Le poulet ail et fromage, de Croc Champs, pour un retour salé!

Il y a bien longtemps (ça pourrait être le début d'un conte pour enfants, mais c'est celui d'un conte culinaire pour adultes), ma marraine m'avait parlé de sa recette de poulet au Boursin.

Recette d'une simplicité sans précédent: il suffit de fourrer le poulet avec du Boursin et de le mettre à cuire au four. A la sortie du four, cela fait une sauce bien crémeuse.

Comme je n'ai pas souvent du Boursin dans mon frigo, mais que toutes les semaines j'achète du bon "petit brulé" (fromage de vache frais) à Croc Champs, et qu'il me reste PLEIN d'ail, autant utiliser le contenu de ma cuisine avant celui du magasin!
Voilà donc, pour fêter mon retour, une recette de repas de dimanche, qui régalera petits et grands, qui ne prend pas plus de 10 minutes à préparer. Le seul point faible de cette recette? Le poulet sera-t-il assez gros pour tout le monde???

Poulet, ail et fromage frais
 pour 6 personnes

Il vous faut:
- 1 poulet de 2kg
- 4 gousses d'ail
- 1/2 fromage frais (entre 50 et 75g)
- 3 feuilles de laurier
- sel

Comment faire:
1- Ecraser les gousses d'ail et les placer dans le poulet.
2- Ajouter  le laurier et le fromage en petits morceaux.
3- Saler le poulet le placer sur la broche.
4- Enfourner le poulet sur la broche en fonction tourne-broche pour environ 1h30 à 200°C.
5- Quand le poulet est cuit, faire tomber l'ail et le fromage du poulet (si ils ne sont pas déjà tombés) dans la lèche frite.
6- Déglacer la lèche frite (faire couler un peu d'eau très chaude et gratter les sucs de cuisson avec une cuillère). Bien mélanger et servir comme sauce avec le poulet.

Manger bien chaud.

Astuces:
- Si vous n'avez pas de fonction tourne broche sur votre four, vous pouvez placer le poulet dans un plat allant au four, il faudra alors déglacer le plat.
- On peut aussi rajouter du thym, de l'origan (...) dans le poulet;
- Egalement très bon avec du chèvre frais!


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Tomates provençales du trappeur

J'avais oublié le bonheur des grillades!
Pour quelqu'un qui est perpétuellement en cuisine comme moi, les grillades ont une saveur particulière: je ne m'occupe de rien, et M. De la Soupe gère!
J'adore cuisiner bien sur, mais cela fait du bien de lâcher du leste  de temps en temps, et de se laisser nourrir.

Alors oui c'est vrai, comme j'ai du mal à rester assise plus de 3 minutes d'affilé (sauf devant un bon téléfilm de l'été...), je ne peux m'empêcher de réfléchir à un bon accompagnement original pour une bonne grillade.
C'est ainsi que j'ai ENFIN trouvé une utilité au "Mélange du trappeur", acheté il y a quelques mois déjà sur internet. Le "mélange du trappeur" est composé de sucre, de sel, d'ail, d'oignon, de poivron rouge, de sucre d'érable, de poivre et de coriandre. Surprenant, me direz vous! Vous n'avez pas tort, et je n'avais pas encore trouvé avec quelle saveur ce mélange pourrait de marier. Sur le pot, il est dit de le saupoudrer sur des pommes de terre, des darnes de saumon ou un rôti de porc à l'ananas. Pour les 2 derniers, je ne dis pas, mais sur les pommes de terre, c'est pas terrible.
Mais ce mélange se marie parfaitement avec le goût de la tomate: le sucre adoucit l'acidité de la tomate, et les autres ingrédients se fondent dans la chair. Un peu de sel aux herbes, un peu d'ail et de chapelure, et le tour est joué: de fabuleuses tomates à la provençale du trappeur accompagneront mes grillades ce midi...

Tomates provençales du trappeur

pour 2 adultes

coût: 1/5

difficulté: 1/5

Temps: 1/5

Ustensiles:
1 plat à gratin

Ingrédients:
- 3 tomates
- du sel aux herbes
- de l'ail congelé (ou frais finement haché)
- du "Mélange du trappeur"
- chapelure
- huile d'olive

Recette:
Préchauffer le four en position grill (240°C).
1- Laver puis couper les tomates en 2. Les placer dans le plat à gratin, côté coupé vers le haut.
2- Verser un filet d'huile d'olive sur chaque demi-tomate.
3- saupoudrer de sel aux herbes, d'un bonne pincée de mélange du trappeur, des quelques morceaux d'ail et de chapelure.Verser un nouveau filet d'huile d'olive.
4- Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le plat et ajouter 3 càs d'eau.
5- Cuire environ 20 minutes

Astuces:
- si vous n'avez pas de sel aux herbes, mettez une pincée de sel normal et du thym séché. Ou bien faites le...
- mon mélange du trappeur vient de Terre Exotic, mais peut être existe-t-il chez d'autres fournisseurs.
- Au fait: pour la petite histoire, il parait que ce mélange est né le jour où un trappeur canadien a renversé du sel dans son pot de sucre d'érable; comme il ne voulait pas gâcher, il a utilisé son mélange sur sa viande de bison...

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Poulet au boursin...sans boursin

Il y a quelques années, ma marraine (coucou zazie!!) m'avait "transmis" la recette du poulet au boursin. Oh rien de très compliqué, mais très savoureux et original. Il suffit de farcir le poulet avec un boursin, mettre le poulet au four. Quand le poulet est cuit, on sort le boursin fondu, ce qui fait une sauce onctueuse. En plus, la chair du poulet est toute parfumée (il faut aimer l'ail bien sur...).
Très bonne idée me suis-je dit dimanche midi au moment de faire cuire ma bestiole, mais comment fait-on quand on n'a pas de boursin dans son frigo? Trop dur!!
Et bien on fait comme d'habitude: on vide le frigo et les placards, et on trouve l'idée du WE, celle qui fait saucer le fond de son assiette avec gourmandise et qui fait taire votre famille.

Poulet au boursin... sans boursin

pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:
- 1 poulet de 1.4Kg
- 125g de fromage frais (philadelphia, St Moret, Mme Loik et j'en oublie)
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 branche d'origan
- 3 feuilles de laurier
- sel, poivre

Recette:
1- Farcir le poulet avec le fromage frais.
2- Ajouter le romarin, l'origan, le laurier et l'ail épluché.
3- Saler le poulet et le mettre la broche du four. Placer la lèche-fritte sous le poulet.
Lancer la cuisson (entre 1h et 1h10 pour un poulet de 1.4Kg).
Quand la cuisson est finie, sortir le poulet de la broche et vider la crème obtenue dans la lèche fritte. Ajouter 3 cuillère à soupe d'eau très chaude afin de déglacer la lèche-fritte. Verser la sauce obtenue dans un bol, et servir chaud avec le poulet.

Astuce:
- On peut également faire cuire le poulet dans un plat à gratin, au four.
- Tout est permis comme aromates dans le poulet.
- Et si vous n'avez pas de fromage frais, il n'y aura pas de sauce, mais le poulet sera quand même parfumé avec les aromates!