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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

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mercredi 16 février 2011

Samossas poireaux mozzarella

J'ai depuis très longtemps dans mes livres, une recette de feuilleté aux fromages grecs. Elle est délicieuse, et je comptais bien la refaire. C'est un peu long à préparer, mais ça vaut le coup! Malheureusement, au moment de la réaliser, il me manquait un des 3 fromages: catastrophe! Mais que vais-je faire!!!!!!!!!
Bah, "c'est pas grave", comme dirait ma titi, on va mettre autre chose.
Il me restait des poireaux, à utiliser avant de déserter la maison pour les vacances! Trop facile, mêlons l'utile à l'agréable: légumes, fromage, cuisson au four (pas grasse). Et voilà un bon repas de saison, à grignoter du bout des doigts devant la télé.
Alors pour grignoter vous aussi, voilà le secret de fabrication:

Samossas de poireaux à la mozzarella
Pour une vingtaine de triangles

Ingrédients
- 3 petits poireaux
- 10 feuilles de brick
- 200g de mozzarella
- 100g de fromage de chèvre frais (type petit Billy)
- 1 œufs

Recette:

1- Emincer les poireaux et les faire revenir avec une grosse noisette de beurre, dans une casserole. Au bout de 2 minutes, baisser le feu et laisser confire à couvert 10 minutes avec 2 càs d'eau. Saler, poivrer.
2- Mélanger les œufs et le fromage frais, puis ajouter les poireaux (une fois cuits).
3- Émincer (ou râper) la mozzarella, et l'ajouter à la préparation.
4- Couper les feuilles de brick en 2.

Plier la moitié de la feuille en 2 dans le sens de la longueur, pour former une bande. Déposer une bonne càs de farce en bas, puis former un triangle en pliant la feuille de biais (pour le schéma de construction, je vous conseille le paquet de feuilles de brick, c'est assez bien expliqué!).

5- Badigeonner les samossas de beurre fondu et les passer au four environ 20minutes à 200°C (180°C en chaleur tournante).

Et voilà! Bon appétit!

Astuce:
- on peut assaisonner les poireaux avec du curry, pour un petit effet indien.
- Pour plus de goût, on peut remplacer la mozzarella par un fromage plus puissant (St Nectaire, Cantal, ...)
- On peut rajouter du jambon émincé, ou encore du saumon fumé.

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