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vendredi 5 novembre 2010

Soupe au potiron


Hé bien oui, vous l'aurez compris, il me restait un peu de citrouille! Alors j'ai complété le tout avec du potiron, et j'ai fait une bonne soupe d'Halloween, enfin surtout une bonne soupe d'automne!
Le potiron c'est bon, en gratin, en parmentier, et en soupe, plein d'épices qui pimentent et parfument! Pas de cannelle cette fois-ci, mais de la noix de muscade, des baies roses, et du curry.

Miam miam, vos papilles d'affolent, voilà la recette:

Velouté de potiron parfumé
pour 6 personnes

Ingrédients:
-400g de potiron
- 125g de mascarpone
- sel
- noix de muscade, curry, baies roses

Recette:
1- Cuire le potiron coupé en morceaux dans un grand faitout rempli d'eau salée.
2- Quand celui-ci est bien fondant, retirer le maximum d'eau et la conserver.
3- Mixer la chair du potiron, ajouter le mascarpone et mixer encore pour obtenir une texture onctueuse (ajouter de l'eau de cuisson selon la consistance désirée).
4- Ajouter une noix de muscade râpée, 1 càs de curry et des baies roses. Saler à convenance.
5- Servir chaud avec quelques baies en décoration.

Astuce:
- On peut remplacer le mascarpone par de la crème légère épaisse.
- La noix de muscade donne un côté légèrement épicé sans être pimenté, pour les adeptes de sensations plus fortes on peut aussi poivrer.
- Je n'ai pas ajouté de pomme de terre pour conserver toute la saveur du potiron.
- Essayez donc avec de la courge butternut: un régal!

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