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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

jeudi 5 juin 2014

Risotto express aux feuilles de blette et roquefort

Allez allez, OK, j'arrête les gâteaux décorés, même si ces derniers temps, cela a occupé une grande partie de mon temps. Un anniversaire par ici, un autre par là, quelques célébrations diverses et bientôt  les "un an" de Alyssa la charmeuse, je ne sors plus les mains de mon robot et de ma pâte à sucre. 
Je n'oublie pas pour autant qu'il faut bien manger et cuisiner les légumes de mon panier Croc Champs. Le panier devient plus "sympa": retour des blettes et des courgettes.
Oui, j'avoue, comme ça, ça n'a pas l'air très glamour...
Mais après un hiver de betteraves, de chou vert et de panais, quand les courgettes arrivent, on a envie de crier: "youpi, c'est l'été!" (pas vrai Karine?).



Ne nous emballons pas, l'été est encore TRES discret, et on apprécie encore de manger des petits plats bien chauds. Alors pour une recette rapide et apprécié par tous les membres de ma famille, voilà un début de solution! En plus, il faut commencer à remplir des estomacs sans fond (mon petit loulou, commence à avoir une faim de grand loup!).

Ce n'est pas vraiment un risotto au sens strict du terme, cela ressemble plus à un riz pilaf. Ca a le mérite d'être bon, rapide et idéal le soir.
Vous allez voir, vous allez succomber vous aussi!

Risotto express aux feuille de blette et roquefort
pour 4 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

Ingrédients:
- 300g de riz
- 1/2 oignon (ou 1 échalote)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 75g de roquefort
- une dizaine de feuilles  de blette (retirer les côtes)
- huile d'olive, sel, poivre

Recette:
1- Laver les feuilles de blette, les hacher grossièrement et les faire cuire à la poêle dans une noisette de beurre 10 minutes.
2- Hacher l'oignon finement.
3- Faire revenir l'oignon dans une sauteuse avec 2 càs d'huile d'olive.
4- Ajouter le riz et le faire blondir 2 minutes.
5- Ajouter 500ml d'eau et le bouillon en cube émietté.
6- Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
7- Ajouter les feuilles de blette cuites et le roquefort taillé en petits morceaux, saler et poivrer.
Servir bien chaud.


Astuces:
- l'échalote peut remplacer l'oignon;
- pour cette recette, n'importe quel type de riz convient, pas besoin de riz à risotto;

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