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Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mercredi 8 août 2012

Confit d'oignons au balsamic




Voilà comment j'ai appris, à mes dépends, que l'on ne peut pas tout faire en même temps! Par une belle journée de juillet (pfff, nan je rigole!), par une pluvieuse journée de juillet (plus réaliste n'est-ce pas???), j'ai proposé à mes enfants une partie de Monopoly (si si, c'est vrai, je suis courageuse hein???).
Mais j’avais également entrepris de réaliser un confit d'oignon, une furieuse envie qui me trottait dans la tête depuis bien longtemps.
La confiture lancée, nous avons commencé le jeu. Tout se passait pour le mieux jusqu'au dernier quart d'heure de cuisson, où la recette me conseillait de "remuer continuellement".
Vous imaginez bien qu'il n'était pas question que je quitte la table de jeu, de peur de perdre tous mes loyers. Alors la confiture a cuit seule, dans son coin, et mes oignons ont bien bien bien caramélisé!

Résultat: le gout est là, mais la texture est un peu... collante! Ça va être difficile à tartiner tout ça.

Confit d'oignons au balsamic
pour 1 pot de 250g

coût: 1/5
difficulté: 2/5
temps: 4/5

Ustensiles:
-1 bon couteau
- 1 casserole
- 1 pot de confiture vide

Ingrédients:
- 4 oignons blancs frais
-  150g de sucre roux
- 70g de miel
- 150ml de vinaigre balsamic

Recette:
1- Émincer les oignons finement.
2- Les mettre dans la casserole avec le sucre, le miel et le vinaigre.
3- Faire chauffer à feu doux durant 1 heure. Attention, il faut remuer de temps en temps et surveiller le dernier quart d'heure de cuisson, pour que le confit ne caramélise pas trop.
4- Verser chaud dans un pot de confiture propre. Fermer et conserver à l'abri de la lumière.




 Astuces:
- Ma recette vient de mon QQOQ, mais je l'ai modifiée à ma sauce bien sur...
- C'est réalisable avec des échalotes.

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