Calamars farcis

Voilà encore une recette très inspirée par un blog que je lis régulièrement: "un déjeuner de soleil" et que j'apprécie beaucoup. Je vous mets le lien vers la recette originale, que j'ai modifié pour cause d'ingrédients manquants. J'adore ce blog car il contient un éventail de recettes très large: des plus simples aux plus complexes. En plus, son auteur est italienne, et je voyage dès que je pose les yeux sur mon écran: un petit bout de vacances en allumant son ordinateur, le bonheur!

J'avais beaucoup de farce et elle a peu débordée des calames durant la cuisson. La recette n'en reste pas moins délicieuse, si ce n'est les "c'estquoicetrucvertmaman?", mes enfants ont adoré la farce (moins les calames, c'est un comble!)

Voilà donc ma farce simplifiée, qui nous a régalé, pour un déjeuner au soleil...

Calamars farcis

pour 4 personnes

coût: 1/5

difficulté: 1/5

temps: 2/5

temps de préparation: 15 minutes

temps de cuisson: 10 +20 minutes

Ingrédients:

- 6 beaux calamars vidés (même moi j'y arrive...)

- 100g de morue cuite (ou autre poisson)

- 120g de mozzarella

- 30g de graines de tournesol

- 2 tranches de pain de mie

- 2 poignées de salade

- 2 càc de câpres

- lait

- huile d'olive, thym, sarriette

Recette:

1- Faire tremper le pain de mie dans le lait.

2- Hacher la salade et la faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.

3- Ajouter la morue hachée, les graines de tournesol, le pain essoré et émietté et les câpres.

4- Ajouter la mozzarelle en dés et les herbes aromatiques (thym, sarriette). Laisser cuire quelques minutes.

5- Farcir les calamars avec la farce (j'ai utilisé une poche à douille, mais c'est faisable avec une cuillère) et les fermer avec un cure-dent.

6- Faire cuire les calamars environ 20min dans une sauteuse couverte.

Manger bien chaud.

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Calamars du vendredi soir

Je vous avais bien qu'il allait me falloir du temps pour apprivoiser la bête!
Et oui, tout est plus long, moins spontané, et la moindre action me demande des heures d'interrogation: "c'est bien là qu'il faut cliquer, ah bah non, ah si..., je recommence!"
Alors exporter une photo de mon appareil devient un challenge sans pareil et je rechigne quelque peu à m'y atteler.
Je ne suis pas prête de voir les photos que j'ai prises à Rome ce week end moi...

En attendant, nous mangeons quand même (ah bah si quand même, c'est plus simple...) et j'ai fait il y a peu ces petits calamars au pied levé, sur un coup de tête. M. Delasoupe aime beaucoup les calamars, mais je ne sais pas trop les cuisiner. En balade chez le poissonnier du marché de Fresnes, j'en ai trouvé, l'occasion faisant le larron, me voilà revenue à la maison avec mes calamars, ne sachant toujours pas les cuisiner, mais ne pouvant plus reculer.
Un petit coup d'oeil sur le web pour avoir les rudiments: pas une cuisson trop longue, possibilité de les paner, ...
Un petit coup d'oeil dans mes placards: tomate concassée en boite, sel au piment d'espelette, ...
J'avais trouvé mon diner pour le vendredi soir, soirée où j'ai toujours un peu de mal à trouver la motivation à cuisiner.

Calamars tomate piment
pour 4 personnes

temps de cuisson: 15 minutes
temps de préparation: 10 minutes
difficulté: 1/5

Ustensiles:
- 1 sauteuse (ou un wok)
- 1 couteau bien aiguisé

Ingrédients:
- 600g de calamars nettoyés
- 1 boite de tomates concassées
- 1 oignon
- piment d'espelette

Recette:
1- Découper les calamars en rondelles régulières.
2- Eplucher l'oignon et l'émincer.
3- Le faire revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
4- Quand il est translucide, ajouter les rondelles de calamar.
5- Verser alors les tomates concassées et ajouter 1 pincée de piment d'espelette et du sel.
6- Laisser mijoter 10 minutes.
Servir avec des lentilles corail par exemple.

Astuces:
- suivant le public, ne pas trop forcer la dose sur le piment, ou alors saler avec du sel au piment d'espelette.
- Si vous préférez utiliser des tomates fraîches, c'est une très bonne idée, mais en ce moment chez nous, elles sont encore assez fades!
- les lentilles corail sont de couleur saumon, et cuisent en 10 minutes. On les trouve dans les magasins Bio, mais aussi chez Auchan par exemple: leur goût est très doux, moins marqué que celui des lentilles vertes et elles plaisent beaucoup à mes enfants.

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