Lasagnes au poulet et aux blettes

Ce nouveau panier bio et local auquel je me suis inscrite me réserve un hiver rude: choux fleur, poireaux, chou vert, j'en passe et des pires meilleurs.
Et pourtant, je m'améliore en légumes pas très engageants. La preuve, j'avais la possibilité de commander des blettes en plus, et je l'ai fait.
Et oui, moi qui pense ne pas aimer les légumes ( surtout si ils ont un nom pas très glamour), je m'en rajoute une tartine.
Les blettes, ça à l'air bête (ha ha ha), mais c'est super malin comme légume: tout se mange (comme finalement pas mal de légumes quand on creuse un peu). L'impression de manger de bons légumes, de faire des économies et de revenir aux basics, sans pour autant tomber dans le classique gratin de côtes de blettes à la béchamel.

J'avoue, cette recette n'a pas eu le succès escompté auprès de mes enfants, mais avec leur père on s'est régalé. Tant mieux, il nous en restait plus!

Lasagnes au poulet et feuilles de blette
pour 4 personnes

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 200g de blanc de poulet (ou une reste de poulet rôti)
- 300g de feuilles de blettes (sans les côtes)
- feuilles de lasagne
- 40g de beurre
- 40g de farine
- 500ml de lait
- sel, poivre, noix de muscade
- 75g de parmesan râpé

Recette:
Préchauffer le four à 220°.
1- Laver les feuilles de blettes et les hacher grossièrement. Les déposer dans une sauteuse avec une noix de beurre. Faire fondre les feuilles environ 15 minutes à feu doux.
2- Pendant ce temps, préparer la béchamel: faire fondre 40g de beurre dans une casserole, ajouter la farine et dessécher le mélange. Ajouter ensuite le lait en remuant pendant que la béchamel épaissit. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade rapée.
3- Découper le poulet en petits morceaux.
4- Dans le fond de votre plat à gratin, étaler 2 càs de béchamel. Recouvrir de plaques de lasagne.
5- Recouvrir les lasagnes d'une couche de béchamel. Y déposer la moitié du poulet et la moitié des feuilles de blettes. Recouvrir des plaques de lasagne.
6- Recouvrir de béchamel, du reste du poulet et les feuilles de blette et des plaques de lasagne.
7- Recouvrir enfin du reste de béchamel et saupoudrer avec le parmesans râpé.
8- Enfourner pour environ 30 minutes.
Manger bien chaud.








Astuces:
- Avec les côtes de blettes, vous pouvez faire des crêpes (comme ici), ou bien des gratins (comme là), ou encore des trucs bizarres mais très sympas (comme par là bas);
- Avec les feuilles, vous pouvez aussi faire ça ou ça.
- Vous allez voir, bientôt vous irez même en acheter exprès...

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Cannellonis aux légumes cachés

Ma voisine (et amie), me demandait le 21 septembre, jour de l'automne, une recette qui permettrait de passer doucement à l'automne, sans en avoir l'air. Une recette avec un pied encore en tong dans le sable, et un autre avec une bonne chaussette bien chaude. Une recette qui allierait des produits d'été, et d'autres d'automne. Une recette fraîche, qui se mange bien chaude pour une bonne soirée d'été indien.

Au bout de quelques minutes heures d'intense réflexion, il m'est apparu comme évident d'utiliser une base courgettes/ carottes (été/ automne!). Surtout que cette base, je l'ai, je l'arrange et je la bidouille déjà depuis bien longtemps. Il restait juste à trouver un enrobage...
Un enrobage??... Euréka!!

Cannellonis végétariens

pour 4 personnes

temps de préparation: 35 minutes
temps de cuisson: 15 minutes + 5 minutes + 30 minutes

Ingrédients:
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 100g de ricotta
- 6 feuilles de lasagnes
- 20cl de sauce de tomate
- 50g de fromage rapé (cantal pour moi)
- 1 bouillon cube

Recette:
1- Raper les courgettes et les carottes épluchées.
2- Faire chauffer les légumes dans une poêle sans matière grasse. Au bout de quelques minutes, émietter le bouillon cube dans les légumes et laisser cuire à petit feu 15 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus.

3- Ajouter la ricotta, bien mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
4- Faire précuire les feuilles de lasagne (environ 2 à 3 minutes à l'eau bouillante).
5- Dans un plat à gratin, remplir les feuilles de lasagne avec la farce, les rouler comme des cannellonis.

 



6- Verser la sauce tomate sur les cannellonis (éventuellement, rajouter un peu d'eau). Saupoudrer de fromage râpé.
7- Cuire 30 minutes à 200°C.
Manger bien chaud.

Et voilà comment cacher des légumes pour, à défaut de les faire aimer, au moins les faire manger...

Mes lasagnes à la bolognaise

Samedi soir, ce fut un diner italien. Entrée au jambon de Parme, lasagnes bolognaise et farandoles de dessert d'inspiration italienne. On a même servi le vin italien ramené de Stresa (Lac Majeur) gouté dans un bar à vin. C'est vraiment le bon plan en Italie. On y mange toujours copieusement, plus ou moins varié (carte souvent limitée, mais jamais déçue!) et on peut choisir du vin au verre. Dans celui de Stresa il était possible d'acheter (à prix raisonnable) le vin que l'on venait de goûter. Super, et bien on n'a pas été déçu!
Je vous livre ma recette de lasagnes aujourd'hui et je garde le reste pour les jours à venir...

Mes lasagnes à la bolognaise

Pour 8 personnes

Ingrédients:
500g de viande hachée
1 pot de sauce tomate aux olives
1/2 pot de purée de tomate (environ 300ml)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de champignons
50g de beurre
50g de farine
750ml de lait
10ml de crème fraiche liquide
1 boite de lasagnes
250g de parmesan râpé (à défaut du gruyère râpé)
sel, poivre, noix de muscade, thym.

Recette:
Béchamel:
1-Faire fondre le beurre dans une casserole.
2-Quand il bien fondu, ajouter la farine et laisser dessécher quelques minutes.
3- Ajouter ensuite le lait (progressivement au début) en mélangeant au fouet.
4- Enlever du feu quand la béchamel a atteint la consistance désirée.
5- Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade râpée.

Sauce bolognaise:
1- Hacher l'oignon et l'ail et les faire blondir dans de l'huile d'olive à la sauteuse.
2- Ajouter ensuite la viande hachée.
3- Quand la viande est bien cuite, ajouter la sauce aux olives et la purée de tomate.
4- Ajouter les champignons.
5- Saler, poivrer et ajouter le thym.

Lasagnes:
1- Dans un grand plat à gratin mettre un fond de crème fraiche liquide.
2- Mettre une couche de lasagnes, recouvrir de béchamel puis de sauce bolognaise.
3- Recommencer l'opération une fois, et terminer par une couche de lasagnes, de béchamel et parsemer de fromage.
4- Mettre à gratiner 45 minutes à 200°C.
Bien évidemment, on en fait un peu plus en croyant qu'il va en rester pour un repas suivant, et ... on fini le plat, comme d'habitude! A défaut d'avoir le repas du lendemain, on a le plaisir de voir que ça a plu!

PS: ça me donne envie d'en refaire!