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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mardi 19 février 2013

Financiers au thé vert, coque de chocolat blanc

Me voilà repartie dans une phase:"gâteaux, biscuits, sucreries"! J'ai plein d'idées, plein d'envies, plein de nouvelles recettes à bidouiller et à essayer.
J'en fais tous les jours, de toutes les sortes, et quand je n'ai plus de place dans mes (nombreuses) boites, je suis frustrée!
Mes enfants sont aux anges, et les collègues de M. Delasoupe sont ravis.
Si vous passez dans le coin, j'aurai bien 1 ou 2 macarons à vous offrir...

Ah oui, cette idée de coque m'est venue en me baladant sur le très gourmand blog "A mes nuits blanches". Allez y faire un tour, c'est plein d'idées délicieuses.




Financiers au thé vert matcha, en coque de chocolat blanc
pour 25 financiers





Ustensiles:
- 1 plaque de moules individuels en silicone (ici ondulos de chez Guy Demarle)

Ingrédients:
- 2 blanc d'oeuf
- 75g de sucre glace
- 65g de beurre
- 25g de poudre d'amande
- 25g de farine
- 1càc de thé matcha
- 25 pistoles de chocolat blanc

Recette:
Faire chauffer le four à 210°C
1- Faire fondre le beurre à la casserole, le laisser foncer légèrement, il est alors noisette.
2- Mélanger les blancs d’œuf avec le sucre glace. Quand le mélange est homogène, ajouter le beurre noisette refroidi, la farine et la poudre d'amande. Puis incorporer le thé matcha.
3- Verser dans les empreintes et cuire 10 à 12 minutes.
4- Démouler les financier et les faire refroidir sur une grille.
5- Retirer les miettes éventuelles du fond des moules et déposer dans chaque empreinte une pistole de chocolat blanc.
6- Mettre le moule dans le four encore chaud 2 à 3 minutes, le temps que les pistoles soient presque fondues.
7- Déposer alors les financiers dans les empreintes en les enfonçant légèrement dans le chocolat. Faire prendre au frais 30 minutes.
Déguster avec un petit café, ou un petit thé, ou pour la gourmandise en passant, attention, bientôt il n'y en aura plus!

Astuces:
- vous trouverez du thé matcha (et plein d'autres choses) sur le site Gourmandises, avec mon code  FRA14870 recevez 3€ en bons d'achats.
- j'utilise des pistoles Valrhona, mais des demi carreaux de chocolat blanc feront également l'affaire.
- avec les jaunes, faites une mousse au chocolat au siphon (et c'est là!).


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3 commentaires:

  1. Bonjour,

    J’ai vu que vous avez beaucoup de recettes sur votre blog et je voudrais vous présenter Touteslesrecettes.fr, un site web où les utilisateurs peuvent chercher entre 200 000 recettes des meilleurs sites et blogs en français. Sur le site nous avons créé le Top blogs de recettes, où vous pouvez ajouter votre blog gratuitement.

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    Je vous salue cordialement,
    Renato
    Touteslesrecettes.fr

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  2. financiers et thé vert je suis sûre que c'est une association terrible !!!
    Tu m'intrigues, j'ai tenté aujourdh'ui des madeleines avec une coque chocolat blanc et je n'ai pas réussi à faire prendre le chocolat....peut-être que je n'en ai pas mis assez...ou que cela venait de la qualité du chocolat.... Un peu jalouse de tes jolies coques après 2 essais ratés pour mes madeleines ;-)

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  3. bikini, merci de ton commentaire.
    Je ne sais pas si la qualité du chocolat est ici en jeu. Tout ce que je peux te dire c'est que j'ai fait à peine fondre le chocolat dans les empreintes, ensuite j'ai enfoncé les biscuits dans les empreintes pour les faire adhérer au chocolat. Pour coller le chocolat j'ai mis le moule au frais (en ce moment dehors c'est parfait, ou alors au frigo) pour figer le chocolat plus rapidement. J'espère que mes explications te seront utiles.Tiens moi au courant...

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