Salade d'hiver colorée, endive, avocat et grenade

Marre des ragouts, plats en sauce, tartelettes et autres fondues.
Voici une belle salade colorée qui redonne le moral et m'a fait sourire.
OK, la grenade et l'avocat, c'est pas très locavore. C'est vrai!
Mais l'endive si!
Alors pour compenser tous les poireaux et les carottes que j'ai mangé cet hiver (pourquoi je parle au passé???), je m'accorde un avocat et une grenade. Ca change des oranges et des pamplemousses.
Voilà donc une belle salade d'hiver, pour célébrer le beau temps qui s'est installé chez nous.

Salade d'hiver colorée
pour 2 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 1/5

temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients:
- 2 endives
- 1/2 avocat
- 1/2 grenade
- 3 càs d'huile de noix
- 2 càs de vinaigre de framboise vanille
- 1/4 de càs de moutarde

Recette:
1- Mélanger la moutarde, l'huile et le vinaigre au fond du saladier.
2- Couper les endives en fines lamelles, les verser dans le saladier.
3- Découper le demi avocat en petits cubes et le verser avec les endives.
4- Retirer les grains de la demi grenade en retirant bien toute la peau qui est très amère.
5- Mélanger les endives et l'avocat puis répartir les grains de grenade sur la salade.
Servir bien frais.


Astuces:
- Si vous ne trouvez pas de vinaigre de framboise à la vanille (le mien est de la marque "La Case à Vanille), faites le vous même: du vinaigre, une demi gousse de vanille et quelques framboises à mariner 1 bonne semaine, le tour est joué;
- Pas d'huile de noix? une bonne huile d'olive fera l'affaire;
- pour les fans, rajoutez quelques noix ou quelques noisettes.


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