Galettes aux blettes

Le Campanier a encore frappé...
"Des blettes, mais qu'est ce que je vais bien pouvoir faire avec ça???"
Voilà à peu près ma réaction lorsque j'ai découvert le contenu du Campanier de cette semaine. Pffffffffff heureusement qu'internet existe me suis-je donc dis!

Hé bien non pas cette fois, c'est ma voisine qui m'a sauvé. Elle avait trouvé une recette dans un magazine le jour même. Ni une ni deux, je me suis lancée pour le diner. Alors évidemment j'ai un peu modifié la recette (je suis incorrigible, je ne peux pas suivre une recette, c'est plus fort que moi!), et ça a donné ça:

C'est pas mal, ça change un peu et en plus je suis sure qu'on peut la faire avec d'autres légumes (épinards, poivrons, courgettes par exemple). Moi qui suis toujours à la recherche de repas légers et rapides à préparer pour le soir (pas pour le régime, juste pour bien dormir!), ça colle parfaitement! Ce n'est pas tant une galette qu'une sorte de flan plat, difficile à définir mais accompagné d'une salade ça peut même se servir en entrée pour un bon repas entre amis!
Je vous la livre sans plus attendre.

Galette aux feuilles de blette
Pour 6 personnes

Ingrédients:
10 feuilles de blette
1 oignon
1 échalote
2 petites gousses d'ail
basilic
3 œufs
250ml de lait
100g de farine
3 petits chèvres frais
sel poivre

Recette:
Préchauffer le four à 150°C
1- Laver les feuilles de blette, retirer la côte centrale et faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Bien égoutter (voire essorer à la main).
2- Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le basilic avec les feuilles de blette.
3- Fouetter les œufs dans un saladier, poivrer et saler abondamment (si si je vous jure!).
4- Ajouter la farine et le lait, bien mélanger, puis ajouter le hachis.
5- Verser dans des moules à tartelette beurrés, parsemer de petits morceaux de chèvre frais.

6- Cuire 30 minutes à 150°C
7- Servir CHAUD!




Bon appétit!

Astuces:
- Il faut vraiment servir les galettes chaudes, en refroidissant, cela perd beaucoup de goût.
- Il ne faut pas hésiter à bien saler, les feuilles de blettes n'ont pas beaucoup de goût.
- La recette originale ne comprend pas de chèvre.
- On peut remplacer le basilic par du persil (c'était le cas à l'origine), mais d'une je ne suis pas fan et de deux, je n'en avais pas!
- Pour les inconditionnels, on peut ajouter des dés de jambon ou bien des lardons.

Mes lasagnes à la bolognaise

Samedi soir, ce fut un diner italien. Entrée au jambon de Parme, lasagnes bolognaise et farandoles de dessert d'inspiration italienne. On a même servi le vin italien ramené de Stresa (Lac Majeur) gouté dans un bar à vin. C'est vraiment le bon plan en Italie. On y mange toujours copieusement, plus ou moins varié (carte souvent limitée, mais jamais déçue!) et on peut choisir du vin au verre. Dans celui de Stresa il était possible d'acheter (à prix raisonnable) le vin que l'on venait de goûter. Super, et bien on n'a pas été déçu!
Je vous livre ma recette de lasagnes aujourd'hui et je garde le reste pour les jours à venir...

Mes lasagnes à la bolognaise

Pour 8 personnes

Ingrédients:
500g de viande hachée
1 pot de sauce tomate aux olives
1/2 pot de purée de tomate (environ 300ml)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de champignons
50g de beurre
50g de farine
750ml de lait
10ml de crème fraiche liquide
1 boite de lasagnes
250g de parmesan râpé (à défaut du gruyère râpé)
sel, poivre, noix de muscade, thym.

Recette:
Béchamel:
1-Faire fondre le beurre dans une casserole.
2-Quand il bien fondu, ajouter la farine et laisser dessécher quelques minutes.
3- Ajouter ensuite le lait (progressivement au début) en mélangeant au fouet.
4- Enlever du feu quand la béchamel a atteint la consistance désirée.
5- Assaisonner avec du sel et de la noix de muscade râpée.

Sauce bolognaise:
1- Hacher l'oignon et l'ail et les faire blondir dans de l'huile d'olive à la sauteuse.
2- Ajouter ensuite la viande hachée.
3- Quand la viande est bien cuite, ajouter la sauce aux olives et la purée de tomate.
4- Ajouter les champignons.
5- Saler, poivrer et ajouter le thym.

Lasagnes:
1- Dans un grand plat à gratin mettre un fond de crème fraiche liquide.
2- Mettre une couche de lasagnes, recouvrir de béchamel puis de sauce bolognaise.
3- Recommencer l'opération une fois, et terminer par une couche de lasagnes, de béchamel et parsemer de fromage.
4- Mettre à gratiner 45 minutes à 200°C.
Bien évidemment, on en fait un peu plus en croyant qu'il va en rester pour un repas suivant, et ... on fini le plat, comme d'habitude! A défaut d'avoir le repas du lendemain, on a le plaisir de voir que ça a plu!

PS: ça me donne envie d'en refaire!

Gourmandises...

Aujourd'hui, pas de recette (désolée), mais un petit (grand) coup de coeur!
Cela fait longtemps que je voulais vous parler d'un magasin que j'ai découvert il y a quelques mois maintenant et qui se trouve à Grenoble. Il s'appelle "The Cake Shop". Vous pouvez leur rendre visite sur internet: www.thecakeshop.fr, ou bien sur place au 11 rue Thiers à Grenoble.


C'est une petite boutique surprenante. Si comme moi, vous êtes un amateur de cheese cake, muffins et autres cup cakes, cette boutique est faite pour vous. Vous y trouverez les gourmandises citées précedemment, mais aussi tout pour les confectionner et les décorer vous même! Cela va du livre de cuisine (ne pas hésiter à monter à l'étage: la caverne d'Ali Baba), aux moules en passant par certains ingrédients difficiles à trouver (pâte à sucre, chocolat de couverture, colorants, ... et le fameux "Philadelphia cream cheese"). Je n'oublie évidemment pas les milliers de petits articles de décoration, emporte pièces, caissettes décoratives, et des moules que vous n'auriez même pas imaginer pouvoir exister. Ils réalisent également (sur commande) des décorations de gâteaux personnalisées: thème foot, personnages télévisés et photos perso (c'est bluffant). Il me semble qu'ils peuvent livrer ces décoration partout en France (à confirmer à date). Le plus surprenant, les fourneaux juste derrière le comptoir, un peu comme un delicatessen de patisserie!

J'adore aller faire un tour dans ce magasin quand je vais à Grenoble, il me donne des idées et un peu de sucre dans le sang (je craque toujours pour un cheese cake ou un cupcake de leur vitrine). Les décos des cupcakes sont de saison: Halloween, Pâques, ... Du coup, les enfants craquent aussi ("mais elle trop belle la citrouille maman"). De plus, ils sont charmants, souriants, à votre écoute, toujours disponibles pour une info ou un conseil (ils m'ont même appris comment faire un cornet en feuille de papier cuisson sur un coin de table).

Pour les chanceux qui habitent dans cette belle région (en plus!), ils réalisent également des ateliers (en Français ET en anglais, oui madame) pour adultes et enfants! Je n'ai pas encore eu la chance d'y assister, mais ma sœur l'a fait (et refait!!!). A ce qu'elle m'en a dit: très bonne ambiance, et succès garanti auprès de l'entourage pour la dégustation à la maison (je confirme).

Je salue les créateurs de " The Cake Shop", et leur souhaite un avenir gourmand!


PS: je tiens à préciser que ce message n'est PAS sponsorisé par la boutique en question, et que je tenais juste à parler d'elle car je l'apprécie particulièrement. Ce n'est pas une chaine, c'est juste une initiative intéressante!

cookies aux flocons d'avoine

Je suis une incorrigible gourmande! Cela fait si longtemps que je voulais tester cette recette que j'ai craqué, malgré les cookies et les muffins restants dans ma boite à gâteaux! Et en plus, je ne suis pas déçue!
Ma copine Elise n'avait pas l'air convaincue par les flocons d'avoine (en même temps, c'est pas très glamour!), mais bon, la tentation était trop forte. J'aime ce petit croustillant que donne les céréales dans des gâteaux, et les flocons d'avoine sont à la fois insignifiants et intrigants: c'est pâteux mais fondant, sans goût et doux au palet. Bref, il fallait que je sache ce que ça pouvait donner dans un cookie!
C'est chose faite, et il faut que je cache le reste loin de ma vue avant de finir le plat ce soir.

Cookies aux flocons d'avoine

Ingrédients:
200g de flocons d'avoine
120g de sucre
1 1/2 càc de bicarbonate de sodium
1/2 càc de sel
125 de beurre
1 œuf
1 zeste de citron
60g de raisins secs
15g de pralin
50ml de lait

Recette:
Préchauffer le four à 170°C
1- Mélanger les flocons d'avoine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
2- Ajouter le beurre fondu, l'œuf, le lait, le zeste de citron, le lait, le pralin et les raisins secs.
3- Dresser des tas comme des noix sur les plaques en les espaçant de 4cm.
4- Cuire 10- 12 minutes (le tour des gâteaux doit caraméliser, et les gâteaux doivent légèrement sécher au milieu).

Je vous laisse, je retourne en manger un...

Brick à l'oeuf

Ce soir, je vais la faire courte, mais efficace: la brick à l'œuf!
C'est un plat parfait en solo, idéal en duo, et ça va jusqu'à 4 (après c'est un peu compliqué à gérer!). L'intérêt de la brick, c'est qu'on peut y mettre ce que l'on veut. Pour ce soir, c'est le basique, mais tout est permis, des légumes (tomate, courgette, poivrons, aubergine grillée par exemple), des protéines (jambon cuit, jambon cru, thon, andouille...), des épices (cumin, poivre, curry, basilique, thym, origan, ...). Tout est permis et tout est possible.
Je vous propose donc la base, pour un repas vite prêt (après une longue journée avec les enfants par exemple), complet (légumes, féculents, protéines, fromage) et délicieux.
Bon dîner!

Brick à l'oeuf
par personne

Ingrédients:
1 feuille de brick
1 oeuf
1/2 tomate
fromage rapé
sel, poivre
cumin en poudre

Recette:
1- Sortir la feuille de brick, couper la tomate en rondelles et les déposer en cercle au milieu de la feuille.
2- Ajouter du fromage râpé en formant une couronne.
3- Casser d'oeuf et le déposer dans la couronne.
4- Saler, poivrer, ajouter le cumin.
5- Faire cuire à la poêle dans un fond d'huile d'olive.





Miam miam!

Conchiglionis farcis

Aujourd'hui aussi, je reste en Italie, faisons durer le plaisir!
Les conchiglionis sont des pâtes qui ressemblent à des coquillages, pas très grosses (environ la taille d'une noix). On les trouve dans des épiceries fines, mais je pense qu'on peut en trouver en permanence dans certaines très grandes surfaces ou bien lors de "foires à l'Italie" en grandes surfaces (comme en ce moment chez Car...).
Comme bien souvent, j'ai fait le tour de mon frigo et j'ai fait les fonds de pots pour concocter une petite farce digne de ce nom!
Trêve de blabla, voici la recette:

Conchiglionis farcis
Pour 2 personnes

Ingrédients:
150g de conchiglionis
2 tranches de jambon Serrano
5 tomates séchées
2 càc de câpres
1/4 chèvre frais
6 càs de caviar d'aubergine
parmesan râpé

Recette:
1- Cuire les pâtes un peu moins longtemps que le temps indiqué sur le paquet (elles doivent être "al dente" pour qu'elles se tiennent mieux).
2- Mixer le jambon, les tomates, les câpres, le chèvre.
3- Mélanger le caviar d'aubergine au mix de jambon afin d'obtenir une pâte crémeuse qui servira de farce.
4- Chauffer la farce et farcir les pâtes.
5- Servir aussitôt en saupoudrant du parmesan.

Fermez les yeux, vous êtes en Italie...


Astuce:
- On peut farcir les pâtes avec la farce froide et réchauffer ensuite l'assiette au micro-onde (plus facile à farcir, et pas de risque d'assiette froide!)
- Attention à la cuisson des pâtes, si elles cuisent trop, elles seront trop molles et se casseront avant même d'avoir pu les farcir!