Lasagnes à la brousse à la tomate et au bacon

Je suis toujours en quête d'une bonne recette originale, qui changerait du quotidien, que tout le monde mangerait avec plaisir chez moi, qui contiendrait des légumes.
Oulala, quelles exigences!
J'oubliais, une recette rapide en plus!
Du coup, je suis toujours en train de scruter les emballages, les fiches, les pubs, dans l'espoir d'en dégoter une.
J'ai trouvé celle-ci sur l'emballage du pot de brousse acheté par curiosité.
C'est une bonne surprise, et j'ai, bien sur, adapté la recette (qui par ailleurs est un peu juste pour qui n'a pas l'habitude de cuisiner). Ce n'est pas une recette très courte, mais les lasagnes prennent toujours un peu de temps à cuisiner.


Lasagnes à la brousse à la tomate et au bacon
pour 4 personnes

cout: 2/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

temps de préparation: 30 min
temps de cuisson: 30 min

Ingrédients:
 - 1/2 oignon
- 3 tomates
- 250g de bacon ou  de lard fumé
- 400g de brousse
- 1 boule mozzarella
 - plaques de lasagne
- huile d'olive, sel, poivre, thym

Recette:
1- Faire cuire le bacon au four à 220° pendant environ 15 minutes.
2- En même temps,  préparer la sauce tomate: dans une poêle, faire rissoler l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées coupées. Saler, poivrer et ajouter le thym. Laisser cuire environ 20 minutes.
2- Une fois la sauce tomate cuite, mixer pour obtenir un coulis fluide.
3- Dans le plat à gratin, verser un quart de la sauce tomate. Déposer la première couche de lasagnes. Recouvrir du 2 ème quart de sauce tomate, de la moitié de la brousse et de la moitié du bacon cuit coupé en petits morceaux.  Recouvrir des lasagnes,  1/4 de la sauce tomate, le reste de la brousse, le reste de bacon. Finir par une couche de lasagnes et le reste de sauce tomate. Recouvrir de mozzarella en lamelles.
4- Enfourner pour 30 à 40 minutes à 220°.

Manger bien chaud, avec une salade verte.

Astuces:
- J'ai utilisé du lard fumé et non du bacon, le goût est un peu plus fort;
- ne négligez pas de découper le bacon en petits morceaux, sinon les lasagnes sont difficiles à découper (et oui, j'ai eu la flemme de le faire et j'ai un peu galéré...);
- je serai bien tentée de rajouter quelques morceaux de courgettes ou de champignons;
- une bonne sauce tomate en bocal peut tout à fait remplacer la sauce faite maison, et vous gagnez au moins 20 minutes de préparation...


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Lasagnes de chou vert

Tous les jeudis, monte en moi une petite pointe d'excitation et d'impatience, comme une petite fille le jour de Noel: mais que va-t-il y avoir dans mon panier?
Car le jeudi, est jour de distribution de mon panier Bio Croc champs.
J'ai beau savoir à l'avance ce qu'il va y avoir, je ne me souviens jamais, et je crois que je préfère oublier pour avoir la surprise le jeudi soir.
Certaines semaines la surprise est bonne (rattes, oignons, poireaux). Et certaines semaines, j'ai l'impression d'ouvrir le cadeau d'une grande tante qui ne m'aime pas tellement: chou vert, betteraves, ...
Bon bah trop tard, maintenant qu'ils sont rentrés dans ma cuisine, il faut en faire quelque chose, et tant qu'à faire, quelques chose de bon!
Ma copine Karine (qui m'accompagne dans mon panier bio, me soutient dans ma peine à cuisiner le chou), m'avait expliqué comment elle en faisait des lasagnes. Merci pour l'idée!
Le chou trainant depuis maintenant plusieurs jours, il fallait vraiment, mais vraiment le cuisiner.

Comme toujours, je vous donne le résultats du test sur mes cobayes: petite ourse a goûté, mais s'est arrêtée là, grand ours en a mangé une demi part, et c'est plutôt un bon point! Quant à M. Delasoupe, il a tout dévoré et s'est régalé (moi aussi d'ailleurs). J'en renferrai car le résultat est vraiment sympa et original.
Et voilà un quart de chou de mangé, et une nouvelle idée!

Lasagnes de chou au jambon
pour 4 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 1/4 de chou vert
- 6 tranches de jambon
- 2 oignons
- 150 de lardons allumettes
- 700ml de purée de tomate
- 100g de parmesan rapé
- 6 càs de riz cru

Recette:
Préchauffer le four à 200°C.
1- Blanchir les feuilles de chou: les plonger dans l'eau bouillante quelques minutes puis dans l'eau froide pour stopper leur cuisson.
2- Eplucher et émincer les oignons. Les faire blondir dans 2càs d'huile d'olive.
3- Ajouter les lardons aux oignons. Quand les lardons sont cuits, ajouter la sauce tomate et faire chauffer la sauce 5 minutes.
4- Dans un plat à gratin, verser 1càs d'huile d'olive au fond.
5- Déposer des feuilles de chou au fond du plat afin de former une couche. Recouvrir de 2 tranches de jambon, verser 1/3 de sauce tomate, 2 càs de riz et saupoudrer avec du parmesan.
6- Recouvrir d'une couche de chou, jambon, sauce, riz, fromage puis encore une fois et terminer par une plus grosse couche de parmesan.
7- Enfourner pour 45 minutes (pour que le riz soit bien cuit).
Manger bien chaud.


Astuces:
- lardons ET jambon, ça fait beaucoup, mais je voulais que mes enfants adhèrent, la prochaine fois je ne mettrai que du jambon, pour former des couches avec le chou.


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Lasagne épinard et saumon ou comment faire avaler des épinards aux enfants récalcitrants

Ce week end, je voulais cuisiner des calamars, mais ça sera pour une autre fois, tout ne s'est pas exactement passé comme prévu.
Heureusement, je suis une cuisinière prévoyante et j'avais aussi envie de faire des lasagnes au saumon.

Pour cette fois, je me suis contenté d'un classique indémodable.
Avec M. Delasoupe, nous adorons les lasagnes au chèvre et aux épinards, mais je n'ai jamais osé en faire pour mes enfants: pour eux, épinards = berk!
Je me suis dit qu'avec un peu de rose, j'arriverai peut être à les amadouer.
Le vert les a un peu rebuté au premier abord.

Mais après le premier effet, grand succès! Et là, j'avoue être très très très heureuse: c'est un sans faute, un "c'est super bon maman" de ma puce de 5ans, et un "ouais ça va" de mon grognon de 8ans (ça correspond à un "je mange presque avec plaisir).
Voilà donc comment je ferai avaler des épinards à mes loustics à l'avenir (et peut être aussi avec mon roulé au saumon fumé). L'association vert et rose marche, profitons-en et abusons-en!








Lasagnes épinards saumon
pour 4 personnes

temps de préparation: 40 minutes
temps de cuisson: 15min + 30 minutes
difficulté: 2/5
coût: 2/5

Ingrédients:
- 2 pavés de saumon
- 9 plaques de lasagne sèches
- 500g d'épinards frais (bah oui car c'est la saison)
- 200g de mascarpone
- 500ml de lait
- 50g de maïzena
- 10g de beurre
- noix de muscade, sel, poivre
- 50g de parmesan rapé

Recette:
1- Equeutter et laver les épinards.
2- Les déposer dans une grande poêle avec une noisette de beurre et laisser cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Quand ils sont cuits, les hacher grossièrement avec une spatule et leur ajouter le mascarpone. Bien mélanger et faire épaissir légèrement. Saler et poivrer à convenance.
3- En parallèle, faire cuire les pavés de saumon à la poêle ou encore à la vapeur. Les réserver.
4- Préparer la fausse béchamel: dans une casserole, dissoudre la maïzena dans le lait froid et faire épaissir en chauffant. Mélanger sans arrêt jusqu'à obtention d'une texture épaisse. Quand la sauce est assez épaisse, ajouter le beurre et de la noix de muscade rapée.
Préchauffer le four à 230°C.
5- Verser une fine couche de béchamel dans le fond du plat à gratin.
6- Déposer par dessus une couche de plaques de lasagnes, verser la moitié des épinards et émietter le premier pavé de saumon par dessus. verser une couche de béchamel et recouvrir de plaques de lasagne.
7- Verser le reste des épinards, le 2eme pavé de saumon émietté, une fine couche de béchamel.
8- Recouvrir de plaques de lasagnes, puis de béchamel. Saupoudrer le parmesan râpé.
9- Enfourner pour 30 minutes.
Manger bien chaud.

Astuces:
- Pas le temps de cuisiner des épinards frais, utilisez des épinards surgelés à la crème et ne rajoutez pas de mascarpone,
- Pas  le temps non plus de faire une béchamel, utilisez des briques de sauce toute faite,
- j'ai choisi de faire une fausse béchamel car le mascapone est déjà assez riche, mais libre à vous d'utiliser une béchamel plus classique.


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Lasagnes blette chèvre

Ah les lasagnes, j'adore ça!
Je les fais à la bolognaise, aux épinards, au chèvre, aux légumes, ...
Et là, j'avais envie de blettes.
Oui, il est fort possible qu'il n'y ait que moi qui ai envie de blettes. C'est fort possible!
Mais bon, j'avais envie de faire des crêpounettes, et pour ça on n'utilise pas le vert.
Et puis j'avais aussi envie de lasagnes, avec du bon chèvre fondant dedans.
Hummm, je fonds...
Et je vous embrasse depuis les pistes de ski!

Lasagnes chèvre et vert de blette
pour 4 personnes

difficulté: 2/5
temps de préparation: 35 minutes
temps de cuisson: 40 minutes

Ingrédients:
- 1 botte de blettes
- 1 échalote
- 1 buche de chèvre, découpée en tranches  
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 500ml de lait
- feuilles de lasagne
- 15g de parmesan rapé
- sel, poivre, noix de muscade

Recette:
Préchauffer le four à 210°C
1- Détacher le vert des blettes des côtes (les réserver pour une autre utilisation). Laver les feuilles et les hacher grossièrement.
2- Dans une sauteuse, faire chauffer le beurre et faire cuire les feuilles blettes avec l'échalote hachée pendant environ 15 minutes.
3- Pendant ce temps, préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine en pluie, mélanger au fouet. Ajouter alors le lait progressivement en mélangeant constamment. Laisser épaissir dur feu doux. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
4- Dans un plat à gratin, déposer une petite louche de béchamel et recouvrir d'une couche de lasagnes. Déposer ensuite une nouvelle louche de béchamel, la moitié des blettes et un tiers des tranches de chèvre. Recouvrir de feuilles de lasagnes, puis à nouveau de béchamel, du reste des bletes et de la 2eme moitié des tranches de chèvre. Recouvrir des lasagnes, de béchamel et du reste des tranches de chèvre. Saupoudrer de parmesan.
5- Enfourner pour 35 minutes.
Manger bien chaud.

Astuces:
- pas d'astuces, c'est bon comme ça et c'est tout!








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