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Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

jeudi 15 octobre 2015

Le gravity cake de Lucie




Le voilà, le gravity cake réalisé pour les 8 ans de ma petite fée!

Après avoir longuement réfléchi sur comment j'allais faire tenir ces bonbons, et le sachet, et surtout, le temps que ça allait me prendre.
J'ai si souvent terminé la décoration de mes gâteaux en catastrophe 10 minutes avant l'arrivée des invités, avec une montée de stress et un grand coup de panique vers midi, quand mes enfants viennent me voir: "maman j'ai faim, qu'est ce qu'on mange???"
Pour celui là, je craignais un peu le scénario catastrophe, les bonbons qui ne tiennent pas, le chocolat qui colle partout: le cauchemar en cuisine quoi!

Et croyez moi (ou pas) cela a été un des gâteaux les plus faciles à réaliser pour moi.
Les bonbons tenaient parfaitement, le chocolat avait la texture parfaite pour fixer les M&M's, le sachet était parfaitement fixé et n'a pas bougé d'un poil! Un vrai bonheur!!!
Et les copines de ma filles qui questionnaient: "mais comment ça tient? Je suis sur qu'il y a un truc! ouais, un truc qui tient!..." Bref, des enfants d'aujourd'hui, toujours pressés de savoir pourquoi, comment, mais encore ravis de dévorer un bon gâteau au chocolat...

Voilà donc le pourquoi du comment...
Et comme c'était "facile", j'ai recommencé pour son anniversaire à l'école, avec des smarties, beaucoup plus galère car les bonbons sont un peu petits entassez pénibles à coller! Mais le résultat est au rendez-vous!



J'ai réalisé le gâteau avec une génoise "wedding cake", mais c'est faisable avec un simple gâteau au yaourt, le coté technique étant la tenue des bonbons!

Gravity cake aux M&M's
pour 8/10 gourmands

difficulté: facile
durée: 10 min + 30min de montage
cuisson: 40 min

Il vous faut:
pour la génoise (moule de 25cm de diamètre)
- 165g de beurre
- 330g de sucre
- 3 oeufs
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 20cl de lait
- 1càc de vanille (liquide ou pâte)

pour le garnissage et le glaçage:
- 300g de pâte à tartiner (type Nutella)
- 200g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 1 sachet de 300g de M&M's (sans cacahuètes)

pour la décoration:
- 100g de chocolat noir
- 1 paille, 1 baguette chinoise

Comment faire:
La génoise:
Préchauffer le four à 200°, beurre le moule.
1- Fouetter le beurre et le sucre, quand le mélange est homogène, ajouter les oeufs 1 à 1.
2- Ajouter la farine et la levure en 4 fois, en alternance avec le lait et la vanille.
3- Faire cuire 40 minutes.
4- Démouler et faire refroidir sur une grille (pour qu'une croute se forme autour du gâteau).

Montage:
1- Quand le gâteau est bien refroidi (le mieux est de faire le gâteau la veille pour le lendemain), le couper en 3 dans l'épaisseur.
2- Tartiner la première couche de 100g de pâte à tartiner. Recouvrir de la deuxième tranche de gâteau et tartiner avec 100g de Nutella. Recouvrir avec la dernière couche de gâteau.
3- Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajouter 100g de Nutella restant et fouetter au fouet électrique.
4- Appliquer ce glaçage et lisser à la spatule. Laisser prendre, il doit durcir légèrement.



Décoration:
1- Couper la baguette pour lui donner la hauteur désirée (cela dépend de la hauteur du gâteau). Couper ensuite la paille qui permettra de réaliser le coude pour faire tenir le sachet.
2- Planter la baguette dans la paille, puis planter la baguette dans le gâteau.
3- Faire fondre le chocolat pour coller les bonbons. Commencer par coller ceux du bas sur la baguette, puis monter au fur et à mesure, jusqu'au sachet (collé lui aussi avec du chocolat à la paille). Coller des bonbons en fonction de l'effet que vous voulez donner sur le gâteau (chute ou bien coulée).








Astuces:
- si les bonbons sont petits c'est plus dur, si ils sont lourds c'est un peu plus long, ...
- le gâteau peut être fourré à la confiture, selon le gout!


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