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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mercredi 17 novembre 2010

Charlotte poire chocolat



Pour finir dignement un repas d'anniversaire, quoi de tel qu'un bon dessert... au chocolat??
En général, cela fait l'unanimité! En tous cas auprès des gens que je connais.
Alors pour planter les jolies bougies des anniversaires de mes 2 zouzous, j'ai (re)fait ma charlotte au chocolat. Mon fils se souvenait encore de celle faite 2 ans plus tôt (il n'avait que 4 ans à l'époque). D'ailleurs, celle-ci n'a pas fait long feu, et j'ai du promettre d'en faire une autre (très) prochainement (mon amour propre de maman-cuisinière est toujours touché par ce type de démonstration).
Cette recette est assez simple à réaliser, et ne prend que peu de temps (à peine plus qu'une mousse au chocolat!)
Sans plus attendre, je livre cette recette pour les gourmands et les gourmandes qui voudraient séduire les petits et les grands!

Charlotte poire chocolat
Pour 8 personnes

Ingrédients:
- 1 boite de biscuits à la cuillère
- 175g de chocolat pâtissier
- 3 feuilles de gélatine
- 4 œufs
- 50g de sucre
- 100g de beurre
- 20cl de crème liquide
- 2 poires

Recette:
1- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
2- Faire fondre le chocolat avec le beurre. Y faire fondre la gélatine.
3- Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
4- Battre les jaunes avec le sucre.
5- Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs.
5- Battre les blancs en neige, les incorporer au mélange jaunes/ chocolat.
6- Fouetter la crème liquide en chantilly, puis l'incorporer à la mousse au chocolat.
7- Dans un saladier recouvert de film alimentaire, dresser les biscuits à la cuillère pour couvrir les bords et le fond.
8- Eplucher et couper les poires en lamelles.
9- Verser la moitié de la mousse au chocolat sur les biscuits, déposer les lamelles de poire puis recouvrir du reste de la mousse.
9- Recouvrir de biscuits à la cuillère.
10- Couvrir de film, puis d'une assiette pour tasser.
11- Réfrigérer au moins 2 heures.
12- Servir en retournant le saladier sur un plat de présentation et en retirant le film alimentaire.


Astuces:
- Grâce à la gélatine, la mousse se tient très bien. Pas de panique au moment du service.
- Pourquoi ne pas servir la charlotte avec une crème anglaise. Miam miam...

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