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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mercredi 22 février 2012

Soupe colorés aux légumes oubliés

Il parait que les températures doivent remonter.
Ouais, bof, pas sur qu'on puisse encore ranger écharpes et bonnets. Profitons déjà qu'il n'y ai plus de signe négatif devant les chiffres de la température. Pour les grandes chaleurs, il va falloir patienter encore un peu.
Le bon côté des choses: profitons en pour faire des soupes et encore des soupes.
Il n'y a que des avantages à cuire de bonnes soupes:
- on en fait une grosse marmite, comme ça il y en a pour plusieurs jours;
- c'est plein de bonnes choses pour l'organisme (fibres, vitamines et tout et tout);
- mes enfants en mangent (bah si c'est pas un avantage ça, j'ai même eu droit à "c'est presque bon", c'est mieux que "oh berk");
- ça réchauffe et ça hydrate le corps.

Je vous l'avais dit, que des avantages!

Soupe colorée aux légumes oubliés
pour 3L de soupe

Ustensiles:
- une grosse cocotte
- un mixeur bras plongeant (pou un blender)

Ingrédients:
- 1.2Kg de potiron
- 4 topinambours
- 3 panais
- 2 bouillons cube
- gros sel
- 1 càs d'épices à tajine
- crème fraiche

Recette:
1- Peler les panais et les topinambours. Les découper en cubes et les mettre dans la marmite. Couvrir d'eau.
2- Ajouter les bouillons cube et le gros sel. Commencer la cuisson.
3- Pendant que les légumes commencent à cuire, découper et peler le potiron. L'ajouter dans la marmite. Continuer la cuisson environ 30 minutes (quand les légumes s'écrasent). Ajouter les épices à tajine.
4- Retirer un peu de bouillon, puis mixer la soupe, ajouter du bouillon suivant la texture souhaitée.
5- Déposer un filet de crème liquide pour la présentation.



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