Yaourt à la fraise tagada

Lors d'une petite excursion dans un supermarché avec mes enfants (fait rarissime!), j'ai généreusement proposé d'acheter des yaourts (je suis une maman sacrément généreuse vous ne trouvez pas...), suite à la pénurie dans mon frigo!
Et quelle ne fut pas ma surprise en entendant la réponse suivant: "Oh non, tu peux nous en faire!".
Mon sang de maman généreuse et attentionnée n'a fait qu'un tour, et nous sommes rentrés en vitesse à la maison avant qu"ils ne changent d'avis.
Je ne dirai pas que l'acquisition de ma yaourtière a changé ma vie, mais elle la simplifie grandement, et à coût modique.
En effet, les préférences gustatives des habitants de ma maison étant assez variées, la yaourtière me permet de contenter toute ma petite famille et plus si invités...

Yaourt maison à la fraise tagada

pour 9 pots de 100g

Ustensiles:
- 1 yaourtière
- 9 pots en verre avec couvercle
- 1 saladier avec bec verseur (plus pratique pour verser dans les pots)
- 1 fouet

Ingrédients:
- 1L de lait entier
- 1 yaourt nature
- 125g de lait concentré sucré
- 18 fraises tagada

Recette:
1- Verser le yaourt nature dans le saladier, ajouter 150ml de lait. Bien mélanger pour que le mélange soit homogène.
2- Verser le reste du lait. Mélanger.
3- Incorporer le lait concentré, en prenant bien soin qu'il soit totalement dissous dans le lait.
4- Verser la préparation dans les pot de yaourt.
5- Déposer 2 fraises tagada dans chaque po.
6- Mettre en marche la yaourtière et laisser tourner 10h.
7- Au bout du temps prévu, sortir les yaourts de la yaourtière et les laisser refroidir. Quand ils sont froids, les conserver au frigo.

Astuce:
- le lait concentré n'est pas indispensable, mais il sucre légèrement les yaourts, et donne de la fermeté.
- On peut remplacer le lait concentré par 2 cuillères à soupe de lait en poudre (bien le mélanger).
- Vous n'aimez pas les fraises tagada? Essayez avec des bananes bonbon.
- Vous n'aimez pas les bonbons (ah bon?), parfumez vos yaourts avec de la pâte de spéculos, du caramel, du miel, de la crème de marron, de la confiture ...

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Gratin de poireaux à la tomme

J'aime beaucoup les poireaux.
Mais dans la famille, je suis à peu près la seule!
Qu'à cela ne tienne, j'en achète quand même et je les cache, les agrémente, les cuisine, les masque.
Voilà comment on arrive à ses fins...
...et à manger les restes!

Si, vous savez bien, ces restes qui ne feront pas un plat entier, mais que l'on ne peut se résigner à jeter: merci à ma voisine Caroline pour cette brillante idée. Elle fait des tartes aux restes, pour moi c'était un gratin, avez vous d'autres idées???

Gratins de poireaux

pour 2 personnes

Ustensiles:
- 1 casserole ou une sauteuse
- 1 petit plat à gratin

Ingrédients:
- 3 poireaux
- 50g de blanc de poulet déjà cuit
- 50g de boulgour déjà cuit
- 100g de tomme fraiche
- 3 càs de chapelure

Recette:
Préchauffer le four en position grill à 240°C.
1- Laver les poireaux et les détailler en petits tronçons.
2- Les faire revenir dans une noisette de beurre. Les saler puis les faire compoter 15 à 20 minutes (façon fondue de poireau).
3- Dans la plat à gratin mélanger les poireaux, le poulet et le boulgour.
4- Recouvrir de tomme fraiche en lamelles, et saupoudrer avec la chapelure.
5- Enfourner pour environ 15 minutes.
Manger bien chaud.

Astuces:
- Le poulet n'est pas obligatoire et peut être remplacé par des crevettes.
- Pas de tomme, utilisez un fromage faible en goût et qui fond bien (cantal jeune ou mozzarella par exemple)


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Pâte à tartiner pour Pâques, suite et fin!

Je vous l'avais dit que je n'en n'avais pas fini avec le chocolat.
Dans mon panier il y avait également un pot de pâte à tartiner au chocolat blanc!
C'est plus original que le chocolat noir ou au lait. Tout le monde n'apprécie pas son goût très sucré, mais les grands gourmands craquent pour son côté bonbon.
Ici, je l'a parfumé à la fève tonka: miam miam!

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Pour 2 pots de 125g

Ustensiles:
- 1 casserole
- 2 pots de 125g

Ingrédients:
- 150g de chocolat blanc
- 100g de lait concentré sucré
- 50g de crème liquide
- 1 fève tonka
- 1/2 gousse de vanille

Recette:
1- Faire chauffer la crème liquide dans une petit casserole et faire infuser la gousse de vanille environ10 minutes, bien gratter les grains de vanille.
2- Retirer la gousse puis ajouter le chocolat et le lait concentré.
3- Râper la fève tonka dans la préparation.
4- Chauffer légèrement jusqu'à ce que  le chocolat soit fondu.
5- Mettre en pots immédiatement, bien fermer.
Attendre le refroidissement total pour déguster ou bien mettre au frais.

Cette pâte à tartiner se conserve 15 jours au frais.

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Pâte à tartiner pour Pâques

Parce qu'il n'y a pas qu'à Noël que l'on fait des cadeaux gourmands, et que l'on peut offrir autre chose que des œufs pour Pâques. Un joli panier, de belles couleurs printanières et on fait plaisir à tous les gourmands!
Voilà un panier que j'ai récemment offert. J'ai panaché du chocolat noir, blanc et du fruits, histoire de se donner bonne conscience...
Et si on commençait avec du chocolat noir?

Pâte à tartiner au chocolat noir pour Pâques

pour 2 pots de 125g

Ustensiles:
- une casserole
- 2 pots de confitures vides et bien propres

Ingrédients:
- 200 de chocolat noir (au moins à 60% de cacao)
- 150g de lait concentré sucré
- 100g de pâte de noisette
- 1 càc d'extrait de vanille
- 20cl de crème liquide


Recette:
1- Faire chauffer la crème liquide dans la casserole, puis hors du feu ajouter le chocolat en morceaux pour le faire fondre.
2- Remettre sur feu très doux et ajouter le lait concentré, la pâte de noisette et la vanille.
3- Bien mélanger et mettre en pot encore chaud. Fermer les pots et attendre le complet refroidissement pour les déguster.

Cette pâte se conserve 10 jours au frais.

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Meilleur que du savane...

Dans notre famille, comme dans toutes les familles, on a des périodes!
Je m'explique: on a une furieuse envie de kiwi, alors on en achète par kilo, et un jour, on mangerait bien une banane, alors on abandonne les kiwis pour dévorer des bananes. Puis la banane passe de mode et on se goinfre de clémentine (et on attend impatiemment le début des fruits d'été).
Le problème avec la banane, est qu'elle ne fait pas que passer de mode, elle passe tout court!
Nous avons tous été confronté à la banane que l'on laisse négligemment noircir dans le compotier, à tel point que l'on n'ose plus l'attraper de peur qu'elle fonde entre les doigts.
Avant d'en arriver à cet état là, je vous propose de l'utiliser dans un gâteau:
Vous pouvez, par exemple, utiliser cette recette, mais celle qui arrive n'est pas mal non plus!
En le goûtant, mon voisin m'a dit: "c'est quand même meilleur que le Savane".
A vous de dire...

Marbré chocolat banane

pour un cake

Ustensiles:
- un moule à cake

Ingrédients:
- 180g de farine
- 1 sachet de levure (sans phosphate)
- 150g de sucre
- 150g de beurre salé
- 3 œufs
- 100g de lait
- 100g de chocolat à pâtisser
- 15g de cacao amer
- 2 petite bananes bien mures

Recette:
Préchauffer le four à 200°C (180 si chaleur tournante).
1- Battre les œufs et le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux.
2- Ajouter le beurre fondu et le lait. Bien fouetter.
3- Mélanger la farine et la levure, puis les introduire dans la pâte.
4- Verser la moitié de la pâte dans un autre saladier.
5- Écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la première pâte.
6- Râper le chocolat noir et l'ajouter à la deuxième pâte. Ajouter ensuite le chocolat amer.
7- Beurrer un moule à cake, verser la partie chocolat au fond du moule. Verser délicatement par dessus la partie à la banane. Avec un couteau, créer une marbrure centrale.
8- Cuire 45 à 50 min.
Attendre que le cake ai refroidit pour le découper et le manger.
Un peu de patience je vous dis...

Astuce:
- je râpe le chocolat avec un économe, si il reste des morceaux un peu plus gros, cela créera un semblant de pépite dans le gâteau.
- Sans banane c'est bon aussi, mais la banane ajoute un léger goût de caramel assez sympathique.
- il faut vraiment mieux attendre qu'il soir froid pour le couper, j'étais un peu pressée et je l'ai photographié encore chaud: erreur!


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Filet mignon, tout mignon lardé à la sauge

Cette recette est délicieuse, bien entendu, et je vous la conseille pour le déjeuner en famille du dimanche midi, tout aussi bien que pour un repas rapide de semaine.
Mais ce n'est pas cette raison que je me rappelle le plus de cette recette.
Durant le weekend, nous avons enfin réussit à nous débarrasser d'une souche qui trainait dans notre jardin depuis quelques années. En la disloquant, nous avons trouvé d'énormes vers qui avaient très certainement aidé à l'anéantissement de cette souche. Je vous épargne la photo des vers, mais au repas suivant, M. Delasoupe a fait croire à notre fiston et son copain que nous mangions ces vers. Ils n'en n'ont rien cru évidemment, mais notre minette était un peu impressionnée! Il faut dire que d'aspect, la viande avait quelques traits de ressemblance...
Je m'arrête là, car bien sur ce n'était pas des vers, et bien sur, tout le monde en a repris!

Filet mignon lardé à la sauge et à l’échalote

pour 6 gourmands

Ustensiles:
- 1 cocotte ou 1 sauteuse

Ingrédients:
- 1 filet mignon d'environ 600g
- 10 tranches fines de bacon
- 6 feuilles de sauge (fraîche c'est meilleur)
- 2 échalotes
- 10cl de vin blanc
- 1 càs de crème fraîche

Recette:
1- Préparer le filet mignon en l'entourant des tranches de lard. Répartir les feuilles de sauge entre le lard et la viande.
2- Émincer l'échalote.
3- Faire chauffer du beurre dans la sauteuse. Ajouter les échalotes.
4- Quand les échalotes sont translucides, ajouter le filet mignon dans la sauteuse et le faire revenir sur toutes les faces.
5- Lorsque la viande est dorée, déglacer avec le vin blanc.
6- Cuire 30 minutes à feu doux.
7- Quand la viande est cuite, ajouter la crème fraiche et faire réduire la sauce quelques minutes.
Servir avec des haricots et/ou du boulgour.

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