Bienvenue dans ma cuisine!

Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mercredi 12 décembre 2012

Noel, Noel, Noel, déjà!!!!!

Noël, ...

QUOI!!! Noel est dans moins de 15 jours, et je n'ai toujours pas publié de jolies recettes de délicieux biscuits que je confectionne chaque année avec amour et gourmandise.
Bah oui, c'est ça!
Je me suis laissée emportée par leur réalisation je crois. Et puis les cadeaux, que l'on choisit minutieusement pour chaque membre de sa famille! Et bien oui, cette année j'ai choisi, pesé le pour et le contre et longuement hésité avec de sélectionner des présents dédiés! (en d'autres termes, je suis allée trainer dans les centres commerciaux, j'avoue...).

Pour commencer ma série de douceurs de Noel, je vous propose de très imbattables, et pourtant souvent ratables, meringues!
La meringue, c'est fragile, délicat, précis et ça n'aime pas l'eau et ça aime rester au chaud très très longtemps, un peu comme un chat!
Alors pour une bonne recette de meringue, imbattable ET inratable, c'est ici que ça se passe (sur demande de ma copine Micheline et sur commande de ma fille pour son école):

Petites meringues
pour une petite centaine de meringues

Ustensiles:
- 1 batteur électrique

Ingrédients:
- 70g de blanc d’œuf (environ 2 blancs)
- 70g de sucre glace
- 70g de sucre semoule ou cristal blanc (pas de sucre roux ou complet)


Recette:
Faire chauffer le four à 100°C
1- Commencer à monter les blancs en neige progressivement.
2- Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre semoule en 3 fois.
3- Quand les blancs sont bien fermes, ajouter le sucre glace.
4- A l'aide 'une poche à douille, dresser des petites meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une silpat.
5- Enfourner pour 1h30 à 100°C.
La meringue reste blanche, mais elle se dessèche, elle se décolle facilement de la plaque.



D'autres gourmandises de ce type arrivent très vite! A offrir, manger et partager!



Astuces:
- vous pouvez parfumer votre meringue avec un arome, mais attention, le liquie de l'arôme peut introduire de l'humidité.
- vous pouvez colorer les meringues, mais utilisez du colorant en poudre (ou du caco amer)
- vous pouvez aussi tremper les meringues dans du chocolat noir pour leur donner un fond ou une coque.
- ces meringues se conservent très bien et s'offrent à loisir, même plusieurs jours après leur confection.

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