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mardi 23 novembre 2010

Rillettes de thon à l'aneth

Je suis toujours à la recherche d'idées simples pour l'apéro ou pour un dîner de semaine. J'avais acheté, il y bien longtemps, quand les apéro entre amis sur la terrasse étaient encore de mise, une boîte de thon au naturel pour tester ces rillettes. C'est mon amie Juliette, qui est plutôt une adepte des plats tout prêts surgelés, qui m'a donné l'idée. Elle reçoit beaucoup l'été et aime les apéros dinatoires à base de tomates cerises et de dés de fromage: simple mais convivial! Alors quand elle m'a appris qu'elle faisait elle-même ses rillettes de thon, je me suis promis d'essayer un jour! J'ai simplement adapté la recette de base: le chèvre et l'aneth donnent un petit plus, ça fait moins été, mais au mois de novembre...


Rillettes de thon à l'aneth
Pour 6 personnes

Ingrédients:
- 140g de thon en boîte au naturel
- 2 carré frais,
- 1 chèvre frais (1 tronçon de buchette fraiche)
- 2 càc d'aneth haché (surgelé pour moi)
- jus de citron

Recette:
1- Égoutter le thon, conserver un peu de jus.
2- Écraser le thon avec le carré frais et le chèvre. Bien mélanger.
3- Ajouter le jus de citron (selon votre goût). Saler, poivrer.
4- Ajouter l'aneth.
5- Laisser reposer au frais 1 heure pour que les arômes se mélangent.
Servir sur des toasts de pain de campagne à l'apéro, ou dans des ramequins individuels en entrée.


Astuce:
- la recette originale ne contient pas de chèvre.
- la recette originale utilise de l'estragon à la place de l'aneth: pourquoi ne pas utiliser du persil, du basilic, de l'échalote. Laissez libre cours à votre imagination et aux herbes aromatiques trouvées au rayon surgelé. Les herbes surgelées gardent toute leur saveur, contrairement aux herbes sèches qui se dénaturent en séchant.
- Pour les adeptes des plats relevés, on peut aussi ajouter du tabasco, ou des baies roses pilées.

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