Salade quinoa lentilles veggie

Je sais que l'été à l'air d'être vraiment fini!

Le soleil est encore là, mais il n'est plus très chaud, et j'ai même craqué..., j'ai remis le chauffage!
Le challenge étant de le mettre le plus tard possible, je n'ai pas battu le record de l'an dernier (fin octobre), mais mes doigts me criaient pitié ce matin!! Tant pis, mais cet après-midi, je ne grelote pas.

Ce n'est pas parce que l'été est fini qu'il ne faut pas profiter des dernières tomates cerises, des derniers concombres et des derniers haricots verts. NON, profitons en jusqu'au bout! Ce que la nature nous donne, usons et abusons-en!

Voila donc pour faire encore un petit peu trainer l'été, une petite salade veggie, pleine de bonnes choses, qui vous ravira et vous évitera de commencer trop tôt le bol de soupe du soir! Pas de panique, il arrive très vite...

Salade quinoa et lentilles
Pour 4 gourmands

difficulté: facile
temps de préparation: 30 minutes
temps de repos: 1h
temps cuisson: 15 minutes

Il vous faut:
- 150g de quinoa
- 150g de lentilles marron
- 1/2 concombre
- 250g de tomates cerise
- 100g de haricots verts cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- basilic

Comment faire:
1- Faire cuire le quinoa et les lentilles séparément (le quinoa environ 10 minutes dans l'eau bouillante, les lentilles 15 minutes dès l'ébuillition).
2- Egoutter et laisser refroidir.
3- Peler le concombre et de découper en petits dés.
4- Couper les tomates cerise en 2.
5- Découper les haricots verts en petits tronçons.
6- Mélanger le quinoa, les lentilles, le concombre, les tomates et les haricots dans un saladier. Saler, poivre et ajouter les huiles et le vinaigre. Bien mélanger et parsemer de basilic.

Astuces:
- j'ai utilisé des restes bien sur, cela va plus vite à préparer;
- à la place de tomates cerises, on peut utiliser des tomates, mais les tomates cerises sont un peu sucrées;
- c'est la saison, rajoutez des champignons émincés!

Vous aimez? Vous avez testé? Laissez moi votre avis et partagez cette recette avec vos amis.

Cookies quinoa et 2 chocolats

Si comme moi vous avez des phases d'envie de découverte et de nouveauté, vous avez très probablement acheté du quinoa  au moins une fois dans votre vie. Mais si, comme moi, vous n'avez pas été séduit par son goût, il est très probablement toujours dans un coin d'un placard.
C'est là qu'intervient "aux portes du paradis", qui m'a donné une bonne occasion d'utiliser ce quinoa abandonné au fin fond de mon placard (vous savez, là où on ne cherche pas souvent parce qu'on n'est pas assez grande!).
Sa recette est une recette de sablés au quinoa et nappage chocolat. Mais j'ai une fâcheuse tendance à toujours vouloir me simplifier la vie, et faire des sablés me complique la vie (étaler la pâte, découper à l'emporte pièce, tout ça tout ça). J'ai donc préféré innover et utiliser le quinoa dans ma recette de cookies. C'est super bon, ce côté croquant (même si M. de la soupe m'a demandé ce qu'étaient ces "trucs durs"!), avec une demi fève tonka râpée dedans, je me retiens de ne pas aller en grignoter un autre.

Cookies quinoa et 2 chocolats

pour environ 50 cookies

Ustensiles
- 1 plaque à pâtisserie
- papier cuisson
- saladier
Ingrédients:
- 265g de farine
- 160g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 130g de beurre
- 100g de quinoa
- 2 oeufs
- 1 càc de vanille
- 1/ fève tonka
- 100gde chocolat au lait
- 100g de chocolat blanc

Recette:
Préchauffer le four à 200°C (180° pour un four à chaleur tournante)
1- Mélanger le beurre (ramolli) et le sucre.
2- Ajouter les œufs et la vanille, bien battre.
3- Mélanger les ingrédients secs ensemble (farine, levure, quinoa et la demi fève tonka râpée).
4- Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange oeufs/ sucre/ beurre. Bien homogénéiser.
5- Hacher les chocolats et les ajouter à la pâte.
6- A l'aide de 2 cuillères à café, déposer des tas de pâte sur le papier cuisson (déposer des tas de la taille d'une noix).
7- Cuire 10 minutes. Faire refroidir sur une grille pour un fond plus croustillant.

Astuce:
- pour les puristes, on peut mettre du chocolat noir...
- ...ou des fruits secs (noisettes, amandes...).