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Je vous propose des recettes pour tous les jours, les grands comme les petits, suivant mon inspiration et le contenu de mon frigo!

Bonne cuisine, en vous souhaitant autant de plaisir à la faire qu'à la manger!

lundi 15 septembre 2014

Calamars farcis





Voilà encore une recette très inspirée par un blog que je lis régulièrement: "un déjeuner de soleil" et que j'apprécie beaucoup. Je vous mets le lien vers la recette originale, que j'ai modifié pour cause d'ingrédients manquants. J'adore ce blog car il contient un éventail de recettes très large: des plus simples aux plus complexes. En plus, son auteur est italienne, et je voyage dès que je pose les yeux sur mon écran: un petit bout de vacances en allumant son ordinateur, le bonheur!

J'avais beaucoup de farce et elle a peu débordée des calames durant la cuisson. La recette n'en reste pas moins délicieuse, si ce n'est les "c'estquoicetrucvertmaman?", mes enfants ont adoré la farce (moins les calames, c'est un comble!)
Voilà donc ma farce simplifiée, qui nous a régalé, pour un déjeuner au soleil...

Calamars farcis
pour 4 personnes

coût: 1/5
difficulté: 1/5
temps: 2/5

temps de préparation: 15 minutes
temps de cuisson: 10 +20 minutes

Ingrédients:
- 6 beaux calamars vidés (même moi j'y arrive...)
- 100g de morue cuite (ou autre poisson)
- 120g de mozzarella
- 30g de graines de tournesol
- 2 tranches de pain de mie
- 2 poignées de salade
- 2 càc de câpres
- lait
- huile d'olive, thym, sarriette

Recette:
1- Faire tremper le pain de mie dans le lait.
2- Hacher la salade et la faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.
3- Ajouter la morue hachée, les graines de tournesol, le pain essoré et émietté et les câpres.
4- Ajouter la mozzarelle en dés et les herbes aromatiques (thym, sarriette). Laisser cuire quelques minutes.
5- Farcir les calamars avec la farce (j'ai utilisé une poche à douille, mais c'est faisable avec une cuillère) et les fermer avec un cure-dent.
6- Faire cuire les calamars environ 20min dans une sauteuse couverte.
Manger bien chaud.


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