Tuiles au gruau de cacao

Marre des tuiles aux amandes, ou alors tout simplement vous n'en avez plus, comme moi!
Une solution: essayez d'autres garnitures.
J'ai testé pour vous: graines de pavot, gruau de cacao, sésame.
Ma nouvelle variété préférée, c'est le gruau. Cela donne un goût de chocolat léger.
Terrible, parfait, de quoi épater vos invités pour Noël, pour le café ou le dessert!


Tuiles au gruau de cacao
pour environ 40 tuiles

Ustensiles:
- 1 plaque de cuisson

Ingrédients:
- 2 blancs d'oeuf
- 50g de farine
- 100g de sucre
- 50g de beurre fondu
- 50g de gruau de cacao

Recette:
Préchauffer le four à 230°C (210°C chaleur tournante)
1- Mélanger les blancs d’œuf et le sucre.
2-Ajouter alors la farine puis le beurre fondu.
3- Sur une plaque recouverte d'une silpat ou de papier cuisson, déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère à café et les étaler en rond.
4- Cuire 5 minutes (attention, selon la puissance du four la cuisson peut être très rapide).
5- Dès la sortie du four, déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme arrondie.
Les retirer une fois refroidies.




Astuces:
- j'utilise ma plaque à baguette (posée à l'envers) pour former mes tuiles.
- les tuiles se décrochent mieux d'une silpat que du papier cuisson







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Macaron chocolat fève tonka

Et voilà, les vacances scolaires (re)commencent, et certain(e)s d'entre vous vont avoir un peu plus de temps pour cuisiner (que ce soit parce que les enfants sont ailleurs en vacances, ou que vous êtes vous même en vacances).
Je vous propose de vous lancer dans la folle aventure des macarons.
Cette aventure n'a de folle que le nom: les macarons, c'est pas plus dur qu'autre chose, il suffit d'un peu de rigueur, de temps devant soi, et d'inventivité. Je ne vous parle évidemment pas de la  gourmandise, je crois que c'est elle qui me guide et me motive bien souvent quand je m'installe dans mon antre: j'ai nommé la cuisine...

Macaron au chocolat noir fève tonka et gruau de cacao

pour une vingtaine de macarons

La recette des coques est déjà présente ici, et pour plus d'astuces, je vous conseille le site de Mercotte.
Pour une vingtaine de macaron, 2 blancs d’œuf suffisent. Saupoudre la moitié des coques avec du gruau de cacao avant de les faire crouter et de les cuire.

Pour la ganache, c'est ici:

Ustensiles:
- 1 petite casserole
- 1 râpe fine (pour la fève tonka)

Ingrédients:
- 200g de chocolat noir à 70%
- 5cl de crème liquide
- 1 fève tonka

Recette:
1- Faire fondre le chocolat avec la crème liquide (au bain marie ou alors à feu très doux).
2- Une fois le mélange bien homogène, râper la fève dans le chocolat fondu.
3- Déposer une noix de ganache sur la moitié des coques et assembler avec les coques comportant du gruau.
Laisser durcir le chocolat au frais pendant au moins 30 minutes.
Ces macarons se conservent  5 jours au frais.
Je vous conseille de les sortir du frigo 30 minutes avant de les manger, la ganache sera moins dure.

Régalez vous...

Astuces:
- Je persiste et signe: pour une belle collerette il faut laisser les macarons crouter avant de les faire cuire.
- Ici les coques sont oranges mais rien ne vous empêche de les colorer en marron avec du cacao amer lors de la confection.

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