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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

dimanche 15 mai 2011

Soupe froide de betterave pour les amoureux


Une soupe bien froide en ce moment: oh oui, oh oui! Il fait chaud ces jours-ci et on aime ça. Mais il faut bien s'hydrater, et la soupe est le diner parfait pour ça.
J'ai découvert la betterave cette année, je ne peux pas dire que je l'aime seule, mais quand elle est associée à d'autres saveurs, son petit gout terreux est plutôt agréable.
Une fois de plus, j'ai ouvert mon frigo, préparé mon blendeur et versé au fur et à mesure de mes envies et du rendu. Et pour couronner le tout, une petite pincée de sel noir d'Hawaï pour la déco: M. delasoupe a adoré! Et je le cite: "celle-là, il faut vite que tu la mettes sur le blog!" Je m'exécute, je m'exécute...

Soupe froide de betterave pour les amoureux
Pour 3 bols

Ustensiles:
- 1 blendeur

Ingrédients:
- 3 betteraves cuites
- 6 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à café de pesto d'ail de ours
- concombre (1 tronçon de 15cm)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- lait
- sel noir pour le déco

Recette:
1- Peler le concombre, le couper en cubes et le mettre dans le blendeur. Y ajouter la betterave en dés, le fromage blanc, le pesto et le vinaigre.
2- Mixer le tout, adapter la texture en ajoutant du lait. Saler et poivrer selon les goûts.
Placer au frais et servir bien froid dans des verrines ou des petits bols, saupoudrés de sel noir de Hawaï, ou de gomasio, ou de graines de pavot.
A déguster en amoureux...


Astuce:
- Remplacer le pesto d'ail des ours par du pesto au persil, je crains que le pesto au basilic ne soit pas assez acide. Ou bien n'en mettez pas du tout.

2 commentaires:

  1. quelle jolie couleur !!! Dis moi t'as encore de tes beaux chocolats ??? Il faut tjs avoir l'avis d'une copine sur ce que l'on cuisine ....

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  2. tu passes quand tu veux (mais dépêche toi quand même, il n'en reste que 2!)

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