brochettes estivales

Parce que c'est les vacances pour pas mal d'entre nous, parce que on a envie de trainer en terrasse et de prendre des apéros qui n'en finissent pas, et parce qu'on a envie de légèreté, je vous re-publie ma recette de brochettes à la polenta.
C'est une recette rapide, qui nourit bien et qui est esthétique en plus.
Qu'est ce qui manque???

Le soleil bien sur!

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis pour faire connaître de la Soupe au Dessert.

Cake olives fêta et sarriette

ET si nous sommes au mois de juin! Et si on a envie de plats d'été! Et si il faut apporter de plats faciles à manger aux différentes fêtes de fin d'année, de fin d'activité, pots de vacances et autres réjouissances estivales.
Et n'oublions pas que l'été n'est que aujourd'hui, profitons de ce bon temps frais avant de nous plaindre qu'il fait trop chaud et que l'on arrive pas à dormir!

Toujours est-il que pour changer du classique, mais délicieux, cake au lardons et olives, j'ai eu envie d'utiliser d'autres ingrédients qui sentent l'été, et qui donnent envie de croire que les grandes chaleurs sont bientôt là.
Si on croit tous très fort, on a peut être une petite chance...

J'oubliais, je tiens la base de cette recette de la maman d'un ami de lycée (et ça ne me rajeunit pas vraiment), je pense qu'elle se reconnaitra car je sais qu'elle suit ce blog. Merci beaucoup, cette recette fait beaucoup de profit en version classique ET en version détournée (goûts et formes)!

Cake olives fêta et sarriette

pour 2 cakes

coût: 2/5

difficulté: 1/5

temps: 1/5

Ustensiles:
- 2 moules à cake

Ingrédients:
- 125ml d'huile d'olive
- 125ml de vin blanc
- 4 œufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure
- 200g d'olives dénoyautées
- 200g de fêta
- 4 tiges de sarriette fraiche, ou 2 càs de sarriette séchée

Recette:
Préchauffer le four à 190°C.
1- Mélanger les œufs, l'huile d'olive et le vin blanc.
2- Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure.
3- Couper la fêta en petits dés, l'ajouter à la pâte.
4- Rajouter les olives égouttées ainsi que la sarriette.
5- Beurrer les moules à cake et répartir la pâte dans les 2 moules.
6- Cuire 1h.
Il est préférable d'attendre que le cake ai refroidit pour le découper.

A manger avec les doigts lors d'un buffet, ou encore accompagné d'une petite salade un soir de semaine.



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Ma (presque) tapenade

Ces belles journées de fin septembre me donnent envie de faire des pique-niques ou bien des apéros géants, histoire de rattraper un été un peu frustrant.
Pour un bon apéro, rien de tel que des petites tartinades (par exemple ici), des cakes salés (ou bien ici), des bonnes salades (ou encore ici).
Dans la série de tartinades, je ne m'étais pas encore lancée dans la tapenade. Grosse flemme ou bien goût pour les olives entières, on le ne saura jamais car j'ai testé. Vous vous en doutez, j'ai cherché quelques recettes dans mes (nombreux) livres, sur le net, et j'ai finalement décidé d'en créer une moi même.
Elle est un peu particulière, très vinaigrée, colorée, mais le plus important: dé-li-cieuse!

A vos olives:

Ma (presque) tapenade

pour 6 personnes
préparation: 10 minutes
temps de repos: 30 minutes

Ustensiles:
1 mixeur

Ingrédients:
- 190g d'olives farcies aux poivrons
- 5 petits oignons au vinaigre
- 1 càc de câpres
- le jus d'1/2 citron
- 3 càs d'huile d'olive
- 2 càc de tahin

Recette:
1- Mettre les olives, les oignons et les câpres dans le bol du mixeur. Commencer à mixer doucement.
2- Ajouter le jus de citron et le tahin. Mixer à nouveau.
3- Ajuster la texture en ajoutant l'huile d'olive.
4- Laisser au frais 30 minutes minimum.
Servir sur des toasts de pain grillé, des craquers, des gressins, des bâtonnets de légumes.

Astuce:
- Pour info, j'ai acheté il y a peu un livre dans la collection "Les petits plats" chez Marabout qui s'intitule: "Je fais mes pâtes à tartiner" de Rachel Khoo, je vous le conseille vivement. J'y ai appris (entre autres) que le terme tapenade a pour origine le mot provençal "tapéno" qui signifie câpres. Donc pas de tapenade sans câpres.
- Cette version est très vinaigrée, pour une version plus douce, diminuez le nombre d'oignons à 3 et ajouter une cuillère à café de tahin.
- Ah oui, j'oubliais, le tahin est de la pâte de sésame, utilisée aussi dans le houmous (la recette est pour bientôt!).

Palmiers à la sauce tomate olive

De retour de vacances, petit apéro entre amis improvisé alors vite vite, je ressors une super idée trouvée sur le web, des petits palmiers fourrés à ... ce que l'on veut! Alors c'est facile, un rouleau de pâte feuilletée, une sauce de votre placard, et le tour est joué: vous épatez vos invités (c'est bien ça le but du jeu, n'est ce pas??).
Moi j'ai toujours un rouleau de pâte dans mon congélateur (je suis très prévoyante voyez vous), et plein de choses dans mes placards (je me laisse souvent tenter dans les magasins, surtout si il s'agit de nourriture). Alors, je vous livre ma version de cette recette, qui se décline à l'infini, en salé, et en sucré!

Palmiers à la sauce tomate olive

Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pot de sauce tomate aux olives

Recette:
Préchauffer le four à 180°C.
1- Dérouler la pâte feuilletée et étaler la sauce sur toute la surface.
2- Enrouler la pâte sur elle même de chaque côté en revenant vers le centre.
3- Placer 30 minutes au congélateur afin que la pâte se durcisse et qu'elle soit plus facile à couper.
4- Découper le rouleau en tranches de 5mm d'épaisseur et déposer les palmiers ainsi formés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier cuisson.
5- Enfourner et cuire environ 20 minutes.

Bon apéro

Astuce:
- Comme je vous le disait précédemment, on peut mettre un peu toutes les sauces: pesto, caviar d'aubergine et autres sauces originales trouvées au détour d'une balade en vacances, lachez vous!

- Et pourquoi pas, pour les bouches sucrées, tester cette recette avec de la confiture de framboise, du nutella ou bien encore du beurre de cacahuètes (je salive déjà...)