Gratin de lentilles corail, thon et sauce tomate, pour un jour "frigo vide"

Je suis sure que vous aussi vous souffrez parfois du syndrome "frigo vide"!
Pour ces fois où l'on n'a eu le courage, le temps, l'envie, d'aller faire un tour au marché ou bien au supermarché pour remplir son frigo de produits bien frais, de viande, de poisson!
Bref, cette sensation de vide absolu, est très angoissante pour quelqu'un comme moi qui aime avoir ses placards et "contenants" bien remplis et débordants de nourriture.
Surtout quand elle arrive vers 12h30 et que les enfants commencent à demander "qu'est ce qu'on mange??".
A ce moment là, le stress monte, l'angoisse arrive, et l'envie de faire juste cuire des pâtes semble s'imposer!
C'était bien sur, sans compter la découverte des trésors contenus dans mon placard à épicerie: des lentilles corail, de la sauce tomate, du thon en boite.
EUREKA, j'ai trouvé!!!

Gratin de lentilles corail et thon
pour 4 gourmands

Difficulté: très facile
temps de préparation: 10 min
temps de cuisson: 8 min + 10min

Il vous faut:
- 200g de lentilles corail
- 1 brique de sauce tomate (20cl)
- 1 boite de thon à l'huile d'olive
- 1 échalote
- chapelure

Comment faire:
1- Faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante, environ 8 minutes.
2- Eplucher et émincer l'échalote.
3- Dans une poêle, faire chauffer l'huile de la boite de thon avec l'échalote. Ajouter le thon et la sauce tomate, chauffer quelques minutes.
4- Egoutter les lentilles corail et les verser dans un plat à gratin. Recouvrir du mélange thon/ sauce tomate. Saupoudrer la chapelure par dessus. Verser un filet d'huile d'olive dessus.
5- Enfourner en fonction grill pour 10 minutes.

Manger bien chaud.

Astuces:
- Si vous n'avez pas de thon à l'huile, utilisez du thon au naturel et utilisez de l'huile d'olive pour faire revenir l'échalote.
- n'achetez pas de la chapelure industrielle, gardez plutôt votre pain sec et râpez le.


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Pâtes aux poivrons

Cette recette est une recette sans en être une réellement.
C'est d'une simplicité enfantines, mais tout réside dans la cuisson.
Je suis une grande fan de poivrons, alors des poivrons bio dans mon panier Croc Champs, quel bonheur, surtout en ce mois de novembre. Cela me ramène presque en été...

Et comme les températures rappellent aussi document l'été, j'ai décidé de faire un plat d'été!
En 15 minutes, votre repas est prêt, et les poivrons de Croc Champs sont engloutis avec beaucoup de bonheur.
Et pour tous ceux qui n'en trouvent plus sur leurs marchés, il vous faudra attendre le moi de juin...


Pâtes aux poivrons
pour 2 gourmets

difficulté: très facile
temps de préparation: 10 minutes
temps de cuisson: 10 minutes

Il vous faut:
- 2 poivrons (de 2 couleurs différentes, c'est plus joli)
- huile d'olive
- herbes de provence (ou toutes autres herbes que vous avez en stock: thym, romarin, laurier, ...)
- sel
- pâtes

Comment faire:
1- Faire bouillir un grand volume d'eau pour les pâtes.
2- Epépiner puis découper le poivrons  en petits dés.
3- Dans une poêle, verser 2 càs d'huile d'olive et faire chauffer.
4- Verser les poivrons dans la poêle et faire revenir à feu vif. Saupoudrer les herbes aromatiques et saler.
5- Mettre les pâtes à cuire ( 6 minutes pour moi).
6- Quand les pâtes sont cuites,  stopper la cuisson des poivrons.
7- Egoutter les pâtes et servir avec les poivrons bien chauds.




Astuces:
- on peut également aromatiser avec un filet de sauce soja (ou tamarin);
- et rajouter un peu de piment;
- avec ce temps de cuisson, les poivrons sont encore très croquant, si vous les aimez un peu plus cuits, laisser 5 minutes supplémentaires.

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Bruschetta, en souvenir de vacances italiennes

L'été, même quand on travaille, c'est l'occasion de se retrouver entre voisins ou entre amis pour un apéro sur la terrasse.
Cette bruschetta est parfaite pour un apéritif dinatoire ou un diner devant la télé.
Appelez vos voisins, ce soir c'est apéro...

http://www.delasoupeaudessert.com/2011/09/ma-brusccheta.html

Courgettes au citron, pour une rentrée plein de vitamines!

ET voilà, un nouvel été de passé!
Les enfants ont repris le chemin de l'école, mes ouvriers sont (enfin) partis, et je reprends le chemin de mon blog, laissé (un peu trop longtemps) en pause pour cause de très bonnes vacances ensoleillées (et si, j'ai eu cette chance cet été) et de travaux dans ma maison.

Mais je vais me rattraper de cette longue absence! J'ai plein de recettes sympas pour attaquer ce mois de septembre.
J'ai profité de cette pause pour cuisiner, faire des conserves, des confitures et faire durer l'été.

Pour commencer, je vous propose une recette de salade de courgettes (crues bien sur) inspirée du blog      "un siphon fon fon"  qui m'a donné très envie au début du mois de juillet.
Je l'ai déjà faite et refaite. Cette recette est validée par ma mère, ma soeur, son amoureux et M. Delasoupe. Evidemment, les enfants ont refusé d'y gouter pour cause de "courgette", mais à force de les voir à table, ils finiront par s'y habituer...

Courgettes au citron et au thym
pour 2 personnes

cout: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 1 petite courgette
- 2 càs d'huile d'olive
-  1 citron
- thym frais

Recette:
1- Laver la courgette et couper les extrémités.
2- La débiter en tranches bien fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline (mais ça marche aussi très bien avec un économe).
3- dans un plat, répartir les lamelles de courgettes, les saler, verser le jus du citron et l'huile d'olive. Saupoudrer de thym frais. Couvrir et laisser reposer environ 1 heure.
Manger bien frais en entrée, ou encore avec un barbecue.

Astuces:
- je ne pêle pas la courgette car j'ai utilisé des courgettes bio ou du jardin de ma maman, si vous n'êtes pas sur, mieux vaut enlever la peau;
- la recette originale était avec de la menthe, mais j'aime mieux avec le thym, à vous de choisir;


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Salade d'épeautre au chèvre

Encore une salade froide, en effet.
Après avoir eu de l'épeautre dans mon panier, il a tout d'abord fallu le cuire (hum). C'est euh céréale qui prend pas mal de temps à cuire et il faut donc mieux le faire tremper avant de le cuire (OK, ça commence à demander un peu plus de préparation). En fait, vous mettez votre épeautre à tremper le soir avant de vous coucher et il est prêt à cuire le lendemain midi (ou encore le matin pour le soir). Attention, il faut prévoir de mettre une grande quantité d'eau car il en absorbe (je vous entend rire, mais à vous aussi ça pourrait vous arriver...). Il suffit ensuite de rincer et de le cuire (en commençant dans l'eau froide) pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, il fallait le manger, mais je me suis vraiment arrangée bizarrement ce jour là et l'épeautre était déjà froid pour le repas.
Pour changer de la salade de pâte, j'ai lancé la nouvelle salade froide.
On va pouvoir en manger tout l'été, il m'en reste !

Encore une recette légère, rapide et parfaite pour un diner léger!

Salade d'épeautre au chèvre
pour 2 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 250g d'épeautre cuit et refroidi
- 1 chèvre frais
- 1 branche de sarriette
- huile d'olive, vinaigre balsamic

Recette:
1- Dans un joli saladier (c'est plus sympa) mettre l'épeautre. Saler et poivrer.
2- Ajouter 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre balsamic.
3- Répartir par dessus le chèvre frais en miettes et les feuilles de sarriette.
Manger bien froid!


Astuces:
- Oui, cuire l'épeautre est un peu long;
- et oui c'est une graine qui reste ferme, mais on mastique un peu plus que d'habitude, c'est bon pour la digestion!


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Le tian courgette pomme de terre de Croc Champs

Aujourd'hui, je dédie ce gratin à Croc Champs.

Nous avons tant attendu les courgettes, que les premières ont apportées joie et bonheur dans la maison (si, j'en fait un peu trop...).
Mais après plusieurs livraisons de courgettes, l'éternelle question revient: mais que faire avec????!!!
Heureusement, Philippe a du préssentir cette angoissante question et nous a livré le lien vers la recette du tian courgette pomme de terre (qui, m'a-t-il dit, est une recette Tupperware, chut!).
Evidemment, vous me connaissez, j'ai un peu bidouillé la recette, et j'ai rajouté de la bonne huile d'olive grecque et de la tome de la Ferme du Brulé.
Voilà donc la recette du tian de Croc Champs, comme je l'a baptisé!

Tian courgette pomme de terre
Pour 3 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 2 grosses pommes de terre
- 2 courgettes
- sel
- noix de muscade
- 150g de tome de vache
- 2 branche de thym  ou de sarriette

Recette:
Préchauffer le four à 220°C.
1- Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (avec une mandoline par exemple).
2- Eplucher les courgettes et les couper en rondelles moyennes.
3- Dans le fond du plat à gratin, verser une càs d'huile. Répartir la moitié des lamelles de pomme de terre au fond du plat, saupoudrer un peu de noix de muscade. Verser une càs d'huile d'olive.
4- Répartir la moitié des rondelles de courgette, saler. Verser une càs d'huile d'olive.
5- Répartir le reste des pommes de terre, noix de muscade, puis finir avec le reste des courgettes. Verser une càs d'huile d'olive entre chaque couche.
6- Déposer alors des lamelles de tome sur les courgettes. Déposer les branches de thym sur les côtés du gratin.
7- Enfourner pour 30 minutes. A la moitié de la cuisson, recouvrir de papier aluminium pour que le fromage ne brûle pas.
Manger bien chaud.


Astuces:
- a tester avec de la tome de brebis au plus vite;
- dans la recette originale il y a avait de l'ail, mais nous ne sommes pas des grands fans...;


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Salade betterave saumon fumé

Voilà les enfants renvoyés à l'école pour quelques semaines, les vacances sont finies et je vais pouvoir me (re)consacrer à mes recettes, mes créations, mon blog!

On attaque dès aujourd'hui le programme détox, celui qui fait éliminer tout le fromage, les charcuteries et les goûters dont on s'est goinfré durant ces vacances.
J'ai découvert que la betterave est riche en nitrates qui se transforme en nitrite avec la salive de notre bouche, ceux-ci sont impliqués dans la fluidisation du sang, permettant un meilleur afflux de sang dans certaines zones du cerveau et potentiellement prévenir la démence (rien que ça je sais, je tire mes sources de Wikipédia).
Prévenons donc la démence avec cette petite salade tout simple, les oméga 3 du saumon fumé feront le reste...

Salade de betterave au saumon fumé
pour 2 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 1 grosse betterave (ou 2 petites) cuite
- 100g de saumon fumé
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre de mangue
- sel aux herbes (type Herbamare)
- poivre

Recette:
1- Découper la betterave en petits dés et les verser dans le plat de service.
2- Saler et poivrer la betterave, ajouter l'huile et le vinaigre, bien mélanger pour répartir l'assaisonnement de manière uniforme.
3- Découper le saumon fumé en petits dés. Le déposer au milieu de la salade de betterave.
Servir bien frais, éventuellement avec quelques peluches d'aneth.



Astuces:
- Si comme moi votre betterave est crue (merci mon panier Croc Champs), il faut la cuire environ 30 minutes dans l'eau bouillante sans l'éplucher. Et il faut l'éplucher une fois que celle-ci est cuite (et refroidie pour éviter de se bruler les doigts...)
- si vous ne trouvez pas de vinaigre de mangue, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre à la place ou bien le faire vous même...


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Aubergine au parmesan à ma façon...

En m'asseyant tranquillement devant mon écran aujourd'hui, je réalise que j'ai pris des loooooooongues vacances! Après le mois de juin de folie que j'avais passé, je crois que je les avais bien méritées. Mais voilà, me voici de retour à la maison, la rentrée des enfants approche, et je me suis dit qu'il était bien temps de publier quelques unes de mes belles recettes d'été.

En voilà une très estivale, et un peu italienne, tout du moins d'inspiration italienne, car je ne suis pas sure qu'elle soit très conventionnelle.

Mais on s'en fiche parce qu'elle est bonne, et que pour une recette, ça suffit.

Elle est aussi rapide, parce que le rythme reprend, et que le manque de temps revient!

Aubergines au parmesan, tout simplement

pour 2 personnes

difficulté: 1/5

cout: 1/5

temps: 1/5

Ingrédients:

- 1 belle aubergine

- huile d'olive

- sel aromatisé aux herbes

- 100g de parmesan rapé

Recette:

1- Préchauffer le four à 220°.

1- Laver l'aubergine et la découper en rondelles régulières.

2- Déposer les rondelles sur une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four.

3- Verser sur chaque aubergine 1 càc d'huile d'olive, une pincée de sel et recouvrir de parmesan râpé.

4- Mettre au four environ 20 minutes.

Manger tiède accompagné de jambon cru ou bien d'un bonne salade verte.

Astuces:
- si vous n'avez pas de sel aromatisé, utilisez du sel classique et ajoutez des herbes de Provence par dessus;
- si vous voulez du sel aromatisé, voilà ma recette et encore une autre, dans un autre contexte!
- Ne revez pas, l'aubergine est bonne quand elle est moelleuse et imbibée d'huile d'olive!!!


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Salade de fruits de mer à l'italienne

Il y a fort fort longtemps, j'avais mangé ne excellente salade de fruits de mer chez une amie.
Et puis l'idée est sortie de ma tête.
Et puis elle y est revenue sans crier gare, et j'ai enfin trouvé une utilité à la barquette de fruits de mer qui attendait dans mon congèl.
Des fois j'achète des choses sur un coup de tête, et une fois arrivée chez moi, je ne sais plus du tout quoi faire avec (ça me fait penser aux feuilles de filo que j'ai dans mon frigo tiens...).

Alors, un jour ou il avait fait presque chaud (je dis presque), où j'avais envie de quelque chose de frais et de léger, j'ai sorti mes fruits de mer et imaginé une salade, qui m'emmènerait au bord de la mer, en Italie du côté de Naples...
Il ne manquait que l'accent.

Oh lala, je me suis emballée et j'ai oublié une petite étape dans ma recette.
Voilà, le mal est réparé, régalez vous!

Salade de fruits de mer à l'italienne
pour 3 adultes

coût: 2/5
temps: 1/5
difficulté: 1/5

Ingrédients:
- 400g de fruits de mer surgelés
- le jus d'un citron
- huile d'olive (de bonne qualité, on sent vraiment la différence)
- estragon
- menthe
- 1 échalote


Recette:
1- Faire décongeler les fruits de mer dans une assiette recouverte d'un papier absorbant.
2- Eplucher et émincer l'échalote finement (ou alors, utilisez de l'échalote surgelée déjà émincée).
3- Dans une poêle, verser 2 càs d'huile et les fruits de mer. Laisser cuire environ 7 minutes. Faire refroidir.
3- Dans un plat de service, verser les fruits de mer, le jus du citron, 2 càs d'huile d'olive, l'échalote émincée, 1 càs d'estragon ciselé, 1 càs de menthe ciselé.
4- Bien mélanger la salade et laisser "infuser" au frais au moins 30 minutes.
Servir bien frais.



Astuces:
- Ca doit être encore meilleur avec des fruits de mer frais, mais le travail n'est pas le même.
- Dans mon mélange il y avait des moules, des crevettes, des anneaux de calamars, des noix de St Jacques et des queues d'écrevisses;
- Pour les adeptes du pimenté, relevez le tout avec un peu de piment d'espelette,


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Taboulé presque libanais

A la demande de ma presque cousine Morgan, voilà la recette de mon taboulé, celui que j'ai fait samedi soir, celui qui n'aurait pas du être comme ça, celui qui aurait du être libanais si j'avais eu plus de persil, mais celui qui était bon quand même et qui m'a valu une demande spéciale: "j'aimerai vraiment avoir ta recette".
Hop hop hop, je dégaine l'appareil photo, clic clac c'est dans la boite, et dès lundi matin voilà la recette avec des images dignes d'un livre de cuisine!
Alors comme d'habitude, la recette originale c'est pas ça! Mais le résultat était délicieux, mon fils en a redemandé, et il n'en reste plus une miette!
Dernière précision: vous le constaterez, c'est rapide à faire et c'est assez diététique, alors profitez en pour vous régaler sans aucun complexe!

Taboulé presque libanais

pour 4 personnes

coût: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

Ustensiles:
- 1 saladier
- 1 bol
- 1 bon couteau et une planche à découper

Ingrédients:
- 1/2 concombre
- 2 tomates
- 100g de boulgour
- 8 tiges de persil plat
- 3 tiges de menthe
- 1 citron
- 2 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Recette:
1- Faire chauffer de l'eau et recouvrir le boulgour d'eau dans un bol. Laisser gonfler 10 minutes puis égoutter.
2- Peler puis découper le concombre en petits dés, le verser dans le saladier.
3- Peler les tomates et les découper en petits dés. Les ajouter au concombre. Saler et poivrer.
4- Presser le citron et ajouter le jus obtenu aux légumes.
5- Laver et ciseler les herbes aromatiques. Les ajouter dans le saladier.
6- Ajouter le boulgour refroidi aux légumes, bien mélanger et ajouter l'huile d'olive.
7- Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

Astuces:
- pour peler les tomates, 2 solutions: les passer dans l'eau bouillante 30 secondes et les peler ensuite, OU utiliser un économe à tomate. J'ai découvert cet ustensile l'an dernier et je ne manque pas une occasion de l'utiliser, seul bémol, les tomates doivent être fermes, autrement, purée garantie!
- ciseler signifie couper en petits morceaux des herbes, je ne suis pas une professionnelle de la cuisine, mais avec un bon couteau à grande lame et une planche à découper, on tient le bout du couteau (côté non coupant) avec la paume de la main gauche et on coupe avec la main droite. Je ne suis pas claire? Je vous promets une démo en vidéo très vite...

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