Pâtes aux poivrons

Cette recette est une recette sans en être une réellement.
C'est d'une simplicité enfantines, mais tout réside dans la cuisson.
Je suis une grande fan de poivrons, alors des poivrons bio dans mon panier Croc Champs, quel bonheur, surtout en ce mois de novembre. Cela me ramène presque en été...

Et comme les températures rappellent aussi document l'été, j'ai décidé de faire un plat d'été!
En 15 minutes, votre repas est prêt, et les poivrons de Croc Champs sont engloutis avec beaucoup de bonheur.
Et pour tous ceux qui n'en trouvent plus sur leurs marchés, il vous faudra attendre le moi de juin...


Pâtes aux poivrons
pour 2 gourmets

difficulté: très facile
temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 10 minutes

Il vous faut:
- 2 poivrons (de 2 couleurs différentes, c'est plus joli)
- huile d'olive
- herbes de provence (ou toutes autres herbes que vous avez en stock: thym, romarin, laurier, ...)
- sel
- pâtes

Comment faire:
1- Faire bouillir un grand volume d'eau pour les pâtes.
2- Epépiner puis découper le poivrons  en petits dés.
3- Dans une poêle, verser 2 càs d'huile d'olive et faire chauffer.
4- Verser les poivrons dans la poêle et faire revenir à feu vif. Saupoudrer les herbes aromatiques et saler.
5- Mettre les pâtes à cuire ( 6 minutes pour moi).
6- Quand les pâtes sont cuites,  stopper la cuisson des poivrons.
7- Egoutter les pâtes et servir avec les poivrons bien chauds.




Astuces:
- on peut également aromatiser avec un filet de sauce soja (ou tamarin);
- et rajouter un peu de piment;
- avec ce temps de cuisson, les poivrons sont encore très croquant, si vous les aimez un peu plus cuits, laisser 5 minutes supplémentaires.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Lasagnes à la brousse à la tomate et au bacon

Je suis toujours en quête d'une bonne recette originale, qui changerait du quotidien, que tout le monde mangerait avec plaisir chez moi, qui contiendrait des légumes.
Oulala, quelles exigences!
J'oubliais, une recette rapide en plus!
Du coup, je suis toujours en train de scruter les emballages, les fiches, les pubs, dans l'espoir d'en dégoter une.
J'ai trouvé celle-ci sur l'emballage du pot de brousse acheté par curiosité.
C'est une bonne surprise, et j'ai, bien sur, adapté la recette (qui par ailleurs est un peu juste pour qui n'a pas l'habitude de cuisiner). Ce n'est pas une recette très courte, mais les lasagnes prennent toujours un peu de temps à cuisiner.


Lasagnes à la brousse à la tomate et au bacon
pour 4 personnes

cout: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

temps de préparation: 30 min
temps de cuisson: 30 min

Ingrédients:
 - 1/2 oignon
- 3 tomates
- 250g de bacon ou  de lard fumé
- 400g de brousse
- 1 boule mozzarella
 - plaques de lasagne
- huile d'olive, sel, poivre, thym

Recette:
1- Faire cuire le bacon au four à 220° pendant environ 15 minutes.
2- En même temps,  préparer la sauce tomate: dans une poêle, faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées coupées. Saler, poivrer et ajouter le thym. Laisser cuire environ 20 minutes.
2- Une fois la sauce tomate cuite, mixer pour obtenir un coulis fluide.
3- Dans le plat à gratin, verser un quart de la sauce tomate. Déposer la première couche de lasagnes. Recouvrir du 2 ème quart de sauce tomate, de la moitié de la brousse et de la moitié du bacon cuit coupé en petits morceaux.  Recouvrir des lasagnes,  1/4 de la sauce tomate, le reste de la brousse, le reste de bacon. Finir par une couche de lasagnes et le reste de sauce tomate. Recouvrir de mozzarella en lamelles.
4- Enfourner pour 30 à 40 minutes à 220°.

Manger bien chaud, avec une salade verte.

Astuces:
- J'ai utilisé du lard fumé et non du bacon, le goût est un peu plus fort;
- ne négligez pas de découper le bacon en petits morceaux, sinon les lasagnes sont difficiles à découper (et oui, j'ai eu la flemme de le faire et j'ai un peu galéré...);
- je serai bien tentée de rajouter quelques morceaux de courgettes ou de champignons;
- une bonne sauce tomate en bocal peut tout à fait remplacer la sauce faite maison, et vous gagnez au moins 20 minutes de préparation...


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Salade de farfalles au saumon fumé et fêta

Avec le beau temps qui à l'air de s'installer, on n'a plus tellement envie de grosses plâtrées de pâtes pour le diner.
Et comme on ne sait jamais si il va faire chaud, ou si le vent va se lever, difficile de nourrir des enfants pour qui un repas de pâtes, est forcément un repas réussi (et si...).
Ma solution en ce moment, la salade de pâte.
Il est vrai que dès que l'on parle de salade, certains fuient: "beurk, non pas de la salade".
C'est l'occasion ou jamais de les réconcilier avec le diner, ce soir, la salade sera blanche!

100% rapide, 100% été!

Salade de farfalles au saumon fumé et fêta
pour 4 gourmands

coût: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 300g de farfales
- 100g de saumon fumé
- 50g de fêta
- aneth
- huile d'olive

Recette:
1- Faire cuire les farfalles comme indiqué sur le paquet (environ 12 minutes).
2- Les passer sous l'eau froide pour bien les faire refroidir. Puis les arroser d'un filet d'huile d'olive pour éviter que les pâtes ne collent.
3- Ajouter le saumon et la fêta coupés en petits dés, mélanger.
4- Ajouter quelques brins d'aneth et servir bien frais.

Astuces:
- pour plus de légumes, ajoutez quelques tomates cerises coupées en 2;
- et non pas de sauce, l'huile d'olive suffit!
- Si les pâtes volent trop, vous pouvez rajouter une càs de fromage blanc, de yaourt nature ou de yaourt à la grecque.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Lasagnes au poulet et aux blettes

Ce nouveau panier bio et local auquel je me suis inscrite me réserve un hiver rude: choux fleur, poireaux, chou vert, j'en passe et des pires meilleurs.
Et pourtant, je m'améliore en légumes pas très engageants. La preuve, j'avais la possibilité de commander des blettes en plus, et je l'ai fait.
Et oui, moi qui pense ne pas aimer les légumes ( surtout si ils ont un nom pas très glamour), je m'en rajoute une tartine.
Les blettes, ça à l'air bête (ha ha ha), mais c'est super malin comme légume: tout se mange (comme finalement pas mal de légumes quand on creuse un peu). L'impression de manger de bons légumes, de faire des économies et de revenir aux basics, sans pour autant tomber dans le classique gratin de côtes de blettes à la béchamel.

J'avoue, cette recette n'a pas eu le succès escompté auprès de mes enfants, mais avec leur père on s'est régalé. Tant mieux, il nous en restait plus!

Lasagnes au poulet et feuilles de blette
pour 4 personnes

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 200g de blanc de poulet (ou une reste de poulet rôti)
- 300g de feuilles de blettes (sans les côtes)
- feuilles de lasagne
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 500ml de lait
- sel, poivre, noix de muscade
- 75g de parmesan râpé

Recette:
Préchauffer le four à 220°.
1- Laver les feuilles de blettes et les hacher grossièrement. Les déposer dans une sauteuse avec une noix de beurre. Faire fondre les feuilles environ 15 minutes à feu doux.
2- Pendant ce temps, préparer la béchamel: faire fondre 40g de beurre dans une casserole, ajouter la farine et dessécher le mélange. Ajouter ensuite le lait en remuant pendant que la béchamel épaissit. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade rapée.
3- Découper le poulet en petits morceaux.
4- Dans le fond de votre plat à gratin, étaler 2 càs de béchamel. Recouvrir de plaques de lasagne.
5- Recouvrir les lasagnes d'une couche de béchamel. Y déposer la moitié du poulet et la moitié des feuilles de blettes. Recouvrir des plaques de lasagne.
6- Recouvrir de béchamel, du reste du poulet et les feuilles de blette et des plaques de lasagne.
7- Recouvrir enfin du reste de béchamel et saupoudrer avec le parmesans râpé.
8- Enfourner pour environ 30 minutes.
Manger bien chaud.








Astuces:
- Avec les côtes de blettes, vous pouvez faire des crêpes (comme ici), ou bien des gratins (comme là), ou encore des trucs bizarres mais très sympas (comme par là bas);
- Avec les feuilles, vous pouvez aussi faire ça ou ça.
- Vous allez voir, bientôt vous irez même en acheter exprès...

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Cannellonis épinards et ricotta

Les températures n'étant pas encore très printanières, j'ai encore envie de plats chauds et réconfortants! Pas vous?
Vu le nombre de convives à table en ce moment (2!!!), pas de quoi faire une blanquette ou un bourguignon.
Je me suis rabattue sur un plat plus simple, moins copieux, mais tout aussi réconfortant, avec une touche de vert et de blanc (il ne manquait plus que le rouge) pour nous retrouver soudainement en Italie.

Lectrice assidue de son blog, j'ai piochée l'inspiration chez Edda de "Un déjeuner de soleil". Je ne lis pas encore ses recettes en italien, mais j'y travaille. Heureusement qu'elles sont aussi en français, et je salive à chaque lecture.
J'avais déjà goûté, à plusieurs reprises, des raviolis aux épinards et ricotta dans des restos en Italie. Un pur délice!
La pâte à raviolis n'étant pas encore à mon palmarès, je me suis rabattue sur des cannellonis tout faits. Certainement moins bons et fins, ils attendaient sagement dans mon placard que je vienne les chercher. C'est chose faite, et en plus il en reste pour une prochaine fois...

Cannelonnis épinards et ricotta
pour 4 personnes

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps de préparation: 30 minutes
temps de cuisson: 30 min + 15 min

Ingrédients:
- 500g d'épinards frais (ça marche bien avec des surgelés aussi)
- 250 de ricotta
- 50g de chèvre frais (facultatif)
- 1 échalote
- 2 pincées de zathar (facultatif)
- 300ml de béchamel (faite avec mon super robot le Cook'in, aussi très facile à la casserole, la recette est ici, ou encore en brique pour les plus feignants pressés)
- 8 cannellonis
- 50g de fromage rapé (type emmental, cantal, conté)


Recette:
1- Equeutter et laver les épinards.
2- Eplucher et émincer l'échalote.
3- Dans une grande sauteuse, faire fondre une noix de beurre. Ajouter les échalotes et les épinards. Laisser cuire à couvert pendant environ 10 à 15 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
4- A la fin de la cuisson des épinards, les hacher grossièrement avec une spatule à même la sauteuse. Ajouter la ricotta et le chèvre. Bien mélanger.  Ajouter le zathar, puis saler et poivrer (goûter la sauce pour voir si elle vous plait).
5- Verser un peu de béchamel au fond du plat à gratin.
6- Remplir les cannellonis de farce (avec une poche c'est assez facile, sinon avec une cuillère) et les déposer sur la béchamel dans le plat.
7- Recouvrir avec la béchamel restante. Saupoudrer de fromage râpé.
8- Cuire 30min.

Manger bien chaud!

Astuces:
- Si vous n'avez pas de cannellonis qui vous tendent les bras dans votre placard, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne qu'il faudra tremper dans l'eau bouillante pour les ramollir et les rouler ensuite.
- Le zathar est un épice libanais contenant du sésame, du sumac et du thym.
- Envie d'avoir des infos sur le Cook'in, écrivez moi: contact@delasoupeaudessert.com


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Pennes au poisson façon carbonarra

Parce qu'avec un garçon de plus à table, il fallait des pâtes ce dimanche midi!
Parce que il me restait du poisson au congèlo et qu'il faut que j’apprenne à utiliser ce que j'ai dans mes placards (dixit ma fille de 5 ans!!!).
Parce que c'est vendredi, et qu'il parait qu'il faut manger du poisson.
Parce que y'en a marre des pâte à la carbonara.
Et pour finir, parce que tout le monde en a repris et que c'est super bon! (et en plus c'est rapide à faire!)


Pennes au poisson
pour 5 personnes

Ustensiles:
- 1 poele
- 1 casserole

Ingrédients:
- 400g de pennes
- 300g de poissons variés
- 10cl de crème liquide
- huile d'olive

Recette:
1- Mettre les morceaux de poisson encore congelés dans la poêle avec un filet d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
2-  Faire cuire les pennes à l'eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive (8 minutes al dente et 11 bien cuites).
3- Ajouter la crème liquide dans la poêle et laisser réduire 2 à 3 minutes. Saler et poivrer à convenance.
4- Égoutter les pâtes (en laissant un peu d'eau de cuisson), puis verser la préparation au poisson dans les pâtes.
Servir chaud avec du parmesan râpé.

Astuce:
- et pourquoi ne pas utiliser des restes de poisson?
- et un peu de cumin?
- et du citron? 


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Liguini aux coques

Voilà une vraie recette de vacances au bord de la mer. Même sans équipement, même sans envie de cuisiner, même sans temps pour cuisiner, c'est réalisable, c'est rapide et c'est bon.

Ben si c'est possible!

Personnellement je fais cuire les pâtes environ 8 minutes (selon le type de pâtes), ça laisse largement le temps de faire tout le reste. Dix minutes service compris, c'est royal! En plus, les convives seront épatés, même ceux qui n'aiment pas les fruits de mer.

Linguini aux coques

pour 4 personnes

Ustensiles:
- 1 poele
- 1 casserole

Ingrédients:
- 400g de pâtes (ici des linguini, mais c'est comme vous aimez)
- 300g de coques
- 10cl de crème liquide
- beurre (salé de préférence)
- poivre
- ciboulette (fraîche c'est encore mieux, mais sèche ça passe bien)

Recette:
1- Faire bouillir de l'eau avec un càs de gros sel. Quand l'eau bout, faire cuire les pâtes environ 8 minutes.
2- Pendant que les pâtes cuisent mettre les coques fermées dans la poele sans matière grasse. A fur et à mesure ou elles s'ouvrent, retirer les coquilles.
3- Quand toutes les coques sont ouvertes mettre une noisette de beurre et la crème. Assaisonner avec le poivre et la ciboulette.
4- Égoutter les pâtes et servir à l'assiette avec la sauce aux coques par dessus.
Bonne dégustation!

Astuce:
- cette recette est aussi réalisable avec des moules et d'autres coquillages qui se mangent souvent crus.
- je déteste les coques crues, mais cuites, c'est vraiment délicieux!
- jetez les coques qui refusent de s'ouvrir dans la poêle ou encore celles qui sont ouvertes avant la cuisson .

Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis pour faire connaître de la Soupe au Dessert.

Pâtes au courgettes et au chèvre

A la maison, nous sommes 4: papa ours, maman ours, petit ours et petite ourse.
Et chacun a ses goûts, propres, rien qu'à soi.
Des 4, c'est petite ourse le facteur limitant au niveau culinaire (et seulement au niveau culinaire...). Petite ourse ne mange pas de fruits (toujours pas compris pourquoi, mais comme j'ai depuis rencontré un adulte dans le même cas, je me dis que c'est loin d'être fini!). Elle ne mange pas non plus de crudités (à part le maïs et les radis: attention, le maïs doit être nature, sans aucune sorte d'accompagnement, et les radis découpés en "gus", invention très efficace de papa ours). Elle mange des légumes, mais uniquement des haricots verts, des haricots plats et des petits pois. Ce qu'elle aime d'autre? Les gâteaux, mais pas trop, le chocolat, ça ça va, les bonbons, quelle question!!!

Tout ça pour dire que faire des repas équilibrés, c'est jouable, variés, c'est plus dur! Alors quand on en a marre des haricots verts, je ruse! Car maman ours est une maline qui en a ras le bol de faire 3 repas en 1.

Voilà ma dernière trouvaille pour que mes 3 ours adorés avalent des courgettes sans râler:

Pâtes aux courgettes et au chèvre

pour 4 ours

coût: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 râpe
- 1 sauteuse
- 1 casserole

Ingrédients:
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 100g de chèvre frais
- 1 zeste de citron (bio ou non traité)
- 1 càc de Zathar
- 5cl de crème liquide
- 300g de capellinis

Recette:
1- Peler et râper la courgette (grille fine).
2- Éplucher et hacher l'ail finement. Prélever le zeste du citron.
3- Verser 2 càs d'huile d'olive dans la sauteuse et faire revenir à feu vif les courgettes et l'ail jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. laisser mijoter 10 minutes sur feu doux avec 5cl d'eau.
4- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
5- Pendant que les pâtes cuisent, ajouter le chèvre, le zathar, le zeste de citron, et la crème liquide dans les courgettes. Bien homogénéiser. Saler et poivrer selon les goûts.
6- Verser la sauce aux courgettes dans les pâtes égouttées, servir sans attendre, saupoudré de parmesan râpé.













Astuces:
- le zathar est un épice libanais composé de sumac, de sésame et de thym, disponible chez Terre Exotique (par exemple).
 - si vous n'en avez pas? utilisez du citron, mais fouinez un peu, car c'est vraiment terrible!



Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre commentaire et partagez cette recette avec vos amis pour faire connaître De la Soupe au Dessert.

Conchiglionis farcis

Aujourd'hui aussi, je reste en Italie, faisons durer le plaisir!
Les conchiglionis sont des pâtes qui ressemblent à des coquillages, pas très grosses (environ la taille d'une noix). On les trouve dans des épiceries fines, mais je pense qu'on peut en trouver en permanence dans certaines très grandes surfaces ou bien lors de "foires à l'Italie" en grandes surfaces (comme en ce moment chez Car...).
Comme bien souvent, j'ai fait le tour de mon frigo et j'ai fait les fonds de pots pour concocter une petite farce digne de ce nom!
Trêve de blabla, voici la recette:

Conchiglionis farcis
Pour 2 personnes

Ingrédients:
150g de conchiglionis
2 tranches de jambon Serrano
5 tomates séchées
2 càc de câpres
1/4 chèvre frais
6 càs de caviar d'aubergine
parmesan râpé

Recette:
1- Cuire les pâtes un peu moins longtemps que le temps indiqué sur le paquet (elles doivent être "al dente" pour qu'elles se tiennent mieux).
2- Mixer le jambon, les tomates, les câpres, le chèvre.
3- Mélanger le caviar d'aubergine au mix de jambon afin d'obtenir une pâte crémeuse qui servira de farce.
4- Chauffer la farce et farcir les pâtes.
5- Servir aussitôt en saupoudrant du parmesan.

Fermez les yeux, vous êtes en Italie...


Astuce:
- On peut farcir les pâtes avec la farce froide et réchauffer ensuite l'assiette au micro-onde (plus facile à farcir, et pas de risque d'assiette froide!)
- Attention à la cuisson des pâtes, si elles cuisent trop, elles seront trop molles et se casseront avant même d'avoir pu les farcir!