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Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

dimanche 27 octobre 2013

Torta della nonna


En italien, cela veut dire: la tarte de la grand mère.
Hé ben, c'est pas la tarte de ma grand-mère, mais elle rudement bonne quand même.
C'est à la fois léger comme dessert, et gourmand comme gouter. Cette tarte n'est pas restée très longtemps, et notre petite invitée à même demandé à emmener le restant de sa part chez elle car elle n'avait plus faim.
J'ai trouvé cette recette dans mon QOOQ, ma tablette de cuisine, qui me sort toujours du manque d'inspiration. Le seul problème est que je trouve trop de recettes et que je ne sais pas laquelle réaliser en premier: la torta della nonna, le cheese cake au chocolat blanc ou bien la tarte au caramel au beurre salé. Le choix est difficile!


Torta della nonna
pour 6 personnes

coût: 2/5
difficulté: 2/5
temps: 2/5

Ingrédients:
pâte: 
- 300g de farine
- 200g de sucre
- 1 oeuf
- 2 jaunes d'oeuf
- 120g de beurre mou (à température ambiante)

crème:
- 4 jaunes d'oeuf
- 150g de sucre
- 50g de farine
- 500ml de lait entier
- le zeste de 1 citron

Décoration: 
- 200g de pignons de pin
- sucre glace

Recette:
Pâte:
1- Mélanger la farine et le sucre.
2- Ajouter le beurre puis l'oeuf et les jaunes.
3- Bien mélanger (avec les doigts ou au robot) pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4- Etaler la pâte dans votre moule à tarte recouvert de papier cuisson et la laisser reposer au frais 30 minutes.

Crème:
1- Mettre le lait avec le zeste de citron dans une casserole et porter à ébullition.
2- Pendant ce temps, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un petit saladier. Ajouter la farine, bien incorporer.
3- Verser le lait chaud sur les jaunes et bien mélanger.
4- Reverser le mélange dans la casserole et faire épaissir quelques minutes en remuant constamment.
5- retirer la crème du feu et laisser refroidir.

Tarte:
Préchauffer le four à 180°C.
1- Verser la crème dans le fond de tarte piqué.
2- Répartir les pignons sur toute la crème.
3- Saupoudrer les pignons avec du sucre glace (pour éviter qu'ils ne dorent trop).
4- Faire cuire 45 minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace pour rectifier la décoration.
Manger la tarte froide.


Astuces:
- Soyez généreux avec les pignons et le sucre glace
- si vos zestes de citron sont trop gros, retirez les du lait avant de faire la crème pâtissière.


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