Salade d'été aux 2 tomates, pour faire venir le soleil

"L'été sera beau, l'été sera chaud..."
Je ne sais plus qui chantait ça, mais ça parait vraiment mal parti pour nous autres pauvres parisiens.
Ne soyons finalement pas si négatif, on y a presque cru aujourd'hui lundi (ça ne va pas durer à ce que j'ai compris).
Alors pour y croire encore au moins jusqu'à ce soir (malgré les gros nuages qui remplissent le ciel), je vous propose pour le diner une petite salade simplissime qui ne manquera pas de
1- vous rappeler des belles soirées de notre court dernier été
ou
2- de vous donner vraiment envie de faire venir le prochain.

Quelque soit votre choix, cette salade sera parfaite, prête à égayer votre soirée et à vous donner plein de vitamines et de fraîcheur.

Salade aux 2 tomates
pour 2 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps de préparation: 10min (nettoyage compris)

Ingrédients:
- 1 belle tomate noir de Crimée (ou 2 petites)
- 6 tomates cerise
- 1 petite boite de thon à l'huile d'olive
- 100g de féta
- 1 càs de graines de capucines au vinaigre
- basilic frais
- huile d'olive
- vinaigre balsamic
- fleur de sel

Recette:
1- Découper la tomate en rondelles très fines. Les placer dans le saladier.
2- Ajouter les tomates cerises coupées en 2. Saupoudrer de fleur de sel
3- Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamic.
4- Ajouter le thon et les capucines puis décorer avec des feuilles de basilic (coupées si vous utilisez des grosses feuilles).
Réserver au frais jusqu'au service ( par ces grosses chaleurs...).

Et régalez vous!

Astuces:
- A la place de graines de capucines, vous pouvez utiliser des câpres.
- La tomate noir de Crimée a la particularité d'être un peu vert sombre et d'être assez douce au goût.


Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Maiale Tonato

En faisant un peu de rangement dans mon placard de livre de recettes (j'ai dit UN PEU), je suis tombée sur une recette prélevée dans un magazine Picard. Ils ont toujours d'excellentes idées pour cuisiner et utiliser leurs produits.
Certes, mais moi je n'avais aucun produit Picard chez moi (en tous cas pas les bons).
Et puis du veau, j'en avais déjà cuisiné pas mal ces derniers temps.
Il a fallu accommoder une recette de vitallo tonato de Picard, avec du porc et des produits de mon placard.
Et bien je vous rassure, pas besoin de ressortir (par ce froid on n'a pas trop envie n'est-ce pas) pour aller faire un plein chez le champion des surgelés, il suffit d'être inventif et ne pas avoir peur des substitutions.
Et ça, c'est mon dada...

Voilà comment d'un vitallo tonato (c'est à dire du veau au thon) je suis arrivée au maiae tonato (du porc au thon.
Et le thon , c'est bon...

Maiale Tonato

pour 4 personnes

Ustensiles:
une cocotte, ou une sauteuse

Ingrédients:
- 800g de sauté de porc
- 3 carottes
- 20cl de sauce tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite boite de thon au naturel
- 15cl de vin blanc sec
- thym
- câpres

Recette:
1- Détailler le porc en cubes réguliers. Le faire revenir dans un cocotte avec 2 càs d'huile.
2- Émincer l'oignon et l'ail. Les ajouter à la viande dans la cocote. Faire dorer.
3- Ajouter le vin.
4- Peler les carottes et les couper en rondelles.
4- Ajouter le thon égoutté, , la sauce tomate (éventuellement 15cl d'eau), les carottes, le thym. Saler et poivrer.
5- Porter à ébullition puis baisser le feu et cuire1h30 à couvert.
Ajouter une cuillère à soupe de câpres, c'est prêt!

Servir avec des pommes de terre, du riz, des pâtes, du boulgour, de l’épeautre (mais tous ensemble!).
Déposer dessus un zeste de citron et une feuille de persil, façon Osso Bucco.

Je vous ai dit que j'adorai la cuisine italienne...

Vous aimez, vous avez testé? Laissez moi votre commentaire.

Tomates farçies au thon

Miam, en voilà une bonne recette d'entrée pour un repas sans prise de tête entre copains, ou encore un petit pic-nic (mais si on va bientôt pouvoir refaire des pic-nics). Les enfants auront encore une bonne excuse pour manger avec les doigts: de quoi les motiver à manger des légumes et du poisson: et d'une pierre 2 coups!

En ce qui me concerne, je les ai faite pour un diner en tête à tête, accompagnées d'un toast au séchon de vache (ça change du chèvre n'est-ce pas?!).
Encore une fois c'est une recette simple mais efficace.

Tomates froides farcies au thon

pour 2 personnes

Ustensiles
- 1 couteau (ou un couteau à pamplemousse)
- 1 petite cuillère
- 1 saladier

Ingrédients:
- 2 tomates
- 4 carrés frais
- 1 boite de thon au naturel
- 2 cuillères à café d'estragon (frais c'est mieux, mais surgelé c'est bien aussi!)

Recette:
1- Découper le chapeau des tomates, les vider, les saler et laisser dégorger 10 minutes.
2- Egouter le thon et le mélanger au carré frais. Ajouter l'estragon, saler et poivrer à convenance.
3- Mettre la farce dans les tomates à l'aide d'une petite cuillère, reposer le chapeau dessus pour la déco.

Mais si je vous l'avais dit: simple rapide et efficace!

Astuces:
- pour les fans de cornichons et autres petits plaisirs acides, on peut rajouter des cornichons finement  émincés ou encore des câpres.
- pour les amateurs de sensations plus épicées, ajouter une bonne cuillère à coupe de moutarde à l'ancienne.

Verrine rillettes de thon carottes rapées

En vacances chez ma mère, je ne suis pas totalement en vacances! Je suis souvent sollicitée pour créer ici une entrée sympa, là un plat du soir (espoir...). J'avoue que je suis bien flattée de cette demande, et que je me prête au jeu avec plaisir.
Voici donc les conditions de "création" de ces verrines.
Elles sont sans prétention et accessibles aux cuisiniers novices. Elles sont parfaites pour un repas familial sans chichi, mais aussi intéressantes pour un repas de fête. C'est tout léger, tout frais, et plein de vitamines (et en plus ça donne les fesses roses...). Profitez des carottes nouvelles pour vous lancer!

Verrines rillettes de thon et carottes râpées
pour 4 verrines

Ustensiles
- 1 râpe à légumes

Ingrédients
- 1 boite de thon au naturel de 140g
- 1 boite de thon à l'huile d'olive de 80g
- 6 boites de mini St Morêt (ou tout autre fromage frais)
- 1 petite échalote
- estragon
- poivre
- 4 carottes
- 2 càs d'huile d'olive (ou de noix)
- 2 càs de vinaigre de vain
- 2 càs de graines de cumin
- 4 càs de raines de pavot

Recette:
1- Nettoyer, peler et râper les carottes.
2- Les assaisonner avec l'huile et le vinaigre, saler et poivrer, puis ajouter les graines de cumin. Réserver.

3- Égoutter le thon au naturel et le thon à l'huile. Les mélanger et ajouter l'échalote émincée, le St Morêt et l'estragon. Poivrer selon les goûts.

4- Dans les verrines, placer une couche de rillettes de thon au fond (sur environ 1 à 2 cm) et mettre une petite poignée de carottes par dessus. Décorer avec les graines de pavot.
Servir aussitôt.

Astuce:
- On peut aussi utiliser du thon aromatisé pour réaliser les rillettes.
- A essayer avec du chèvre frais en substitution du St Morêt.
- Pour des verrines apéritives, utiliser des verrines plus petites et une poche pour remplir de rillettes sans salir le bord.

Rillettes de thon à l'aneth

Je suis toujours à la recherche d'idées simples pour l'apéro ou pour un dîner de semaine. J'avais acheté, il y bien longtemps, quand les apéro entre amis sur la terrasse étaient encore de mise, une boîte de thon au naturel pour tester ces rillettes. C'est mon amie Juliette, qui est plutôt une adepte des plats tout prêts surgelés, qui m'a donné l'idée. Elle reçoit beaucoup l'été et aime les apéros dinatoires à base de tomates cerises et de dés de fromage: simple mais convivial! Alors quand elle m'a appris qu'elle faisait elle-même ses rillettes de thon, je me suis promis d'essayer un jour! J'ai simplement adapté la recette de base: le chèvre et l'aneth donnent un petit plus, ça fait moins été, mais au mois de novembre...

Rillettes de thon à l'aneth
Pour 6 personnes

Ingrédients:
- 140g de thon en boîte au naturel
- 2 carré frais,
- 1 chèvre frais (1 tronçon de buchette fraiche)
- 2 càc d'aneth haché (surgelé pour moi)
- jus de citron

Recette:
1- Égoutter le thon, conserver un peu de jus.
2- Écraser le thon avec le carré frais et le chèvre. Bien mélanger.
3- Ajouter le jus de citron (selon votre goût). Saler, poivrer.
4- Ajouter l'aneth.
5- Laisser reposer au frais 1 heure pour que les arômes se mélangent.
Servir sur des toasts de pain de campagne à l'apéro, ou dans des ramequins individuels en entrée.


Astuce:
- la recette originale ne contient pas de chèvre.
- la recette originale utilise de l'estragon à la place de l'aneth: pourquoi ne pas utiliser du persil, du basilic, de l'échalote. Laissez libre cours à votre imagination et aux herbes aromatiques trouvées au rayon surgelé. Les herbes surgelées gardent toute leur saveur, contrairement aux herbes sèches qui se dénaturent en séchant.
- Pour les adeptes des plats relevés, on peut aussi ajouter du tabasco, ou des baies roses pilées.

Gratin d'été

Cette recette date en fait de quelques mois, mois pendant lesquels les températures étaient plus légères et où on appréciait un petit plat chaud le soir venu! Alors, un soir où je devais sortir, j'ai "créé" un gratin vite fait, histoire de nourrir ma petite famille, simplement, sainement et rapidement!
Il suffit juste d'avoir quelques pomme de terre cuites dans le frigo, du thon dans le placard, un peu de complément, un peu de fromage, et le tour est joué pour le gratin d'été léger!

Et voilà la recette bien sur:

Gratin d'été
Pour 2 adultes et 2 enfants

Ingrédients:
5 petites pomme de terre cuites
2 tomates
champignons de paris
1 boite de thon en miettes
1 boule de mozzarella

Recette:
Préchauffer le four à 180°C
1- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles, les déposer au fond du plat à gratin huilé.
2- Couper les tomates en rondelles et les déposer sur les pomme de terre.
3- Répartir le thon sur les tomates.
4- Découper les champignons en tranches et les déposer sur le thon.
5- Couper la mozzarella en tranches et répartir sur les champignons.
6- Saler poivrer et saupoudrer de thym et d'origan.
7- Cuire 25 minutes à 180°C.