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jeudi 17 septembre 2015

Tiramisu au caramel en verrine

Et oui, l'été est bientôt fini, mais pas question d'arrêter les apéros entre voisins, les diners entre potes et les petits desserts gourmands.
Mes enfants sont des grands fans de tiramisu.
Enfin, mon grand l'aime sans café et à la framboise et ma petite l'aime sans rien, juste crème et biscuit! C'est pour cette raison que en général je fais le tiramisu dans des coupes, individuelles, comme ça, chacun a son parfum!
Pour une fois, j'avais envie de réconcilier tout le monde (et de me simplifier la vie), j'ai donc parfumé au caramel.
La crème du tiramisu étant déjà assez sucrée, il faut être léger sur le caramel, et le filet sur le biscuit est bien suffisant.
La conclusion: "quoi, y'en a plus???"



Tiramisu au caramel, en verrine
pour 6 petites verrines

temps de préparation: 15 minutes
temps de repos: 3 heures
difficulté: facile

Ingrédients:
- 125g de mascarpone
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- caramel
- 3 biscuits cuillère

Recette:
1- Séparer le blanc du jaune d'oeuf.
2- Battre le jaune avec le sucre pour que le mélange prenne du volume.
3- Monter le blanc d'oeuf en neige
4- Incorporer le mascarpone au jaune sucre, puis ajouter le blanc battu.
5- Remplir les verrines de crème, puis planter un demi biscuit cuillère dedans.
6- Verser un filet de caramel dessus.
7- Laisser prendre au frais au moins 3 heures.

Astuces:
- pour un gout fruité, déposer une lamelle de pomme à coté du biscuit cuillère.

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