Salade d'épeautre au chèvre

Encore une salade froide, en effet.
Après avoir eu de l'épeautre dans mon panier, il a tout d'abord fallu le cuire (hum). C'est euh céréale qui prend pas mal de temps à cuire et il faut donc mieux le faire tremper avant de le cuire (OK, ça commence à demander un peu plus de préparation). En fait, vous mettez votre épeautre à tremper le soir avant de vous coucher et il est prêt à cuire le lendemain midi (ou encore le matin pour le soir). Attention, il faut prévoir de mettre une grande quantité d'eau car il en absorbe (je vous entend rire, mais à vous aussi ça pourrait vous arriver...). Il suffit ensuite de rincer et de le cuire (en commençant dans l'eau froide) pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, il fallait le manger, mais je me suis vraiment arrangée bizarrement ce jour là et l'épeautre était déjà froid pour le repas.
Pour changer de la salade de pâte, j'ai lancé la nouvelle salade froide.
On va pouvoir en manger tout l'été, il m'en reste !

Encore une recette légère, rapide et parfaite pour un diner léger!

Salade d'épeautre au chèvre
pour 2 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

Ingrédients:
- 250g d'épeautre cuit et refroidi
- 1 chèvre frais
- 1 branche de sarriette
- huile d'olive, vinaigre balsamic

Recette:
1- Dans un joli saladier (c'est plus sympa) mettre l'épeautre. Saler et poivrer.
2- Ajouter 1 càs d'huile d'olive et 1 càs de vinaigre balsamic.
3- Répartir par dessus le chèvre frais en miettes et les feuilles de sarriette.
Manger bien froid!


Astuces:
- Oui, cuire l'épeautre est un peu long;
- et oui c'est une graine qui reste ferme, mais on mastique un peu plus que d'habitude, c'est bon pour la digestion!


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Confit d'oignons au balsamic

Voilà comment j'ai appris, à mes dépends, que l'on ne peut pas tout faire en même temps! Par une belle journée de juillet (pfff, nan je rigole!), par une pluvieuse journée de juillet (plus réaliste n'est-ce pas???), j'ai proposé à mes enfants une partie de Monopoly (si si, c'est vrai, je suis courageuse hein???).
Mais j’avais également entrepris de réaliser un confit d'oignon, une furieuse envie qui me trottait dans la tête depuis bien longtemps.
La confiture lancée, nous avons commencé le jeu. Tout se passait pour le mieux jusqu'au dernier quart d'heure de cuisson, où la recette me conseillait de "remuer continuellement".
Vous imaginez bien qu'il n'était pas question que je quitte la table de jeu, de peur de perdre tous mes loyers. Alors la confiture a cuit seule, dans son coin, et mes oignons ont bien bien bien caramélisé!

Résultat: le gout est là, mais la texture est un peu... collante! Ça va être difficile à tartiner tout ça.

Confit d'oignons au balsamic

pour 1 pot de 250g

coût: 1/5

difficulté: 2/5

temps: 4/5

Ustensiles:
-1 bon couteau
- 1 casserole
- 1 pot de confiture vide

Ingrédients:
- 4 oignons blancs frais
-  150g de sucre roux
- 70g de miel
- 150ml de vinaigre balsamic

Recette:
1- Émincer les oignons finement.
2- Les mettre dans la casserole avec le sucre, le miel et le vinaigre.
3- Faire chauffer à feu doux durant 1 heure. Attention, il faut remuer de temps en temps et surveiller le dernier quart d'heure de cuisson, pour que le confit ne caramélise pas trop.
4- Verser chaud dans un pot de confiture propre. Fermer et conserver à l'abri de la lumière.

 Astuces:

- Ma recette vient de mon QQOQ, mais je l'ai modifiée à ma sauce bien sur...

- C'est réalisable avec des échalotes.

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Ma Brusccheta

Voilà comment retourner, pour quelques minutes, en vacances: Préparer un bon petit plat italien typique, un de ceux qu'on mange sur le pouce, entre 2 visites, assis dans un petit bouiboui qui ne paie pas de mine, ou alors sur une belle place devant une fontaine.
Bref, j'ai nommé: la bruschetta.
Finalement, la bruschetta n'est rien d'autre qu'une tartine améliorée. Mais quand on utilise des produits italiens, la moindre tartine devient un plat gastronomique. Tout est parfumé, délicat, et envoutant.

Allez, suivez moi en vacances...

Ma Bruschetta

pour 4 tartines

Ustensiles:
-un bon couteau
- un vaporisateur de vinaigre
- un vaporisateur d'huile

Ingrédients:
- 4 tranches de pain de campagne
- 4 tranches de jambon sec
- 2 tomates
- 1 boule de mozzarella
- sel aux herbes
- vinaigre balsalmic
- huile d'olive

Recette:
Préchauffer le four à 240°C
1- Vaporiser le vinaigre balsamic sur chaque tranche de pain (ou en verser quelques gouttes).
2- Découper les tomates en tranches, et déposer 2 tranches par tranche de pain. Ajouter une tranche de jambon sec.
3- Découper la mozzarella en demi tranches et des répartir sur chaque tartine.
4- Vaporiser d'une peu d'huile d'olive et saupoudrer de sel aux herbes.
5- Enfourner pour environ 10 minutes (bien surveiller la cuisson pour que la mozzarella dore mais ne brule pas!).
Manger bien chaud.

Astuces:
- un vaporisateur d'huile ne coute pas très cher et permet d'utiliser nettement moins d'huile qu'avec la bouteille (dans une poêle, une salade, ...)
- je fais moi-même mon sel aux herbes, je vous raconterai ça très prochainement.
- Évidemment, avec de la mozzarelle de bufflonne, c'est 100 fois meilleur (vous en ais-je déjà parlé...).