me parlait de gardes, de trésors et de château.
Voilà donc ma dernière version de château fort avec son trésor de bonbons.

Vous aussi vous connaissez un petit (ou un grand) chevalier qui rêve d'un gâteau château fort?
Laissez moi un petit commentaire pour prendre contact.

Gâteau d'anniversaire terrain de tennis, pou un anniversaire un peu spécial!

Aujourd'hui est une date un peu particulière pour moi.
Aujourd'hui, mon fils fête ses 8 ans.
En classe de mer.
Loin de sa manman!
Et pour sa manman, c'est une journée un peu dur dur. Je suis sure qu'il passe une des meilleures journées de sa vie: une journée avec ses copains, réception de cartes et de colis de bonbons, le centre de l'attention, chouchouté par tout le monde!
Mais sa maman, que lui reste-t-il?
Peut être une jolie puce de 5 ans qui est ravie d'avoir sa maman pour elle toute seule l'espace de quelques jours. Je profite avec elle de ces petits moments.
Et j'attends impatiemment de retrouver mon bonhomme, plus que 10 jours à attendre.

Gâteau d'anniversaire terrain de tennis
pour 10 personnes

Ustensiles:
- 1 moule à gâteau rectangulaire de 24x32cm
- 1 rouleau à patisserie
- cure dents
 -papier cuisson
- batteur électrique

Ingrédients:

Wedding cake:
- 220g de beurre
- 450g de sucre
- 4 œufs
- 400g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 càc d'extrait de vanille

Fourrage mousse chocolat:
- 150g de chocolat à 50% de cacao
- 300ml de crème liquide bien froide

- 400g de pâte à sucre de couleur orange
- 1 boite de couverture au chocolat (Wilton)

- 100g de chocolat blanc

Recette:
Wedding cake:

La recette est là!

Le filet de tennis:
1- Faire fondre le chocolat blanc (attention, celui-ci est assez fragile!).
2- Sur une feuille de papier cuisson disposer 3 cure dents qui formeront les bords et le milieu du filet.
3- A l'aide d'un cornet, ou d'un stylo à décors, former le filet avec le chocolat blanc fondu. (j'en ai fait 3, au cas où l'un d'entre eux se briserait au montage).

Montage et décor:
1-Quand le gâteau est refroidi, le couper en 2 dans l'épaisseur.
2- Faire fondre le chocolat avec 50ml de crème liquide.
3- Monter la crème en chantilly, puis incorporer le chocolat fondu.



4- Etaler la chantilly au chocolat sur la base du gâteau et recouvrir avec la deuxième moitié.

5- Recouvrir le gâteau avec la couverture au chocolat Wilton ( si elle est un peu épaisse, la ramollir au micro onde 15 secondes).






6- Étaler la pâte à sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (éventuellement saupoudrer le plan de travail avec de la maïzena pour que la pâte ne colle pas).
7- Recouvrir le gâteau avec la pâte à sucre orange.




8- Faire fondre le chocolat blanc et dessiner le marquage du terrain sur le gâteau.
9- Ajouter le filet au milieu du terrain.












Décorer avec le nom de l'enfant et des raquettes en pâte à sucre.

Pour les pop cakes en balles de tennis, la recette viendra bientôt. Un peu de patience!

Astuces:
- Vous ne trouvez pas de couverture Wilton, vous pouvez la remplacer par de la crème au beurre (pour la recette c'est ici).
- J'ai fait 3 filets en chocolat blanc, mais aucun ne s'est cassé!
- Pour réaliser les raquettes en pâte à sucre, j'ai utilisé de la pâte blanche, marron, bleue et rose.  J'ai fait un fond en marron, j'ai collé une pastille blanche pour le filet et un petit boudin coloré pour le manche. J'ai utilisé un stylo alimentaire pour dessiner les mailles du filet de la raquette. A faire la veille pour que le sucre sèche un peu et se tienne mieux.
- Attention, la pâte à sucre n'aime pas beaucoup le frigo, elle suinte!
- Des questions, des conseils, des commandes? Envoyez moi un petit commentaire.

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