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samedi 29 janvier 2011

Tarte aux pommes au pralin

Mon homme est un grand amateur de tarte aux pommes. Alors, je suis toujours à la recherche d'une recette originale.
J'ai trouvé celle-ci sur l'Internaute Cuisine, proposée par Céline Mazur. Bien entendu, elle a subi quelques modifications. Les 2 modifications principales sont le retrait de la cannelle (bannie des gâteaux réalisés pour mon homme), et la substitution des amandes par du pralin. Forcément, je me suis rendu compte que je n'avais plus d'amandes effilées à 19h, un peu tard pour ressortir faire une course!

Sans plus attendre, voilà une tarte aux pommes customisée, dont je n'ai eu que des éloges...

Tarte aux pommes au pralin
Pour 6 personnes

Ingrédients:
- 1 pâte sablée (ma recette est là)
- 4 pommes
- 120g de sucre
- 35g de maïzena
- 3 jaunes d'œuf
- 250ml de lait

Croustillant:
- 20g de beurre
- 100g de pralin

Recette:
1- Préparer la pâte sablée et la laisser reposer au frais pendant 1h.
2- Étaler la pâte et la placer dans un moule à tarte recouverte de papier cuisson.
3- Peler et découper la pomme en lamelles, les répartir sur la pâte.
4- Dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le lait et la maïzena. Fouetter pour bien dissoudre les poudres. Verser ce mélange sur les pommes.
5- Mettre au four 25 minutes à 220°C.
6- Quand la tarte est cuite, chauffer le beurre dans une poêle, ajouter le pralin. Faire dorer à feu vif.

7- Répartir le pralin sur la tarte.
Servir froid ou tiède.

Astuce:
- Bien sur que ça doit être bon avec plein de cannelle...
- Et pourquoi ne pas la servir avec de la glace à la vanille, de la crème anglaise, de la chantilly -miam, miam mais pas les 3 à la fois!).
- Éviter les pommes trop acides pour cette tarte, comme les granny par exemple, c'est une tarte gourmande, et puis c'est tout!

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