Taboulé presque libanais

A la demande de ma presque cousine Morgan, voilà la recette de mon taboulé, celui que j'ai fait samedi soir, celui qui n'aurait pas du être comme ça, celui qui aurait du être libanais si j'avais eu plus de persil, mais celui qui était bon quand même et qui m'a valu une demande spéciale: "j'aimerai vraiment avoir ta recette".
Hop hop hop, je dégaine l'appareil photo, clic clac c'est dans la boite, et dès lundi matin voilà la recette avec des images dignes d'un livre de cuisine!
Alors comme d'habitude, la recette originale c'est pas ça! Mais le résultat était délicieux, mon fils en a redemandé, et il n'en reste plus une miette!
Dernière précision: vous le constaterez, c'est rapide à faire et c'est assez diététique, alors profitez en pour vous régaler sans aucun complexe!

Taboulé presque libanais

pour 4 personnes

coût: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ustensiles:
- 1 saladier
- 1 bol
- 1 bon couteau et une planche à découper

Ingrédients:
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 100g de boulgour
- 8 tiges de persil plat
- 3 tiges de menthe
- 1 citron
- 2 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Recette:
1- Faire chauffer de l'eau et recouvrir le boulgour d'eau dans un bol. Laisser gonfler 10 minutes puis égoutter.
2- Peler puis découper le concombre en petits dés, le verser dans le saladier.
3- Peler les tomates et les découper en petits dés. Les ajouter au concombre. Saler et poivrer.
4- Presser le citron et ajouter le jus obtenu aux légumes.
5- Laver et ciseler les herbes aromatiques. Les ajouter dans le saladier.
6- Ajouter le boulgour refroidi aux légumes, bien mélanger et ajouter l'huile d'olive.
7- Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

Astuces:
- pour peler les tomates, 2 solutions: les passer dans l'eau bouillante 30 secondes et les peler ensuite, OU utiliser un économe à tomate. J'ai découvert cet ustensile l'an dernier et je ne manque pas une occasion de l'utiliser, seul bémol, les tomates doivent être fermes, autrement, purée garantie!
- ciseler signifie couper en petits morceaux des herbes, je ne suis pas une professionnelle de la cuisine, mais avec un bon couteau à grande lame et une planche à découper, on tient le bout du couteau (côté non coupant) avec la paume de la main gauche et on coupe avec la main droite. Je ne suis pas claire? Je vous promets une démo en vidéo très vite...

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Pâtes au courgettes et au chèvre

A la maison, nous sommes 4: papa ours, maman ours, petit ours et petite ourse.
Et chacun a ses goûts, propres, rien qu'à soi.
Des 4, c'est petite ourse le facteur limitant au niveau culinaire (et seulement au niveau culinaire...). Petite ourse ne mange pas de fruits (toujours pas compris pourquoi, mais comme j'ai depuis rencontré un adulte dans le même cas, je me dis que c'est loin d'être fini!). Elle ne mange pas non plus de crudités (à part le maïs et les radis: attention, le maïs doit être nature, sans aucune sorte d'accompagnement, et les radis découpés en "gus", invention très efficace de papa ours). Elle mange des légumes, mais uniquement des haricots verts, des haricots plats et des petits pois. Ce qu'elle aime d'autre? Les gâteaux, mais pas trop, le chocolat, ça ça va, les bonbons, quelle question!!!

Tout ça pour dire que faire des repas équilibrés, c'est jouable, variés, c'est plus dur! Alors quand on en a marre des haricots verts, je ruse! Car maman ours est une maline qui en a ras le bol de faire 3 repas en 1.

Voilà ma dernière trouvaille pour que mes 3 ours adorés avalent des courgettes sans râler:

Pâtes aux courgettes et au chèvre

pour 4 ours

coût: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 1/5

Ustensiles:
- 1 râpe
- 1 sauteuse
- 1 casserole

Ingrédients:
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 100g de chèvre frais
- 1 zeste de citron (bio ou non traité)
- 1 càc de Zathar
- 5cl de crème liquide
- 300g de capellinis

Recette:
1- Peler et râper la courgette (grille fine).
2- Éplucher et hacher l'ail finement. Prélever le zeste du citron.
3- Verser 2 càs d'huile d'olive dans la sauteuse et faire revenir à feu vif les courgettes et l'ail jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. laisser mijoter 10 minutes sur feu doux avec 5cl d'eau.
4- Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
5- Pendant que les pâtes cuisent, ajouter le chèvre, le zathar, le zeste de citron, et la crème liquide dans les courgettes. Bien homogénéiser. Saler et poivrer selon les goûts.
6- Verser la sauce aux courgettes dans les pâtes égouttées, servir sans attendre, saupoudré de parmesan râpé.













Astuces:
- le zathar est un épice libanais composé de sumac, de sésame et de thym, disponible chez Terre Exotique (par exemple).
 - si vous n'en avez pas? utilisez du citron, mais fouinez un peu, car c'est vraiment terrible!



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