Bienvenue dans ma cuisine!

Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mardi 14 juin 2011

Fondant au chocolat coeur coulant de mangue

Le mois de juin a son lot d'invitations à divers barbecues, fêtes de fin d'année scolaire, de fin d'activités, de préparation des vacances, de préparation de la rentrée, j'en passe et des meilleurs! On passe donc son temps à confectionner des cakes salés, des gâteaux au chocolats et des biscuits faciles à grignoter. Cuisine facile, conviviale, estivale!
C'est bon, mais ça ne me suffit pas! J'ai envie de trucs que l'on ne mange pas tous les jours, de délices qui font dire que "c'est pas parce que c'est un BBQ, qu'on mange forcément de la salade de riz et de la pastèque en dessert". Alors pour trouver la fin idéale d'un repas familial  à base de BBQ, j'ai plongé le nez dans un de mes (nombreux) livres encore non exploités (non non mon chéri, je les utilise tous...): intitulé: "moelleux et cœurs coulants: attention succès" (chez Marabout).

Bien sur,je vous rassure, je n'ai pas utilisé la recette tel quel (trop facile). J'ai bidouillé un mix de 2.
Le titre n'est pas mensonger: "attention: succès!"

Fondant au chocolat cœur coulant de mangue
pour 6 gourmands

Ustensiles:
- 1 moule en silicone à mini dômes (ou des bacs à glaçons, ou des moules à mini muffins)
- 1 moule à muffins
- 6 caissettes à muffins

Ingrédients:
Cœur coulant (à préparer 2 heures avant le moelleux, ou encore la veille)
- 50g de mangue
- 1 cuillère à café de miel
- 50g de chocolat blanc

Moelleux au chocolat:
- 140g de chocolat noir à patisser
- 80g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 50g de sucre
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de crème liquide


Recette:
Coeur coulant:
1- Mixer la mangue et le miel.
2- Faire fondre le chocolat blanc, et incorporer la mangue au chocolat.
3- Verser dans les moules demi dômes et faire au congélateur au moins 2 heures.

Moelleux au chocolat:
Préchauffer le four  à 200°C.
1- Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine et la maïzena.
2- Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème (au bain marie, ou très doux sur une plaque à induction).
3- Ajouter le mélange chocolat à la pâte, bien mélanger.
4- Chemiser les moules à muffins de caissettes et verser la pâte jusqu'au 2/3.
5- Déposer un glaçon de cœur de mangue dans chaque moule.
6- Enfourner pour 10 minutes (en ce qui me concerne). Je vous conseille de surveiller la cuisson pour les enlever à temps.
Servir aussitôt.
je me lance dans le café gourmand...
Astuces:
- Je fais la pâte la veille pour qu'elle ai pris une bonne consistance.
- On peut enfoncer les cœurs dans la pâte, ou bien les laisser au dessus. La deuxième solution  (celle que j'ai utilisée) donne un gâteau bicolore: intrigant pour vos invités. La première solution laisse la surprise...

1 commentaire:

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