Le gravity cake de Lucie

Le voilà, le gravity cake réalisé pour les 8 ans de ma petite fée!

Après avoir longuement réfléchi sur comment j'allais faire tenir ces bonbons, et le sachet, et surtout, le temps que ça allait me prendre.
J'ai si souvent terminé la décoration de mes gâteaux en catastrophe 10 minutes avant l'arrivée des invités, avec une montée de stress et un grand coup de panique vers midi, quand mes enfants viennent me voir: "maman j'ai faim, qu'est ce qu'on mange???"
Pour celui là, je craignais un peu le scénario catastrophe, les bonbons qui ne tiennent pas, le chocolat qui colle partout: le cauchemar en cuisine quoi!

Et croyez moi (ou pas) cela a été un des gâteaux les plus faciles à réaliser pour moi.
Les bonbons tenaient parfaitement, le chocolat avait la texture parfaite pour fixer les M&M's, le sachet était parfaitement fixé et n'a pas bougé d'un poil! Un vrai bonheur!!!
Et les copines de ma filles qui questionnaient: "mais comment ça tient? Je suis sur qu'il y a un truc! ouais, un truc qui tient!..." Bref, des enfants d'aujourd'hui, toujours pressés de savoir pourquoi, comment, mais encore ravis de dévorer un bon gâteau au chocolat...

Voilà donc le pourquoi du comment...
Et comme c'était "facile", j'ai recommencé pour son anniversaire à l'école, avec des smarties, beaucoup plus galère car les bonbons sont un peu petits entassez pénibles à coller! Mais le résultat est au rendez-vous!



J'ai réalisé le gâteau avec une génoise "wedding cake", mais c'est faisable avec un simple gâteau au yaourt, le coté technique étant la tenue des bonbons!

Gravity cake aux M&M's
pour 8/10 gourmands

difficulté: facile
durée: 10 min + 30min de montage
cuisson: 40 min

Il vous faut:
pour la génoise (moule de 25cm de diamètre)
- 165g de beurre
- 330g de sucre
- 3 oeufs
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 20cl de lait
- 1càc de vanille (liquide ou pâte)

pour le garnissage et le glaçage:
- 300g de pâte à tartiner (type Nutella)
- 200g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 1 sachet de 300g de M&M's (sans cacahuètes)

pour la décoration:
- 100g de chocolat noir
- 1 paille, 1 baguette chinoise

Comment faire:
La génoise:
Préchauffer le four à 200°, beurre le moule.
1- Fouetter le beurre et le sucre, quand le mélange est homogène, ajouter les oeufs 1 à 1.
2- Ajouter la farine et la levure en 4 fois, en alternance avec le lait et la vanille.
3- Faire cuire 40 minutes.
4- Démouler et faire refroidir sur une grille (pour qu'une croute se forme autour du gâteau).

Montage:
1- Quand le gâteau est bien refroidi (le mieux est de faire le gâteau la veille pour le lendemain), le couper en 3 dans l'épaisseur.
2- Tartiner la première couche de 100g de pâte à tartiner. Recouvrir de la deuxième tranche de gâteau et tartiner avec 100g de Nutella. Recouvrir avec la dernière couche de gâteau.
3- Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat noir avec le beurre. Ajouter 100g de Nutella restant et fouetter au fouet électrique.
4- Appliquer ce glaçage et lisser à la spatule. Laisser prendre, il doit durcir légèrement.



Décoration:
1- Couper la baguette pour lui donner la hauteur désirée (cela dépend de la hauteur du gâteau). Couper ensuite la paille qui permettra de réaliser le coude pour faire tenir le sachet.
2- Planter la baguette dans la paille, puis planter la baguette dans le gâteau.
3- Faire fondre le chocolat pour coller les bonbons. Commencer par coller ceux du bas sur la baguette, puis monter au fur et à mesure, jusqu'au sachet (collé lui aussi avec du chocolat à la paille). Coller des bonbons en fonction de l'effet que vous voulez donner sur le gâteau (chute ou bien coulée).








Astuces:
- si les bonbons sont petits c'est plus dur, si ils sont lourds c'est un peu plus long, ...
- le gâteau peut être fourré à la confiture, selon le gout!


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partager cette recette avec vos amis.

Gratin de potiron, Croc Champs

Après avoir passé la dernière semaine à réfléchir à comment faire tenir le gravity cake pour l'anniversaire de ma louloute, il fallait une recette simple et rapide pour un diner de semaine.
Et puis la courge revient dans mon panier Croc Champs et il falloir trouver des idées innovantes (ou au moins efficaces) pour la manger, et la faire manger à mes enfants...

J'ai bien dans l'idée de faire une tarte sucrée au potiron un de ces jours, mais je crains un accueil peu favorable, et j'ai peur d'être la seule à manger! Alors je ne me suis pas encore lancée. Ca viendra...

En attendant la tarte, je vous propose un gratin d'hiver qui a été fort apprécié! Ils ont tout mangé... et sans râler!
Et bientôt, un autre spécial Croc Champs, pour manger la courge spaghetti... En attendant, voilà une première recette qui avait fait son l'effet!


Gratin de potiron au chèvre
pour 4 gourmands

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 15+ 10 minutes
difficulté: F

Il vous faut:
- 1kg de courge (ou autre potiron)
- 1 chèvre frais
- 2 cà soupe de crème fraîche (facultatif)
- 1 oeuf
- 200g de tomme de vache

Comment faire:
1- Découper la courge, retirer les pépins et la peau. Faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante. A la fin de la cuisson, bien égoutter.
Préchauffer le four à 230°C en position grill
2- Dans le plat à gratin, écraser la courge cuite avec un oeuf, le fromage de chèvre et la crème fraiche.
3- Découper la tomme en lamelles et la déposer sur le gratin.
4- Enfourner pour 15 à 20 minutes (selon votre four).
Manger bien chaud.

Astuces:
- pour les enfants (ou les adultes) récalcitrants, on peut rajouter des dés de jambon ou des lardons;
- vous n'aimez pas le chèvre, utilisez du fromage frais type Mère Loïck ou St Moret
- vous ne voulez pas manger de fromage de vache, utilisez de la tomme de chèvre pour gratiner!

Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis!

Compotée de figues aux abricots secs et gingembre

Cette année, après avoir ramassé près de 6Kg de figues, il a fallu trouver de nouvelles idées pour les préparer! Elles s'abiment vite, et il faut les manger ou bien les cuisiner très rapidement.
J'ai fait mes traditionnelles confitures de figue (environ 10 pots, hum hum), mais je suis vite à cours d'idée!
Ah si, j'avais fait une tarte tatin une année, c'est ici!
Et puis j'ai aussi trouvé une recette de figues au rhum. Pas encore essayée, mais à tester absolument, pour nos "apéros voisins" de cet hiver... (ils se reconnaîtront!).
Et puis finalement, pourquoi ne pas essayer une compote qui cuit toute seule, avec une association qui réchauffe les papilles?
C'est délicieux, ça chauffe et ça réchauffe, ça sent l'automne et ses soirées au coin du feu (mouais, si on a une cheminée...).



Compotée de figues, abricot sec et gingembre
pour 4 gourmands

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 20 minutes
difficulté: facile

Il vous faut:
- 500g de figues vertes fraiches
- 100g d'abricots séchés
- 1cm de racine de gingembre
- 50g de sucre

Comment faire:
1- Nettoyer les figues, retirer le pédoncule, les couper en 4.
2- Hacher les abricots en petits morceaux.
3- Dans une casserole, mélanger les figues, les abricots et le sucre. Râper le gingembre par dessus.
4- Cuire environ 20 minutes à feu doux, couvert.
Laisser refroidir avant de déguster.


Astuces:
- parfait tout seul, ou avec un yaourt;
- si vous n'avez pas de gingembre frais, utilisez du gingembre en poudre, 1 cuillère à café;


Vous aimez? Vous avez testé? laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.
Rejoignez moi sur ma page Facebook.

Courgette farcie végétarienne

Il vous reste des courgettes??
Vous avez bien de la chance!
Après en avoir été envahie et avoir eu du mal à les utiliser, elles me manquent maintenant!
La courgette ça se met partout évidemment, dans les quiches (comme ici), ou bien on les farcit (comme là), ou encore en soupe, ou en gâteau au chocolat (et si).
Mais parfois on cherche quelque chose d'un peu différent, une recette qui change, que l'on n'a pas fait des centaines de fois, et avec laquelle on entendra: "encoooooore"!
Les contraintes de cette recette étaient: sans viande, si possible utiliser les kilos de tomates qui s'entassent (aussi) dans le frigo, que les enfants aiment (ou presque), qui rassasie de grands gaillards!
Dernière contrainte: qui ne me prenne pas trop longtemps à cuisiner (parce que non, je ne passe pas des heures en cuisine tous les jours).
J'ai trouvé!!!

Courgette farcie riz et tomate
pour 4 personnes

temps de préparation: 20 minutes
temps de cuisson: 15+ 20 minutes
difficulté: facile

Il vous faut:
- 1 courgette
- 3 tomates
- 200g de riz
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel, poivre
- 100g de fromage rapé

Comment faire:
1- Eplucher et émincer l'oignon.
2- Couper la courgette en 2 dans l'épaisseur, vider une partie de la chair avec une petite cuillère et la hacher. Saler l'intérieur de la courgette, la retourner dans le plat à gratin (pour la faire dégorger).
3- Peler les tomates et les couper en gros morceaux.
4- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter la chair de courgette hachée, les tomates en morceaux et le riz. Faire recevoir le tout 3 minutes puis ajouter 300ml d'eau. Saler, poivrer.
5- Couvrir et laisser cuire 15 minutes (le temps que le liquide soit absorbée par le riz).
6- Une fois le riz cuit, remplir la courgette et saupoudrer de fromage râpé.
7- Faire cuire au four à 200° environ 20 minutes.
Manger bien chaud.

Astuces:
- pour les amateurs de plats épicés, on peut rajouter du piment d'Espelette dans le riz;
- si vous n'avez pas de tomate fraiche (ou la flemme de les peler), utilisez des tomates en boite;
- et finalement, pourquoi ne pas farcir n'importe quel légume: oignon, poivron, tomate, ...


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis!
Rejoignez ma page Facebook. 

Tiramisu au caramel en verrine

Et oui, l'été est bientôt fini, mais pas question d'arrêter les apéros entre voisins, les diners entre potes et les petits desserts gourmands.
Mes enfants sont des grands fans de tiramisu.
Enfin, mon grand l'aime sans café et à la framboise et ma petite l'aime sans rien, juste crème et biscuit! C'est pour cette raison que en général je fais le tiramisu dans des coupes, individuelles, comme ça, chacun a son parfum!
Pour une fois, j'avais envie de réconcilier tout le monde (et de me simplifier la vie), j'ai donc parfumé au caramel.
La crème du tiramisu étant déjà assez sucrée, il faut être léger sur le caramel, et le filet sur le biscuit est bien suffisant.
La conclusion: "quoi, y'en a plus???"

Tiramisu au caramel, en verrine
pour 6 petites verrines

temps de préparation: 15 minutes
temps de repos: 3 heures
difficulté: facile

Ingrédients:
- 125g de mascarpone
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- caramel
- 3 biscuits cuillère

Recette:
1- Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
2- Battre le jaune avec le sucre pour que le mélange prenne du volume.
3- Monter le blanc d'oeuf en neige
4- Incorporer le mascarpone au jaune sucre, puis ajouter le blanc battu.
5- Remplir les verrines de crème, puis planter un demi biscuit cuillère dedans.
6- Verser un filet de caramel dessus.
7- Laisser prendre au frais au moins 3 heures.

Astuces:
- pour un gout fruité, déposer une lamelle de pomme à coté du biscuit cuillère.

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi vos avis et partagez cette recette avec vos amis.
Pour être informé des dernières recettes, inscrivez suivez ma page Facebook!

Gratin de blettes tomate et chèvre pour Croc Champs

Tous les ans c'est la même chose, la rentrée scolaire de mes enfants me renvoient à des souvenirs, plus ou moins heureux de mes rentrées.
Cette année, mon grand rentre en 6ème, et j'avoue que c'est un très mauvais souvenir pour moi! J'ai du lui transférer un peu de mon stress. Mais lui semble heureux de ne plus être un "petit". Alors je me détends...
Ma louloute quand à elle, rentre en CE2, dans son école, avec une super maitresse. Alors tout devrait rouler, sauf que le lever du matin devient une bataille, qu'il est difficile de gagner tous les jours ;-)

La rentrée, c'est aussi la période des bonnes bonnes résolutions du genre:
- je range mon sous-sol en donnant/ mettant les choses dont je n'ai plus besoin (arghhh, dur!);
- je fais mes menus à l'avance pour ne plus être prise au dépourvu (et éviter la demi heure passée devant le frigo pour finalement cuisiner des pâtes au beurre)
- je ne gâche plus mes légumes en les regardant pourrir parce que je ne sais pas quoi en faire (je suis sure que ça vous est déjà arrivé...)
- je reprends le sport  (ça c'est fait) et j'arrête les apéros (naaaan, faut pas rigoler non plus!!!)
...
Pour la rentrée, Croc Champs nous avait réservé des blettes. J'adore ça, mais je ne suis pas toujours très motivée pour les cuisiner! Le mauvais temps aidant, j'ai décidé de me creuser un peu les méninges et de me lancer dans autre chose que le traditionnel gratin de blettes au bleu (ici quand même) ou encore les crêpounettes, originales et toujours très prisées chez moi (c'est ici).
Allez, je vous livre ma recette de rentrée, qui a fait dire à M. Delasoupe "c'est hyper bon, je peux en reprendre?".
Philippe, tu nous remets des blettes au panier quand tu veux!

Gratin de blettes tomate et chèvre
pour 4 personnes

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 20+ 20 minutes
difficulté: facile

Ingrédients:
- 500g de blettes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 50g de chèvre frais
- 1 crottin de chèvre (ou stade 3 chez Croc Champs)
- sel, poivre
- 1 cà café de sucre
herbes de provence (origan, thym, ...)

Recette:
1- Retirer les feuilles des côtes de blettes (vous pouvez aussi les garder mais les miennes avaient un peu trainé), laver les côtes et les couper en morceaux de 1à 2cm.
2- Peler et hacher l'oignon.
3- Peler et hacher les tomates.
4- Dans une poêle, mettre de l'huile d'olive et faire revenir l'oignon. Quand celui-ci est translucide, ajouter les blettes et les tomates. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et les herbes.
5- Faire mijoter environ 20 minutes.
6- Préchauffer le four sur position gratin (240°C).
7- Verser la préparation dans le plat à gratin, ajouter le chèvre frais et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnent si besoin.
8- Répartir le crottin en petits morceaux sur la préparation. Enfourner 20 minutes.
Manger bien chaud.

Astuces:
- j'ai également rajouté un reste de boulgour dans ma préparation, (je vous ai dit que je ne voulais plus de gâchis ;-), du riz pourrait très bien convenir pour les gros appétits;
- vous n'aimez pas le chèvre (oui Cécile, oui Elise, je pense à vous), remplacez le chèvre frais par du fromage frais (type St Morêt, ou petit brulé chez Croc Champs) et le crottin par de la mozzarella de vache;
- vous n'aimez pas le fromage, quel dommage, n'en mettez pas et saupoudrez de la chapelure avec un filet d'huile d'olive sur le dessus!
- les côtes utilisées étaient roses, elles sont un peu plus corsées et font pensez à de la betterave au niveau du goût, les blanches seront moins girly!

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis. 
Vous pouvez aussi liker ma page Facebook!