Poelée paysanne maison bien sur!

Je déteste les poêlées vendues au rayon surgelé!
En réalité, je ne les déteste pas vraiment, mais ce qu'elles contiennent ne me convient jamais. Soit il n'y a que des pommes de terre et des lardons, soit il y a des trucs bizarres (comme du chou romanesco, vous avez forcément vu la pub) et qui ont un drôle de gout. C'est sur que chez moi le chou romanesco ne fait rêver personne.
J'ai donc décidé de créer ma propre poêlée paysanne, avec que des choses susceptibles d'être ingérées sans trop de remarques désagréables.
C'est vrai que la mienne prend un peu plus de temps à préparer. Mais finalement pas beaucoup plus. Et puis surtout, c'est bon, c'est complet, et sans glutamate, exhausteurs de goûts et conservateurs.
A bon cuisiniers pressés, salut!

Poelée paysanne maison

Pour 4 gourmands

Ustensiles:
- 1 casserole
- 1 grand poele

Ingrédients:
- 300g de haricots verts surgelés
- 100g de petits pois surgelés
- 150g de lardons
- 3 pommes de terre cuites (restes d'une raclette par exemple)

Recette:
1- Faire bouillir de l'eau dans la casserole. Cuire les haricots et les petits pois ensemble 10 minutes. Égoutter et réserver.
2- Peler et découper en petits dés les pommes de terre. Réserver.
3- Dans la poêle, faire revenir les lardons.
4- Quand ils sont bien dorés, ajouter les pommes de terre. Les faire dorer 2 minutes.
5- Ajouter les légumes verts, bien mélanger pour réchauffer le tout.
Déguster.


Astuces:
- Si vous n'aimez pas la composition de ma poelée, changez de légumes. L'important est que le mélange satisfasse les convives.
- Je suis privée d'herbes aromatiques visibles, mais n'hésitez pas à parfumer avec du thym, de la sarriette, de la sauge, de la menthe, et que sais-je encore.








Vous aimez, vous avez testé? Laissez moi votre commentaire ou envoyez moi à vos amis.

Risotto aux couleurs d'Italie

Ouf, me revoilà. Et en plus maintenant, j'ai l'esprit plus disponible pour des bons petits plats: ma cuisine est terminée (ou presque), et je vais pouvoir m'y "prélasser" et y passer tout mon temps, pour le plus grand plaisir de mon cher et tendre et de mes 2 loulous.

Chose promise... je vous donne ma recette de risotto. J'adore le risotto, je l'ai découvert en Italie (oui, je sais c'est normal!) et je les parfume différemment, suivant mon inspiration et mon frigo. A ce propos, saviez vous que l'Italie était un important producteur de riz? J'ai été surprise de découvrir, le long de l'autoroute allant de Milan à Turin, une grande quantité de rizières (on dirait des champs inondés). Ma deuxième découverte a été pour la truffe blanche, très utilisée dans le nord de l'italie, d'un prix nettement plus abordable qu'en France. Je n'ai donc pas pu résister à la tentation de ramener quelques douceurs parfumées comme ce petit pot de "crème" à tartiner aux cèpes et à la truffe, qui parfume mon risotto du jour. On peut l'utiliser tel quel sur du pain grillé, sur le risotto ou encore dans les pâtes ou du poulet à la crème. C'est fin, léger en goût et ça se conserve dans l'huile au frigo: miam!
Assez papoté, voici la recette:

Risotto aux couleur d'Italie
Pour 4 personnes

Ingrédients:
350g de riz (carnaroli en ce qui me concerne)
1 oignon
1/2 oignon violet
1L de bouillon (pour faire simple, un cube lyophilisé avec de l'eau chaude)
huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
Parmesan (pour servir)
150g de petits pois frais
150g de jambon cru (de Parme de préférence)
Crème de cèpes aux truffes

Recette:
1- Préparer le bouillon et le faire chauffer
2- Emincer les oignons.
3- Verser l'huile dans une cocotte, y faire blondir les oignons.
4- Ajouter le riz dans la cocotte.
5- Quand le riz est translucide, ajouter le verre de vin blanc et attendre que le riz ait tout absorbé.
6- Commencer alors l'ajout du bouillon (chaud), louche par louche (le riz doit avoir absorbé tout le liquide avant d'en rajouter).
7- Quand le riz est cuit, et au moment de servir, ajouter la crème aux cèpes, les petits pois et le jambon taillé en lanières.
8- Servir rapidement saupoudré de parmesan râpé.

Arrosé d'un petit Valpollicella (à consommer avec modération bien sur), je ne vous dis que ça...











Astuce:
-En remplacement de la crème aux cèpes, on peut mettre des caviars de légumes que l'on peut trouver dans les épiceries fines.
- J'ai trouvé dans mon supermarché du bouillon de légume bio, parfait!