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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

mercredi 29 septembre 2010

Mon tian revisité

Aujourd'hui, je vous livre une des dernières recettes estivales de cette année. Ceci dit, on trouve encore tous ces légumes dans les étals, et cette recette est encore largement réalisable. Vous ne la mangerez sans doute pas avec des brochettes ou des merguez au BBQ, mais avec un bon poulet rôti, ça le fait aussi!
Cette version là permet également de faire un plat unique, pour le soir par exemple, car elle contient un peu de protéines.
Profitez en, après j'attaque les poireaux et les courges (j'ai fait une sacré découverte, ça vient vite!)!

Mon tian revisité
Pour 4 personnes

Ingrédients:
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 courgettes
- 3 tomates (plus ou moins selon leur taille)
- quelques tranches de jambon cru, coppa, charcuterie fumée au choix (il me restait un peu de filet mignon salé que j'avais fait il y a quelques temps, ma recette n'est qu'à moitié au point, je vous la livre dès que c'est OK!)
- parmesan râpé (facultatif)
huile d'olive, herbes de Provence (thym, sarriette)

Recette: Préchauffer le four à 220°C
1- Éplucher et découper l'oignon en rondelles.
2- Laver et couper tous les légumes en rondelles, les réserver.
3- Dans un plat à gratin, placer alternativement les légumes cote à cote.
4- Insérer les lamelles de charcuterie entre les légumes.
5- Arroser généreusement d'huile d'olive et d'herbes de Provence, poivrer, saler (très modérément car la charcuterie l'est déjà). Saupoudrer de parmesan.
6- Cuire 30 minutes.
Servir chaud.

Astuce:
- On peut mettre de la mozzarella entre les tranches de légumes, ça donne un aspect plus crémeux.
- Bien entendu, on peut ne pas mettre de charcuterie, mais c'est un tian traditionnel, et là, je n'ai rien inventé!

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