Gratin de blettes tomate et chèvre pour Croc Champs

Tous les ans c'est la même chose, la rentrée scolaire de mes enfants me renvoient à des souvenirs, plus ou moins heureux de mes rentrées.
Cette année, mon grand rentre en 6ème, et j'avoue que c'est un très mauvais souvenir pour moi! J'ai du lui transférer un peu de mon stress. Mais lui semble heureux de ne plus être un "petit". Alors je me détends...
Ma louloute quand à elle, rentre en CE2, dans son école, avec une super maitresse. Alors tout devrait rouler, sauf que le lever du matin devient une bataille, qu'il est difficile de gagner tous les jours ;-)

La rentrée, c'est aussi la période des bonnes bonnes résolutions du genre:
- je range mon sous-sol en donnant/ mettant les choses dont je n'ai plus besoin (arghhh, dur!);
- je fais mes menus à l'avance pour ne plus être prise au dépourvu (et éviter la demi heure passée devant le frigo pour finalement cuisiner des pâtes au beurre)
- je ne gâche plus mes légumes en les regardant pourrir parce que je ne sais pas quoi en faire (je suis sure que ça vous est déjà arrivé...)
- je reprends le sport  (ça c'est fait) et j'arrête les apéros (naaaan, faut pas rigoler non plus!!!)
...
Pour la rentrée, Croc Champs nous avait réservé des blettes. J'adore ça, mais je ne suis pas toujours très motivée pour les cuisiner! Le mauvais temps aidant, j'ai décidé de me creuser un peu les méninges et de me lancer dans autre chose que le traditionnel gratin de blettes au bleu (ici quand même) ou encore les crêpounettes, originales et toujours très prisées chez moi (c'est ici).
Allez, je vous livre ma recette de rentrée, qui a fait dire à M. Delasoupe "c'est hyper bon, je peux en reprendre?".
Philippe, tu nous remets des blettes au panier quand tu veux!

Gratin de blettes tomate et chèvre
pour 4 personnes

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 20+ 20 minutes
difficulté: facile

Ingrédients:
- 500g de blettes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 50g de chèvre frais
- 1 crottin de chèvre (ou stade 3 chez Croc Champs)
- sel, poivre
- 1 cà café de sucre
herbes de provence (origan, thym, ...)

Recette:
1- Retirer les feuilles des côtes de blettes (vous pouvez aussi les garder mais les miennes avaient un peu trainé), laver les côtes et les couper en morceaux de 1à 2cm.
2- Peler et hacher l'oignon.
3- Peler et hacher les tomates.
4- Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Quand celui-ci est translucide, ajouter les blettes et les tomates. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et les herbes.
5- Faire mijoter environ 20 minutes.
6- Préchauffer le four sur position gratin (240°C).
7- Verser la préparation dans le plat à gratin, ajouter le chèvre frais et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnent si besoin.
8- Répartir le crottin en petits morceaux sur la préparation. Enfourner 20 minutes.
Manger bien chaud.

Astuces:
- j'ai également rajouté un reste de boulgour dans ma préparation, (je vous ai dit que je ne voulais plus de gâchis ;-), du riz pourrait très bien convenir pour les gros appétits;
- vous n'aimez pas le chèvre (oui Cécile, oui Elise, je pense à vous), remplacez le chèvre frais par du fromage frais (type St Morêt, ou petit brulé chez Croc Champs) et le crottin par de la mozzarella de vache;
- vous n'aimez pas le fromage, quel dommage, n'en mettez pas et saupoudrez de la chapelure avec un filet d'huile d'olive sur le dessus!
- les côtes utilisées étaient roses, elles sont un peu plus corsées et font pensez à de la betterave au niveau du goût, les blanches seront moins girly!

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis. 
Vous pouvez aussi liker ma page Facebook!

Salade d'épeautre au chèvre

Encore une salade froide, en effet.
Après avoir eu de l'épeautre dans mon panier, il a tout d'abord fallu le cuire (hum). C'est euh céréale qui prend pas mal de temps à cuire et il faut donc mieux le faire tremper avant de le cuire (OK, ça commence à demander un peu plus de préparation). En fait, vous mettez votre épeautre à tremper le soir avant de vous coucher et il est prêt à cuire le lendemain midi (ou encore le matin pour le soir). Attention, il faut prévoir de mettre une grande quantité d'eau car il en absorbe (je vous entend rire, mais à vous aussi ça pourrait vous arriver...). Il suffit ensuite de rincer et de le cuire (en commençant dans l'eau froide) pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, il fallait le manger, mais je me suis vraiment arrangée bizarrement ce jour là et l'épeautre était déjà froid pour le repas.
Pour changer de la salade de pâte, j'ai lancé la nouvelle salade froide.
On va pouvoir en manger tout l'été, il m'en reste !

Encore une recette légère, rapide et parfaite pour un diner léger!

Salade d'épeautre au chèvre
pour 2 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 250g d'épeautre cuit et refroidi
- 1 chèvre frais
- 1 branche de sarriette
- huile d'olive, vinaigre balsamic

Recette:
1- Dans un joli saladier (c'est plus sympa) mettre l'épeautre. Saler et poivrer.
2- Ajouter 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre balsamic.
3- Répartir par dessus le chèvre frais en miettes et les feuilles de sarriette.
Manger bien froid!


Astuces:
- Oui, cuire l'épeautre est un peu long;
- et oui c'est une graine qui reste ferme, mais on mastique un peu plus que d'habitude, c'est bon pour la digestion!


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Tarte aux poireaux saumon ET curry bien sur!

Voilà une recette que je réalise régulièrement, que j'ai déjà publiée sur ce blog, mais qui remporte toujours un franc succès à la maison.
D'habitude, je fais la faignante et j'utilise de la pâte feuilletée ou brisée industrielle. C'est plus rapide et en plus je n'ai pas à l'étaler.
Mais là, poussée par une irrésistible envie de bien faire, de faire sain, de faire moi même, j'ai décidé de faire ma pâte brisée maison.
Alors oui ça prend plus de temps, il y a toujours le risque de la rater (bah si quand même), il faut la laisser reposer (un peu quand même), et surtout l'étaler de manière homogène pour avoir un beau disque bien rond pour faire une jolie tarte régulière. Mais le résultat n'a rien à voir, que ce soit au niveau du contenu ou bien du goût. Qui plus est, on peut tenter toutes sortes de fantaisies, comme celle d'aromatiser la pâte aux épices ou aux herbes.
Malgré tous ces risques, j'ai décidé de me lancer.
Le résultat est super: une pâte légèrement jaunie, qui fait très rustique et un bord croustillant! Et le tout sans conservateur et additif!

La voici, la voilà, et elle plait toujours autant!

Tarte aux poireaux et saumon fumé tout curry
pour 6 personnes

coût: 2/5
temps: 2/5
difficulté: 1/5

Ustensiles:
- un moule à tarte
- 1 poêle

Ingrédients:
pâte: 
- 250g de farine (moitié T65, moitié T110 si vous aimez)
- 125g de beurre
- 5 càs d'eau
- 1 càc de curry en poudre

garniture:
- 2 poireaux moyens
- 125g de saumon fumé
- 50g de chèvre frais
- 3 oeufs
- 20cl de crème de soja
- 1 càc de curry

Recette:
pâte:
1- Mélanger la farine, le curry et le beurre coupé en petits morceaux.
2- Ajouter progressivement l'eau (en fonction de la texture de la pâte).
3- Quand la pâte est homogène, rassembler en une boule, filmer et garder au frais au moins 30 minutes.

garniture:
Préchauffer le four à 220°C.
1-Nettoyer et découper les poireaux en tronçons.
2- Les faire revenir dans une casserole avec une noix de beurre. Quand ils sont légèrement translucides, ajouter 2càs d'eau, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes (principe de la fondue de poireaux).
3- Pendant ce temps, étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson pour obtenir un rond de pâte de la taille du moule à tarte. Poser ce fond de tarte dans le moule. Piquer à la fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
4- Dans un cul de poule, mélanger au fouet les œufs et la crème de soja. Ajouter le curry en poudre.
5- Sur le fond de tarte, déposer le saumon fumé en lamelles et répartir la fondue de poireau par dessus.
6- Verser alors la crème sur les poireaux et déposer des noisettes de chèvre frais par dessus.
7- Mettre au four pour 30 minutes.

Manger tiède.

Astuces:
- le chèvre frais n'est pas indispensable, mes enfants l'ont laissé de côté...
- ne pas saler la crème car suivant le saumon utilisé, le final peut être assez salé.
- la crème de soja peut être remplacé par de la crème liquide (allégée ou non).
- je fais ma pâte à tarte au robot, mais elle est très facilement réalisable à la main (et c'est à peine plus long)

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.