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vendredi 15 avril 2011

Papillons de radis noir au pesto



Après une bonne recette montagnarde, voilà une petite recette d'apéro printanier.
Je l'avoue, j'ai emprunté l'idée de cette recette à Pascale, du blog "c'est moi qui l'ai fait!". Je n'avais jamais mangé de radis noir auparavant. J'en ai souvent vu trainer chez mon père, mais lui le fait dégorger avant de le manger. Comme j'ai un léger problème avec le dégorgement (c'est toujours trop salé!), j'étais un peu impressionnée par le radis noir.
Mais quand j'ai vu qu'on pouvait aussi le manger "cru", j'ai sauté sur l'occasion!
C'est un apéro rigolo, qui marque les esprits avec un minimum de travail, quelle cuisinière (et hôte de maison) ne rêve pas d'un tel plat! Il ne vous faut que quelques mini pinces à linge, dénichables dans tous les magasins de déco et de scrapbooking. Mais si, celles que vous avez acheté pour décorer la chambre de vos enfants et que vous n'avez jamais utilisées (ah bon pas vous???).

Voilà ma version, modulable avec de nombreuses garnitures:

Papillons de radis noir au pesto
pour environ 30 papillons

Ustensiles:
- 1 mandoline (ou un couteau bien aiguisé)
- 30 mini pinces à linge

Ingrédients:
- 1 radis noir
- 3càs de pesto
- 75g de fromage frais (type carré frais)

Recette:
1- Laver le radis noir, bien le sécher. Le couper en fines tranches à l'aide d'une mandoline (on peut le faire avec un couteau tranchant, mais c'est plus difficile).
2- Dans un bol, mélanger le fromage frais et le pesto. Assaisonner si besoin est.
3- Farcir chaque tranche de radis noir d'une noisette de fromage frais.
4- Fermer le papillon avec une mini pince.
Présenter dans un plat à bords hauts (les papillons s'envolent...).

Astuces:
- Ne pas hésiter à faire plusieurs essais d'épaisseur, la tranche de radis doit se tenir mais être facilement pliable.
- J'ai farci les tranches de radis à l'aide de 2 petites cuillères, mais on le faire avec une poche à douille, plus précis, mais j'ai eu la flemme!
- On peut utiliser des piques cure dents pour fixer les papillons, mais c'est moins joli.

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