Risotto express aux feuilles de blette et roquefort

Allez allez, OK, j'arrête les gâteaux décorés, même si ces derniers temps, cela a occupé une grande partie de mon temps. Un anniversaire par ici, un autre par là, quelques célébrations diverses et bientôt  les "un an" de Alyssa la charmeuse, je ne sors plus les mains de mon robot et de ma pâte à sucre. 

Je n'oublie pas pour autant qu'il faut bien manger et cuisiner les légumes de mon panier Croc Champs. Le panier devient plus "sympa": retour des blettes et des courgettes.

Oui, j'avoue, comme ça, ça n'a pas l'air très glamour...

Mais après un hiver de betteraves, de chou vert et de panais, quand les courgettes arrivent, on a envie de crier: "youpi, c'est l'été!" (pas vrai Karine?).

Ne nous emballons pas, l'été est encore TRES discret, et on apprécie encore de manger des petits plats bien chauds. Alors pour une recette rapide et apprécié par tous les membres de ma famille, voilà un début de solution! En plus, il faut commencer à remplir des estomacs sans fond (mon petit loulou, commence à avoir une faim de grand loup!).

Ce n'est pas vraiment un risotto au sens strict du terme, cela ressemble plus à un riz pilaf. Ca a le mérite d'être bon, rapide et idéal le soir.
Vous allez voir, vous allez succomber vous aussi!

Risotto express aux feuille de blette et roquefort
pour 4 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 300g de riz
- 1/2 oignon (ou 1 échalote)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 75g de roquefort
- une dizaine de feuilles  de blette (retirer les côtes)
- huile d'olive, sel, poivre

Recette:
1- Laver les feuilles de blette, les hacher grossièrement et les faire cuire à la poêle dans une noisette de beurre 10 minutes.
2- Hacher l'oignon finement.
3- Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive.
4- Ajouter le riz et le faire blondir 2 minutes.
5- Ajouter 500ml d'eau et le bouillon en cube émietté.
6- Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
7- Ajouter les feuilles de blette cuites et le roquefort taillé en petits morceaux, saler et poivrer.
Servir bien chaud.


Astuces:
- l'échalote peut remplacer l'oignon;
- pour cette recette, n'importe quel type de riz convient, pas besoin de riz à risotto;

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Gratin de panais, rappelons nous les légumes oubliés!

Aussitôt mangé, aussitôt posté.
Ce gratin date d'hier soir, et j'ai à peine eu le temps de ranger ma vaisselle, que me suis mise à l'écriture.
Il faut dire que le panais et moi c'est une longue histoire! Cela fait au moins 4 ans que j'entends parler du panais. J'ai déjà goûté quelques légumes oubliés (dont par exemple les topinambours), mais je n'avais jamais approché cette drôle de carotte beige. je la voyais bien traîner sur les étals des marchés, mais je n'avais jamais commis l'acte d'achat.
Et bien voilà c'est fait, et après avoir quelque peu trainé dans mon bac à légume, les voilà sortis, et une certaine pression quant à leur utilisation: une soupe?, non non, une purée?, bof, un gratin? bah oui un gratin!!!
Mais pas n'importe quel gratin, non non non!
Je vous laisse découvrir la suite...



Gratin de panais au roquefort et à la noisette
pour 4 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ustensiles:
- 1 casserole
- 1 plat à gratin

 Ingrédients:
- 2 panais
- 50g de beurre
- 100g de roquefort
- 1 grosse cuillère à soupe de pâte de noisette

Recette:
1- Peler et découper les panais. Les faire cuire à l'eau bouillante pendant environ 25 minutes.
2- Une fois cuit, retirer le maximum d'eau et écraser les panais à la fourchette Ajouter le beurre.
3- Mettre dans le plat à gratin et ajouter 75g de roquefort et la pâte de noisette. Bien mélanger.
4- Disposer le reste du roquefort en miettes sur le gratin.
5- Mettre au four en position grill (250°C) pendant 10 minutes.

Astuces:
- vous trouverez de la pâte de noisette dans les magasins bio.

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